PAISAJES COMPARTIDOS

INFORME

PROYECTO PACMAn

Sumario

Introducción

I. Las personas

II. El territorio

III. La acción concertada

IV. La calidad del producto y la identidad de la oferta

V. La diferenciación

VI. Los paisajes compartidos

VII. El aceite de oliva

VIII. La uva de mesa

IX. Los cereales: cocas y coquetes

X. Los liderazgos compartidos: la cadena de valor

XI. Microprocesos estratégicos

XII. Los agentes implicados

XIII. Conclusiones

Apéndice. Un proyecto colectivo

Imágenes

cadena de valor oferta marco de referencia

oportunidaes de desarrolloliderazgos

mercado agroalimentario

objetivos

optimizar

compartirpaisajes

IntroducciónLa cadena de valor de la oferta en el mercado agroalimentario es un marco de referencia, en el que cabe integrar criterios operativos y estratégicos, que faciliten la elección de objetivos que optimicen la relación entre oferta y demanda.

PACMAn ha elegido este marco de referencia por cuanto se muestra capaz de establecer actuaciones que identifiquen nuevas oportunidades de desarrollo en la relación sistémica, y por tanto interactiva, entre los agentes implicables, no solo en la generación del producto, también con cuantos que inciden en la configuración de la oferta.

La gestión convergente de los procesos y microprocesos que activan la relación entre los diferentes agentes, supone la implicación sistémica entre todos ellos, lo que no podemos calificar como un modo de actuar habitual en el escenario de la industria agroalimentaria de la Comunitat.

Entre las acciones que el proyecto PACMAn está desplegando, la convocatoria del encuentro PAISAJES COMPARTIDOSse ha traducido en una reflexión sobre las peculiaridades de la implicación de los diferentes agentes en la generación de la oferta en segmentos específicos: el aceite de oliva, la uva de mesa y los cereales que se transforman en cocas y coquetas. Seleccionados por su idiosincrasia, como consecuencia de una lectura de peculiaridades que posibilitaran la diferenciación, por la impronta del territorio como factor estratégico, los diferentes segmentos han abierto la puerta a la implicación de industrias de transformación en distintas áreas de la oferta, no sólo la directamente vinculada a la alimentación, también las que tienen que ver con la salud, la cosmética, el medioambiente, etc.

Tal como el presente documento evidenciará, en PAISAJES COMPARTIDOS se ha producido el reconocimiento de “liderazgos compartidos” cuando, por el perfil de su actuación, la entidad o empresa tractora pudiera estar vinculada a la identidad de la oferta agroalimentaria, como pudiera suceder en al área del habitat, de las finanzas, o de la I+D.

El informe “LIDERAZGOS COMPARTIDOS/ACCION PACMAN” recoge, además, todas las consideraciones que fueron hechas en anteriores encuentros en diferentes poblaciones, o con entidades y empresas vinculadas a algunos de los segmentos, junto con las aportaciones hechas en los distintos ambientes de debate que el Encuentro ha planteado: el rogle, en el que intervenía un grupo reducido de expertos elegidos; el pati obert, en el que podían participar cuantas personas tuvieran interés en el tema a tratar; el tast, donde se hablaba de las características nutricionales, dietéticas y organolépticas de los productos que podían ser consumidos; y el mercat, en el que se consultaba al consumidor su percepción de la oferta que implicaba la consideración del territorio como factor estratégico.

En síntesis, PAISAJES COMPARTIDOS además de la denominación del encuentro, ha sido la expresión que nos ha permitido traducir en criterios, objetivos y tareas el marco de referencia, que busca desplegar el Proyecto PACMAn, conociendo que el resultado será una gran plataforma virtual de gestión de la información y el conocimiento, que tendrá un escenario central de carácter operativo y tantos escenarios como regiones participan de carácter estratégico, una de ellas la Comunitat.

El lenguaje utilizado para hacer explícitos los criterios técnicos en un contexto social determinado, ha buscado el diseño de los gestos y las actuaciones, de un modo equidistante del academicismo y de la cultura popular, que permitiera conseguir la implicación de los agentes en sus diferentes categorías: productores agrícolas, agentes de transformación, industriales, editores de producto, comerciantes, mercados municipales, gestores de infraestructuras, universitarios, agentes de desarrollo local, cocineros, fabricantes de productos como envases, mobiliario oportuno, y, sobre todo, consumidores.

