LA LECHE Y EL CANCERLa Escuela de Harvard de Salud Pblica elimin la leche de sugua dealimentacin saludable, llamadaHealthy Eating Plate, sustituyndola por agua, preferentemente.Con esto, Harvard envi un mensaje fuerte al USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el lanzamiento de su gua, misma que reemplaza la pirmide alimenticia.Los expertos en nutricin e investigadores de la universidad la realizaron, basada en una nutricin sana, libre de la presin poltica y grupos de la industria que podran verse afectados.

La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos lcteos, debido a que un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cncer de prstata y cncer de ovario.En su guaHealthy Eating Platetambin mencion que los altos niveles de grasas saturadas en la mayora de los productos lcteos y los componentes qumicos de su produccin les hace un alimento para evitar.Deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor, brcoli, entre otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio necesario y de calidad.Lcteos y Cncer: Por qu las chinas no tienen cncer de mama?Jane Plant, cientfica y vctima del cncer de mama, ide una dieta revolucionaria y un estilo de vida que, ella y sus mdicos creen- le salvaron del cncer de mama, del que se recuper tras 5 tumores diferentes.La ProfesoraJane Plantes una reconocida y respetada cientfica geoqumica. Cuando en 1987, a la edad de 42 aos, descubri que tenia cncer, su mundo se vino abajo. Pero, a pesar de haber desarrollado cuatro tumores diferentes, Jane se neg a rendirse. Escribi un libro sobre la experimentacin que hizo sobre su dieta y su enfermedad: Your Life in your Hands (Tu vida en tus manos). Ide una dieta revolucionaria y un estilo de vida, que ella cree le ha salvado la vida, y que puede ayudar a otras mujeres a no caer presas de la enfermedad.Su teora sigue siendo polmica pero cada mujer debera leerla y decidir por s misma He aqu su experiencia:Extracto del libro Your life in your hands de la Prof. Jane Plant.Sufr la amputacin de una mama y me sometieron a radioterapia. Y ahora estaba recibiendo una quimioterapia dolorosa. Me vieron las especialistas ms eminentes del pas. Pero en mi fuero interno, estaba segura que me estaba enfrentando a la muerte. Tena un marido maravilloso, una casa preciosa, y dos hijos jovencitos para cuidar. Afortunadamente esto me llev a descubrir hechos, algunos que slo unos cuantos cientficos conocan en aquella poca.Cualquiera que haya estado en contacto con el cncer de mama, sabr que hay ciertos factores de riesgo, como el aumento de la edad, una temprana menarquia (primera menstruacin, antes de la edad habitual), una menopausia tarda, un historial familiar de cncer de mama. Todos estos factores estn fuera de nuestro control. Pero hay muchos factores de riesgo que podemos controlar fcilmente. Estos riesgos controlables se traducen en simples cambios que todos podemos hacer en el da a da de nuestras vidas, para ayudar a prevenir o a tratar el cncer de mama.La primera pista para comprender lo que estaba causando mi cncer de mama, vino de mi marido Peter, que tambin era un cientfico, cuando volvi de China y me empezaron a dar quimioterapia. Me trajo postales y cartas, como tambin unos asombrosos supositorios herbales, que mis amigos y colegas chinos me enviaban como tratamiento para el cncer. A pesar de la terrible situacin, los dos nos echamos a rer mucho, y recuerdo haber dicho que si esto era el tratamiento del cncer de mama en China, entonces no haba que extraarse que las mujeres chinas evitaran contraer la enfermedad!Esas palabras hicieron eco en mi mente: Por qu las mujeres de China casi no contraen cncer de mama? La enfermedad era virtualmente inexistente en toda China. Slo una de 10.000 mujeres mora de cncer de mama, comparado con esa terrible cifra de 1 de 12 en el Reino Unido y an peor, la meda de 1 de 10 mujeres en la mayora de los pases occidentales.La cuestin no es que China sea un