La Pgina de Bedri

LA FABA DE LA GRANJAL a faba de la granja es una alubia que se produceexclusivamente en Asturias como consecuencia desiglos de seleccin gentica y unas condiciones de sueloy clima determinadas. No es causal que esto sea as,las frtiles vegas de los ros asturianos proporcionan elsustrato ideal para obtener productos agrcolas de altacalidad y por supuesto la faba de la granja es unoejemplo destacado. El suave clima, abundante enprecipitaciones y el genio de los asturianos hizo elresto.

De lo que no cabe duda es que la faba de la granja odel cura, ahora faba de Asturias con denominacin de origen, proviene de antepasadascrecidas en las altiplanicies del incanato andino, aunque tambin las cultivaron aztecas ymayas: de limpia y brillante blancura, desde finales del XVI, y en las frtiles vegas bajasdel Naln, del Narcea y del Navia, los campesinos cuidaron, cruzaron y mejoraron ao trasao su lucido tamao y sus incomparables propiedades cremosas y spidas; primerointegraron el totum revolutum del pote y, a finales del XIX, alguien decidi separarlas,quitarles caldo y juntarlas con lo principal del cerdo.

Las alubias, consideradas carne de pobres por su riqueza en protenas y capacidadsaciante, proporcionan hidratos de carbono complejos que las hacen aconsejables en todotipo de dietas, naturalmente en versin estofada y sin compangos animales.

En este sentido, las feraces tierras asturianas han sido tradicionalmente la mejor basepara una huerta rica: patatas, cebollas, ajos, lechugas, pimientos, berzas, repollos...Aunque ms destacables sean los arbeyos (guisantes), los frjoles (vainas o judasverdes) y en especial las fabes (judias de grano blancas). Estas son ingredientefundamental del ms universal plato Astur, La fabada.

El cultivo de las judas secas Faba Asturiana o Fabes de Asturias, forma parte de loscultivos que tradicionalmente se han producido en Asturias. Referencia a este cultivo seencuentra en el estudio de La Sociedad Econmica de Gijn publicado en el Siglo XIX, endonde se menciona desde distintos aspectos a los cultivos ms caractersticos de estaregin como las fabes, maz, etc, que constituan los principales recursos de las zonasrurales. Se resalta tambin que en las caseras o explotaciones familiares obtenan losmedios econmicos con la venta de los productos de mejor calidad, como eran la leche, lacarne y las fabes.

Son muchas los nombres que se dan a este producto estrella de nuestra gastronoma, yalgunos de ellos errneos. En castellano, el vocablo haba se aplica a la semilla de ViciaFaba L., a la que en Asturias se denomina faba de mayo, y que por tanto nada tiene quever con las judas secas o alubias. Estas, corresponden al grano de la planta denominadaPhaseolus Vulgaris L., y que en Asturias llamamos faba, o en plural fabas o fabes.

No todas las clases de alubias son aptas para la preparacin de la fabada. Para laelaboracin de este plato es perceptiva la utilizacin de la variedad llamada "de la granja"o "del cura", pues ambos calificativos se aplican al mismo tipo de alubia o de faba.

La Faba Asturiana, uno de los productos ms emblemticos, exclusivos, enorgullecedoresy con futuro indiscutible es la protagonista del plato magistral de la gastronomaasturiana, la Fabada. Sin embargo, como ya apuntaba la Condesa de Pardo Bazn, para laexitosa preparacin de cualquiera de los platos que reciben este nombre o sus variantesno es suficiente con el usos de alubias blancas o judas secas; se hace necesaria lautilizacin de productos de la regin, y principalmente de la autntica Faba Asturiana,tambin denominada del curao de manteca. Se trata de alubias blancas, de tamaorelativamente grande y de forma arrionada, muy suaves de piel y mantecosas al paladarcuando estn bien cocidas; al remojo previo, aumentan considerablemente su volumen.Para diferenciar esta del resto de las judas secas forneas, existe una DenominacinEspecfica o I.G.P. que certifica las judas grano tipo Granja, cosechadas y envasadas oelaboradas dentro de los lmites geogrficos del Principado de Asturias, y controladas porel Consejo Regulador, convirtindolas en Faba Asturiana.