El encuentro, por otra parte, ha buscado evidenciar algunas de las grandes debilidades y muchas de las amenazas que el sector agroalimentario tiene que tener en cuenta, especialmente en el despliegue de la actividad transformadora e industrial.

nuevos recorridosmercadospalabras personasempresas

profesionalesmercado agroalimentario

innovación

ciudades personasayuntamientos agentes

nodos

I. Las personas

Durante el Encuentro hemos ido encontrando nuevas palabras en cada esquina. Y las palabras son personas, como lo son los mercados, las empresas, los ayuntamientos, las ciudades... Así, que llevamos muchos días compartiendo razones y decisiones sobre el compromiso de las personas con todos esos paisajes compartidos, con su gestión inteligente.

Esa ha sido una de las primeras ideas fuerza del Encuentro. La interacción entre los diferentes agentes de la cadena de valor, sólo es posible cuando las personas conocen la relevancia de esa acción convergente en la definición y gestión de los procesos que les vinculan.

Y así, conscientes de cuántas cosas no podemos cambiar solos, decidimos compartir el empeño de construir el futuro desde un objetivo a otro: gesto a gesto. Operando sobre los microprocesos estratégicos, identificados en la relación sistémica que se produce en cada área de intervención: el producto, la identidad, el escenario tecnológico, el financiero, etc.

Conscientes de la situación de crisis actual y la dimensión de los recursos y capacidades disponibles, compartimos con Enrique Vila-Matas que "la prueba de una inteligencia superior es la capacidad para retener dos ideas opuestas en la mente al mismo tiempo, y seguir conservando la capacidad de funcionar. He conocido y sigo conociendo personas capaces de ver que las cosas son irremediables y, sin embargo, estar decididas a hacer que sean de otro modo. De hecho, esta es mi filosofía desde que entré en la edad adulta y vi que lo improbable, lo no plausible, a menudo “lo imposible”estaban sin embargo a mi alcance.“

De esa raza de personas hablamos. De las que han decidido que las cosas sean de otro modo. Dispuestas a tomar con sus manos las herramientas y construir un nuevo recorrido entre los paisajes, quebrando el límite entre las funciones y la posición de cada agente en la cadena de valor; resolviendo los nodos de desacuerdo y haciendo compatible la innovación con el perfil sistémico de las relaciones.

No son personas anónimas, son empresarios y profesionales que aportan criterios desde un conocimiento individual, y que gobiernan equipos que nos enriquecen con un conocimiento colectivo importante. Por ello, buscaremos identificarlas, no con un propósito de añadir nuevos iconos a la identidad de la oferta agroalimentaria de la Comunitat, sino para facilitar una comunicación capaz de generar nuevos activos de la oferta desde el acto privado, desde la orientación estratégica que cada empresa se proponga adoptar.

intercooperación

ruralsostenibilidad

territorios viaje

regiones mediterráneas

urbanociudades

canción habitabillidadIdeario colectivosilvestre

restauración

II. El territorio

Las palabras que durante quince días elegimos compusieron una canción que inscribe cada partícula de la ACCION PACMAN, en la defensa de la sostenibilidad del territorio: el que cada día pisamos, el que visitamos en viaje experiencial, el que recorremos con afán deportivo, el que gozamos en compañía de personas a las que amamos.

Más aún, cuando nos referimos a las infraestructura físicas, la ACCION PACMAN tiene que alcanzar a reconfigurar las áreas empresariales, de tal modo que lo urbano y los distintos territorios con los que la ciudad puede lindar sean objeto de un cambio efectivo: el industrial, el rural, el silvestre, el agreste, el periférico… De tal modo, que la habitabilidad sea una condición compartida. Un cambio cultural que activará la concepción del territorio como factor estratégico.

En el ideario colectivo, el territorio ha sido objeto de una visión especuladora que ha derivado en una utilización desproporcionada en orden a construir nuevas áreas residenciales, bloqueando en muchas zonas el despliegue del paisaje en todas sus vertientes.

PAISAJES COMPARTIDOS ha devuelto al escenario de la gestión de la oferta agroalimentaria el propósito de un compromiso de las personas con el propio contexto territorial, más allá de la impronta local el compromiso tiene que alcanzar al conjunto de paisajes, áreas territoriales y ecosistemas de un modo global. Emularemos actuaciones concretas como la acción desplegada a favor de la conservación de más de 5.000 olivos milenarios que habitan nuestra Comunitat.

El desarrollo sostenible del territorio, interpretado por las personas como ingrediente ineludible del propio ecosistema, también en su variable económica, es la tarea más importante que la ACCION PACMAN tiene que desplegar en la redefinición de la cultura, que consideramos ineludible, para consolidar procesos de intercooperación, innovación e internacionalización de la oferta agroalimentaria de la Comunitat, y por ende del colectivo de regiones mediterráneas implicadas.

