Les Jornad es de la alera i la o stra són - descobrir.cat · Tarta de poma amb “dulce de...
Transcript of Les Jornad es de la alera i la o stra són - descobrir.cat · Tarta de poma amb “dulce de...
Galeres conf
OstresCan B
Arròs amb c
Llansola 192
Coetes de ra
Miami Can P
Saltat de ga
Casa Ramón
Galeres bull
Crema de Ga
Can Víctor ‐
Galeres al v
fitades amb
Batiste – 977
carxofes i gal
21 ‐ 97774040
ap i galeres a
Pons ‐ 97774
leres amb ca
n Marinés ‐ 9
ides i ostres
alera i maris
977741458 ‐
apor / ostre
oli d’oliva i
7744929‐ ww
leres “ espec
03 www.llan
a la marinera
40551 ‐ www
alçots i bolet
977740361 ‐ w
s a les dos sa
sc amb cruix
‐ www.canv
es fumades
ceba morad
ww.canbatis
cialitat” / Os
nsola1921.co
a / 2 tipus d
w.miamicanp
ts / Ostra gr
www.casara
alses / Varad
ent de Carab
víctor.com
Bon Marisc
Les Jornadl’aparadorde Sant Centre elalimentaEntenemproductnutricioamb tmostraautentterrit“la millo
DurJorpropenocnd
da
ste.com
stres del Del
om
d’ostres del
pons.com
ratinada amb
amon‐‐marin
dero – 97774
bassa ‐ Ostr
c‐ 646483019
des de la Gr de la gasCarles de lal nostre ció i el s
m per saludtes de onal i de ptota la paar un coticitat i sori. gastronom
or medicina
rant 1 mernades elaboductes ermetran bostres prodreativitat inostres redels plats qseus menúvins T.Alta
ta amb suau
Delta
b puerro i pe
nes.com
41001 ‐ www
ra Glacejada
9
Galera i la ostronomia sa Ràpita, un visitant, eu entorndable el coprimera
proximitat assió i il∙lp més lasingularitat
mía saluda”
es el menúborats amb de les arrejar el sductes grài el saber stauradors que presentús acompaa;
u de mel Mú
ebre roig d’A
w.varaderola
amb museli
ostra són saludable na relació la seva natural.
onsum de qualitat
elaborats usió per a nostra com a
dable, la
ús de les els millor terres abor dels àcies a la fer dels s. Alguns ten en els anyats de
ria
Alcanar
arapita.com
ina de safrà
Menús 35€ del 15 de febrer al 15 de març
Can Batiste 977742949 www.canbatiste.com
Carpaccio de llobarro amb tronc de galera i cibulets amb vinagreta suau de mostassa ‐Galeres confitades amb oli d’oliva i ceba morada. Galeres gratinades al forn amb emulsió d’oli d’oliveres mil∙lenàries i all tendre ‐ Mini lassanya de verduretes i galera ‐Calçots a la brasa amb romesco d’ous de galera ‐ Ou de gallina escalfat acompanyat d’un trinxat de bacallà i galera ovada ‐‐‐ Peix del dia a la planxa sobre un llit de pasta de galera O Arròs melós de galeres i carxofa confitada. Mínim 2 persones. ‐‐‐ Postres Casolans Via Terra garnatxa negra celler edetària D.O. Terra Alta. Aigües Viladrau – cafès
Llansola 1921 ‐ 977740403 ‐ www.llansola1921.com
Tapa aperitiu del dia a taula Entrants: Bouquet de mezclum amb virutes de foie casolà i vinagre dolç ‐ Ostres del Delta amb suau de mel Múria ‐ Timbal de polp amb pebrot de romesco i Delta Sal ‐ Galeres als allets tendres i laminat de carxofes ‐‐‐‐ Crema de Galeres ‐‐‐‐ Arròs amb carxofes i galeres “ especialitat” O Escrita al all i pebre amb llagostins i cloïsses O Llom de bacallà al forn amb ceba dolça ‐‐‐‐ Postres artesans a escollir Vins Vall de Vinyes o Gandesa DO Terra Alta. Aigüa i Cafè
