Las recetas de cocina esenciales de casa de Mawüa

7/30/2019 Las recetas de cocina esenciales de casa de Mawa

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Prologo: octubre 2012


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, Nacida en Sevilla el 17/07/1974,

hija de Jos Cepeda Snchez y ngeles Caballero Vzquez,Familia muy tradicional, padre Btico hasta la medula (y de

extrema Izquierda) y madre muy cristiana, que le enseo desde

muy pequea los secretos de la cocina tradicional, que luego

perfecciono trabajando en diversas casas como auxiliar de

hogar, especialmente en casa de Doa Trini, seora clasista

donde las all, y de condiciones polticas de derechas, pero de


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buen corazn, por todo ello tiene una gran experiencia en el arte

de los fogones, ella es la columna vertebrar de este libro y de mi

vida (la de Quino) el intil de su marido.

para los

amigos y familiares, un to con muy poca vergenza, con

mucha caradura para solucionar problemas de todo tipo, el

marido de Mara Jos, un servidor para ustedes, nacido en

Sevilla el 27/03/1973, e hijo de Joaqun Prez Escalera y Rosario

Ruiz-Adame Reina.

Yo no eleg tener tan poca vergenza, pero la vida que me toco

vivir desde muy corta edad me espabilo velozmente por varias

circunstancias que ocurrieron en mi infancia que ahora no es

momento de contar, eso lo dejaremos para otro libro.

Una frase que le hace mucho tiempo que me encanta y resume

mi manera de ver la existencia es: Lo importante en la vida no

son las cartas que te tocan jugar, Si no como juegas las que te

han tocado. Hay queda todo dicho

Tuve que aprender a muy temprana edad a cocinar, todo lo quemedianamente se poda cocinar yo lo guisaba, lo asaba, lo frea...

Empec con las recetas de las revistas de cotilleo (El Hola,

Lectura) revistas que me las daba mi abuela Rosario para que

se las diera a mi madre (bastante pasadas de fecha por cierto,

pero a mi madre y a m nos daba igual) en ellas siempre haba

alguna receta interesante, econmica y sencilla.


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homenaje a mi mujer y otras mujeres que no tuvieron la cosas

fciles para haber ido a la Universidad

Saquen lo que les sea til, est basado en la experiencia y en el

amor, por lo menos espero que en alguna ocasin les arranque

una sonrisa por mis absurdos comentarios.

Con todo mi cario y amor dedico este libro a mi esposa, que es

el motivo de todo esto, gracias cario por tu infinita paciencia ypor ayudarme en todos mis locos proyectos, pero sobre todo por

haberme sacado de los infiernos. Tambin est dedicado a

Samuel, mi hijo, no me puedo olvidar de mi pequen que es

carne de mi alma y de mi corazn, que a lo mejor este libro de

recetas le viene bien en el futuro, para cuando no sepa que

comer/cocinar un da, para ti cario de parte del chiflado de tupadre y de tu madre, que siempre estarn con tigo, para que

sepas lo que tu solas comer cuando eras un nio de 6 aos.

Noviembre del Ao 2012.


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250 gr. De harina. 4 huevos. 1 vaso de aceite. 1 vaso de vino blanco. 200 gr. De jamn. 200 gr de aceitunas sin huesos. 150 gr. de queso rallado. 1 sobrecito de levadura. Sal y pimienta.

1.Trocear/picar todo.2.Mezclar todo bien para moverlos con frenes.3.echar en el molde y poner en el horno precalentado antes a

180C 60 min.


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Pan de Rebanadas Bimbo, u otra marca, 20 rodajas+- sincorteza.

Mayonesa, y un poco de Ktchup. 1/4 Lechuga tipo romanilla. 3 latas de atn. Esprragos. sal

1.Se pasa por la batidora esprragos y el Atn.

2.Colocar las rebanadas en un plato amplio e ir colocando lamasa batida extendida, haciendo capas al gusto.

3.Ahora ponerle peso encima de las capas durante 1 2horas para que se aplane, y quede bien prensado.

4.Una vez bien prensado untar mayonesa por todos lados yadornar si se quiere con algn adorno de huevo,

pimiento

5.Colocar en fro 5 6 horas.