El factor común que puede renovar actitudes a favor de la calidad de la oferta, de su especificidad, y de su identidad, es el territorio, entendido no como “patria” sino como campo de actividad que regenere los cultivos, el paisaje, la fauna y las acciones que todo ello conlleva, desde la perspectiva productiva, la industrial, la comercial, la perscriptora y la del comprador inteligente.

Entre las acciones que PAISAJES COMPARTIDOS advierte como prioritarias está la restauración de modelos de interacción que permitan el mantenimiento de un cultivo no intensivo, la polivalencia de los territorios haciendo compatible y respetuosa con el entorno cualquier perfil de actividad humana que favorezca la habitabilidad y evite la degradación del ecosistema.

microprocesos

tangiblesacción concertada

consumidormodelos catalizador

estandarización

gestión Transferencia de la información

responsabilidad

innovación

III. La acción concertada

Las actuaciones que partan de la identificación de los recursos y las capacidades en beneficio de la calidad de la oferta, tendrán en cuenta como catalizador de tales perfiles a la acción concertada entre los agentes de valor.

Dicho de otro modo, interpretamos la gestión concertada de los procesos en los que diferentes agentes se ven implicados, en ese marco de relación sistémica, como un catalizador de los activos de la oferta, tanto los tangibles como los intangibles.La acción concertada que formará parte de la orientación estratégica de cada empresa en su segmento de la oferta, tendráque hacer compatible la estandaricación con la gestión del cambio. Es imposible asentar la gestión de la innovación desde una concepción de la gestión estandarizada como paradigma. La actual atmósfera de transferencia de información y conocimiento en los diferentes mercados, obliga a una reformulación continuada de las rutinas organizativas, y de los modelos de gestión, no sólo de la variable estratégica, también de la organizativa y la tecnológica.

En el caso de las microempresas y pequeñas empresas, la concepción de su pertenencia a una comunidad que comparte información, que converge en la definición y comercialización de la oferta, precisa de una formalización de la acción concertada, que se traduzca en una responsabilidad compartida de los procesos en los que se interactúa, eliminando los nodos de desacuerdo.

Microprocesos que actúan con mecanismos de ida y vuelta de la información que manejan, de tal modo que se establezcan los indicadores oportunos, singularmente entre el área de generación y transformación del producto y el área de comercialización/restauración y prescripción.

Ocurre, en el caso de los segmentos seleccionados, que aportaciones desde el consumidor pueden enriquecer notablemente la generación y transformación del producto y sus derivados, especialmente las conservas, las mermeladas y los licores, en dos de los segmentos, y el horneado, el relleno o el maridado en el caso de las cocas y coquetas.

patrimonio

acreditada

garantíaproducto comprador

transparencia

demanda

certificaciónoferta

prescripción

IV. La calidad del producto y la identidad de la oferta

En los intercambios de criterios mantenidos en PAISAJES COMPARTIDOS hemos diferenciado de manera cuidadosa el producto de la oferta.

El producto, resultado del cultivo o de la transformación industrial merece un tratamiento riguroso que impida se produzcan situaciones de deterioro o de desconfianza en su calidad. La garantía debe ser sobre todo patrimonio de la empresa. Una política de transparencia y buen gobierno serán siempre el mejor referente.

El establecimiento de otras pautas de conducta como las acciones de certificación por entidad acreditada pueden añadir valor a la percepción de la identidad del producto. El comprador inteligente, al que el segmento del producto ofrece una información veraz, una formación oportuna y la posibilidad de hacer sus valoraciones, será seguramente el mejor garante de la calidad del producto, lo que hará ver mediante su fiel correspondencia en el consumo.

La oferta es la consecuencia del incremento de los activos intangibles que el producto posee, mediante la acción de factores como el envasado, la comunicación de una información cuidada, la generación de formas diferentes de prescripción, etc. Y, especialmente, con la adaptación inteligente a los requerimientos de la demanda.

identidad

atención sostenible de un territorio

activos de la oferta maridaje

restauración

oferta distinguida

experiencia de consumo

factores singulares

marca

diferenciación

calidad

colectivo relevante

escenarios gourmet

comercios online

precio

V. La diferenciación

El producto agroalimentario alcanza su mayor distinción como oferta en los procesos de consumo, singularmente en la restauración. La adecuada comunicación por parte del cocinero/camarero sobre los factores singulares del producto y de su maridaje en un plato cocinado o con el emparejamiento con otros alimentos, enriquece la relación entre el consumidor y el producto, su percepción como oferta distinguida, diferenciada desde las perspectivas organoléptica, nutricional y/o dietética.