pas ms rural y con menor polucin urbana. En Hong-Kong, que es altamente urbano, la tasa sube a 34 mujeres de 10.000, pero sigue siendo mucho menor que en Occidente. Las ciudades japonesas de Hiroshima y Nagasaki, tienen tasas similares a las de la de China, y hay que recordar que estas dos ciudades fueron atacadas en 1945 con armas nucleares, as que adems de los cnceres relacionados con la polucin, uno se esperaba encontrar casos relacionados con la radiacin. Pues no, la conclusin que se puede sacar de estas estadsticas impacta. Si una mujer occidental tuviera que ir a vivir a la industrializada e irradiada Hiroshima, reducira a la mitad su riesgo de contraer cncer de mama.Obviamente esto es absurdo: Me pareca obvio que algn factor del estilo de vida no relacionado ni con la polucin, ni con la industrializacin o medio ambiente, estaba incrementando seriamente las probabilidades de contraer cncer de mama.Entonces descubr lo que causaba la gran diferencia de las distintas tasas del cncer de mama entre pases orientales y occidentales. NO ES UNA CAUSA GENETICA. La investigacin cientfica mostr que cuando chinas o japonesas se trasladan a Occidente, en una o dos generaciones, su tasa de contraer cncer de mama, se acerca a las tasas de la comunidad que les acoge. Lo mismo ocurre cuando orientales adoptan un estilo de vida completamente occidental en Hong-Kong. Para los chinos toda la comida occidental, incluyendo todo desde el helado, el chocolate hasta los espaguetis y queso, es Comida de Hong-Kong porque all en la antigua colonia britnica se podan encontrar todos esos alimentos, que escaseaban en la antigua China continental.Por lo tanto me pareca lgico que lo que fuera que estaba causando mi cncer de mama, y su gran incidencia en este pas (Gran Bretaa) en general, tena que ver con seguridad con el estilo de vida occidental. Aqu hay un punto importante para los hombres tambin. He observado en mi investigacin que mucho de los datos relacionados con el cncer de prstata conducen a similares conclusiones.Segn los datos de la OMS (Organizacin Mundial de la Salud) el numero de hombres contrayente de cncer de prstata en la China rural es insignificante, pues el 0.5 de hombres de 10.000. Cuando en Inglaterra, Escocia y Gales, sin embargo, esta cifra es 70 veces ms elevada.Como el cncer de mama, es una enfermedad de la clase media, que ataca a los ms ricos y a las clases socio-econmicas ms altas, aquellos que se pueden permitir comer alimentos ricos en caloras y en diversas sustancias.Recuerdo haber dicho a mi marido: Venga, Peter, acabas de volver de China en que diferencia el estilo de vida de China con relacin al nuestro? Por qu no contraen cncer de mama? Decidimos utilizar nuestro saber cientfico y utilizarlo con lgica. Estudiamos los datos cientficos con relacin a las grasas de la dieta. Investigadores descubrieron, en los aos 1980, que slo un promedio del 14% de las caloras de la dieta de los chinos eran de grasa, comparado al 36% en la dieta occidental. Pero la dieta que yo haba seguido durante aos antes de tener el cncer de mama era baja en grasa y alta en fibra. Adems, como cientfica, sabia que una dieta alta en grasa consumida por adultos no ha sido probado que aumente el riesgo de tener cncer de mama. Entonces un da ocurri algo especial. Peter y yo hemos trabajado tanto tiempo juntos a lo largo de los aos que no estoy segura quin de los dos dijo primero: Los chinos no consumen productos lcteos!.De repente record cuantos chinos eran fsicamente incapaces de tolerar la leche. Como los chinos con quin haba trabajado decan siempre que la leche era slo para bebs, y como uno de mis buenos amigos siempre, con mucha educacin, se negaba a comer queso en las cenas a las cuales estaba invitado. No conoca ningn chino que llevando una vida tradicional china utilizara vaca ni productos lcteos para alimentar a sus bebs. La tradicin era de utilizar una ama nodriza, pero jams productos lcteos.Culturalmente, los