Plato aconsejado/orientado por Reme.


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Un pimiento rojo y otro verde(de asar) 6 patatas hermosas una cebolla gorda 6 huevos

una bandejita de tomatitos cherri sal, aceite, vino blanco, perejil y mucho arte.

cocer las patatas, y de mientras hacer un

refrito con la cebolla, y los pimientos,

aadir sal y vino blanco

Cuando las patatas ya estn listas se le

quita un arito para poder sacar la masa,

( ) hacindole una cavidad para

aadirle el refrito en su interior

A continuacin se le va echando un huevoa cada papa, con un poco de sal y perejil y

se mete en el horno durante 10 minutos

gratinando.


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1.Con la masa que hemos sacado de laspatatas hacemos un pur, echando un

poco de leche si esta muy espeso y sal.

2.y los tomatitos cherri se saltean en unasalten, no olvidar sal y segn los gustos

un poco de ajo, pimienta, avecrem,

Cuando esta todo se sirve las papas rellenas en una

bandeja, con el pur a un lado con los tomatitos por

encima, todo debe de estar buensimo, es una receta tpica

en Toledo.


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Pasta Quebrada. 100 gramos de Beicon. 100gramos de Jamn. 3 huevos. 200 gramos de nata liquida. 150 gramos de queso rallado. Sal y pimienta.

1.Se mezclan los 100 gramos de beicon, 100 gramos jamn,3 huevos, 200 gramos de nata liquida, 150 gramos de

queso rallado, y la sal y la pimienta.

2.Todo esto se pone encima de la pasta quebrada.

3. 180C 40 minutos, antes precalentar horno.

Y a comer cuando este templado.


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Pan de Rebanadas Bimbo, o otra marca. Mayonesa, y tomate frito 1/2 Lechuga tipo romanilla, y un tomate hermoso 2 latas de atn 150 gramos de jamn york media cebolla, mediana 3 huevosSe van cogiendo las rebanadas de pan, y utilizando un

molde apropiado.

la junta de mayonesa las dos carasy le aade lechuga, y tomates finitos

la junta de mayonesa las dos caray le aade atn, y tomate frito

i. la junta de mayonesa las dos cara

ii. le aade el jamn york


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1.la junta de mayonesa las dos caras2.le aade cebolla muy picada, huevo

duro, y as todas las capas que se

quiera, y utilizando la imaginacin

(varitas de cangrejo, aguacate)


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(de Quino)

7 huevos(mas o menos) 6 papas medianitas una lata de atn media lata de pimiento morrones un chorren de aceite perejil, sal,

1.Se cuecen con agua(no fritas)las papas2.se pelan, y se trituran con el tenedor3.se mezclan con los huevos batidos, atn, sal, perejil, y

pimiento morrn en trocitos4.En una sartn con un poco de aceite ya caliente sehace la tortilla a fuego lento, dorndola por las dos

caras.


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de Quino.

2 huevos. 3 varitas de mar (palos rojos) Jamn york troceado (una locha gordita) Queso rallado. Perejil picado fresco. Un poquito de aceite y sal.


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1.Se escurren los garbanzos y se echan en un buenrecipiente para poder mover con comodidad.

2.Y se le echa; el tomate, pimiento, cebolla, palitos decangrejos, todo picado.

3.Se mueve bien, y se echa las latas (menos la caballa)escurridas, el perejil, tomillo,

un buen chorren de

aceite, vinagre, y sal, y se mueve otra vez.

4. Por ltimo como adorno se le pone la caballaadornando con el huevo duro en tajadas.

Es una comida muy agradecida para las temporadas

de calor, es una idea de nuestro amigo Jos Mula, es la

mejor manera de que los peques coman verduras en

verano.


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Garbanzos 1/2 Kg 4 papas medianas 3 zanahorias un trozo de calabaza 100 gramos de habichuela(mas o menos) una varita de apio hierva buena Un hueso de jamn, y uno blanco Un trozo de carne de cerdo(400gramos) Un trocito de tocino, y dos muslos de pollo. Sal, y agua.

1.Se colocan los garbanzos en remojo 12 horas mnimoantes de la coccin.

