Lavado Correcto de Manos
2
Universidad Autónoma de Nuevo León Facultad de Salud Pública y Nutrición LAVADO CORRECTO DE MANOS Autor: M. C. Patricia A. Quevedo Garza OBJETIVO: Que el alumno se familiarice con la forma correcta y descrita en la Norma Oficial Mexicana del lavado de manos para manipuladores de alimentos. RECOMENDACIONES: Antes de proceder con la práctica, leer la siguiente norma: • NOM-251-SSA1-2009. PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS. FUNDAMENTO: Las buenas prácticas de higiene en manipuladores de alimentos son cruciales para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA’s). Esto comienza con el lavado correcto de manos, ya que éstas son un vehículo importante en la transmisión de enfermedades infecciosas y parasitarias. La mayoría de las personas le dan poca importancia al lavado de manos porque ignoran el factor de adherencia que poseen las bacterias y los quistes y huevos de parásitos. Por lo tanto, sólo se lavan las manos de una manera convencional, o sea, se administran jabón y se frotan las manos para enjuagar al chorro de agua, para después secarse las manos en una toalla o sobre la ropa. Éstas prácticas deficientes en el lavado de manos solo propician las ETA’s, ya que sólo mediante el procedimiento del tallado con cepillo de cerdas suaves y jabón sanitizante, se logrará desprender los agentes infecciosos presentes en las manos del manipulador de alimentos. MATERIAL: • Jabón sanitizante líquido • Cepillo para manos de cerda suave • Toallitas desechables o sistema de secado por aire PROCEDIMIENTO: Se humedecen las manos, se aplica jabón sanitizante y se frota hasta formar espuma, se talla cada mano con el cepillo suave, a que se sienta bajo las uñas, interdígitos, toda la palma, dorso de la mano, antebrazo hasta el codo y no deberá ser por un tiempo menor a 20 segundos por brazo.
-
Upload
luis-ricardo-hernandez-garcia -
Category
Documents
-
view
219 -
download
4
Transcript of Lavado Correcto de Manos
Universidad Autnoma de Nuevo Len Facultad de Salud Pblica y Nutricin LAVADO CORRECTO DE MANOS Autor: M. C. Patricia A. Quevedo Garza
OBJETIVO: QueelalumnosefamiliariceconlaformacorrectaydescritaenlaNorma Oficial Mexicana del lavado de manos para manipuladores de alimentos. RECOMENDACIONES: Antes de proceder con la prctica, leer la siguiente norma: NOM-251-SSA1-2009.PRCTICASDEHIGIENEPARAELPROCESODEALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS. FUNDAMENTO: Lasbuenasprcticasdehigieneenmanipuladoresdealimentosson cruciales para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).Estocomienzaconellavadocorrectodemanos,yaquestassonun vehculo importante en la transmisin de enfermedades infecciosas y parasitarias. Lamayoradelaspersonasledanpocaimportanciaallavadodemanosporque ignoran el factor de adherencia que poseen las bacterias y los quistes y huevos de parsitos.Porlotanto,sloselavanlasmanosdeunamaneraconvencional,o sea, se administran jabn y se frotan las manos para enjuagar al chorro de agua, para despus secarse las manos en una toalla o sobre la ropa. stas prcticas deficientes en el lavado de manos solo propician las ETAs, ya que slo mediante el procedimiento del tallado con cepillo de cerdas suaves y jabn sanitizante, se lograr desprender los agentes infecciosos presentes en las manos del manipulador de alimentos. MATERIAL: Jabn sanitizante lquido Cepillo para manos de cerda suave Toallitas desechables o sistema de secado por aire PROCEDIMIENTO: Sehumedecenlasmanos,seaplicajabnsanitizanteysefrotahasta formar espuma, se talla cada mano con el cepillo suave, a que se sienta bajo las uas, interdgitos, toda la palma, dorso de la mano, antebrazo hasta el codo y no deber ser por un tiempo menor a 20 segundos por brazo. Universidad Autnoma de Nuevo Len Facultad de Salud Pblica y Nutricin EJERCICIO: 1.EnquNormaOficialMexicanaactualizadasedescribelaformacorrecta de lavado de manos. 2.Describe en qu punto especficamente de la NOM trata del lavado correcto de manos. 3.TranscribeexactamenteeltextodelaNOMqueserefiereallavado correcto de manos. 4.Enumeraloselementosindispensablesquecomponenelcentrodelavado de manos en un servicio de alimentacin. 5.Desdetupuntodevista,describelaimportanciadellavadocorrectode manos.