chinos encuentran muy extraa nuestra preocupacin occidental por la leche. Recuerdo haberme ocupado de una gran delegacin china de cientficos poco despus del final de la Revolucin Cultural en los aos 1980. El Foreign Office (Ministerio de Asuntos Exteriores del Reino Unido) nos aconsej encargar un pudding que tuviera mucho helado. Despus de haberse informado en que consista, todos los chinos, incluido el intrprete, con muy buenos modales, pero muy firmemente, rehusaron tomarlo, y no hubo manera de convencerlos de lo contrario. En aquel entonces nos alegramos todos pues pudimos tomar doble racin!Descubr que la leche es una de las causas de las alergias alimenticias. Ms de 70% de la poblacin mundial es incapaz de digerir el azcar de la leche: la lactosa lo cual ha llevado a los nutricionistas a pensar que esto es la condicin normal de los adultos, y no una deficiencia. Quizs la naturaleza est intentando decirnos que estamos comiendo un alimento equivocado.Antes de tener cncer de mama la primera vez, haba comido muchos productos lcteos, como leche desnatada, queso y yogur bajos en grasa. Los haba utilizado como mi principal fuente de protenas. Para soportar la quimioterapia que recib por mi quinto cncer, haba estado comiendo yogur orgnico para ayudar a mi sistema digestivo a recuperarse y repoblar mi tubo digestivo con buenas bacterias. Recientemente descubr que all por los aos 1989 el yogur fue implicado en el cncer de ovario. El Dr. Daniel Cramer de la Universidad de Harvard (USA) estudi a centenares de mujeres con cncer de ovarios y les hizo detallar lo que coman. Ojal hubiese sabido de sus descubrimientos antes!Siguiendo lo que yo y Peter habamos descubierto con relacin a la dieta china, yo decid suprimir no slo el yogur sino todos los productos lcteos inmediatamente. El queso, la mantequilla, la leche y todo aquello que llevaba productos lcteos los tire a la basura. Es increble cuntos productos, incluyendo sopas, galletas, pasteles comerciales contienen productos lcteos. Incluso algunas margarinas supuestamente de soja, girasol, o de aceite de oliva, para untar, llevan productos lcteos. Entonces empec a leer con atencin todas las etiquetas y la letra pequea.Llegados a este punto, estaba observando el progreso de mi quinto tumor canceroso con un comps, anotando los resultados. A pesar del aliento y nimo que me daban mis mdicos y enfermeras, mis propias observaciones me decan la amarga verdad.Mis primeras sesiones de quimioterapia no tuvieron ningn efecto. El tumor segua del mismo tamao. Entonces suprim los productos lcteos. En slo das el tumor empez a encogerse Dos semanas despus de mi segunda sesin de quimioterapia y una semana despus de haber suprimido los productos lcteos, el tumor de mi cuello empez a picarme. Luego empez a ablandarse y a reducirse de tamao. El tumor se hacia cada ve ms pequeo.Un sbado por la tarde, unas 6 semanas despus de haber suprimido los productos lcteos de mi dieta, palp lo que quedaba del tumor. Ya no quedaba nada. S, estaba muy acostumbrada a detectar los tumores cancerosos. Haba descubierto mis 5 tumores yo misma. Le ped a mi marido que palpara mi cuello. El tampoco encontr ningn tumor.El jueves siguiente tena hora con mi onclogo en Charing Cross Hospital de Londres. Me examin a fondo, sobre todo mi cuello donde estaba el bulto. Se maravill:No lo encuentro!, dijo. Ningn mdico, por lo visto, se esperaba que nadie con mi tipo de cncer al nivel que estaba (ya haba invadido el sistema linftico) que sobreviviera!Mi especialista estaba tan feliz como yo. Cuando al principio discut mis ideas con l, estaba comprensiblemente escptico. Pero ahora utiliza mapas de China mostrando la mortandad por cncer en China en sus conferencias y recomienda una dieta sin productos lcteos a sus pacientes!Ahora pienso que la relacin entre los productos lcteos y el cncer de mama, es similar a la relacin entre el fumar y el cncer de pulmn. Creo que identificando la relacin entre el cncer