Las 7 Herramientas en El Pilado de Arroz
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN
FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
TALLER N° 1 y 2
ASIGNATURA : Proyectos Agroindustriales
TEMA : Elaboración del árbol de problemas y objetivos – Medio
INTEGRANTES : Víctor Luis Choy Hidalgo
Abraham Gonzales Ramírez
Ysabel Fernández López
José Eduardo Campos Vásquez
Flori Emira Ríos Ruiz
King Lee Sánchez Bartra
DOCENTE : Ing. M.Sc. Mario Pezo Gonzales
CICLO ACADÉMICO : 2010 - II
FECHA : 20 de septiembre del 2010
TARAPOTO - PERÚ
I. JUSTIFICACIÓN
Debido a la contaminación que viene causando los residuos de la planta
procesadora de palmito Alianza nos hemos visto en la necesidad de analizar las
causas y los efectos, y proponer medios y fines para solucionar el problema que
viene atentando contra la tranquilidad social, los residuos que viene generando
esta planta no presentan un manejo adecuado que permita un desarrollo
sostenible de la misma, ya que viene causando mínimos problemas en el medio
ambiente del entorno que se encuentra, como contaminación de las aguas del rio
shanusi, emanación de gases como CO, CO2, mínima modificación paisajística.
Podemos decir que la contaminación que viene causando esta planta no es tan
perjudicial como sucede en otros lugares, pero proyectándonos a épocas futuras
en donde la producción sea a gran escala, los daños van a ser significativos.
II. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Utilizar adecuadamente las herramientas de análisis de lluvia de
ideas, priorizando el problemas, identificando causas y efectos,
medios y fines para las solución adecuada del problema.
OBJETIVO ESPECÍFICOS
Identificar y hacer un listado de problemas del sector de análisis.
Elaboración del árbol de problemas (causa y efecto)
Elaboración del árbol de objetivos (medios y fines)
III. MARCO TEÓRICO
La empresa Alianza S.A. fue creada en 1999, en el marco de un proyecto de la
cooperación técnica internacional. Alianza es de propiedad de la Asociación de
Productores de Palmito – APROPAL y tiene su centro de producción en la
localidad de Alianza, Provincia de Lamas, región San Martín. APROPAL es la
accionista mayoritaria con el 99% de acciones y elige entre sus socios los
miembros del consejo de administración de Alianza S.A.
Alianza brinda servicios de procesamiento y comercialización de palmito para sus
socios. El palmito se obtiene de los tallos del pijuayo (palmera), y es muy
apreciado en los mercados europeo y norteamericano. Alianza comercializa
producto procesado y envasado, listo para el consumidor final.
La planta de procesamiento tiene una capacidad de 800.000 tallos por mes, lo cual
equivale a un aproximado de 2000 has. Sin embargo, hasta ahora la planta
funciona a menos del 50% de su capacidad instalada por falta de materia prima. Al
respecto, la empresa tiene todavía un gran potencial de crecimiento.
APROPAL-ALIANZA está en fase de consolidación a nivel productivo, comercial y
organizativo. Después de un año de dificultades, el consejo de administración
nombró a un nuevo gerente, cuya misión es fortalecer la institución.
A nivel productivo, la empresa tiene que incrementar su volumen de producción en
campo y su capacidad de acopio, para maximizar la capacidad de procesamiento
de la planta y tener mayor volumen de oferta.
A nivel comercial, desde sus inicios, la empresa usó los servicios de una empresa
bróker. Pero ahora, se busca lograr una comercialización directa en el mercado
internacional y posicionarse en los mercados orgánicos y comercio justo.
A nivel organizacional, se busca reforzar el nivel de identificación y la participación
de los productores socios, tanto en la asociación APROPAL como en la empresa
Alianza, para que los productores se sientan realmente dueños de su empresa y
estén más comprometidos a nivel productivo y a nivel social.
http://www.informe-c.info/general/reutilizan-100-toneladas-de-desechos-diarios-de-palmito-en-fertilizantes-organicos-6847.html
RESIDUOS INDUSTRIALES EN EL PROCESO
La mayoría del material fibroso se saca del palmito seco antes del proceso con
agua. El agua residual pasa a través de filtros para eliminar los sólidos, pero una
parte con sólidos pasa al río Shanusi y puede contaminar el ambiente. Es por ello
que quieren buscar una solución, ya sea con tratamientos de limpieza con laguna
de oxidación u otro tipo.