La fabaLa Denominacin Especfica ampara aquellas judas secas, separadas de la vaina, de laespecie Phaseolus Vulgaris, L., de la variedad tradicional Granja Asturiana, sanas,enteras, limpias, destinadas al consumo humano.

Las caractersticas morfolgicas de la variedad en cuanto a la planta y el grano son:

Tallo: de porte indeterminado con entrenudos largos.

Vaina: de color verde, lisa y de perfil alargado.

Maduracin: tarda.

Grano: oblongo, largo y aplanado, de fondo blanco,con una longitud mnima de 18 mm . anchuramxima de 11,5 mm . y grosor mximo de 8,5 mm

Las judas secas amparadas por la Denominacin deOrigen debern pertenecer a las categoras comercialesEXTRA y PRIMERA, segn orden de 16 de noviembre de1983, presentando las caractersticas mnimas decalidad de estas categoras comerciales tales como:

Enteras.Sanas, exentas de moho, podredumbres e insectos.Contenido en humedad mximo del 15%.

Las judas secas de la variedad autorizada procedern de las plantaciones inscritas.

Las tcnicas de cultivo sern las tradicionales que tiendan a conseguir la mejor calidad delas judas.

La recoleccin ha de realizarse con esmero, en la poca en que el Consejo Reguladordetermine, a fin de garantizar la madurez del grano.

El desgranado, separacin del grano de la vaina, se realiza cuando el grano est seco ymaduro, pudiendo ser manual o mecnico.

Limpieza, mediante aire y vibracin.

Las judas secas adquiridas por las empresas envasadoras a los productores inscritos,debern ser envasadas en los envases de marcas autorizadas por el Consejo Regulador,para los cuales, y tras los correspondientes controles se expedirn las correspondientescontraetiquetas.

mbito geogrficoLa zona de produccin est constituida por los terrenos ubicados en el territorio de laComunidad Autnoma del Principado de Asturias.

La produccin de judas secas se centra en fincas de labor de unos 6.000 m2 de superficiemedia, situadas en las riberas de los ros o zonas llanas donde es posible la utilizacin demaquinaria de cultivo.

La zona de elaboracin y envasado coincide con la de produccin.

Tcnicas de cultivoSistemas de cultivo:

A lo largo y ancho del territorio del Principado de Asturias, bien por tradicin o bien poradaptacin a la situacin de cada explotacin agro-ganadera, los sistemas de cultivoutilizados son tres:

Cultivo con tutor: Se suelen utilizar diversos tipos de tutores para el ascenso de laplanta. Postes alambre y cuerdas o red , postes alambre y varillas de hierro de 4 mm . dedimetro , varillas de hierro de 10 12 mm . de dimetro , varas de madera , varas debamb, etc. De igual forma son diversos los marcos de plantacin, mantenindose ladistancia entre plantas de 0,15 m . y variando la distancia entre surcos desde 1m. a 1,75m .

Cultivo sin tutor: Las plantas al no tener un tutor por el que trepar, reptan por el suelo.Es un mal sistema para obtener grano blanco y sano, ya que al estar las plantas pegadasal suelo y debido a las grandes condiciones de humedad a las que estn sometidas lasplantas, se obtiene un alto % de grano manchado.

Cultivo asociado a maz: Se utiliza el maz como tutor de las plantas de faba. Estesistema se suele utilizar cuando no se dispone de la mano de obra suficiente en laexplotacin para la instalacin de los tutores, si bien se ahorra dinero en la mano de obray en los tutores, las producciones son sensiblemente inferiores y con mayor porcentaje degrano manchado que si se utilizasen tutores de hierro o de madera.

Se suelen utilizar marcos de plantacin diversos. Antao se sembraba en el mismo surcoel maz y la faba y se separaban muy poco los surcos entre ellos. Actualmente los marcosde plantacin se han ido ampliando situndose en 0,15 cm entre plantas y 1,30 m . entresurcos , disminuyendo con este sistema las prdidas por grano manchado, adems deutilizar un solo surco de maz con uno de faba a cada lado.

Fases del cultivo

Labores de preparacin del terreno:

Labor profunda de subsolador : Su objetivo es la rotura de la suela de labor yfacilitar el drenaje. Debe realizarse cada 2 3 aos en otoo-invierno, previo a laaplicacin de abonos o enmiendas.