2.Se colocan en la olla exprs los garbanzos, y todos losingredientes encima(lavados, y pelados)

3.se le hecha sal(sin abusar que ya lleva un hueso dejamn)

Y agua hasta cubrir los condimentos, y se cierra laolla, dejndola que silbe el pitorro 30 minutos.


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1 Kg de guisantes congelados. 1 cebolla, 3 dientes de ajo, un tomate maduro. Aceite, sal, 2 hojas de laurel, una pastilla de avecrem y un

vasito de vino blanco.

Jamn picado 100 gramos+- al gusto Huevos frescos. 3 4 +-

1.Se refri la cebolla, ajos y el tomate bien picaditoen el aceite.

2.Cuando este todo bien dorado agregar el jamnpicado, algo de sal (poca el jamn es salado) ellaurel, el avecrem.

3.Aadir el vino blanco y los guisantes, y que seconsuma un poco el caldo.

4.Aadir agua hasta cubrir todo, y poner a fuegomedio, hasta que hierva, luego aadir 4 huevos ydejar cuajar, sin mover 5 minutos ms.

5.Apagar el fuego y tapar la cacerola.


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300 gr. De lentejas(mas o menos) 1kg de chipirones. una papa mediana, una zanahoria, 5 diente de ajo, una

cebolla que no sea muy grande, 1 pimiento hermoso, un

tomate maduro

pimentn, sal, laurel, una pastilla de avecrem un chorren de aceite de oliva

1. Se pela, y se limpia (papa, zanahoria, ajos, cebolla pimiento, yel tomate) a continuacin se pica todo a trozos grandes, menos

la cebolla que se pica muy bien.

2.

se echan las lentejas.3. se le aade la sal al gusto, una cucharadita de caf raza depimentn, el avecrem, laurel, y el aceite.

4. Y se dejan cocer hasta que la zanahoria est bien tiernas.PERO DEMIENTRAS:

5. Se lava bien los chipirones, y enteros se van harinando yfriendo (no mucho, solo dorarlos un poco) y se echan en la

cazuela de las lentejas, el sabor que le da es extraordinario.


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300 gr. De lentejas(mas o menos) 1kg de chipirones. una papa mediana, una zanahoria, 5 diente de ajo, una

cebolla que no sea muy grande, 1 pimiento hermoso, un

tomate maduro pimentn, sal, laurel, una pastilla de avecrem un chorren de aceite de oliva

1.Se pela, y se limpia (papa, zanahoria, ajos, cebollapimiento, y el tomate) a continuacin se pica todo a

trozos grandes, menos la cebolla que se pica muy

bien.

2.se echan las lentejas.3.se le aade la sal al gusto, una cucharadita de caf

raza de pimentn, el avecrem, laurel, y el aceite.

4.Y se le aade el chorizo5.Y se dejan cocer hasta que la zanahoria est bien

tiernas.


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1Kg de lomos de bacalao

1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 pimiento choricero tomate triturado

1 guindilla 1 patata rebanadas de pan


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1 vaso de tuvo de arroz 1/2 cabeza de ajo sal, laurel, una pastilla de avecrem

Se cuece el arroz con el avecrem, laurel, y la sal al gusto.A continuacin se pone a escurrir el arroz, y en la misma cazuela

s hecha un chorren de aceite, y se fren los ajos a rodajas

grandes, cuando ya estn dorados se hecha el arroz, y se mueve.

Es una receta para cuando se suele tener el estomagodelicado, tambin se le puede aadir en el refrito:

Championes. Gambitas. Cebollas, pimientos,.. Habichuela ya cocida. Etctera.


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Anti crisis

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1/2 Kg. de carne a pedacito(de cerdo, pollo, ternera, de loque se quiera, mejor de Cerdo)

2 vasos de arroz 2 pimientos medianos una lata de tomate crudo de Kg sal, una hoja de laurel, una pastilla de avecrem aceite, 5 vasos de agua.


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Un Kg de lomo (cinta de cerdo entera) 5 6 naranjas de zumo Laurel, sal, pimienta, Cognac, pimiento verde, aceite, nuez

moscada.


