LAS BIOMOLECULAS

LAS BIOMOLECULAS Biomolculasson lasmolculasconstituyentes de losseres vivos. Las biomolculas estn compuestas por seis elementos que constituyen del 95 al 99% de los tejidos vivos: el carbono (C), el hidrgeno (H), el oxigeno (O), el nitrgeno (N), el azufre (S), y el fsforo (P).1Estos seis elementos son los principales componentes de las biomolculas debido a que:

1. Permiten la formacin deenlaces covalentesentre ellos, compartiendoelectrones, debido a su pequea diferencia deelectronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los tomos unidos.

2. Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales C-C-C- para formar compuestos con nmero variable de carbonos.

3. Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, as como estructuras lineales ramificadas cclicas, heterocclicas, etc.

4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad degrupos funcionales(alcoholes,aldehdos,cetonas,cidos,aminas, etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes.

CLASIFICACINSegn la naturaleza qumica, las biomolculas pueden ser;

Biomolculas inorgnicas.- Son biomolculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles para ellos, como elagua, la biomolcula ms abundante, losgases(oxgeno, ) y las sales inorgnicas:anionescomofosfato(HPO4),bicarbonato(HCO3) ycationescomo elamonio(NH4+).Biomolculas orgnicas o principios inmediatos Glcidos.- Los glcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de energa primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; laglucosaest al principio de una de las rutas metablicas productoras de energa ms antigua, lagluclisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde lasbacteriasa losvertebrados. Muchos organismos, especialmente los de estirpe vegetal (algas,plantas) almacenan sus reservas en forma de almidn. Algunos glcidos forman importantes estructuras esquelticas, como lacelulosa, constituyente de lapared celularvegetal, o laquitina, que forma lacutculade losartrpodos.

Lpidos.- Los lpidossaponificablescumplen dos funciones primordiales para las clulas; por una parte, losfosfolpidosforman el esqueleto de lasmembranas celulares(bicapa lipdica); por otra, lostriglicridosson el principal almacn de energa de losanimales. Los lpidos insaponificables y losisoprenoidesdesempean funciones reguladoras (colesterol,hormonas sexuales,prostaglandinas).

Protenas.- Las protenas son las biomolculas que ms diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de su presencia y/o actividad. Son protenas casi todas lasenzimas,catalizadoresde reaccionesmetablicasde las clulas; muchashormonas, reguladores de actividades celulares; lahemoglobinay otras molculas con funciones de transporte en lasangre;anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraos; losreceptoresde las clulas, a los cuales se fijan molculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; laactinay lamiosina, responsables finales del acortamiento delmsculodurante la contraccin; elcolgeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostn.

Podemos considerar que parte de las protenas se encuentran en la carne, pollo y otros elementos, entonces es bastante resaltar que las protenas tambin se pueden consumir de una fuente vegetal como la soya entre otros, que es este proceso el cual cumplen los individuos vegetarianos.Entonces es importante sealar que los vegetarianos no dejan de consumir proteinas sino que las remplazan. las conseguidas por los animales son remplazadas por las de las plantas.

CULES SON LOS PRINCIPALES CARBOHIDRATOS?

Los principales carbohidratos alimentarios son los azcares y los polisacridos o carbohidratos complejos. Los azcares incluyen a los monosacridos, como la glucosa y fructosa, y a los disacridos como la sacarosa (o azcar de mesa), lactosa (o azcar de leche) y maltosa. Loscarbohidratoscomplejos incluyen a los almidones, que son polmeros de glucosa, y la fibra diettica. La mayora de los componentes de la fibra diettica no son digeridos y absorbidos por el intestino humano y sern tratados en otra seccin. Aqu nos referiremos a los llamados carbohidratos digeribles o bio disponibles.

LOS LPIDOS

Loslpidosson un conjunto demolculas orgnicas, la mayorabiomolculas, compuestas principalmente porcarbonoehidrgenoy en menor medidaoxgeno, aunque tambin pueden contenerfsforo,azufreynitrgeno, que tienen como caracterstica principal el serhidrofbicaso insolubles enaguay s ensolventesorgnicos como labencina, elalcohol, elbencenoy elcloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamentegrasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en losorganismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (triglicridos), la estructural (fosfolpidosde lasbicapas) y la reguladora (esteroides).

Los Lpidos tambin funcionan para el desarrollo de laMateria gris, el metabolismo y el crecimiento.

Los lpidos ms abundantes son las grasas,que puede ser de origen animal o vegetal. Los lpidos son biomolculas muy diversas; unos estn formados por cadenasalifticassaturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rgidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecnica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros formanpuentes de hidrgeno.

La mayora de los lpidos tiene algn tipo de carcterpolar, adems de poseer una gran parteapolarohidrofbico("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interacta bien con solventes polares como elagua. Otra parte de su estructura es polar ohidroflica("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tender a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molcula tiene una regin hidrfoba y otra hidrfila se dice que tiene carcteranfiptico. La regin hidrfoba de los lpidos es la que presenta solo tomos de carbono unidos a tomos de hidrgeno, como la larga "cola"alifticade loscidos grasoso los anillos deesteranodelcolesterol; la regin hidrfila es la que posee grupos polares o con cargas elctricas, como elhidroxilo(OH) del colesterol, elcarboxilo(COO) de los cidos grasos, elfosfato(PO4) de losfosfolpidos,etc

LAS PROTENAS

Lasprotenasson biomolculas formadas por cadenas lineales deaminocidos. El nombre protena proviene de la palabragriega("proteios"), que significa "primario" o deldiosProteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.

Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son lasbiomolculasms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento delorganismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

Inmunolgica (anticuerpos),

Enzimtica(sacarasaypepsina),

Contrctil (actinaymiosina).

Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del pH,

Transduccin de seales (rodopsina)

Protectora o defensiva (trombinayfibringeno)

Las protenas estn formadas poraminocidos.

Las protenas de todos los seres vivos estn determinadas mayoritariamente por sugentica(con excepcin de algunospptidos antimicrobianosdesntesis no ribosomal), es decir, lainformacin genticadetermina en gran medida qu protenas tiene unaclula, untejidoy unorganismo.

Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados losgenesque las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a seales o factores externos. El conjunto de las protenas expresadas en una circunstancia determinada es denominadoproteoma.