Labor de alzado : Su objetivo es enterrar los restos de cultivos anteriores yenmiendas o abonos. Debe realizarse en otoo-invierno. Puede realizarse con grada ocon vertedera. La grada es ms indicada en suelos pedregosos, con muchas races. Lavertedera es puede utilizarse en suelos duros y pesados y/o con exceso de humedad.

Labor de desterronado : Su objetivo es enterrar abonos y enmiendas, eliminarmalas hierbas y preparar el terreno para la siembra. Debe realizarse a la salida delinvierno primavera. Puede emplearse grada o fresadora, siendo sta ltimafavorecedora de la proliferacin de algunas malas hierbas y de la formacin de suelade labor.

Labores superficiales: Su objetivo es la eliminacin de malas hierbas, la aireacindel suelo, y la rotura de la costra superficial. Debe realizarse durante el cultivosiempre que sea necesario por apelmazamiento del suelo o exceso de malas hierbas.Pueden emplearse variedad de aperos como cultivadores, motoazadas, rastras, etc.

Abonado:

Para la realizacin del abonado es necesario realizar previamente una analtica de sueloque informe de la situacin del mismo en cuanto a la disponibilidad de los nutrientes ,acidez, materia orgnica y otros parmetros que van a afectar a la cantidad y calidad delgrano a cosechar.

Es recomendable un abonado localizado y cercano a las lneas de siembra, lo cual reducirlos costes y la aparicin y crecimiento desmedido de malas hierbas.

Necesidades del cultivo de Faba de la Granja : 80 N 60 P 2 O 5 200 K 2 O

Abonado orgnico

De forma general, la fertilizacin orgnica se realiza con estircol. Si las aportaciones deestircol son elevadas o es un estircol poco hecho, deben realizarse en la labor deotoo-invierno, a no ser que sean necesarias aportaciones de cal para la correccin delpH, en cuyo caso el estircol se aportara en labores posteriores.

Si las aportaciones de estircol no necesitan ser elevadas y se trata de un estircol biencompostado puede incorporarse en labores ms superficiales y cercanas a la siembra.

Otras fuentes de fertilizacin orgnica son los purines, debido sobre todo a la disminucinde estircol de vacuno. La aireacin de los purines es bsica para la disminucin de malosolores y de sus efectos negativos sobre el suelo, y deben distribuirse sobre el suelo conms de 1 mes de antelacin a la poca de siembra.

Abonado mineral

Si su objetivo es la compensacin de las necesidades de extraccin de la cosechaesperada, se incorporarn en las labores previas en primavera.

Si su objetivo es la correccin de deficiencias importantes, se anticipar su incorporacin ala labor de otoo-invierno en el caso del fsforo, o a la primavera en el caso del potasio.

Nitrgeno mineral : Debe aportarse justo antes de la siembra y en caso de necesidadcomo abono de recuperacin antes de la floracin. Son fuentes de nitrgeno mineral elSulfato amnico, Nitrosulfato amnico, Nitrato amnico, y el Nitrato amnico clcico.

Fsforo mineral : Su aportacin debe realizarse de forma prudente, ya que los suelosabonados de forma generosa presentan niveles excesivos de fsforo, por lo que debenevitarse aportaciones excesivas que perjudiquen el cultivo. Son fuentes de fsforomineral el Superfosfato de cal, Superfosfato triple, Escorias Thomas, Fosfatosnaturales.

Potasio mineral : Su manejo debe realizarse de forma prudente, tanto por suinfluencia sobre el rendimiento del cultivo como por su influencia sobre el calcio ymagnesio. Es fuente de potasio mineral el Sulfato de potasa.

Abonos complejos binarios y ternarios : Son abonos comerciales que pueden aportar2 3 de los nutrientes descritos anteriormente. Son binarios si aportan NP, NK PK, yternarios si aportan NPK.

Encalado

La acidez del suelo influye de forma importante en el rendimiento del cultivo. Para lacorreccin de suelos con pH inferior a 6 se utilizan enmiendas clcico-magnsicas,actuando adems como fertilizantes. Para que el encalado sea correcto debe conocerse lacantidad de enmienda necesaria a aportar, el tipo a utilizar, e intentar que el efectoresidual sea prolongado.