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Quino:

Un pollo entero grande. 3 papas y 3 tomates colorados. vaso de aceite. vaso de vino blanco. 2 pastillas de avecrem, tomillo, romero, sal, comino, un

poquito de pimienta.


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(Puede ser conejo, incluso cerdo)

Un pollo entero troceado, quitarle pellejo al pollo. 1 cebolla grande, 2 zanahorias grandes. 3, o 4 dientes de ajo. aceite, un vaso de vino blanco, 2 hojas de laurel, pimienta

blanca, un poquito de comino, y 3, o 4 clavos, la sal al

gusto.

Championes, habichuelas, setas

1.Se dora el pollo en una olla exprs sin cerrar, sinabusar del aceite, y se saca.

2.A continuacin se hecha la cebolla bien picada yel ajo, hasta dorar bien.

3.Si se le quiere se le puede echar championes,habichuelas, setas en este momento,

4. y luego se le hecha el pollo y el vaso de vinoblanco, 2 hojas de laurel, pimienta blanca, un

poquito de comino, 3, o 4 clavos, y la Sal al gusto.

5.Una vez el vino blanco se all consumido un poco,echar agua (1litro+-) y cerrar la olla 15 minutos

dando vueltas la vlvula.


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Es Igual que el pollo en salsa, pero echndole el zumo de

tres o cuatro naranjas, con un poco de azcar cuando se

le aade el pollo a la olla al final.


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espaguetis sal, aceite, avecrem, 2 hojitas de laurel, carne picada de cerdo (300 gr. Mas o menos) una cucharada de mantequilla. Una cebolla, 2 zanahorias, y un pimiento rojo. Una lata de tomate grande de tomate triturado. Queso rallado y organo.

1. Cocer los espaguetis con sal, unpoco de aceite, el avecrem, y el

laurel.

2. dorar la cebolla bien picada yla zanahoria con el pimiento rojo-

todo picado.

3. a continuacin echar la carnepicada, mantequilla, y un poco de

sal.

4. Cuando esta todo bien frito,echar el tomate triturado para que

cosa, para echar los espaguetis y el

organo y queso rallado.

En vez de mantequilla mejor solo aceite, ms sano, al

gusto. Es tpico acompaar en casa de Mawa con

huevos fritos o con unas latas de caballa.


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El pescado

en casa deMara Jos


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1 Kg de filetes de Merluza(sin piel) 1 puerro grande

dos cebolletas grandes una ramita de apio blanquito 2 patatas pequeas 3 cucharada de aceite de oliva dos diente de ajo 3/4 de litro de agua una pizca de vino blanco una cucharada hermosa de queso fresco tipo Filadelfia Una cucharada de aceite virgen extra, y sal.


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1.Se trocea muy menuda toda la verdura, salvo las patatas, yse rehoga en una casuela con aceite. 15 minutos

2.Se sazona, se le aade la patata pelada en trozos pequeos,y el ajo picado, y se deja 5 minutos a fuego lento.

3.Se incorpora el vino blanco, el agua, y se cuece tapado 15minutos.

4.A Continuacin se introduce una batidora, y se acciona a lamax. Potencia, a la vez se le hecha el queso, aceite virgenextra, y rectifica de sal

5.Se sazona el pescado, y se doran un poco en una salten conun poco de aceite(unos dos minutos por cada lado)

6.Se introducen en la salsa verde, y se le da un ligero hervor


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1 Kg de chipirones 1 Kg de papas 1 cebolla, 3 pimientos, 1 zanahoria un tomate, 4 diente de ajo sal, vino blanco, laurel, una pastilla de avecrem, colorante,

aceite, agua, pimienta negra

1.Se pica la cebolla, pimiento, y zanahoria, y se refren enuna olla exprs con un poco de aceite.

2.Cuando ya estn a punto, se le aade el tomate en trozosgrande, y el ajo, durante 2 minutos, para echarle a

continuacin los chipirones enteros ya lavado, y se dejan a

fuego lento durante 5 minutos, con un buen chorren de

vino blanco.

3.se le aade las papas, sal, laurel, avecrem, pimienta negra,colorante, y el agua, se cierra la olla, y se le pone la vlvula

20 minutos de coccin.