Es importante conocer de forma precisa toda aquella información que permita precisar el perfil y el alcance de los activos de la oferta. Sin necesidad de exagerar, sin necesidad de acompañar la oferta de una música grandilocuente, que en muchas ocasiones es vista por el comprador como un ingrediente añadido que no aporta nada a la experiencia del consumo.

Acciones que permiten difundir el producto como premios, galardones, etc. no pueden ser considerados ingredientes esenciales de la diferenciación, por cuanto la experiencia de tales circunstancias queda superada por la propia experiencia del consumo.

El comprador percibe un producto como diferenciado cuando en la comunicación que recibe se le aporta información que le ayuda a disfrutar de él en algún modo: por su relación calidad/precio, por sus características intrínsecas, por ser una referencia explícita de la atención sostenible de un territorio, etc.

Es evidente que la marca y la información asociada son los indicadores de la identidad de una oferta concreta. Es en ellos, como consecuencia de un seguimiento escrupuloso de los perfiles de la demanda, en los que hemos de depositar el peso de la diferenciación de la oferta.

Subrayemos, finalmente, la relevancia a un colectivo ya sea territorial, como es el caso de la D.O., ya sea la consecuencia de un despliegue importante de la cooperación entre los agentes de la cadena de valor, que pudiera dar lugar a una labor de prescripción diferenciada en escenarios gourmet, en restaurantes de un determinado territorio, en comercios online diferenciados, etc.

paisajes compartidosmercado globaltamaño

logística

internacionalizaciónprescripción

equilibrioliderazgo compartido

industriales restauración

ecosistema

agrícolasemulación

comerciales

tecnología

VI. Los paisajes compartidos

Cuando hablamos de PAISAJES COMPARTIDOS nos referimos a todos los escenarios que la empresa tiene que incorporar en su oferta y a los que se debe incorporar con su compromiso.

Paisajes que tienen que ver con el perfil del producto; paisajes agrícolas y el ecosistema con el que interaccionan; paisajes industriales y sus escenarios asociados, tecnológicos, logísticos/envases, proveedores, etc.; paisajes comerciales en todassus dimensiones incluyendo aquellos que tienen que ver con la internacionalización de la oferta; paisajes de restauración y de prescripción, etc.

La empresa industrial, la empresa transformadora, tiene que saber ejercer un liderazgo singular en el corazón de todos esos paisajes. Pero, también, tiene que promover el reconocimiento de un liderazgo compartido, de tal modo que cada paisaje, cada área de actividad, sea gestionada de manera elocuente por uno o varios agentes bien identificados.Los procesos de emulación deben ser continuados. Y en ello la comunicación del conocimiento transferible tiene que tener un protagonismo ineludible.

Los paisajes serán compartidos de forma sostenible en la medida que se orienten a definir y afirmar el equilibrio entre los ingredientes del ecosistema que cada territorio, cada segmento, cada actividad, cada empresa, cada persona configuran.En ese marco de referencia se mira la ACCION PACMAN y, desde el trazado de objetivos en el corto plazo, dará lugar a microprocesos estratégicos convergentes y la generación de ofertas diferenciadas por la vía de la innovación y la intercooperación.

La presencia en el mercado global, la internacionalización de las empresas y de las ofertas, serán la consecuencia de un incremento en el empeño de configurar plataformas de la oferta de tamaño oportuno y adaptado a las exigencias de la demanda.

terreno

aceite de oliva compromiso

26.000 Tm

singularvariedades autóctonas

producción en condiciones adecuadas

climatología

virgen extra monovarietalesecológicos

mezclas bien diferenciadasrenovación cultural tercera y cuarta gamas

peculiar

VII. El aceite de oliva

La oferta de aceite de oliva en la Comunitat ofrece algunas peculiaridades que la ACCION PACMAN considera el núcleo de atención sobre el que se establecen objetivos y se definen microprocesos de actuación.

Todo el aceite de oliva producido en la Comunitat puede ser objeto de atención en una primera fase. Descartaremos en una segunda fase el aceite que no se produzca en las condiciones adecuadas, para lo que es evidente nos proponemos contar con el compromiso de los agricultores para conseguir ir reduciendo el volumen de dicho aceite.

El colectivo de agentes implicables será identificado de modo progresivo en tanto se produzca el efectivo compromiso de las personas y de las empresas productoras, en este caso almazaras colectivas o individuales.

La producción de aceite de oliva de la Comunitat alcanza el reducido volumen de las 26 mil toneladas. Es, sin embargo un aceite singular por sus peculiaridades que lo hacen especialmente interesante.