Miami Can Pons 977740551 www.miamicanpons.com
Picadetes del Mar i Terres de l’Ebre fredes i calentes amb galeres i 2 tipus d’ostres del Delta ‐‐‐ Crema de rap i galeres, o Arròs del caldo de peix amb galeres i llagostins ‐‐‐ Coetes de rap i galeres a la marinera O Galeres i llagostins amb seva a l’aroma de fonoll O Solomillo al Roquefort ‐‐‐ Sorbet de llimona al Smirnoff O Crema catalana de la casa O Sopa freda de cafè amb gelat de panses Vi Blanc o Negre (D.O. Terra Alta) ‐ Aigua Mineral ‐ Cafè i Licors de fruita ___________________________________________________________
Aquets menús están elaborats amb els següents productes:
Confraria de Pescadors “Verge del Carme” ‐ Celler Cooperatiu de Gandesa - Celler Vall de Vinyes. Andreu Roca Vaquer - Cambra Arrossera Montsià - Arròs Molí D'en Rafelet - Lo Nostre Arròs - El Pantar/ Arròs Illa de Riu Unió productors Mol·luscos Delta Ebre - Salines de la Trinitat - Delta Sal - Olis Sta. Montsià SCCL - Olis ACOMONT - Mel Múria
Varadero 977741001 www.varaderolarapita.com Bunyols de Galera ‐ Galeres bullides i ostres a les dos salses Galeres amb carxofes i pilotes de carn ‐ Galeres amb ceba confitada i sèpia ‐ Galeres i verdures amb tèmpura ‐‐‐ Arròs amb galeres i carxofes O All i pebre de rap i galeres ‐‐‐ Postres casolans Vins DO Terra Alta ‐ Aigües minerals i cafès
Casa Ramón Marinés 977740361 www.casaramon‐marines.com
Timbal mixte de galeres i llagostins amb vinagreta de cítrics i mel del perelló ‐ Ostra gratinada amb puerro i pebre roig d’Alcanar ‐ Saltat de galeres amb calçots i bolets ‐ Carpaccio d’escamarlans amb “brunoise” de verdures de temporada ‐ Minicrep de galeres a la crema d’escorpa i galeres ‐ Xipirons solsits amb “arrunsacuques” ‐‐‐ Arròs caldós amb galeres O Rap i galeres a la salsa de safrà O fideuà de pescador amb galeres O llenguado a la crema de galeres i laminat d’atmella. ‐‐‐ Tarta de poma amb “dulce de leche”. Vins D.O. Terra Alta ‐ Cafès
Bon Marisc Tel. Tel. 646483019
Galeres al vapor ‐ Ostres fumades – Cloïsses ‐ Xipirons de la badia Calamars a la romana ‐‐‐ Arròs tot pelat o Arròs de carxofa, verdures i marisc o Rom salvatge a la planxa o ou ferrat amb angules ‐‐‐ Puding de la casa Vi Blanc i negre Terra Alta ‐ Cafès Menú Can Víctor Tel. Tel.977741458
Brots de fulla de Roure i escarola amb tèbi de bolets i gerds ‐ Ostra Rissada Glacejada amb muselina de safrà ‐ Crema de Galera i marisc amb cruixent de Carabassa ‐ Galera a la planxa amb all i Julivert ‐‐‐ Arròs cremós de Galeres i Carxofes o Rap Confitat amb broqueta de Galera ‐‐‐ Rebosteria de la casa amb vi dolç Vins DO Terra Alta – Aigües minerals i cafès
Aquets menús estan elaborats amb els següents productes:
Confraria de Pescadors “Verge del Carme” ‐ Celler Cooperatiu de Gandesa - Celler Vall de Vinyes. Andreu Roca Vaquer - Cambra Arrossera Montsià - Arròs Molí D'en Rafelet - Lo Nostre Arròs - El Pantar/ Arròs Illa de Riu Unió productors Mol·luscos Delta Ebre - Salines de la Trinitat - Delta Sal - Olis Sta. Montsià SCCL - Olis ACOMONT - Mel Múria