Siembra

La mayora de los productores de Faba Asturiana realizan la siembra sobre el surco deforma manual o con sembradoras mecnicas o neumticas durante el mes de Mayo. Con laintencin de reducir los riesgos de las lluvias del otoo que producirn daos en el grano,algunos agricultores que cuentan con el terreno en buenas condiciones tienden a realizarsiembras tempranas (segunda quincena de abril) y otros realizan la siembra eninvernadero en cepellones de turba durante el mes de abril y proceden a su transplante aprincipios de mayo mediante transplantadora.

Control de malas hierbas

La invasin excesiva del cultivo reduce el rendimiento del mismo y favorece la propagacinde plagas y enfermedades, adems de dificultar el manejo y reducir la humedad ynutrientes del suelo. La rotacin de cultivos es una prctica importante para la reduccinde la aparicin de malas hierbas. Son labores de control la escarda manual o mecnica yla escarda qumica con los herbicidas autorizados a tal efecto para ste cultivo.

Enfermedades y plagas ms frecuentes

Desde el inicio del cultivo hasta la formacin de grano son diversas las plagas yenfermedades que pueden afectar al cultivo y que producen daos y prdidas importantes:

Plagas:

Mosca de la semilla (Delia platura)

Pone sus huevos en el terreno preparado para la siembra. Sus larvas se alimentan de loscotiledones de la semilla y de los brotes recientes, produciendo el descabezado de laplntula. Para evitar su accin se debe desinfectar el suelo, (www.mapya.es) y sembrar ensuelos no hmedos ni fros, y en condiciones optimas de rpida nascencia.

Gusanos grises y de alambre (Agrotis)

El gusano gris dirige sus ataques a la base del tallo de las plntulas, produciendo sucorte. Su control debe realizarse de forma localizada mediante pulverizacin y cebos sobrela superficie.

El gusano de alambre ataca de forma importante en parcelas precedidas de cultivos depradera. Su larva penetra por la raz ocasionando el amarillamiento y muerte de la planta.Se deben realizar medidas culturales adecuadas que limiten la poblacin de estosgusanos , as como tratamientos autorizados localizados (www.mapya.es) dirigidos alcuello de la planta.

Pulgn negro (Aphis fabae ) y verde (Myzus persicae).

Tienen un doble efecto al debilitar la planta por extraccin de sus jugos para alimentarsey transmitir virosis a travs de sus mltiples picotazos en la planta. Por ello su control enel cultivo es bsico, bien a travs de sus depredadores naturales (crissopas, mariquitas,Aphidus colemani, Aphidus ervi, coccinelidos)

Chinches de la flor .

Producen perforaciones en los ptalos de la flor, ocasionando su cada. Daos importantesen el mes de julio al ser muy activos en pocas secas y calurosas. Pueden darsetratamientos especficos. (

Orugas perforadoras (Heliotis spp

Orugas generalmente de color verde o pardo que se alimentan de los brotes tiernos y lasvainas ocasionando graves daos al agujerear el grano. En caso de ataques importantesse recurre a control con tratamientos especficos.

Gorgojo (Acanthoscelides obtectus)

Aparece en el cultivo en la madurez de las vainas. El adulto pone los huevos en las vainasmaduras perforndolas, las larvas nacidas se introducen en el grano para completar sudesarrollo, formando una oquedad y daando el grano. Los tratamientos especficos(www.mapya.es) se realizan en la madurez de las vainas hasta su recoleccin. Para evitarriesgos posteriores es necesario un tratamiento de post-recoleccin, resultando lacongelacin del grano a 20C durante 48 horas un mtodo ecolgico y no costoso,aunque deben extremarse los cuidados en su realizacin para que sea exitoso. (cmaras ycongeladores en buen estado, tiempos de exposicin suficientes, etc.)

Caracoles y babosas

Atacan las plantas y hacen su mayor dao sobre ellas en su poca de plntula. Para sucontrol es indispensable mantener limpios los bordes de las fincas, pudiendo recurrirse ala utilizacin de cebos granulados especficos.

