7/28/2019 La necesidad de articular polticas

1/2

AO 14 N. 148

FEBRERO de 2013

7/28/2019 La necesidad de articular polticas

2/2

1144

L

L

A

A

R

R

E

E

V

V

I

I

S

S

T

T

A

A

A

A

G

G

R

R

A

A

R

R

I

I

A

A

/

/

1

1

4

4

8

8

Desde el punto de vista econmico, elPer viene atravesando por un buen

momento, aunque persisten graves pro-

blemas, como la desnutricin crnica in-fantil que, por ejemplo, llega a 54.2%

en Huancavelica y 39.3% en Apurmac,

que deben ser tomados en cuenta para

convertir el crecimiento en un verdadero

desarrollo sostenido a largo plazo. Di-

versos estudios2 indican que la prdida

de productividad (asociada a la persis-

tencia de la desnutricin crnica infan-

til) supera el 10% de los ingresos que

una persona tendra a lo largo de su vida,

y debido a ello se puede perder entre el 2

y el 3% del PBI. Intervenir a tiempo paraevitar estas situaciones es clave para el

desarrollo futuro.

Actualmente, desde el gobierno se

realizan esfuerzos para afrontar las di-versas dimensiones que tienen que ver

con la seguridad alimentaria y nutricio-nal, pero no se encuentran articulados

entre s y no se plantean el objetivo de

afrontar de manera conjunta la proble-

mtica descrita.

Un modelo deintervencin

Las intervenciones en seguridad ali-

mentaria y nutricional deberan

ser enfocadas de manera inte-

gral y complementaria, como sepercibe en el grfico adjunto. Se

debe actuar en el campo de los

sistemas de produccin, para

aumentar la disponibilidad de

alimentos, y en la generacin de

ingresos que faciliten el accesoa estos. De manera complemen-

taria a la mayor disponibilidad y

calidad de alimentos, debe ase-

gurarse que estos sean consu-

midos en forma adecuada, traba-

jando en la educacin nutricio-nal de la madre, actor clave en el

proceso. Este enfoque promue-

ve la generacin de innovacio-

nes, como por ejemplo, alterna-

tivas para enfrentar el cambio

climtico, alimentos con mayor

contenido nutricional, diversifi-

cacin de las dietas, mejoras en

el uso de semilla, seleccin par-

ticipativa de variedades, entre

otras.

Esta estrategia se viene apli-cando en sistemas de produccin

basados en la papa, en el marco

de experiencias como la del proyecto Is-sAndes3. En una investigacin se indica

que existen variedades de papa con con-

tenidos de vitamina C por encima de los

ctricos (mandarina), una cantidad de hie-

rro similar a la de la espinaca, y mayor

contenido de zinc que el de las menes-

tras. Adems, se ha encontrado presen-cia de antioxidantes, lo que posibilitara

una mayor diferenciacin comercial y me-

jores precios en el mercado.

Articulado con lo anterior, a travs de

las postas mdicas se estn realizando

acciones de educacin nutricional, com-plementando los programas sociales que

ya vienen operando en las regiones. La

evaluacin realizada indica que el con-

sumo de ciertas variedades de papa pue-

de cubrir entre el 20 y el 25% de las reco-

mendaciones de hierro y zinc muy re-

lacionados con la presencia de anemia o

con la forma escondida de la desnutri-

cin necesarios para mujeres y nios

menores de 3 aos. Si a esto se le agrega

la diversificacin del consumo con otrotipo de alimentos (hortalizas, productos

crnicos, entre otros), los impactos nu-

tricionales pueden ser ms importantes.

La necesidad de promoverla innovacin y articular

intervencionesEn funcin de lo anterior, una conclu-

sin es la necesidad de que el Estado for-

talezca los enfoques orientados a la segu-

ridad alimentaria y nutricional en diferen-tes niveles (territorial, local y nacional).

Las intervenciones del Estado debenaprovechar el gran potencial de nuestra

biodiversidad, los actuales sistemas de

produccin de los pequeos producto-

res y tambin fortalecer la educacin nu-tricional, especialmente de las madres.

Los programas del gobierno deberan

estar articulados territorialmente. Es de-

cir, las intervenciones para mejorar los sis-

temas de produccin con base en inno-

vaciones (Mi Riego, Agrorural, PSI-Sie-rra, Foncodes) se deben articular con in-

tervenciones relacionadas con la nutri-cin y la salud (Cuna Ms, Qali Warma,

Dieta Andina, La mejor compra, educa-

cin nutricional), y con los fondos de in-vestigacin que tambin tengan el objeti-

vo de aumentar la seguridad alimentaria y

nutricional. A todo lo anterior se le puede

agregar una variable importante en el caso

peruano: el uso de la gastronoma para

promover dietas ms saludables y nutriti-vas. La actual formulacin de la Estrate-

gia Nacional de la Seguridad Alimentaria

y Nutricional 2012-2021 debera conside-

rar estas acciones y programas que ya sevienen ejecutando, con el fin de articular-

los de forma ms efectiva.

Notas1 Coordinador general del proyecto IssAndes

en el Per.2 Desnutricin crnica infantil cero en el 2016:

una meta alcanzable. Grupo Inversin en la

Infancia, febrero de 2012.3 Con base en los avances del Proyecto IssAn-

des (Innovacin para la Seguridad y Sobe-

rana Alimentaria en los Andes) del Centro

Internacional de la Papa (CIP), con el apo-yo de la Unin Europea:

.

En temas de desnutricin infantil y seguridad alimentaria:

LLaanneecceessiiddaaddddeeaarrttiiccuullaarrppoollttiiccaass

Miguel Ordinola1

EDUCACIN NUTRICIONAL

SISTEM

ASDEPR

ODUCCIN

TRICIONAL

GENERACI

NDEIN

GRESOS

Dimensiones de la Seguridad Alimentaria (FAO 2009)

DISPONIBILIDAD ACCESO ESTABILIDAD USO

Reduccin de la desnutricin

Madres y nios (0-3 aos)

Alimentacin y nutricin

INNOVACIN

Fuente: Adaptado de Instituto de Investigacin Nutricional (IIN)