El resto de los sólidos filtrados separados por malla 2 mm se utilizan en el sector
de la ganadería como alimento para el ganado y como abono elaborado
(Compost) para las plantas de palmito, utilizando también en su elaboración las
fibras que se desechan.
Las Bases y las Puntas representan colectivamente el 8.5 % (respectivamente el
4.4 y 4.1 %) del Palmito en Bruto, y aunque en el presente estudio no se
analizaron, se estima que su composición y valor alimenticio puede ser en el caso
de las Bases superior al palmito por contener el meristemo de la planta y en el
caso de las "Puntas" similar o ligeramente inferior al palmito. Estas fracciones
además, como ya lo mencionamos se vienen utilizando con éxito en la nutrición
animal de vacas lecheras, las cuales según informaciones recogidas en la zona
han incrementado notablemente la producción lechera. Este material deberá
seguir siendo investigado en cuanto a sus posibilidades de alimento humano (caso
de los medallones obtenidos de las Bases) y como ultima aplicación ser destinado
a la alimentación animal como un material de clasificación "Prime".
Las Bases y las puntas, a juzgar por la composición del palmito, son un material
con un alto contenido proteico (aproximadamente 34 %) pero su contenido de
humedad limita sus posibilidades.
La planta debe establecer sistemas que permitan ahorro de energía, es así como
lograr no utilizar químicos en sus calderas de vapor, además de disminuir el uso
de combustibles derivados de petróleo y el consumo de energía eléctrica, todo con
el fin de preservar el entorno natural.
La planta debe crear su propio fertilizante orgánico, gracias a la cantidad de
desecho que reutilizan diariamente y que no contaminan el medio ambiente.
http://www.elfinancierocr.com/ef_archivo/2010/abril/18/negocios2332117.html
El "Brainstorming", o Lluvia de Ideas, fue la primera entre las técnicas creativas
que se aplicaron a la gestión. Alex F. Osborn la puso en práctica en el año 1938 y
desde entonces se ha integrado de tal manera en la forma de vida norteamericana
que el término ha sido incluido en el Webster´s International Dictionary,
definiéndose como: "La práctica de una técnica de conferencia en la que un grupo
de personas busca la solución a un problema específico, juntando todas las ideas
aportadas en forma espontánea por sus integrantes". Sólo ciertos problemas son
aptos para un tratamiento de "Brainstorming" y entre ellos, sólo los que requieren
la búsqueda de ideas. Los problemas que dependen del juicio o que tienen sólo
dos o tres soluciones alternativas no se adaptan a esta técnica. Los problemas
generales deben dividirse en unidades más pequeñas para que el panel los trate
uno por uno.
Algunos problemas que se pueden manejar mediante el "Brainstorming" son: la
búsqueda de un nombre para un nuevo producto, un color, una canción, un libro o
una obra teatral, o la generación de ideas para la comercialización de un producto,
la invención de nuevos envases para un artículo o la formación de conceptos
promocionales para un producto.
Maritza Vieytes, Desarrollo del capital humano y competencias emprendedoras.
IV. RESULTADOS
PROBLEMAS: LLUVIA DE IDEAS:
Deficiente gestión para la implementación de una planta recicladora en la
región de San Martin.
Uso excesivo de envases y embalajes no degradables en la región de San
Martin.
Modificación paisajista por la tala para disponibilidad de la materia prima.
Manejo limitado de tecnologías para el tratamiento de residuos en la
producción de alimentos.
Inadecuado uso de los residuos agroindustriales en la región de San Martin.