Reconocemos un número importante de variedades de aceituna de carácter autóctono y otras importadas que han ido adquiriendo peculiaridades por su vinculación a una climatología y a un terreno que les hacen diferentes.La ACCION PACMAN va a poner su interés en propiciar un correcto tratamiento de los procesos con objeto de identificar y prescribir los aceites de calidad virgen extra, en primer lugar, monovarietales, en segundo lugar, al tiempo que las mezclas bien diferenciadas, y los ecológicos en tercer lugar.

El proyecto buscará poner en valor la oferta haciendo converger a los agentes implicados, teniendo como orientación clave ante el comprador inteligente la protección del territorio con criterios de desarrollo sostenible.

En el ámbito del aceite de oliva se contempla las actuaciones a favor del desarrollo de una industria convergente, elaboradora de los derivados del olivo, la aceituna, y el aceite, en los ámbitos de la cosmética, en la salud, y en toda su extensión.

En cualquier caso, la puesta en valor de la identidad del producto y de la oferta del aceite de oliva precisa de una labor de renovación cultural de los comportamientos en todas las actividades implicadas en la cadena de valor, lo que solicita un respaldo de la información y del conocimiento en toda su amplitud. Se justifica, por tanto, la configuración de una plataforma de gestión de la información operativa y estratégica.

pasasidentidad de la oferta

terreno

uva de mesaprescripción

Vinalopó

envasadomoscatel de la Marina

calidad intrínseca

modo de cultivo

vinos licores intercooperacióngelatinasrespeto

VIII. La uva de mesa

La uva destinada a ser ofertada como alimento, posee en la Comunitat singularidades que la diferencian en el mercado global. Ya sea por su calidad intrínseca, como ocurre con la uva moscatel de La Marina, ya sea porque el modo de cultivo ha conseguido aportarle características que la diferencian, como sucede con la uva embolsada del Vinalopó.

En ambos casos, la puesta en valor de sus características, nos exige una renovación singular de los mecanismos de comunicación y prescripción.

Los productores conocen bien cómo han de tratar el producto hasta el momento en que es puesto en el mercado. Ese es el momento de la acción concertad que debe ser revisado y renovado.

Otra de las facetas que pueden ser objeto de una acción innovadora significativa es la del envasado. Probablemente favorecerá una mejor conservación del producto sin necesidad de ser sometido a una manipulación física que deteriore sus cualidades.

La identidad de la oferta de uva valenciana puede seguir incrementando su posicionamiento en el mercado como consecuencia de una labor de intercooperación más efectiva, no sólo con el resto de los agentes de la cadena, también entre los que forman parte de una misma actividad: los productores, los comerciantes, etc.

La uva de mesa, especialmente la moscatel, abre la puerta a la elaboración e vinos, licores, mermeladas, gelatinas, pasas, etc. que pueden complementar la acción de comunicación incorporándose al mercado como transmisores de las excelentes cualidades del producto inicial.

Es fundamental que la identidad de la oferta, de sus agentes, de sus prescriptores sea puesta en valor mediante su identificación, pero sobre todo, desde el respeto de los valores que cada territorio y cada producto posee.

actividad transformadora

los cereales: cocas y coquetas

potencial de desarrollo

elaboración tradicional

recuperación de la cultura gastronómicamodelo de cocina

coqueterías

ingredientes

cocinado

rellenos cervezas artesanasmaridajes

IX. Los cereales: cocas y coquetes

El segmento de los cereales transformados en diferentes productos posee en la Comunitat un potencial de desarrollo increíble, dado que está inserto en la cultura un modo de elaboración tradicional, los fideuas, los arroces, pero especialmente el de las cocas y coquetas, que ha ido dejando paso a la presencia de productos de otras culturas, singularmente la italiana a través de las pastas, los risottos y las pizzas.

El empeño de la ACCION PACMAN en poner en valor los modos de elaboración tradicionales, en una tarea conjunta a favor de un modelo de cocina que posee peculiaridades diferenciadas, se corresponde con el propósito de la iniciativa emprendedora de poner en marcha un nuevo modelo de empresa: la “coquetería”.

La acción busca el fundamento en el reconocimiento al valor de los ingredientes: las cocas pueden ser elaboradas con todo tipo de cereales y ser rellenadas con todo tipo de ingredientes, dulces y saldas, pero además con diferentes tipos de cocción, horneadas, fritas, a la plancha, etc.

