“ La fragancia del azahar, el rasgueo de la guitarra fl amenca, la imagen de un pueblo blanco espectacularmente encaramado en un cerro… son recuerdos de Andalucía que el viajero llevará siempre consigo.”BRENDAN SAINSBURYAUTOR DE LONELY PLANET

AndalucíaAndalucía

Experiencias asombrosasCon fotografíassugerentes, los lugaresimprescindibles y todala información deprimera mano.

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Más allá de las rutas trilladasNuestros autores desvelan los secretos locales que harán del viaje algo único.

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Cobertura especial Infografía de la Alhambra en 3D Cocina andaluza Especial sobre fl amenco Guía de maridajes con el jerez

Nº 1LA GUÍA DEANDALUCÍAMÁS VENDIDAVÉASE INTERIOR CUBIERTA

Isabella Noble, John Noble, Josephine Quintero, Brendan Sainsbury

EDICIÓN ESCRITA Y DOCUMENTADA POR

Andalucía

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Bienvenidos a Andalucía 4Mapa de Andalucía . . . . . . .6Las 17 mejores experiencias . . . . . . . . . . . .8Lo esencial . . . . . . . . . . . .18Lo nuevo. . . . . . . . . . . . . . 20En busca de . . . . . . . . . . . .21Mes a mes . . . . . . . . . . . . 23Itinerarios . . . . . . . . . . . . 26La dieta andaluza . . . . . . 30Actividades al aire libre 36Viajar con niños . . . . . . . .41De un vistazo . . . . . . . . . 44

SEVILLA . . . . . . . . . . . 48

PROVINCIAS DE HUELVA Y SEVILLA . 75Huelva . . . . . . . . . . . . . . . 78Lugares Colombinos . . . 80La Rábida . . . . . . . . . . . . . . . 80Palos de la Frontera . . . . . . 81Moguer . . . . . . . . . . . . . . . . . 82Costa de la Luz onubense . . . . . . . . . . . . . 82Flecha del Rompido . . . . . . 82Isla Cristina . . . . . . . . . . . . . 82Ayamonte . . . . . . . . . . . . . . 83Este de Huelva . . . . . . . . 83Matalascañas . . . . . . . . . . . 83Parque Nacional de Doñana . . . . . . . . . . . . . . . . . 84El Rocío . . . . . . . . . . . . . . . . 86Norte de Huelva . . . . . . . 88Minas de Riotinto . . . . . . . . 88Aracena . . . . . . . . . . . . . . . . 89Sierra de Aracena. . . . . . . . 92Provincia de Sevilla . . . . 95Santiponce . . . . . . . . . . . . . 95Carmona . . . . . . . . . . . . . . . 95Osuna . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98Écija . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100Parque Natural Sierra Norte de Sevilla . . . . . . . . 101

PROVINCIA DE CÁDIZ Y GIBRALTAR . . . . . 105Cádiz . . . . . . . . . . . . . . . . 108El triángulo del jerez . . .115Jerez de la Frontera . . . . . 115El Puerto de Santa María . . . . . . . . . . . . . . . . . 122Sanlúcar de Barrameda. . . . . . . . . . . . . 125

Los pueblos blancos . . 128Arcos de la Frontera . . . . 128Grazalema . . . . . . . . . . . . . 132Zahara de la Sierra . . . . . 133Parque Natural Sierra de Grazalema . . . . . . . . . . 133Olvera . . . . . . . . . . . . . . . . . 134Costa de la Luz y el sureste . . . . . . . . . . 136Vejer de la Frontera . . . . . 136Los Caños de Meca . . . . . 138Zahara de los Atunes . . . . 139Tarifa. . . . . . . . . . . . . . . . . . 139Bolonia . . . . . . . . . . . . . . . . 144Parque Natural Los Alcornocales . . . . . . . 146Gibraltar . . . . . . . . . . . . . 147

