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Las certificaciones Las certificaciones agrícolas para el mercado agrícolas para el mercado
internacionalinternacional
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Existen muchas certificaciones en la Existen muchas certificaciones en la producción agrícolaproducción agrícola
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En general las certificaciones en el mundo han ido aumentando
IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTALISO 14000 EN EL MUNDO
257 1491 44337887
14106
22897
36765
49462
05000
100001500020000250003000035000400004500050000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
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La frecuencia de las certificaciones ha La frecuencia de las certificaciones ha ido en aumento en los últimos 10 añosido en aumento en los últimos 10 años
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En general la certificación es más En general la certificación es más popular en los países desarrolladospopular en los países desarrollados
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PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO 9001:2000 ( DICIEMBRE 31, 2002)
ChinaChina
UKUKAlemania
AlemaniaItaliaItalia
JapónJapón
SuizaSuiza
Australia
AustraliaEspañaEspaña
FranciaFrancia
40997
1473316813
108117024
9301 88726529
5060 4587
USAUSA
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ISO 9000 EN LATINO AMÉRICA( DICIEMBRE 31, 2002)
BrazilBrazil
7900
22602508
1838
342327 270 231 89 65 39 34 34
MexicoMexico
Argentina
Argentina
Colombia
Colombia
UruguayUruguay
PeruPeru
Venezuela
Venezuela
Puerto R.
Puerto R.
Costa Rica
Costa Rica
Paraguay
ParaguayCubaCuba
ChileChile
Ecuador
Ecuador
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PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO 14000PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO 14000( DICIEMBRE 31, 2002)( DICIEMBRE 31, 2002)
10620
3700 3228 2917 2803 2730 26202153
1485 1467
ChinaChina
GermanGerman
yy USAUSAUKUK ItalyItalySpainSpainJapan
JapanAustralia
AustraliaFranceFrance
SueciaSuecia
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Tendencias del mercadoTendencias del mercado
Existe una tendencia a aumentar la compra de Existe una tendencia a aumentar la compra de productos certificadosproductos certificadosExiste una tendencia a disminución del Existe una tendencia a disminución del sobrepreciosobreprecio
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Solo en orgánico hay grandes Solo en orgánico hay grandes cantidades de sellos en el cantidades de sellos en el
mercadomercado
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% de área agrícola total dedicada a la % de área agrícola total dedicada a la producción orgánica certificada por producción orgánica certificada por
continentecontinente
Latino América, 23.50%
Europa, 23.80%
Oceanía 42.90%
Asia 2.80%Africa 1.60% Norte América
5.50%
Yussefi 2005, datos de Soel Survey Febrero 2005
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Por qué se certifican los productoresPor qué se certifican los productores
Para acceder a un mercadoPara acceder a un mercadoEurepgapEurepgapStarbucksStarbucksOrgánicoOrgánicoAmigable con avesAmigable con aves
Buscando mejores preciosBuscando mejores preciosStarbucksStarbucks, orgánico, orgánico
Para mejorar su imagenPara mejorar su imagenISOsISOs, SA 800, SA 800
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Quién solicita la certificación?Quién solicita la certificación?
ConsumidoresConsumidores ComercializadoresComercializadores Productores y Productores y procesadores procesadores (empresas)(empresas)
OrgánicoOrgánicoGMO freeGMO free
EurepgapEurepgapComercio JustoComercio Justo
UtzUtz kapehkapeh
StarbucksStarbucksISOISO
SA 8000SA 8000RainRain ForestForestCertCert. Origen. Origen
Amigable Pájaros Amigable Pájaros
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SocialSocial AmbientalAmbiental CalidadCalidadComercio JustoComercio JustoProcesoProceso
OrgánicoOrgánicoSA 8000SA 8000
SistemaSistema ISO 14000ISO 14000ISO 9000ISO 9000
Certificación de Certificación de origenorigen
C.A.F.EC.A.F.E PracticesPractices ((StarbucksStarbucks))RainRain ForestForest
ProductoProducto Amigable con avesAmigable con aves
UtzUtz KapehKapeh
EUREP GAPEUREP GAP
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Cuáles son los sellos específicos de Cuáles son los sellos específicos de café?café?
