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Quesos de Francia :PARA CORTE Y HOSTELERIA :

LAS PERLAS DE

EUROPA

SOBRE LA SAVOIANA

TOME ALLEGEE 15% MG 1,2 KG

TOME DES BAUGES 1,1 a 1,4 KG

REBLOCHON 450 y 500 gr CHEVROTIN 300 gr

BEAUFORT de 20 a 70 kgEL PRINCIPE DE LOS QUESOS

La Savoiana es una empresa familiardistribuidora de quesos especializada en la

región de la Savoia.

Todos los productos distribuidos han sidopreviamente seleccionados, testeados yvalidados con múltiples especialistas en

quesos. Todos los productos distribuidos porLa Savoiana tienen un carácter único, son

fabricados por empresas con certificación decalidad management qualité (estilo ISO 9001)

y se distinguen por ser productosdiferenciadores en el mercado.

Los productos seleccionados y distribuidospor la Savoiana han ganado distintos premios

internacionales fruto de su calidad.

RACLETTE DE SAVOIE 5kg FONDANT DE CHEVRE 5kg EMENTAL DE SAVOIE 65 kg minimo CRU DE SAVOIE de 38 a 42 kg

ABONDANCE de 7 a 12 kgCOMPTE RESERVA 18 meses 45 a 5o kg

CHEVRETTE 500 gr

PERSILLE DE TIGNES

HISTORIA

El pueblo original de Tignes, en Saboya, lugar de origen de este queso, quedó sumergido en 1952 en

un pantano. Al trasladarse el pueblo nuevo, muchos productores abandonaron su tradición y se

dedicaron al mundo del ski. El Persillé se encuentra actualmente en peligro de desaparición.

Sólo dos familias de granjeros producen este queso.

El Persillé es un queso elaborado con leche de cabra mezclada con leche de vaca, este queso se hace en los pastos de montaña, de Abril a Noviembre. La

cuajada se corta y se almacena en botes de madera de abeto, donde se drenará lentamente, para

acidificar. Luego se amasa. Es salado y moldeado manualmente y ligeramente prensado. La

maduración se realizará sobre tablones de abeto. Durante 2 a 6 meses, en ese tiempo el queso será

volteado y frotado varias veces.

PERSILLE DE TIGNES Entre 680 gr a 1 kg

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Q u e s o s d e F r a n c i a :

PARA CORTE Y HOSTELERÍA:

1194 Brie 60 % MG 3 kg x 1

1206 Camembert 2.1 kg x 2

4401 Brie Brique 1.4 kg x 3

4308 Brie La Brique 1.1 kg x 2

7271 Cabra rulo mezcla mezcla 850 gr x 1

01003 Cabra rulo puro “estuche” 1 kg x 2

1277 Azul 1/2 pieza 1.3 kg x 4

2901 Azul barra 1.7 kg x 2 4390 Emmental bloque 9 x 9 2 kg x 4

1119 Roquefort 1/2 1.5 kg x 4

1804 Roquefort 1/2 pieza 1.4 kg x 4

1209 Roquefort 1/2 pieza 1.4 kg x 2

638 Cabra rulo puro “estuche” 1 kg x 2

9531 Cabra rulo mezcla 1 Kg x 1

5626 Cabra rulo puro “cañas” 1 kg x 1

2410 Brie 60% MG 3 kg x 1

1475 Brie 60% M.G. 1 kg x 2

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E s p e c i a l i d a d e s d e F r a n c i a :

626 Raclette rueda entera 6 kg x 1

1114 Raclette 1/2 pieza 3 kg x 2

579 Saint Paulin 1.8 kg x 2

943632 Comte extra fruite 1/12 3.5 kg x 4

(6-10 meses de curación)

943634 Comte vielle reserva 1/12 rueda

(10-18 meses de curación)

704052 Comté AOP Fort St. Antoine 1/4 8.5 kg x 1

704040 Comte AOP Fort St. Antoine 1/16 2.5 kg x 2

1052 Tomme noire 3 kg x 2

2710 Duo Brie Trufas 1.3 kg x 2

4548 Queso Rodez 2.5 kg x 4

(Leche cruda de Vaca) 6 meses maduración.

