PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

INFORME DE LABORATORIO #15 AMINOACIDOS Y PROTEINASINTEGRANTE:

CANTO CAMPOSANO PAMELA. 20140921

HUAMAN CCOICCA JULIO CESAR. 20140943

TRINIDAD VIVANCO GEAN PIERRE. 20140996

MARQUEZ QUISPE JUAN JOSE. 20140952

CURSO:

LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA. PROFESOR: Carlos Alvarado Valle CICLO:

FUNDAMENTO TERICO

OBJETIVOS GENERALES: Identificar las diferentes reacciones y caractersticas del comportamiento qumico de las protenas en las respectivas pruebas de: MILLON, AMINOACIDOS AZUFRADOS, etc.OBJETIVOS ESPECFICOS:

Diferenciar y reconocer mediante un anlisis ,las diferentes reacciones de los aminocidos esenciales y no esenciales ,que se llevan en cada una de las pruebas de laboratorio. Identificar el aminocido dela muestra del problema.APARATOS TUBOS DE ENSAYO

GRADILLA

GOTEROS

ESTUFA PIPETAREACTIVOS: TRIPTOFANO

CISTEINA GLICINA

TIROCINA

CuSO4 10%

CuSO4 1% ETANOL

NINHIFRINA

ACIDO NITRICO HCl CONCENTRADO

NaOH 40%

NaOH 10%

MUESTRA DE PROBLEMA

EXPERIMENTO N3 PRUEBA DE MILLON (Presencia de restos fenlicos)DESARROLLO EXPERIMENTAL:

En cada uno de 4 tubos de prueba colocar 1ml de: tirosina, glicina, albumina y muestra del problema.

Aadir a todos los tubos 1ml de cido ntrico concentrado.

Calentar por unos minutos y observar. Agregue a todos los tubos 1ml de hidrxido de sodio al 20%.Observe y anote.RESULTADOS:MUESTRAREACCIONCARACTERISTICA

TUBO N1MUESTRANO COLORACION LECHOSA.

TUBO N2ALBUMINASI COLORACION LECHOSA.

SE FORMA 2 FASES EN LA PARTE SUPERIOR HAY UNA COAGULACION COLORACION AMARILLENTA.

TUBO N3TIROSINASI COLORACION LECHOSA Y ROSA SALMON.

CONCLUSIONES Y DISCUCIONES:

1. En el tubo N2(ALBUMINA),se concluye que la obtencin del color rosa salmn ,se origin porque en la composicin se encuentra al aminocido tirosina, el cual es uno de los aminocidos de reacciona con el reactivo de milln.

2. En el tubo N1(TIROSINA),se obtuvo el color rosa salmn ,debido a que es uno de los aminocidos que reacciona con el reactivo de milln.

3. En el tuboN3(MUESTRA DEL PROBLEMA),no se obtuvo ninguna coloracin rosa salmn , por lo tanto se concluye que no es la TIROSINA, aminocido que reacciona solo con el reactivo de milln.

EXPERIMENTO N4 PRUEBA PARA AMINACIDOS AZUFRADOSDESARROLLO EXPERIMENTAL:

En cada uno de 3 tubos de prueba colocar 20 gotas de soluciones de :cistena, albumina y su muestra del problema.

Luego agregar 8 gotas de NaOH al 40% y calentar .

Aadir 5 gotas de acetato de plomo al 10%.Observar si cambia de color.RESULTADOS:MUESTRAREACCION

TUBO N1

MUESTRA DEL PROBLEMA COLORACION BLANCO LECHOSO.

TUBO N2

CISTEINA COLORACION MARRON.

TUBO N3

ALBUMINA COLORACION GRIS OSCURO.

CONCLUSIONES Y DISCUCIONES:

1. En el tubo N3(ALBUMINA),se concluye que la obtencin de la coloracin de gris oscuro, se origin porque en la composicin se encuentra aminocidos azufrados como la metionina y cisteina,los cuales son aminocidos que reaccionan con el acetato de plomo.

2. En el tubo N2(TIROSINA),se obtuvo el color marrn ,debido a que es uno de los aminocidos azufrado que reacciona con el sulfato de plomo.

3. En el tuboN1(MUESTRA DEL PROBLEMA),no se obtuvo ninguna coloracin marrn o gris oscuro , por lo tanto se concluye que no es un aminocido azufrado.PRECAUSIONES

ANEXOS:CUESTIONARIO5. Si se tiene una solucin neutra de protena y se le aade algunos ml de soda al 10%. Indicar si precipita al aadir unos ml de:

a) Ferricianuro de potasio

(S)R-C-COOH + K3Fe(CN)6 En medio alcalino R-C-COOH + Fe(CN)6(3-) + K2S

l (Ferricianuro de Potasio) ----------------------( l

NH2 NH2 (Protena azufrada) (Protena sin azufre)

b) Sulfato de cobre (II)

(S)R-C-COOH + CuSO4 En medio alcalino R-C-COOH + SO4(2-) + CuS

l (Sulfato de cobre II) ----------------------( l

NH2 NH2 (Protena azufrada) (Protena sin azufre)

Las sales como el K2S o el CuS se forman a ebullicin, disueltas en el medio alcalino estn como (K (1+) y S(2+)) en la primera reaccin y como (Cu(2+) y S(2+)) en la segunda reaccin.8.Cmo separara Ud. una mezcla de aminocidos?

Separara una mezcla de aminocidos por cromatografa en capa fina que puede llevarse a cabo empleando diversos tipos de fases estacionarias .

BIBLIOGRAFACUEVA, LEON, FUKUSAKI (2010) Practicas de Qumica Orgnica. Edicin: Juan Gutemberg .pp., 31-39.Lima- Per Morrison, T.M. y Boyd, N.B. "Qumica Orgnica", 4a. Ed. , Fondo Educativo Interamericano, 1985. Cugua M. Experimentos de Qumica Orgnica, Lima-Per 1980 http://www.uclm.es/profesorado/jfbaeza/practicas_de_laboratorio.htm http://www.espectrometria.com/espectrometra_de_absorcin

2015-I