Exclusivos para café Café y otros cultivos
Starbucks
Bird Friendly
Utz kapeh Eurep-gap
Orgánico
Rain Forest Alliance
Comercio JustoCCCCCCCC
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¿Qué sector del mercado podría
cumplir las normas?
Rain Forest, Utz Kapeh y
Starbucks
Bird Friendly
Comercio Justo
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Cuándo y por qué aparecen los Cuándo y por qué aparecen los sellos alternativossellos alternativos
Orgánico
1972, IFOAM
Utz Kapeh
BirdFriendlyComercio
justoEurep
200008/02/05
StarbucksRain
Forest
1987
Ambiente (pájaros), Salud y Social Mercado
1994
Cuándo y por qué aparecen los sellos alternativos
Orgánico
1972, IFOAM
Utz Kapeh
BirdFriendlyComercio
justoEurep
200008/02/05
StarbucksRain
Forest
1987
Ambiente (pájaros), Salud y SocialMercado
1994
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Elemento clave para el éxito de Elemento clave para el éxito de los mercados alternativoslos mercados alternativos
Productor Consumidor
Inversión: educación, promoción,
identificación
Inversión: Cumplimiento de normativas, costos de
certificación.
Elemento clave para el éxito de los mercados alternativos
Productor Consumidor
Inversión: educación, promoción,
identificación
Inversión: Cumplimiento de normativas, costos de
certificación.
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Certificación Certificación ¿voluntaria u obligatoria?¿voluntaria u obligatoria?
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Características en Características en comúncomún
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Qué busca la certificación agrícola?Qué busca la certificación agrícola?
TRAZABILIDAD
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Qué tienen en común todas las Qué tienen en común todas las certificacionescertificaciones
TrazabilidadTrazabilidad = Documentación de respaldo= Documentación de respaldoEl precio está determinado por la calidad del El precio está determinado por la calidad del producto finalproducto final
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OrgánicoOrgánico
Se aplica a todos los cultivos y ganadería. Se aplica a todos los cultivos y ganadería. Se enfoca en alimentos sanos, productores sanos, Se enfoca en alimentos sanos, productores sanos, ambiente sano :ambiente sano : sostenibilidadsostenibilidad. . Requiere de 36 meses de Requiere de 36 meses de transicitransicióón en USA. n en USA. Amplio mercado en desarrollo. Amplio mercado en desarrollo. Sobre precio actual: $90 Sobre precio actual: $90 -- $160, depende de calidad. $160, depende de calidad. Normativa respaldada en legislación nacional e Normativa respaldada en legislación nacional e internacional. internacional.
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Comercio justoComercio justo
Certificados por una agencia certificadora Certificados por una agencia certificadora FLO FLO certcert, Fair , Fair LabellingLabelling OrganizationOrganization: certifican : certifican para 17 marcas del comercio justo:para 17 marcas del comercio justo: Max HaavelarMax Haavelar, , TransFairTransFair (USA), Fair (USA), Fair TradeTrade, etc. , etc.
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Comercio justoComercio justo
No es para todos los cultivos: café, naranja, te, No es para todos los cultivos: café, naranja, te, cacao, azúcar, miel, banano, jugos, frutas frescas, cacao, azúcar, miel, banano, jugos, frutas frescas, frutas secas, vino y bolas deportivas. frutas secas, vino y bolas deportivas. Mercado creciente (21,2% en 2002) Mercado creciente (21,2% en 2002) No necesariamente orgánico. No necesariamente orgánico. Se fundamenta en un monto fijo de venta, que Se fundamenta en un monto fijo de venta, que cubre los costos de producción . cubre los costos de producción .
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Requisitos para entrar al Requisitos para entrar al comercio justo (1)comercio justo (1)
PequeñosPequeños productoresproductores organizadosorganizados. . La La organizacionorganizacion eses independienteindependiente, , controladacontroladaporpor sussus miembrosmiembros. . TransparenciaTransparencia administrativaadministrativa. . DistribucionDistribucion justajusta de de laslas gananciasganancias. .