De la acción con los cereales surgen en el segmento de la cadena de valor acciones que aporten valor a la actividad transformadora, tanto los hornos y las pastelerías, como la restauración en toda su extensión.Por otro lado surgen actividades convergentes como la elaboración de cervezas artesanas que inician un proceso de recuperación del cultivo de cereales de secano, como la cebada.

Los microprocesos a poner en marcha serán la consecuencia de una búsqueda de la intercooperación entre los diferentes agentes, especialmente maridados en la oferta gastronómica que busque a un consumidor interesado por las aportaciones que el territorio pueda aportarle, en el escenario de la cocina tradicional renovada por un interés de puesta en valor de las calidades nutricionales de los diferentes ingredientes, amén de las organolépticas y dietéticas.

stakeholders

liderazgos compartidos: la cadena de valor

vidriorelaciones sistémicas acción convergente

confianza

hábitatcorresponsabilidad

porcelanas paisaje habitableparques empresariales

territorio propio

shareholders

ejercicio excelente

X. Los liderazgos compartidos

Parece evidente que la acción a favor de la intercooperación, la innovación y la internacionalización de la oferta agroalimentaria exige el ejercicio excelente de la labor de cada uno de los agentes implicados.

Hablamos de liderazgos compartidos porque la gestión de la innovación en un marco de relaciones sistémicas así lo exige. Cada área de actuación debiera afrontar sus objetivos sin esperar el empuje o la ayuda desde un liderazgo único, que ejerció probablemente en el pasado la propia Administración, o en su defecto, una entidad de investigación apoyada por la Administración.

El momento actual exige una corresponsabilidad en la generación del cambio cultural y económico. El mercado precisa confianza, la que le proporciona la acción convergente de diferentes líderes de la acción empresarial.

La ACCION PACMAN ha buscado en PAISAJES COMPARTIDOS identificar liderazgos en escenarios aparentemente alejados de la oferta agroalimentaria. De algún modo ya hemos hablado de ello en el documento, pero queremos afirmar el inicio de una puesta en común con áreas de actividad como el hábitat, el vidrio, la porcelana, etc. con quienes pueden producirse acciones convergentes que incrementen los activos de la oferta.

Del mismo modo, se reinicia una labor de identificación de infraestructuras, especialmente de parques empresariales que pudieran ser interesantes para el asentamiento de empresas del sector, pero también de renovación de una concepción del territorio como algo propio, que las personas debemos mantener como paisaje habitable.

Finalmente, la acción concertada puede encontrar en determinados fondos financieros una complicidad que no parece encontrar en las entidades financieras al uso. Se abre la puerta a nuevos modelos de financiación.

facilidad

métricas

microprocesos estratégicosobjetivos información

personas

pilotos

low costmonitorización

coordinacióninternacionalización

análisistutela

intercooperación

XI. Microprocesos estratégicos

El encuentro PAISAJES COMPARTIDOS ha confirmado la relevancia de diseñar y gestionar los microprocesos estratégico que faciliten la consecución de los objetivos previstos:

Selección de personas que pueden comprometerse en la gestión de la ACCION PACMAN en alguna de sus facetas.

Crear base de datos que incorpore fichas de las personas seleccionadas con fotografía incluida.

Acción piloto que constate la relevancia que un colectivo representativo de la demanda doméstica (local y comarcal) da a la valoración de una oferta que propicia el desarrollo sostenible del propio territorio.

Conocer cómo ponderan las empresas el grado de incidencia que tiene la implicación de las capacidades y los recursos colectivos en la relevancia de una oferta seleccionada.

Monitorizar y tutelar la redefinición de una área empresarial con criterios del modelo low cost.

Acción piloto de generación de microprocesos estratégicos que propicien la intercooperación entre los agentes de una cadena de valor específica en alguno de los ámbitos de la ACCION PACMAN.

Rellenar fichas de producto y de oferta del aceite de oliva virgen extra monovarietal y ecológico.

Análisis de impacto de la información sobre producto e identidad entre agentes de la demanda.

Identificar y ponderar el peso de los activos intangibles en la oferta de los tres segmentos de la ACCION PACMAN desde la perspectiva individual y desde la perspectiva colectiva.

Coordinar encuentro entre agentes del PROYECTO PACMAN, de las diferentes regiones participantes, en un clima de intercambios efectivos en favor de la intercooperación, la innovación y la internacionalización.

regiones euorpeas

agentes implicados

líderes

PAISAJES COMPARTIDOS PACMAnemprendedores

información continuadaconvergentes

agroalimentarios

XII. Los agentes implicados

Entendemos que el proceso de continuidad iniciado con el encuentro da lugar a una tarea que necesariamente identifica a un conjunto de agentes que merecerán una información continuada sobre cada uno de los objetivos, microprocesos, contenidos informativos etc. que se generen en el periodo de tiempo de gestión de la ACCION PACMAN.