Araa roja (Tetranychus urticae)

Araa de color rojo, casi invisible a simple vista, que se asienta en el envs de las hojasproduciendo su amarillamiento, secado y cada. Plaga cada ao ms importante por losdaos producidos en los cultivos. Benefician su aparicin veranos secos y calurosos y malmanejo del cultivo por parte de los agricultores. Debe vigilarse su aparicin para poderrealizar a tiempo su diagnstico e intervencin si fuese necesario. (Ve r ms de la araaroja)

Minadoras (Lyriomiza huidobrensis y Liriomiza trifolii)

Se trata de moscas cuyas larvas se introducen en el interior de la hoja para alimentarse,formando galeras a su paso. Para su control, tanto qumico como mediante la suelta dedepredadores ( Digliphus isaea ) es necesario la evaluacin de la intensidad de la plaga,pudiendo tener que incidir sobre el control de larvas y/o adultos en caso de fuertesataques.

Enfermedades:

Mal del pie y del cuello de la juda

Producida por varias especies de hongos como Thielaviopsis, Rhizoctonia, Pythium,Fusarium, etc., es indispensable su diagnstico para realizar el control correspondiente.Este problema reduce el vigor de la planta llegando incluso a provocar su desaparicin.Son medidas bsicas para su control la rotacin de cultivos, una buena situacin del suelode siembra y un buen manejo del mismo.

Podredumbre gris

Causada por Botrytis cinerea , realiza su dao ms importante sobre las vainas, sobre lasque aparece un polvo gris caracterstico en su parte inferior. No ocasiona daosimportantes en los cultivos, pero en caso en que se diagnostique lo contrario puedenrealizarse tratamientos especficos.

Podredumbre blanca

Causada por Sclerotinia sclerotiorum , produce importantes daos en los cultivos debido asu complejidad y difcil control. Desarrolla un moho blanco por diversas partes de laplanta, tanto en tallo como en hojas y vainas en condiciones de humedad elevada y calor,llegando a secar la planta. Los esclerocios caen al suelo y quedan para el ao prximo,por lo que de no rotar el cultivo, los daos sern mayores. Son medidas de control larotacin de cultivos, evitar la utilizacin de abonos orgnicos frescos, la utilizacin dehongos que atacan los esclerocios y el control qumico con productos especficos.

Phoma spp

En veranos con humedad elevada y temperaturas moderadas aparecen importantesataques de phoma en los cultivos, la cual se est convirtiendo en un serio problema paralos agricultores que indefensos ven como se secan un nmero importante de plantas. Suss ntomas son manchas de color negro en los tallos , y concntricas en las hojas ,pudiendo afectar tambin a la vainas. Para su control o disminucin de sus daos serecomienda la rotacin de cultivos, la utilizacin de semilla sana, la buena aieracin delcultivo y la utilizacin de productos especficos.

Mildiu Phytophtora phaseoli

Sus sntomas son la aparicin de un micelio blanquecino en la parte superior de la plantay en las vainas. Las hojas atacadas llegan a secarse, pasando al resto de la planta. Hastael momento no constituye un dao importante en el cultivo.

Oideo

Lo producen hongos de diferentes gneros. Se identifica mediante la aparicin de unpolvillo blanco o gris en hojas y tallos , produciendo el secado de las partes atacadas.Favorecido por humedad alta y temperaturas suaves. Deben mantenerse limpios losalrededores y el cultivo de malas hierbas. Puede controlarse con un funguicida de contactocomo es el Azufre, pero no utilizable con temperaturas altas.

Antracnosis

Producida por Colletrotichum lindemuthianum. Enfermedad que produce la aparicin de laclsica mancha parda o negra del grano de faba de la granja que produce su depreciacincomercial. Su incidencia puede ser importante sobre todo si el cultivo se expone a lluviasfrecuentes y alta humedad junto con la accin del viento. Su control se apoya en aspectostales como la siembra de semilla sana y desinfectada con los productos especficos, lautilizacin de tratamientos qumicos en la ltima fase del cultivo, la rotacin de cultivos yel no enterrado de los restos de la cosecha anterior.