Problema General:
¨MANEJO LIMITADO DE TECNOLOGÍAS PARA EL TRATAMIENTO DE RESIDUOS EN EL
PROCESAMIENTO DE PALMITO-ALIANZA¨
DAÑOS Y PERJUICIOS EN EL SECTOR AMBIENTAL
GENERANDO INCOMODIDAD EN LA POBLACIÓN
UTILIZACIÓN EXCESIVA DE COMBUSTIBLE
CONTAMINANTE (D2)
ACUMULACIÓN DE DESECHOS
ORGÁNICOS
MANEJO LIMITADO DE TECNOLOGÍAS PARA EL TRATAMIENTO DE RESIDUOS DEL PROCESAMIENTO DE
EMANACIÓN DE GASES TÓXICOS
CONTAMINACIÓN DE LOS RÍOS
ALTERACIÓN DE LOS RECURSOS
HIDROBIOLÓGICOS
MODIFICACIÓN PAISAJISTA
EFECTO INVERNADERO
FOCO INFECCIOSO DE CONTAMINACIÓN PARA LA POBLACIÓN DE LAS
LADERAS
DEFICIENTE MANEJO DE AGUAS RESIDUALES
ESCASA DISPONIBILIDAD
DE OTRAS FUENTES DE
ENERGÍA
DEFICIENTE GESTIÓN PARA EL TRATAMIENTO DE MATERIA
ORGÁNICA RESIDUAL
DESINTERÉS POR INVERTIR EN
NUEVOS MÉTODOS PARA EL
TRATAMIENTO DE AGUAS
ESCASA INVERSIÓN EN CAPACITACIÓN DE PERSONAL EN
MANEJO DE RESIDUOS
ESCASA INVESTIGACIÓN
PARA LA UTILIZACIÓN DE
RESIDUOS ORGÁNICOS
V.
VI.
VII.
OBJETIVOS INDICADORES FUENTES DE VERIFICACIÓN
SUPUESTOS
FIN
UTILIZACIÓN DE MEJORES FUENTES DE
ENERGÍA
MEJORA SOSTENIBLE DE LOS RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS
MEJORAMIENTO EN LA APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS PARA EL TRATAMIENTO DE RESIDUOS DEL PROCESAMIENTO DE
PALMITO – ALIANZA S.A
REMISIÓN DE GASES TÓXICOS
APROVECHAMIENTO EN LA REUTILIZACIÓN DE AGUAS
MINIMIZAR LA ACUMULACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
MÍNIMO IMPACTO AMBIENTAL
CONTROL EN EL ÍNDICE DE
CONTAMINACIÓN
IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS APROPIADAS PARA EL TRATAMIENTO DE
AGUAS RESIDUALES
PROMOVER LA PRODUCCIÓN DE
MATERIAS PRIMA A GRAN ESCALA PARA
SU DISPOSICIÓN
ELABORACIÓN DE ABONOS PARA EL
SECTOR AGRÍCOLA
FORMULACIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN
INSTITUIR MÉTODOS
MODERNOS DE CAPACITACIÓN EN EL ÁREA DE POST
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN DE ALIMENTO
BALANCEADO FORTIFICADO PARA
ANIMALES
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO PARA LA
UTILIZACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS
MEJORAMIENTO PAISAJÍSTICO
REDUCCIÓN DE LOS IMPACTOS NEGATIVOS EN EL MEDIO AMBIENTE, Y MEJORANDO LAS CONDICIONES DE VIDA DE LA POBLACIÓN
Reducción de los impactos negativos en el medio ambiente, y mejorando las condiciones de vida de la población.
Al finalizar el proyecto la población tendrá mejores condiciones de vida, reduciendo así los impactos negativos que atenten contra la tranquilidad de la población.
Documento o informe final del proyecto.
Profesionales y tecnologías con capacidad de solución de problemas, viabilidad disponible.
PROPÓSITO Mejoramiento en la
aplicación de tecnologías para el tratamiento de residuos del procesamiento de palmito de la empresa Alianza- S.A.
A la culminación del proyecto notamos la actividad de las nuevas tecnologías, y sus beneficios en cuanto a la empresa Alianza -S.A.
Informes técnicos, reportes de evaluación realizados durante el proyecto.
Políticas del sector ambiental, y de gobierno que apoyan a la ejecución de dichos proyectos
COMPONENTES Utilización de mejores
fuentes de energía. Implementación de
tecnologías apropiadas para el tratamiento de aguas residuales.
Investigación y desarrollo para la utilización de residuos sólidos.
Áreas productivas en constante producción.
Adquisición de tecnologías (equipos).
Ingenieros trabajando en el desarrollo del proyecto para la buena realización de la misma.
Informes técnicos y fotografías del proyecto. Recibos de la adquisición de los equipos.
Informes técnicos y registros audiovisuales del proyecto. Tesis.
Disponibilidad de áreas para la producción de la materia prima.