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Precios de café en el comercio justoPrecios de café en el comercio justoUS $/quintal oroUS $/quintal oro
Regular Orgánico certificado Tipo De
café América Central,
México, África y AsiaSur América
y Caribe América Central,
México, África y AsiaSur América
y Caribe Arábica lavado $ 126 $ 124 $ 141 $ 139
Arábica no lavado $ 120 $ 120 $ 135 $ 135 Robusta lavado $ 110 $ 110 $ 125 $ 125
Robusta no lavado $ 106 $ 106 $ 121 $ 121
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Requisitos para entrar al Requisitos para entrar al comercio justo (2)comercio justo (2)
Relación mas cercana con el Relación mas cercana con el comprador/tostador:comprador/tostador:
Relación a largo plazo. Relación a largo plazo. Crédito/adelantosCrédito/adelantos para los para los productores (60%)productores (60%)
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Amigable con pájarosAmigable con pájarosBirdBird FriendlyFriendly
Nace en el Instituto Nace en el Instituto SmithsonianSmithsonian, USA. , USA. Enfocado en la protección de pájaros migratorios. Enfocado en la protección de pájaros migratorios. Trabaja con inspectores en cada país y la decisión de Trabaja con inspectores en cada país y la decisión de certificación se toma en la oficina central. certificación se toma en la oficina central. Costo de certificación bajos. Costo de certificación bajos. TIENE QUE SER ORGANICOTIENE QUE SER ORGANICOSobreprecios bajos o no existentesSobreprecios bajos o no existentes
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Rainforest AllianceRainforest Alliance
Certificación social y ambientalCertificación social y ambientalCreado por la organización ambientalista Creado por la organización ambientalista RainforestRainforestAllianceAlliancePrimera certificación en 1994. Primera certificación en 1994. Certifican a través de Agencias Locales. Certifican a través de Agencias Locales. Cultivos que certifican: café, banano, cítricos, cacao, Cultivos que certifican: café, banano, cítricos, cacao, Helechos y flores. Helechos y flores. wwwwww..rainforestrainforest--alliancealliance..comcom
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C.A.F.E C.A.F.E PracticesPractices
Alianza de Conservación Internacional (CI), Alianza de Conservación Internacional (CI), ScientificScientific CertificationCertification SystemsSystems (SCI) y (SCI) y StarbucksStarbucksSCI realiza la certificación en forma independiente SCI realiza la certificación en forma independiente de de StarbucksStarbucksPara esto contratan entes certificadores: agencias Para esto contratan entes certificadores: agencias existentes: Ecológica, ONGexistentes: Ecológica, ONGFuertemente orientado al mercadoFuertemente orientado al mercado
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C.A.F.E C.A.F.E PracticesPractices
TransparenciaTransparenciaManejo ambiental y monitoreoManejo ambiental y monitoreoConservación de agua y sueloConservación de agua y sueloManejo de energíaManejo de energíaManejo de desechosManejo de desechosSalud y seguridadSalud y seguridadCondiciones laboralesCondiciones laboralesUso de agroquímicos permitidoUso de agroquímicos permitido
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Normas Normas UtzUtz KapehKapeh
Amplio crecimiento del mercado en Amplio crecimiento del mercado en pocos añospocos años100% de los requisitos mayores100% de los requisitos mayores95% de los requisitos menores95% de los requisitos menoreswwwwww..utzkapehutzkapeh..orgorg
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Sello voluntario para entrar en la Sello voluntario para entrar en la Unión Europea. Unión Europea. Organizado por las cadenas de Organizado por las cadenas de supermercados europeossupermercados europeosFrutas frescas, vegetales y café. Frutas frescas, vegetales y café. 08/02/200508/02/2005Incluye: MIP, MIC y favorece Incluye: MIP, MIC y favorece HACCP. HACCP. TrazabilidadTrazabilidad es fundamental. es fundamental. El uso de agroquímicos está El uso de agroquímicos está permitido. permitido. El uso de GMO responde a la El uso de GMO responde a la política estatalpolítica estatalwwwwww..eurepeurep..orgorg
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CCCCCCCC