682 Fol Epi 3 kg x 2 684 Chaumes 2 kg x 2 682 Chamois d’or 2.3 kg x 2

706061 Reblochon de Savoie 500 gr x 3

704145 Petit Sapin (Morbier AOP) 4 kg x 1

706090 Brie Meaux 1/4 750gr x 4

PARA CORTE Y HOSTELERÍA:

702991 Brebis Argental 1 kg x 1 702992 Chevre Argental 1 kg x 1 702995 Brebisrousse argental 1 kg x 1 702999 Lingot Argental 1 kg x 2

708520 Roulé Cranberry 950 gr x 1

709901 Roulé Piña 950 gr x 1

708510 Roulé Finas Hierbas 950 gr x 1

702985 Délice d’Argental 1 kg x 1

3988 Brie Blue 50% M.G. DOP

1.8 kg x 2

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E s p e c i a l i d a d e s d e F r a n c i a :

PARA LIBRE SERVICIO:

675 Rodillo cabra 180 gr x 6 2675 Rulo Fresco Natural 125 gr x 6 2676 Rulo Fresco ajo y finas hierbas 125 gr x 6 2683 Rodillo 50% cabra-50% vaca 180 gr x 6

685 Caprice des dieux 200 gr x 6 3766 Azul AUV cuñas 100 gr x 10

703738 Pont l’eveque 220 gr x 6 703794 Camembert Leche cruda 250 gr x 6 704012 Petit Munster 125 gr x 8 706506 Pico Affine 125 gr x 6

5853 Camembert merci chef 125 gr x 12 1058 Brie puntas 200 gr x 6

706496 Picandou (40gr x 12)x 2 708514 Le Roule Finas hierbas 150 gr x 6 708527 Le Roule Cranberry 125 gr x 6 709902 Le Roule Piña 125 gr x 6

2601 Brie Puntas 60% M.G. 180 gr x 6 1101 Camembert entero 250 gr x 6 1027 Camembert 8 porciones 250 gr x 6

1120 Roquefort cuñas 100 gr x 6

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Q u e s o s d e E u r o p a :

PARA CORTE Y HOSTELERÍA:

1222 Azul 50% 2.75 kg x 2

(Alemania)

608 Azul rueda 3 kg x 2

(Dinamarca)

087 Azul Rueda 3 kg x 2

(Dinamarca)

0953 Azul Barra Plana 50% M.G. 2 kg x 4

(Dinamarca)

607 Havarti 60% 4 kg x 3

(Dinamarca)

202 1/2 Havarti 60% 2 kg x 2

(Dinamarca)

0765 Havarti 60% 4 kg x 3

(Dinamarca)

2107 Gouda curado 24 meses 1/2 rueda 5 kg x 2

(Holanda)

634 Maasdam rueda 12 kg x 1

(Holanda)

629 Gruyere bloque 2.5 kg x 4

(Suiza) 461 Gruyere rueda 12 meses 35 kg x 1

(Suiza)

275 Blue Stilton 1/2 pieza 1.5 kg x 2

(Inglaterra)

0779 Azul Barra 4 kg x 1

(Dinamarca)

1155 Azul Desmigado 2 kg x 4

(Dinamarca)

1301 Havarti 45% 3 kg x 4

614 Gouda tierno rueda 4.5 kg x 1

(Holanda)

627 Apenzeller Rueda 6.2 kg x 1

(Suiza)

264 Bola tierno 2 kg x 6

(Holanda)

628 Emmental bloque 6 kg x 2

(Suiza)

730420 Gruyere 1862 Alpine 2 kg x 2

(Suiza)

Q u e s o s d e E u r o p a :

PARA CORTE Y HOSTELERÍA:

340012 Feta Vaccum 2 kg x 5

(Grecia)

4307 Queso Gazzi (Tipo Feta) 1.6 kg x 2

(Alemania)

4306 Queso Gazi Dados (Tipo Feta) 1 kg x 6

(Alemania)

4535 Cheddar naranja barra 2.5 kg x 4

(Francia) 673 Cheddar barra 3 kg x 6

(Inglaterra)

0921 Cheddar Ahumado 1.5 kg x 4

(Inglaterra)

4536 Cheddar blanco barra 2.5 kg x 4

(Francia)

648 Tete de Moine AOC leche cruda 800 gr x 4

961 Girolle + cobertura (se vende aparte)

2131 Gouda Pesto Verde 4’5 kg x 1

(Holanda)

2130 Gouda Pesto Rojo 4’5 kg x 1

(Holanda)

3131 Rosetas Tete de Moine AOC

eche cruda 100 gr x 6

3420 Cheddar albaricoque– pasas 1 kg x 2

2483 Wensleydale arandano rojo 1.2 kg x 2

2484 Wensleydale mango-naranja 1.2 kg x 2

Pág. 6(Inglaterra)

2847 Gouda nueces 4 kg x 1

(Holanda)

2134 Gouda Calabaza 4’5 kg x 1

(Holanda)

2835 Gouda cabra 4 kg x 1

(Holanda)

2119 Gouda Cabra Miel 2’5 kg x 2

(Holanda)

2139 Gouda Tricolor 1’5 kg x 4

(Holanda)