PROVINCIA DE MÁLAGA . . . . . . . . . . 153Málaga . . . . . . . . . . . . . . 156Costa del Sol . . . . . . . . . 167Torremolinos y Benalmádena . . . . . . . . . . 168Fuengirola . . . . . . . . . . . . . 170Marbella . . . . . . . . . . . . . . . 170Estepona . . . . . . . . . . . . . . 172Mijas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175El interior . . . . . . . . . . . . 176Ronda . . . . . . . . . . . . . . . . . 176Serranía de Ronda . . . . . . 182Ardales y El Chorro . . . . . 182Antequera . . . . . . . . . . . . . 183Paraje Natural Torcal de Antequera . . . . . . . . . . 186Laguna de Fuente de Piedra . . . . . . . . . . . . . . . . . 186Este de Málaga . . . . . . . 187La Axarquía . . . . . . . . . . . . 187Nerja . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189

PUESTA A PUNTO EXPLORAR

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FERIA DE ABRIL, SEVILLA P. 65

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PASEO A CABALLO, TARIFA P. 140

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Sumario

PROVINCIA DE CÓRDOBA . . . . . . . . 193Córdoba . . . . . . . . . . . . . 196Sur de Córdoba . . . . . . . 207Baena . . . . . . . . . . . . . . . . . 207Parque Natural Sierras Subbéticas . . . . . . . . . . . . 207Oeste de Córdoba . . . . . 212Almodóvar del Río . . . . . . 212Parque Natural Sierra de Hornachuelos . . . . . . . . . . 212

PROVINCIA DE JAÉN . . . . . . . . . . . . . 215Jaén . . . . . . . . . . . . . . . . 218Noroeste de Jaén . . . . . 221Desfiladero de Despeñaperros y Santa Elena . . . . . . . . . . 221Parque Natural Sierra de Andújar . . . . . . . . . . . . . 222Este de Jaén . . . . . . . . . 223Baeza . . . . . . . . . . . . . . . . . 223Úbeda . . . . . . . . . . . . . . . . . 228Cazorla . . . . . . . . . . . . . . . . 233Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas . . . . . . . . . . . . . . 235

PROVINCIA DE GRANADA . . . . . . . . 240Granada . . . . . . . . . . . . . 241La Vega y el altiplano . 263Guadix . . . . . . . . . . . . . . . . 263Sierra Nevada y las Alpujarras . . . . . . . . 264Sierra Nevada . . . . . . . . . . 265Las Alpujarras granadinas . . . . . . . . . . . . . 267Costa Tropical . . . . . . . . 274Salobreña . . . . . . . . . . . . . 274Almuñécar y La Herradura . . . . . . . . . . . 275

PROVINCIA DE ALMERÍA . . . . . . . . . 277Almería . . . . . . . . . . . . . . 280Norte de Almería . . . . . 286Desierto de Tabernas . . . 286Níjar . . . . . . . . . . . . . . . . . . 287Las Alpujarras almerienses . . . . . . . . . . 288Laujar de Andarax . . . . . . 289Costa de Almería . . . . . 290Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar . . . . .290Mojácar . . . . . . . . . . . . . . . 295Los Vélez . . . . . . . . . . . . 299

Andalucía hoy . . . . . . . . 304Historia . . . . . . . . . . . . . 306

Arquitectura . . . . . . . . . .319

Territorio, fauna y flora . . . . . . . . . . . . . . . 326

Flamenco . . . . . . . . . . . . 332

Arte . . . . . . . . . . . . . . . . . 338

Corridas de toros . . . . . 342

Cocina andaluza . . . . . . 345

Datos prácticos A-Z . . . 352

Transporte . . . . . . . . . . . 360

Índice . . . . . . . . . . . . . . . 368

Leyendas de los mapas . . . . . . . . . . . .381

APARTADOS ESPECIALES

Infografía de la catedral de Sevilla . . . . . . .. . . . . . . . I-II

Infografía de la Mezquita de Córdoba . . . . . . . . . . . III-IV

Infografía de Alhambra de Granada . . . . . . . . . . . . V-VI

Dónde ver flamenco . . VII-VIII

Teterías y ‘hammans’ . . . . IX-X

GUÍA PRÁCTICA

COMPRENDER

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La fragancia del azahar, el rasgueo de una guitarra flamenca, la imagen

de un pueblo encaramado en un cerro… son recuerdos de Andalucía

que el viajero llevará consigo.