A modo de enunciado, nos referimos a los siguientes agentes:

Representantes de las diferentes regiones europeas implicadas.

Coordinador de PAISAJES COMPARTIDOS.

Líderes identificados en cada uno de los segmentos.

Empresas de los segmentos agroalimentarios.

Empresas de los segmentos convergentes.

Empresarios y emprendedores implicables.

XIII. Conclusiones

El presente documento ofrece el compendio de un conjunto de criterios que tendrán que dar lugar a procesos relevantes para el objetivo del proyecto PACMAN y para los intereses estratégicos de la industria agroalimentaria.

Se inicia, por tanto, un periodo de elección y diseño de un plan de actuaciones preciso orientado a la edición de una newsletter en el me de junio y la convocatoria de una edición internacional de la ACCION PACMAN: PAISAJES COMPARTIDOS, en la segunda quincena del mes de octubre.

En ambos caso, se materializarán las actuaciones privilegiadas que el presente documento propone, amén de las exigidas por el colectivo internacional que gestiona el proyecto.

Apéndice. Un proyecto colectivo

PERSONAS

ADRIAN LOPEZ COLOMA - ALICIA GONZÁLEZ SANMARTÍN - ALVARO GARCÍA - AMPARO BALBASTRE - ANA ALFONSO - ANA MARÍA ALDAZ RUIZ - ANA PARDO - ANDRÉS MONTÉS - ANNA BALLESTER ALARTE - ANTONIA ESTRUGO CARBONELL - ANTONIO PADAL - ANTONIO CIDONCHA - ANTONIO LOSADA - BEATRIZ AYALA -CARLES GARCÍA - CARLOS PINAZO - CATI CORELL – CHARLINA POULET- DANIEL GONZÁLEZ - DAVID MARTÍNEZ ROIG - DIEGO ROMÁ BOHORQUES - EDUARDO FERRERES - ELIAS SANCHEZ DE LOS SILOS SALAS - ELSA OLIVARES - ENCARNA MOYA - ENRIQUE LLIN ALBIÑANA - ESPERANZA VAREA - ESTER MEDAN - EVA CUEVAS -FELIPE GUTIÉRREZ DE LA VEGA - FERNANDO CHICO LÓPEZ - FERNANDO MARCO - FRANCISCO COLLADO -FRANCISCO NEGRE – FRANCISCO RONDA – GEMMA GARCIA - GONZALO ABIA - GUADALUPE FIDALGO -GUILLERMO MELERO COMES - GUSTAVO BETORET - GUZMÁN ORERO CLAVERO - HILARI CALABUIG -INMACULADA GIMÉNEZ MORA - ISABEL REIG - ISABEL ROGER SANCHEZ - JACOBO FERNÁNDEZ PONS -JAUME ANTIC - JOAQUÍN BALLESTER SANZ - JOSE A. LLIN VALIENTE - JOSÉ BERNABEU - JOSE MANUEL BISSETO –JOSE NAVARRO CATALA - JOSE RAMÓN LLIN HERNANDEZ - JOSE RAMON ROMERO - JOSÉ RAMÓN VILAR MIR - JOSÉ RIBES - JOSE VICENTE BERNAT - JOSE VICENTE PLAZA - JOSE VTE. DONAT UREÑA - JOSEP ANTONI RIBAS - JUAN ANTONIO GABALDÓN - JUAN CARLOS GINER - JUAN CRISTOBAL GANDIA CONEJERO -JUAN MANUEL URQUIZU - KIKE PERIS - LAURA FIDALGO MARCOS - LAURA PÉREZ - LLUIS CLIMENT – MANUEL LLEDÓ-MARCELINO DOMINGO - MARCOS VILLAPLANA - MARIA JOSÉ NAVARRO SIMÓN. - MARIA JOSÉ PAYÁ -MARIA VICENTE VIÑAS - MARTA NAVARRO - MATILDE COLOMA RAMOS - MERCHE HERRERO - MIGUEL MINGUET - NOELIA BALDAYO - ORETO GÓMEZ - PABLO CALATAYUD - PABLO VAZQUEZ – FACO FERRANDIS-PACO FIGUEROLA - PACO PLANELLS - PAQUITA OLLER - PASCUAL PERIS - PAU AZNAR - PAU SANCHIS -PURIFICACIÓN BALDOVI BORRAS - RAFAEL BENLLOCH CAMPOS - RAQUEL ROSIQUE - RAUL SANCHEZ TARÍ -ROSA JAMESA - ROSA ROMERO GOZALBEZ - SACRAMENTO ROYO CALVO - SALVADOR LLEDÓ - SALVADOR MARTINEZ - SANTIAGO SALVADOR CARDO - SILVIA GARCÍA - TERESA ADELL - TONET PUIG I SIREROL - VICENT RUIZ I ROIG - VICENTE J. SEGUÍ PICÓ - VIRGINIO GINES LATORRE - XIMO FERRANDIZ