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6 Rodajas gruesas de medallones/pescada Un chorren de aceite Una cebolla gorda, un pimiento verde, 3 dientes de ajo, y

kg de guisantes de sobre

Tomate frito Un chorizo de comida 3 o 4 huevos Una punta de guindilla, sal, laurel, vino blanco, avecren

1.Se corta la punta de guindilla y se dora en la cazuelade barro con aceite un poco.

2.A continuacin se hecha en la cazuela de barro lacebolla, pimiento, ajo y se hecha en la cazuela de

barro.

3.Echar los guisantes congelados con un buen chorrende vino blanco. Incluir el laurel, sal, avecren,

4.Cuando haya disminuido el vino blanco y echar eltomate y el chorizo en rodajas con el pescado

5.Dejar todo cociendo a fuego lento, a que se haga elpescado.

6.Los huevos se pueden aadir en el momento que seaade el pescado, chorizo o frerlos en una sartn y

apartarlos como guarnicin.


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6 Rodajas gruesas de Merluza(conocido por pedacito enTriana)

Un chorren de aceite Una cucharada de harina de repostera Una cebolla Un diente de ajo hermoso Perejil Una lata pequea de guisante 2 huevos duros sal, pimienta, laurel, y un vasito de agua

un poquito de vino blanco

1. Se pica la cebolla y se hecha en una cazuela apropiada conun chorren de aceite de oliva, rengndola unos minutos.

2. Aadirle la harina, y remover hasta que se deshaga con unacuchara de madera

3. Agregarle el vasito de agua, y el ajo muy picado, con perejilpicado, y remover un poco.

4. Poner encima el pescado, con la sal, pimienta, laurel yguisante, y un poco de vino blanco.(tapar durante 15 minutos

a fuego suave)

5. picar el huevo duro, y espolvorear por encima


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Un manojo de Brcolis, Una tajada gorda de Calabaza, 2papas gordas, 1 puerro grande, 1 zanahoria grande, 1

diente de ajo, 1 cebolla, Una cucharada grande de

Mantequilla, Nuez moscada, Un vaso de leche, Sal y aceite.

1.Se rehoga todo (menos Brcolis y las papas) con unpoco de aceite y sal.

2.Cuando estn un poco doradas le echamos el agua(cubriendo las verduras)

3.Encima del agua se coloca la red de la olla a presin,cuando empiece a hervir se cierra la olla y se deja 5min.

4.Las patatas se cuecen aparte, con un poco de sal.5.En una cazuela se pone la mantequilla con un poco de

aceite y se echa la leche y se pone los brcolis.

6.Se baten los 3 purs por separados (de Brcolis, deZanahoria, y de papas)

7.En una bandeja se coloca los 3 purs, con un poco dejamn picadito y un poco de nuez moscada


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Pan, (5 rebanadas) Ajo (media cabeza de ajo) Espinacas ya hervidas, y bien escurridas(guardando un

poco del caldo) Pimienta negra, y pimentn Garbanzos que Allan sobrado de haber hecho puchero.

1.Se Fren los Ajos, y el pan2.se pasa por la batidora3.

Se refren un poco las espinacas, con una pizca depimienta negra, y pimentn.

4.Se le hecha los garbanzos, y el caldo de haber cocidolas espinacas, y el ajo con pan ya pasado por la

batidora..

5.que cueza todo, y remover para que no se pegue6.

y a disfrutar de un econmico plato, muy rico,cremoso, y saludable.


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250 gr. De harina. 4 huevos. 1 vaso de aceite.

1 vaso de leche. 2 calabacines. 150 gr. Queso suave rallado. 150 gr. Queso de cabra rallado. 1 sobrecito de levadura. Sal y pimienta.1.Trocear en rodajas el calabacn, y frerlo.2.Mezclar todo bien sin los calabacines para moverlos con

mpetu.

3.Una vez bien mezclados aadir los calabacines, y mover unpoco.

4.echar en el molde y poner en el horno precalentado antes a180C 60 min.


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Una base de pasta quebrada. 2 huevos.

200 gramos de nata liquida. Una cucharada sopera de mostaza. Una cebolleta. 750 gramos de tomate coloradito. 125 gramo de Roquefort. Sal y pimienta.