Bienvenidos a Andalucía

Una tierra llena de vidaLa Andalucía inmortalizada en las óperas y en las pintorescas imágenes del arte del s. xix ‒que a veces suele tomarse como sinónimo de toda España‒ es una tierra de poetas con guitarra, arrojados toreros, he-roínas operísticas y cantaores gitanos lan-zando jipíos, salpicada de sol y amante de la fiesta. Aunque exageradamente romántico, este retrato simplista tiene una pizca de verdad. Pese a la modernización, Andalucía sigue siendo un lugar lleno de vida donde la magia, como en el buen flamenco, surge cuando menos se espera.

Un adobo culturalLa fascinación que ejerce Andalucía deriva en parte de su singular historia. Durante ocho siglos se halló en la porosa frontera entre dos fes diferentes, la cristiana y la musulmana. Puesta a fermentar como una barrica de jerez, la continua fecundación cruzada ha producido un sinfín de mara-villas: mezquitas antiguas convertidas en iglesias; vastos complejos palatinos repletos de yeserías; una gastronomía con toques norteafricanos; y un rosario de altivos pue-blos blancos dominando el abrupto paisaje, desde el dédalo de callejas del Albaicín granadino hasta los pueblos que coronan los cerros gaditanos.

Andalucía salvajeUnos campos de golf sedientos de agua no bastan para avasallar el variado ecosiste-ma andaluz. Muchas zonas de la costa sur permanecen relativamente inalteradas, y en el interior se hallarán idílicos pueblos de agricultores, donde la vida parece no haber cambiado mucho desde los tiempos de Gar-cía Lorca. El 20% del territorio es parque natural o nacional, y las medidas de protec-ción están reportando beneficios. Avistar un lince ibérico ya no es imposible, y la cabra montesa vive un buen momento. Otro loable proyecto de recuperación son las Vías Ver-des, antiguas líneas de ferrocarril reconver-tidas en rutas ciclistas y de senderismo.

El duendeUno de los atractivos Andalucía es el duende, esa gracia o encanto inefable que empapa parte del arte español, en parti-cular el flamenco. Podría describirse como un momento de intensa emoción que se siente durante una interpretación artísti-ca; es posible descubrirlo si uno se mueve por los sitios adecuados: en una obra de Lorca en un teatro municipal, en un reci-tal de órgano en una iglesia gótica, en la espontaneidad de una peña flamenca o en el extraordinario renacimiento artístico que hoy vive Málaga.

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Por qué adoro AndalucíaPor Brendan Sainsbury, autor

Aquí fue donde conocí a mi esposa, donde me encapriché para siempre con el flamenco y donde trabajé de guía de viaje unas idílicas temporadas. No es de extrañar que Andalucía ocupe tan destacada posición en mi lista de “sitios favoritos del planeta”. Para mí su máxi-mo atractivo siempre será Granada, aunque también admiro Sevilla y Málaga, y le tengo cariño a Gibraltar. Como disfrute campestre, me encanta correr por las Vías Verdes de la región, intentando seguirles el ritmo a los ciclistas.

Más información sobre los autores en p. 382.

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Arriba: Barrio del Albaicín (p. 248), Granada.

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LOS AUTORESIsabella Noble Provincias de Huelva y Sevilla, Provincia de Cádiz y Gibraltar Aunque sobre el papel es angloaustraliana, esta española de corazón se crió en una aldea de Málaga y vivió en la provincia de Cádiz. Para esta edición se ha lanzado a explorar el embrujo de Vejer, ha recorrido la Garganta Verde de la Sierra de Grazalema, se ha perdido en el carnaval de Cádiz y ha disfrutado de un buen tinto en las playas de Tarifa. Actualmente vive en Londres y escribe sobre España y la India para varias publicaciones. Es autora

del capítulo Actividades al aire libre. Se la puede seguir en Twitter/Instagram en @isabellamnoble.