de mama y los productos lcteos y siguiendo una dieta especifica para mantener la salud de mi mama y de mi sistema hormonal, me cur.Fue difcil para mi, como lo podra ser para vosotras, el aceptar que una sustancia tan natural como la leche, pueda tener implicaciones tan tremendas para la salud. Revelar los secretos de mi plan de accin revolucionario.La conviccin de Jane Plant de que los productos lcteos pueden causar cncer viene del complejo qumico de la leche. Toda la leche de mama humana o de mamferos, es un medio de transporte de cientos de componentes qumicos. Es una poderosa solucin bioqumica, especialmente para proveer las necesidades individuales del joven mamfero de la misma especie. Jane dice: No es que la leche de vaca sea un alimento malo. Es un gran alimento, pero para terneros. No est destinado por la naturaleza para ser consumido por ninguna otra especie que no sea un ternero. Nutricionalmente es distinto de la leche materna humana y contiene tres veces ms de protena y mucho ms calcio.La leche materna como la leche de vaca, contiene productos qumicos destinados a jugar un papel importante en el desarrollo del beb. Uno de estos productos -insulina factor de crecimiento: IGF-1- hace que las clulas se dividan y se reproduzcan. IGF-1 es biolgicamente activo en humanos, sobre todo en la pubertad, cuando el crecimiento es rpido. En chicas jvenes, estimula el tejido de la mama para que crezca y mientras sus niveles son altos durante el embarazo, las hormonas prolactinas y estrgenos son tambin activas, ensanchando los tejidos de la mama y aumentando los conductos de la leche preparndola para amamantar.Aunque la concentracin y secrecin de estas hormonas en la sangre son bajas, ejercen un efecto poderoso sobre el cuerpo. Todas estas hormonas estn presentes en la leche de vaca. La composicin del IGF-1 es idntica ya sea en la leche humana o en la leche de vaca, pero sus niveles son naturalmente ms altos en la leche de vaca. Tambin se encuentran en la carne de vaca. Altos niveles de IGF-1 en humanos son considerados un factor de riesgo para el cncer de mama y la prstata. Un estudio de 1998 de mujeres pre-menopusicas, revela que aquellas que tienen los niveles ms altos de IGF-1 en sangre, corran casi tres veces ms riesgo para desarrollar un cncer de mama, comparadas con las mujeres con niveles bajos. Entre mujeres por debajo de los 50, el riesgo se multiplica por dos.Otros estudios demuestran que altos niveles de IGF-1 en sangre en los hombres son un indicador importante de cncer de prstata. Es interesante saber que, recientes medidas para mejorar la produccin de leche ha aumentado los niveles del IGF-1 en las vacas. El IGF-1 en la leche y en la carne podra causar su reforzamiento en humanos, sobre todo a lo largo de una vida, llevando a una divisin celular inapropiada? Aunque producimos nuestro IGF-1, podra ser que las cantidades en demasa que ingerimos de los productos lcteos produciran cncer?Jane Plant ya saba que el medicamento tamoxifeno, de alto perfil, utilizado en el tratamiento del cncer de mama, est pensado para reducir los niveles de IGF-1 que circulan en sangre.El IGF-1 no es destruido por la pasteurizacin, pero crticos argumentan que es destruido por la digestin, volvindolo inofensivo. Jane piensa que la protena principal de la leche, la casena, evita que esto ocurra y que la homogenizacin, que evita que la leche se separe en leche y crema, podra aumentar an ms el riesgo de hormonas que provocan el cncer as como otros productos qumicos que alcanzaran la circulacin sangunea. Ella tambin piensa que otros productos qumicos de la leche de vaca pueden ser responsables de enviar seales equivocadas a los tejidos adultos.Podra la prolactina liberada estimular la produccin de leche en vacas, tener un efecto similar en tejidos de mama humana, provocando la misma respuesta y causando que las clulas se volvieran confusas, estresadas y empezar cometiendo errores, replicando su propio DNA? Estudios