Accesibilidad a las tecnologías apropiadas. Disponibilidad de recursos (financieros, humanos) en forma oportuna.
ACTIVIDADES Promover la producción de
la materia prima a gran escala para su disposición.
Formulación de proyectos de inversión.
Instituir métodos modernos de capacitación en el área de post producción.
Producción de alimento balanceado fortificado para animales.
Elaboración de abonos para el sector agrícola.
Asistencia técnica (charlas) para promover la producción de materia prima.
Diseño de un pozo de tratamiento para la reutilización del agua.
Capacitación constante del personal involucrado en el área.
Diseño de un planta procesadora de alimento balanceado.
Creación de camas para la producción de abonos.
Registro del control de asistencia.
Documento del proyecto de diseño
Informes de la capacitación del personal
Documento del proyecto de diseño
Fotos y videos de la implementación de las camas para la producción de abonos
Asistencia satisfactoria a la charla. Disponibilidad de información y viabilidad para el proyecto. Métodos eficientes con resultados satisfactorios. Disponibilidad de residuos sólidos orgánicos
Marco Lógico
V. DISCUSIONES
Maritza Vieytes define a la técnica lluvia de ideas como "La práctica de una
técnica de conferencia en la que un grupo de personas busca la solución a un
problema específico, juntando todas las ideas aportadas en forma espontánea
por sus integrantes". Por lo tanto de acuerdo a lo desarrollado en el taller
compartimos esta definición ya que esta técnica es la más indicada y eficaz en
la formulación de problemas.
Podemos decir que árbol de problemas facilita la visualización del análisis
porque permite registrar los indicadores negativos que presenta un
determinado problema y por ende dar solución al caso, según la bibliografía
podemos decir, que el árbol de problemas Se debe formular el problema
central de modo que sea lo suficientemente concreto para facilitar la búsqueda
de soluciones, pero también lo suficientemente amplio que permita contar con
una gama de alternativas de solución, en lugar de una solución única.
VI. CONCLUSIONES
Los métodos utilizados en la elaboración del proyecto son herramientas
eficientes, que permiten el buen desarrollo de las actividades a ejecutarse en la
formulación y ejecución del proyecto de inversión, estos métodos disminuyen los
errores que se pueden cometer en las actividades a desarrollarse, todos los
métodos utilizados provienen de fuentes verídicas previamente estudiados y
analizados.
La lluvia de ideas es un método que permite identificar los problemas que
afectan al sector de análisis, de las cuales se priorizara la mas relevante, que sea
lo suficientemente general, lo suficientemente especifico, y que tenga
responsabilidad estatal.
El árbol de problemas es la que determina las causas y los efectos del
problema priorizado, o de estudio, mediante un análisis profundo se determinas
las externalidades negativas, como resultado del mal manejo o desinterés de los
responsables del sector.
El árbol de objetivos es la que identifica los medios y los fines, para dar la
solución del problema, aquí es donde se determinan las actividades, los
componentes, el propósito o objetivo del proyecto, y el fin supremo que darán
solución inmediata al problema general, el cual viene generando insatisfacción en
el sector de estudio, esta técnica busca lograr el fin supremo mediante la
realización de actividades que se plantean, sin embargo también podemos decir
que, el árbol de objetivos es un procedimiento metodológico que permite: Describir
la situación futura que prevalecerá una vez resuelto los problemas; Identificar y
clasificar los objetivos por orden de importancia; y visualizar en un diagrama las
relaciones medios-fines.
VII. RECOMENDACIONES
Es necesario utilizar adecuadamente estos métodos para lograr buenos
resultados en la formulación de problema.
Se recomienda analizar cada etapa del proceso de formulación, utilizando
las palabras apropiadas, conceptos claros y bien definidos.
VIII. BIBLIOGRAFÍA
http://www.informe-c.info/general/reutilizan-100-toneladas-de-desechos-
diarios-de-palmito-en-fertilizantes-organicos-6847.html
http://www.elfinancierocr.com/ef_archivo/2010/abril/18/
negocios2332117.html
http://www.mitecnologico.com/Main/
PlanteamientoProblemaDefinicionArbolDelProblema
http://www.google.com.pe/
#hl=es&source=hp&q=arbol+de+objetivos&aq=f&aqi=g8&aql=&oq=&gs_rfai
=&fp=f74e942c4682dae6