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1.Se mezclan los huevos con la mostaza, nata liquida, elqueso roquefort, la sal y la pimienta, y encima se pica la

cebolleta.2.Todo esto se pone encima de la pasta quebrada.3.y los tomates a rodajas se colocan encima de la masa que

hemos hecho antes.

4.180C 30 minutos, antes precalentar horno.


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Le encanta a Samuel

2 Kg. de tomates maduros 2 bollos de pan duro (de pueblo mejor) 3 dientes de ajo

sal, vinagre, aceite (al gusto) guarnicin (4huevo duros, jamn picado, atn, pan

tostado)

1.Se corta el pan a rebanadas, tacos, o como se quiera, yse coloca en una fuente bastante grande.

2.Se pelan los tomates, y se van echando encima del pan.3.se le aade los ajos pelados, la sal, vinagre, aceite, y se

pasa por la batidora, muy bien pasado(tiene que

quedar como una crema)

4.se mete en el frigorfico 3, 0 4 horas mnimo.El Salmorejo se sirve con guarnicin, que puede ser: al gusto del

consumidor.

Es una de comida muy sana, dieta mediterrnea, aporta muchas

vitaminas. Es un tpico plato Andaluz, muy de temporadas

veraniegas.


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1/2 litro de leche 3, o 4 cucharadas rasas de harina fina de maz(maicena) 30 gramos de mantequilla

sal, nuez moscada

Poner en un cazo hasta que se derrita la mantequilla, yretirar del fuego y aadirle la maicena.

Mezclarlo bien, y agregar la leche, la sal, y la nuez

moscada.

Remover hasta formar una crema sin grumos.

Volver a poner a poner el cazo al fuego lento, e ir removiendo

con una batidora, hasta que hierva durante unos segundos.


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3/4 litro de aceite 2 cucharada de vinagre 3 yemas de huevo

el zumo de medio limn, y sal 1 cucharadita de mostaza

Poner en un cuenco las yemas, el vinagre, el

zumo, y la mostaza, y mover con una batidora

enrgicamente.

Aadir el aceite poco a poco sin parar de batir.

Cuando este bien incorporado echar la sal.

Remover bien y guardar en un sitio fresco, no enla nevera.


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1/4 de litro de salsa mayonesa 4 cucharadas de nata liquida 50gr de Queso roquefort

1/2 cucharada de perejil picado pimienta

Machacar el queso con un tenedor hasta que quede

hecho una pasta. Aadir la, mayonesa, la nata, la

pimienta, y el perejil, para que sea ms fcil aplicarle un

poco de calor en la microonda, o en una cazuelita.


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250 gramos de arroz 300 gramos de azcar 2 litros de leche

1 limn canela en rama y molida

Poner al fuego una cazuela con la leche, y echar el arroz.

Remover mientras se va cociendo.Cuando la leche empiece a hervir echar la corteza del limn, y

el palo de canela.

Cuando el arroz esta bien cocido, aadir el azcar, y seguir

removiendo para evitar que se pegue, hasta que espese.

Pasar el arroz a una fuente, sacarle la corteza del limn, y la

canela en rama, y dejarlo enfriar.Cuando este fri espolvorear con canela molida.


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3 huevos 1 vaso de aceite 3 vasos de harina 1/3 de vaso de azcar Yogur Cucharada de levadura Cascara de naranja o limn

1.Se mezcla todo menos el aceite y las cascaras, y se mueve.2.Se fre en el aceite las cascaras, y luego se cuela el aceite, a

continuacin se echa el aceite en la masa con todos los

dems ingredientes y se mueve.

3.Se pone a calentar el horno a 200C4.Y se mete la masa en un molde en el horno a 170C

durante 20/25 min.


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1itro de leche. 8 cucharada de azcar (200gramos) 6 yemas de huevos. 6 cucharadas de maicena (60 gramos) 1 piel de limn o una barra de canela. Azcar para cara misar.

1.Diluir la harina fina de maz (maicena) con un vaso deleche fra en un recipiente, aadir las yemas y batir bien.

2.Poner el resto de la leche a calentar con la piel de limno la canela. Cuando hierva retirar del fuego.