John Noble Provincia de Córdoba, Provincia de Jaén, Provincia de Almería John es oriundo del valle del Ribble, en Inglaterra, y desde 1995 vive en una aldea en Andalucía, una región que ha recorrido de cabo a rabo. Ha participado en las ocho ediciones de esta guía y, para esta última, se ha dedicado a seguirle el rastro a la fauna de la sierra de Andújar y, casi por casualidad, se ha sumado a los colosales festejos de la romería de la Virgen de la Cabeza. También es autor de los capítulos Andalucía hoy e Historia.

Josephine Quintero Provincia de Málaga Desde 1992, Josephine reside en un pueblo cerca de Málaga. Nunca cesa de descubrir cosas nuevas de la capital de la Costa del Sol. En esta ocasión ha dado con una terma romana de agua sulfurosa que se ha librado de la explotación comercial y se ha deleitado con un fin de semana de puertas abiertas en los estudios de los artistas de la pintoresca aldea de Gaucín. También es autora del capítulo Viajar con niños.

Más información sobre Josephine en: http://auth.lonelyplanet.com/profiles/josephinequintero

Brendan Sainsbury Sevilla, Provincia de Granada Brendan es oriundo de Hampshire, en Inglaterra, y en la década de 1980 recaló en España por primera vez. Al cabo de los años regresó al país como guía de viajes de la Andalucía rural. Hace una década que escribe libros de viajes para Lonely Planet, entre ellos las guías Spain y Andalucía. Es un enamorado de Granada, de Federico García Lorca y disfruta recorriendo las Vías Verdes en bicicleta y yendo a conciertos de flamenco. Es autor de las

secciones Preparación del viaje, Comprender Andalucía y Guía práctica. Más información sobre Brendan en: http://auth.lonelyplanet.com/profiles/brendansainsbury

Reservados todos los derechos. No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea este electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito del editor. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y siguientes del Código Penal).

Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra. Puede contactar con CEDRO a través de la web www.conlicencia.com o por teléfono en el 91 702 19 70 / 93 272 04 47.

Lonely Planet y el logotipo de Lonely Planet son marcas registradas de Lonely Planet en la Oficina de Patentes y Marcas de EE UU y otros países.Lonely Planet no autoriza el uso de ninguna de sus marcas registradas a establecimientos comerciales tales como puntos de venta, hoteles o restaurantes. Por favor, informen de cualquier uso fraudulento a www.lonelyplanet.com/ip.

El papel utilizado para la impresión de este libro es cien por cien libre de cloro y está calificado como papel ecológico.

Aunque Lonely Planet, geoPlaneta y sus autores y traductores procuran que la información sea lo más precisa posible, no ga-rantizan la exactitud de los contenidos de este libro, ni aceptan responsabilidad por pérdida, daño físico o contratiempo que pudiera sufrir cualquier persona que lo utilice.

geoPlanetaAv. Diagonal 662-664. 08034 Barcelonaviajeros@lonelyplanet.eswww.geoplaneta.com - www.lonelyplanet.es

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© Textos y mapas: Lonely Planet, 2016© Fotografías 2015, según se relaciona en cada imagen© Edición en español: Editorial Planeta, S.A., 2016© Traducción: Delia Álvarez, Núria Gregori, 2015

ISBN: 978-84-08-14849-4

Depósito legal: B. 21.299-2015Impresión y encuadernación: LiberdúplexPrinted in Spain – Impreso en España

Andalucía2ª edición en español – abril del 2016Traducción de Andalucía, 8ª edición – enero del 20161ª edición en español – mayo del 2013

Editorial Planeta, S.A.Con la autorización para la edición en español de Lonely Planet Publications Pty Ltd A.B.N. 36 005 607 983, Locked Bag 1, Footscray, Melbourne, VIC 3011, Australia

Más información sobre Isabella en: http://auth.lonelyplanet.com/profiles/isabellanoble

Más información sobre John en: http://auth.lonelyplanet.com/profiles/ewoodrover

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