han confirmado que la prolactina favorece el crecimiento de las clulas de cncer de prstata en cultivo.Otra hormona, el estrgeno, considerada uno de los principales factores de riesgo para el cncer de mama, est presente en la leche en pequeas cantidades. Pero an niveles bajos de hormonas son conocidos por causar serios daos biolgicos. Cantidades microscpicas de estrgenos en nuestros ros, son suficientemente poderosas como para causar la feminizacin de muchos machos de diferentes especies de peces. Mientras los estrgenos en la leche no plantean un problema directo en los tejidos, pueden estimular la expresin del IGF-1 de donde resulta el crecimiento de un tumor a largo plazo.Jane que ha encontrado cada vez ms apoyo a sus teoras de parte de los especialistas, dice que ella no ataca a las teoras ms ortodoxas. Ella intenta que su dieta sea un complemento de las mejores terapias que se puedan encontrar en la medicina convencional, y no una sustitucin.Ahora que estamos convencidos qu debemos de comer en lugar de los productos lcteos? Plant recomienda: t de hierbas, semilla de ssamo, tofu, nueces, pescado, huevos orgnicos. mucha fruta y verduras frescas, orgnicas (ensaladas, zumos o ligeramente al vapor)Aconseja adems un auto-examen de la mama, a fondo y con frecuencia.Algunos datos de inters sobre el cncer y la dieta vegetariana:1. La clula cancerosa es anaerbica, es decir, que no puede sobrevivir en presencia de altos niveles de oxgeno. Existe un tratamiento con oxgeno, pero particularmente, en casa, es importante respirar a fondo y bien en un ambiente exterior sin polucin. Tambin hacer ejercicio si se puede.2. Los tejidos cancerosos son cidos. Los tejidos sanos son alcalinos. De donde la ventaja de una dieta vegetariana.3. Es importante tomar antioxidantes: MAK, Vitamina C y E, coenzima Q10, selenium, germinacin orgnica.4. Purificacin de toxinas por hipertermia (sauna, elevacin de la fiebre etc.). La clula cancerosa muere a temperaturas alrededor de los 40 y 41.5. Las enzimas disuelven la capa de protena de la clula cancerosa hacindola vulnerable al ataque de los glbulos blancos. Las enzimas ms importantes son la tripsina y la quimotripsina. Comer demasiadas protenas y alimentos refinados como azcar blanca, harina blanca, arroz blanco, etc. vaca el organismo de las enzimas pancreticas, abriendo camino al cncer. De donde el inters de los alimentos integrales.6. Vitaminas para luchar contra el cncer:La vitamina B17 mata las clulas cancerosas sin daar las clulas sanas. Se encuentra en: la semillas de albaricoque, manzana, cereza, nectarina, ciruela, melocotn, endrina; almendras amargas, grano de lino, cebada, garbanzo, lentejas, maz. Sin embargo, sin el suficiente zinc en el organismo, la vitamina B17 no funciona. Los resultados son tambin mejores si se toma con nutrientes como la vitamina C, las otras vitaminas B, vitamina A, manganeso, magnesio y selenium. Los mdicos que recetan la vitamina B17 en general, lo utilizan como parte de un programa total consistiendo en una dieta, vitaminas, minerales, enzimas y cidos grasos esenciales. Los nombres alternativos de la vitamina B17 son amygdalin y laetril.La vitamina F es la omega-3 cido graso. Se encuentra en: granos de lino, semillas de ssamo, semillas de girasol, semillas de calabaza, germen de trigo, germen de maz, nueces.La vitamina C estimula la formacin de los linfocitos (hasta 10 g diarios, pueden triplicarlos).La vitaminas E (antioxidante), A + D (para el metabolismo del calcio).7. Los minerales que ayudan incluyen el yodo para la funcin tiroidea, selenium (antioxidante) 12- coenzima Q10 (antioxidante, estimula el sistema inmunolgico, fortalece el corazn, lo protege de los efectos txicos de la quimio, equilibra la tensin arterial, ayuda a prevenir los efectos secundarios de la quimioterapia. Una buena fuente de CoQ10 es el aceite de ssamo, de germen de trigo, de maz; cereales integrales, semilla de soja, tofu, cacahuetes, semillas de ssamo)