EMPRESAS

DULCES LA CARTUJA DE VALL DE CRISTOACEACEITE ECOLÓGICO MONTÉS DE BENALIACEITE ECOLÓGICO TIO FULGENCIOACEITES DE LAS HERASAEMONAESAGROECOLOGÍAALMAZARA DE LA COOPERATIVA DE VIVER ASECAMASERCALASIVALCO/FEPEVALASOCIACIÓ DE OLIVERES MILENARISASOCIACIÓN COMARCAL DE PRODUCTORES DE MOSCATEL MARINA ALTAAVANTAYUNTAMIENTO DE ADEMÚZAYUNTAMIENTO DE BENICARLÓAYUNTAMIENTO DE ELCHEAYUNTMAIENTO DE DÉNIABODEGAS GUTIÉRREZ DE LA VEGA.BUÑOL INDUSTRIAL CARNICERIA VICENTE CERVESA ARTESANAL TYRISCERVEZA ARTESANA ABADÍAESPAÑOLACERVEZA GALANACERVEZA LUNACERVEZARÍA HARBOURCERVEZAS SPIGHACHE QUE FOIE

COLEGIO OFICIAL DE DISEÑADORES DE INTERIOR DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

COLEGIO Y ASOCIACIÓN DE QUÍMICOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

COMES. CHOCOLATE COMESCONCIERTA SOLUCIONESCONSEJO REGULADOR DE LA DO DE LA UVA DE MESA

EMBOLSADA DEL VINALOPÓCONTEXTO COMUNICACIÓNCOOPERATIVA CLOT D’EN SIMÓCOOPERATIVA DE PLANES. OLI DE PLANESCOOPERATIVA DE VIVERCOOPERATIVA SANT VICENT FERRERCREAMADANIEL GONZÁLEZ/ISABEL ROGER. ARQUITECTOSDELIRANTDIPUTCIÓN DE VALENCIADISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOSDONAT GARROTEEL CELLER DEL ROURE.ENRIQUE LLIN ALBIÑANAESPAI LES EXPANSESESPAITECESPAÑOLA DE I+DFEPEVALFERROCARRIL 1870FOOD AND FUNGANDÍA BLASCOGRUPO BETORET

EMPRESAS

GRUPO CIDONCHA. HERBOLARIO NAVARROHORNO SAN ANTÓNHORTA VIVAHOTEL TOSSAL D'ALTEAIMPIVAINFONOVAINTERCOOP ALICANTEISABEL ROGER SANCHEZ. ARQUITECTOSJOSE RAMÓN LLIN HERNANDEZJUAN MANUEL URQUIZU. CONCEJAL DE PROMOCIÓN ECONÓMICA DE BENICARLÓLA CAIXALA MEDITERRANEALA TAULA DEL SÉNIA Y ASSOCIACIÓ TERRITORI DEL SÉNIA.LIPPMANNBALDAYOLLADRÓLOPETES-FABRICACIÓN DE MAZAPANES ARTESANOSMALTAMONSMANCOMUNIDAD DE LA TAULA DEL SÉNIAMARKETING HUMANMASIA DE LA HOYAMIRA SOLUCIONES LEVANTE, S. L.MOLTTOMOZAIRAMUVIMOLEÍCOLA DEL CABRIELOLI DE XISPES

OLISOYORIGINAL CVPARQUE EMPRESARIAL DE ELCHE. POLIGONO INDUSTRIAL DEL MEDITERRANEOPOLÍGONO LAS ATALAYASPONS ALTURA DE VUELOQUESERÍAS ROMERO GOZALBEZ QUESERÍAS ROMEROREPRESENTACIONESRIBES OLI.SALONES MAR BLAUSOCIEDAD AGRARIA ECOLÓGICA. INTIBILI.STUDIORUNRUN TERESA ADELL. MANCOMUNIDAD DE LA TAULA DEL SÉNIATERRA I XUFATURISMO DE ELCHEUNIÓN DE LLAURAORSV+M ARQUITECTOSVIRCOOP C.V. ASSOCIACIO D’EMBOTITS TRADICIONALS I ARTESANALS

D’ONTINYENT

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