3.Agregar el azcar removiendo continuamente.4.5 min. Despus agregar la mezcla de la leche maicena y

yemas, volver a calentar removiendo bien hasta que

empiece a hervir, y retirar del fuego, y servir en platos

individuales.

5.Dejar enfriar.6.En el momento de comer untar una capa de azcar cara

misado, 15 min.


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4 yogur de limn una lata pequea de leche condensada ralladura de 2 limones

y el zumo de 4 limones

Se mezcla todo, y se pasa por una batidora, muy bien

pasado.

Se coloca en unas copas, y al frigorfico.


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Un paquete de galletas acordes con el tamao de la tarta,eso ya se ir viendo a medida que se vallan haciendo las

capas. Flan potax, 2 sobres, con su azcar y leche correspondiente

para hacerlo, en el sobre viene indicado.

Un poco de ms leche, o licor, o caf para mojar lasgalletas.

Fideos de colores, para adornar.

5.Se hace el flan potax.6.Se va mojando las galletas en lo que se haya decidido, lo

ms comn es Caf, en leche, o licor, y se hace una primera

capa.

7.A continuacin se le aade a esa 1 capa flan potax.8.Se vuelve a repetir el punto 1 y 2 hasta que la tarta tenga la

altura deseada.

9.Al final se le pone una capa de flan potax, o dechocolate y se le aade los adornos de fideos de colores.


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10. Meter en el frigorfico el tiempo suficiente para que seenfri.


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Esto no es una receta de cocina, pero en la familia Cepeda es algo

muy habitual y necesario, que se usa mucho, y por eso he credo

que era importante ponerlo en el libro, para dolores de cuello

piernas rodillas para una familia con muchas podreduras

como la nuestra es fundamental tener siempre a mano un bote

casero de Alcohol de Romero.

Esta receta milenaria es de , que la han

ido pasando de generacin en generacin hasta llegar a sus

manos.

1 litro de alcohol de 96 15 hoja de naranjo agrio 9 hojas de laurel Un puado de Romero Un puado de azahar


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Las cumplo cuando puedo, me dejan, y quiero

Beber agua nada ms levantarme por las maana, con unchorrito de limn natural.

Una dieta donde el 80% son los hidratos de carbono (papascocidas, legumbres, arroz)

No usar pan para comer (solo en tostadas e integral) No agua para comer, ni refrescos, entre comidas beber

bastante agua, siempre que se tenga sed.

Nada de fritos, ni leche y derivados de la leche. De vez en cuando almendras, brcoli (calcio) Agua mineral siempre que pueda. La cerveza fresquita no puede faltar, y si es acompaado

mejor.

No usar nunca azcar blanco, harina blanca y susderivados,

Para el primer desayuno fruta, y si estoy trabajando duroo voy a durar mucho en almorzar una tostada de aceite,

ajo, tomate de integral como 2 desayuno.

Comer 4 veces al da. Desayuno fruta, almuerzo hidratos,tarde fruta o cereales, y noche sopas verdura, a las 08:30


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13:00 17:30 21:00+- y tostada de aceite a las

11:00+-

Ser todo lo que pueda vegetariano, si como carne o pescadosolo como eso.

Comer despacio, y sin ver la TV, concentrado en lo quecomo, saboreando

No tomar bebidas blancas (wisky) solo cerveza y vino, ysi puede ser bastante a lo largo de todo el da.

El caf lo menos posible. Un vaso de agua antes de cada comida. 2 ayunas de 2 das al ao Manzanillas, te verde de vez en cuando.

No perder el tiempo con personas negativas, incultas, quete chupan el tiempo y la energaque no saben querer y

no son apasionadas en todo lo que hacen.

No ser un listillo, ni creerme superior (NO LO SOY) Poner todos los das en mi casa, como hilo musical de fondo

a los grandes de la msica (Leonar cohen, Beatles, Lennon,

Dylan, Triana, Simon and Garafunke, Hendrix, Aretta,

Ella, Simone, Queem, The Who) en fin a toda la panda,

me llena de alegra escuchar tanto arte.


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Las recetas de cocina esenciales de casa de Mawüa

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