Bienvenidos al nuevo año escolar!

Nuestra Meta este año es mantenernos libres de accidentesl

Necesitamos de su ayuda para poder logralo!!

Equipo y Reglas Generales de Seguridad

1. NO maneje el equipo si no ha sido entrenado!

2. Reporte inmediatamente a su gerente/a cualquier cosa que

se relacione con seguridad.

Nunca utilice una tapadera o envoltorio para cubrir el envase mientras se esta cocinando. Se acumulará agua caliente encima y derramará causando que se queme.

Use cautela cuando abra las puertas. El vapor escapará.

Utilice las unidades de abajo cuando sea posible, ya que le será mas fácil manejar la comida.Cuando utilice las unidades más altas, acostumbre tomar mucho cuidado al remover los envases con comida.SIEMPRE use guantes de horno cuando este trabajando con comidas calientes o sartenes para evitar quemaduras a sus manos y antebrazos.

Cuando este operando o limpiando una rodajeadora, DEBE ponerse un guante especial de fibras metálicas. Debajo de este puede ponerse guantes de hule o plástico.Desconecte la rodajeadora cuando la este limpiando.

Utilice el rodajeador automático cuando rodajee.

Acostúmbrese a tener cautela cuando abra un hormo. Altas temperaturas escapan al abrirlo.

SIEMPRE Póngase guantes y/o mangas para proteger sus manos, los brazos y antebrazos cuando este trabajando con hornos calientes y bandejas. Las agarraderas de ollas no son suficiente!

SIEMPRE Avise a sus compañera/os cuando vaya a sacar comida caliente del horno como medida de precaución.Carol, Voy a

sacar el pastel fuera del horno!.

AREA DE TRASTOS

NUNCA Ponga bandejas sacadas directo del horno a donde se limpian los trastos en el área de lavatrastos. Deben ser colocadas dentro del lavaplatos echándoles agua fría para luego lavarlos.

NUNCA ponga cuchillos en el lavatrastos.

USE las cantidades adecuadas de clorina y desinfectante

Cuando este caminando atrás de otro empleado, avísele que usted esta allí. La frase “detrás de usted” funciona bien. Si derrama algo, o ve algo derramado, inmediatamente límpielo para evitar que alguien se resbale.

Cuando entre en la cocina después de haber caminado en pisos de cemento, tenga mucho cuidado, los pisos lisos de loza en la cocina pueden ser muy resbalosos especialmente si sus zapatos están mojados.

Reporte inmediatamente a su supervisor cualquier situación de seguridad!Aprenda a levantar artículos pesados adecuadamente. Use sus piernas para fuerza, no su espalda.

Maneje los cuchillos apropiadamente. SIEMPRE póngase un guante de fibra metalica cuando utilice un cuchillo. SIEMPRE tómelo del mango y llévelo con la punta hacia el piso. Si el cuchillo se le safa de las manos NO TRATE de cogerlo! Deje que caiga al piso y después recójalo, lávelo y úselo.

Familiarícese en donde están situados los extinguidores de fuego y también como operarlos.

Aprenda donde están la rutas de evacuación en su cocina.

Reporte cualquier accidente, no importa que sea menor, a su supervisor.

Utilice los productos de limpieza de acuerdo a las instrucciones. Sepa donde esta localizado el Manual de Instrucciones y como se usa.

Sepa donde se localiza el Botiquín de Primeros Auxilios.

Tenga reuniones sobre seguridad con sus empleados para que expresen sus puntos de vista acerca de situaciones que pudieran surgir.

TESTVerdad o Falso

1.___ Nuestra meta este año es mantenernos libres de accidentes.

2.___ Siéntase con la libertad de aprender por su cuenta una nueva pieza de equipo.

3.___ Siempre utilice una tapadera cuando cocine con la maquina de vapor.

4.___ Es mandatorio ponerse un guante de fibra de metal cuando utiliza una rodajeadora. 5.___ Al abrir un horno o una maquina de vapor, altas temperaturas escapan.6.___ Asegúrese de poner cuchillos en el lavatrastos.7.___ Necesitamos su ayuda para mantenernos libres de accidentes.

8.___ Si usted se lastima, no le informe a su gerente/a, se podría meter en problemas.9.___ Avise a sus compañeros cuando usted esta caminando detrás de ellos.10.___ Use solo guantes de plásticos o de hule cuando esté llevando bandejas calientes.

Respuestas:1. Verdad 6. Falso2. Falso 7.

Verdad3. Falso 8. Falso4. Verdad 9.

Verdad5. Verdad 10. Falso