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LIOFILIZADO
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LIOFILIZACION
Es un proceso de secado donde el solvente, es
congelado y posteriormente eliminado
por sublimación en un entorno vacio.
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LIOFILIZACION
Es por lo tanto el paso directo del hielo (solido) a gas (vapor), sin que en ningún momento aparezca el agua en su estado líquido.
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LIOFILIZACION
Se obtiene una masa seca, esponjosa de más o menos el mismo tamaño que la masa congelada original, mejorando su estabilidad y siendo fácilmente redisuelta en agua.
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ETAPAS DE LA LIOFILIZACION
La liofilización involucra varias etapas:
1ª ETAPA
• Congelación a muy bajas temperaturas
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ETAPAS DE LA LIOFILIZACION
• 2ª ETAPA
Secado por sublimación del hielo (o del solvente ) del producto congelado, generalmente a muy baja presión.
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ETAPAS DE LA LIOFILIZACION
• 3ª ETAPA
Almacenamiento del producto seco en condiciones controladas.
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USOS DE LA LIOFILIZACION
Las industrias que mas han aprovechado los beneficios de la liofilización son la ALIMENTARIA y la FARMACEUTICA
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USOS DE LA LIOFILIZACION
Industrialmente, se liofilizan alimentos “instantáneos” como sopas, cafés, frutas tropicales.
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USOS DE LA LIOFILIZACION
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USOS DE LA LIOFILIZACION
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USOS DE LA LIOFILIZACION
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USOS EN LA INDUSTRIA FARMACEUTICA
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Se usa el liofilizado para la conservación de materiales biológicos tales como plasma sanguíneo, suero, soluciones de hormonas, y productos farmacéuticos biológicamente complejos como vacunas, sueros y antídotos.
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USOS DE LA LIOFILIZACION
Además microorganismos simples destinados a durar largos períodos de tiempo sin refrigeración como bacterias, virus y levaduras.
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USOS DE LA LIOFILIZACION
El proceso no es apto para células de tejidos blandos, que si bien se pueden liofilizar, pierden su viabilidad en el proceso.
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VENTAJAS
1) La temperatura a que es sometida el producto, está por debajo de aquella a la que muchas sustancias inestables sufren cambios químicos.
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VENTAJAS2) Debido a la baja temperatura que se opera, la pérdida del constituyentes volátiles, es mínima, se reduce el peligro de contaminación microbiana y los preparados enzimáticos no sufren alteraciones.
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VENTAJAS
3) Se eliminan los fenómenos de oxidación, dado que se opera y envasa al alto vacío.
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VENTAJAS
4) La gran porosidad del producto facilita con rapidez la reconstitución por la adición de agua o del solvente adecuado.
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VENTAJAS5) Al ser despreciable la humedad remanente, el producto puede ser almacenado por tiempo ilimitado, constituyendo productos de larga estabilidad.
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VENTAJAS
Esta humedad puede llegar a ser inferior a 0.5%
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VENTAJAS
6)El desarrollo bacteriológico y el cambio enzimático no pueden realizarse ni durante la liofilización ni cuando el producto está desecado.
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VENTAJAS6)Dado que el producto es conservado en estado congelado no se produce, burbujas ni espuma.
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VENTAJASTodas estas particularidades pueden resumirse en: una estabilidad óptima, una solubilidad fácil, rápida y completa; una conservación ilimitada; una buena protección contra las influencias externas nocivas y una rápida disponibilidad de uso.
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DESVENTAJAS
a) Es un proceso costoso.
b) Necesidad de personal calificado en la operación y mantenimiento de los equipos.
c) Elevado costo de inversión de las instalaciones y equipos.
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EQUIPOS
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EQUIPOS
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EQUIPOS
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EQUIPOS
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EQUIPOS
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EQUIPOS
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GRACIAS