Virosis

Producidas por diversos virus, se transmiten por vectores como los pulgones o por semilla.Sus sntomas son diversos y difciles de diagnosticar a no ser en laboratorio. Producendeformaciones , mosaicos , enanismos, raquitismos, engrosamiento de hojas y otrossntomas que se confunden con otras patologas. No son curables, por lo que slo esposible su prevencin mediante la utilizacin de semilla sana, evitar la existencia depulgones y utilizar cultivos barrera como el maz tanto en la zona exterior como en lainterior del cultivo.

Bacteriosis

Enfermedades de transmisin a travs de semillas afectadas y a travs del viento y lalluvia en cultivo. Para su control deben utilizarse semillas sanas y realizar rotacin decultivos.

Grasa de la juda: Producida por Pseudomonas syringae phaseolicola. Se caracterizapor la presencia de manchas en la vaina similares a manchas de aceite.

Mancha parda de la juda: Producida por Pseudomonas syringae. Se caracteriza porla presencia de manchas o necrosis pardas.

Recoleccin

La recoleccin de la Faba Granja Asturiana se hace de formas variadas debido a losdistintos sistemas de cultivo. Las primeras vainas que logran su madurez, las mscercanas al suelo, suelen ser recogidas por los agricultores vaina a vaina para evitar quela accin de la antracnosis dae el grano. Posteriormente, y ante la madurez general delas vainas se corta la planta a la altura conveniente para evitar incorporar tierra de la raz,y se saca del tutor, en caso de ser varilla o vara de madera, y se transporta al lugar desecado u oreo. En caso de que el tutor sea cuerda o red, si el agricultor cuenta con lamano de obra necesaria realiza la recoleccin vaina a vaina para poder realizarposteriormente la labor de desgranado con desgranadora, ya que la presencia de la red ola cuerda no le permitira realizar esta labor con la desgranadora mecnica.

Oreo o secado

Corresponde al perodo en que el agricultor tiene las plantas o vainas en secado para suposterior trilla o desgranado. Son diversos los lugares de secado, en funcinprincipalmente de la cantidad de plantas a secar, siendo los ms tradicionales los hrreos,y los ms modernos las naves o invernaderos convenientemente ventilados y adecuados atal efecto. El secado requiere de una vigilancia que evite podredumbres en caso de quelas plantas tengan aun mucha humedad o estn muy apiladas.

Desgranado

Una vez que las plantas se encuentran secas, se procede al desgranado de las vainas,bien mediante desgranadoras mecnicas o mediante desgranado manual (coninstrumentos tradicionales como el manal)

Seleccin

Aunque existen mquinas de seleccin que logran separar los granos de Faba de la Granjapor tamao y por color, esta labor se sigue realizando grano a grano en la mayora de loscasos de forma artesanal en las casas de los agricultores, labor delicada y ardua para laobtencin de la preciada FABA ASTURIANA.

El cultivo en cifras:

Cultivo con tutor:

Plantas sembradas por Ha.:

Dependiendo del marco de plantacin, el numero deplantas sembradas por Ha. variar. A continuacin sefacilitan datos de los marcos de plantacin ms utilizadospor los productores.

Marco de 0,15 x 1,10 m............................................................... 60.000plantas/Ha. Marco de 0,15 x 1,20 m ............................................................... 55.000plantas/Ha. Marco de 0,15 x 1,30 m ............................................................... 51.000plantas/Ha. Marco de 0,15 x 1,40 m ............................................................... 47.600plantas/Ha. Marco de 0,15 x 1,50 m ............................................................... 44.000plantas/Ha. Marco de 0,15 x 2,00 m ............................................................... 33.000plantas/Ha. Marco de 0,15 x 2,50 m ............................................................... 26.000plantas/Ha.

Produccin total por Ha.

La produccin total se sita entre 1.800 y 2.500 kg ./Ha., dependiendo del marco deplantacin, de las condiciones del cultivo y de las condiciones climatolgicas.

Produccin de grano de las categoras extra y primera.

De la produccin total, el agricultor selecciona el grano de las categoras extra y primera,que en campaas con climatologa adversa alcanza entre un 75 y un 85% de la produccintotal. En aos en los que la climatologa no produce el manchado del grano la produccinamparable puede alcanzar un 95%.

