Lista de Tóxicos en los alimentos
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TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS ADITIVOS Edulcorantes Colorantes Conservantes Antioxidantes espesantes FÁRMACOS APLICADOS ANIMALES DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO Fármacos anabolizantes Antibióticos Hormonales Esteroides B. agonistas TÓXICOS PIROORGÁNICOS Acrilamidas Nitrosamidas Amidas heterocíclicas Hidrocarburos aromáticos policiclicos Compuestos vinculados con la rancidez MALAS COMBINACIONES combinación ácido con almidón Combinación almidón con proteína Combinación almidón con azúcar Combinación grasas con proteína Combinación proteína y ácidos Clorpirifos Diazinon organofosforados
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TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS
ADITIVOS
EdulcorantesColorantesConservantesAntioxidantesespesantes
FÁRMACOS APLICADOS ANIMALES DESTINADOS AL CONSUMO
HUMANO
Fármacos anabolizantesAntibióticosHormonalesEsteroidesB. agonistas
TÓXICOS PIROORGÁNICOS
AcrilamidasNitrosamidasAmidas heterocíclicasHidrocarburos aromáticos policiclicosCompuestos vinculados con la rancidez
MALAS COMBINACIONES
combinación ácido con almidónCombinación almidón con proteínaCombinación almidón con azúcarCombinación grasas con proteínaCombinación proteína y ácidos
PLAGUICIDAS
ClorpirifosDiazinon organofosforadosdimetoatoMetomilo carbamatosCarbofuran
FRUTAS Y HORTALIZAS
Glucosidos cianogenicosInhibidores de tripsinaAntivitaminicosCarambola (uralatos)Mango (aceite urushiol
SUSTANCIAS DE ORIGEN BACTERIANO Y FÚNGICO
Micotoxinas Asperguillus Penicilium alternaría
Toxinas bacterianas Clostridium perfinges Salmonella Clostridium botulli
SUSTANCIAS ANTINUTRITIVAS
ProteínasFlavonoidesFitatosHierrocalcio
PESTICIDASÓrgano fosforadoClorpirifos
HIDROCARBUROSHalometanosPoliciclicos
METALESHgCd
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
CerealesLegumbresFrutos secosGlutenlactosa
MARISCOS
EscombinaCiguateraTetradotoxina (pez globo)Intox. Amnestesica (ac. Domatico)Intox. Diarreica (ac. Okadeico)