3977 Gouda con comino 4 kg x 1

(Holanda) 2848 Gouda Wasabi 4 kg x 1

(Holanda)

3053 Gouda con Trufa 4 kg x 1

(Holanda)

2135 Gouda Lavanda 4’5 kg x 1

(Holanda)

2136 Gouda Oliva-Tomate 4’5 kg x 1

(Holanda)

2138 Gouda Black Lemon 4’5 kg x 1

(Holanda)

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Q u e s o s d e E u r o p a :

PARA CORTE Y HOSTELERÍA:

1008 Toko Piña kg x 1

(Dinamarca)

996 Tolko Ron y Avellana kg x 1

(Dinamarca)

1161 Tolko Pimienta kg x 1

(Dinamarca)

1095 Tolko Cebolleta kg x 1

(Dinamarca)

PARA LIBRE SERVICIO:

1106 Tolko Piña 125 gr x 10

(Inglaterra)

1104 Tolko Pimienta 125 gr x 10

(Inglaterra)

0405 Azul cuña 50% 100 gr x 10

(Dinamarca)

04631 Camembert 50% 125 gr 12

(Dinamarca)

0027 Queso Fresco Latino 4 kg x 2

630 Fondue 400 gr x 12

(Suiza)

340013 Feta Vaccum 200 gr x 12

(Grecia)

340042 Feta cubitos con hierbas 280 gr x 6

(Grecia)

370001 Queso Halloumi 250 gr x 10

(Chipre)

177 Queso Quark 5 kg x 1

(España)

C794 Combi White Örum 4 kg x 4

(Rumanía)

C793 Combi White Örum 55% 16 Kg x 1

(Rumanía)

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P a t é s d e F r a n c i a :PARA CORTE Y HOSTELERÍA:

1001 Le Florin rulo 1 kg x 4 1002 Mousse canard 1.5 kg x 2

1003 Mousse oca 1.5 kg x 2 1004 Pate champagne pimienta 1.5 kg x 2

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PARA CORTE Y HOSTELERÍA:

P a t é s :

51600 Paté pato pimienta verde 1.4 kg x 1 51610 Paté pato natural 1 kg x 1

51601 Paté pato pimienta negra 1 kg x 1 51614 Pate pato con piquillo 1 kg x 1

51602 Paté pato con setas 1 kg x 1 51615 Paté pato con peras 1 kg x 1

51603 Pate pato finas hierbas 1 kg x 1 51607 Paté pato jamón serrano 1 kg x 1

51604 Paté pato oporto 1 kg x 1 51606 Pate pato roquefort 1 kg x 1

80967 Paté plato finas hierbas 3 kg x 1

80968 Paté plato setas 3 kg x 1

80969 Paté Plato pimienta negra 3 kg x 1

1560 Paté roquefort 1.5 kg x 41561 Paté jamón serrano 1.5 kg x 4 1530 Paté pimienta negra 1 kg x 4 1531 Paté campaña 1.5kg x 4 1532 Paté finas hierbas 1.5 kg x 4 1564 Paté salmón 1.5 kg x 4

70660 Mousse pato rulo 100% 1.5 kg x 2

Pág. 10

P a t é s y e s p e c i a l i d a d e s d e l P a t o y O c a :

PARA CORTE Y HOSTELERÍA:

1368 Foie graspasta 2.5 kg x 2

8002 Bloc foie gras canard

s/trozos 1 kg x 10

8005 Mousse Canard

20% foie gras 1 kg x 12

8007 Bloc Foie Gras Canard

30% c/trozos x 12

6001 Cuisses confit canard lata

2 unidades 2 kg x 3

6002 Manchons confit canard lata

24 uniadaes 2 kg x 3

75001 Cuisses confit canard lata

4-5 unidades 1.35 kg x 4

52650 Paté pato pimienta verde 100 gr x 10 52657 Paté pato jamon serrano 100 gr x 10

52651 Paté pato pimienta negra 100 gr x 10 52660 Paté pato natural 100 gr x 10

52653 Paté pato con roquefort 100 gr x 10 52655 Paté pato oporto 100 gr x 10

52654 Paté pato finas hierbas 100 gr x 10 52665 Paté pato peras 100 gr x 10

51390 Bloc reducción P. Ximenez 50 gr x 8

51391 Bloc merm. Frambuesa 50 gr x 8

51339 Bloc Higado pato 50 gr x 8

7006 Bloc de foie gras mic-

cuit pato 40 gr x 8 7007 Bloc foie gras mi

-cuit oca 40 gr x 8

3504 Bloc de foie gras 150 gr x 8

PARA LIBRE SERVICIO:

tel: 93.458.81.28email: info@tilmad.com web: www.tilmad.comC/ Napols, 325 - 325 bajos 08025 BARCELONA