75 85% de la produccin total .................................... Entre 1.350 y 2.125 kgs./Ha. 95% de la produccin total ............................................ Entre 1.710 y 2.375 kgs./Ha.

Cultivo con maz:

Plantas sembradas por Ha.:

Dependiendo del marco de plantacin, el numero de plantas sembradas por Ha. variar. Acontinuacin se facilitan datos de los marcos de plantacin ms utilizados por losproductores.

Marco de 0,25 x 0,75 m ............................................................... 53.000plantas/Ha. Marco de 0,20 x 1,20 m ............................................................... 41.600plantas/Ha. Marco de 0,20 x 1,30 m ............................................................... 38.000plantas/Ha. Marco de 0,20 x 1,40 m ............................................................... 35.700plantas/Ha.

Produccin total por Ha.

La produccin total se sita entre 1.300 y 1.600 kg ./Ha., dependiendo del marco deplantacin, de las condiciones del cultivo y de las condiciones climatolgicas.

Produccin de grano de las categoras extra y primera.

De la produccin total, el agricultor selecciona el grano de las categoras extra y primera,que en campaas con climatologa adversa alcanza entre un 60 y un 70 % de laproduccin total. En aos en los que la climatologa no produce el manchado del grano laproduccin amparable puede alcanzar un 85 %.

60 70% de la produccin total ....................................... Entre 780 y 1.120 kgs./Ha. 95% de la produccin total ............................................ Entre 1.235 y 1.360 kgs./Ha.

Denominacin de OrigenEn 1989, y a peticin de algunos productores de Faba Asturiana, la Consejera deAgricultura pone en marcha la creacin de un Consejo Regulador provisional de laDenominacin Especfica FABA ASTURIANA, que est formado por representantes de losproductores, de las empresas envasadoras y de la administracin. Segn Decreto 29/1990,de 8 de Marzo, del Consejo de Gobierno del Principado de Asturias, se aprueba elReglamento de la Denominacin Especfica Faba Asturiana y de su Consejo Regulador, ypor la Orden de 6 de Julio de 1990, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, seratifica el Reglamento de la Denominacin Especfica Faba Asturiana y de su ConsejoRegulador, siendo estos los requisitos legislativos nacionales en los que se apoya estaDenominacin Especfica.

La Denominacin Especfica FABA ASTURIANA ha sido inscrita como I.G.P. FABAASTURIANA en la lista de denominaciones registradas DOP-IGP de conformidad con elReglamento (CE) 1107/96 de la Comisin , el 21 de Junio de 1996.

El Consejo Regulador de la Denominacin Especfica Faba Asturiana o Fabes deAsturias es el rgano encargado de la defensa del producto amparado por laDenominacin Especfica , la aplicacin de su Reglamento, la vigilancia del cumplimentodel mismo, as como del fomento y control de las judas secas amparadas.

Entre otras, son sus funciones las siguientes:

Orientar, vigilar y controlar la produccin, envasado, elaboracin y calidad delproducto amparado.

Velar por el prestigio de la Denominacin en el mercado nacional y en elextranjero, y perseguir su empleo indebido.

Llevar los registros de las parcelas, empresas envasadoras, as como el control decompras y de entradas y salidas en las instalaciones de envasado y/o elaboracin.Los servicios de control y vigilancia se realizan por inspectores habilitados, queactan de forma imparcial respecto de los productores y envasadores-elaboradores.

Expedir los certificados de origen y precintos de garanta.

Gestionar de forma directa y efectiva las exacciones que se establecen en la Ley25/70, as como la recaudacin de las multas y ejecucin de las sancionesimpuestas.

L a promocin y propaganda para la expansin de los mercados, as como elestudio de los mismos.

Actuar con plena responsabilidad y capacidad jurdica, para obligarse y compareceren juicio, tanto en Espaa como en el extranjero, ejerciendo las acciones que lecorrespondan en su misin de representar y defender los intereses generales de laDenominacin Especfica.

Referencias

ajos, alubias, arveyos, Asturias, , berzas, cebollas, fabada, frjoles, guisantes, haba, judasverdes, leche, lechugas, maz, patatas, pimientos, pote, repollos

DOCUMENTACIN:

http://canales.elcomerciodigital.com

http://www.faba-asturiana.org

www.mapya.es

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