Logística no Varejo

FBV – Faculdade Boa ViagemProf. Wagner Barbosa Dos Santos, M.Sc.

Logística no Varejo

Conceitos básicos Logística e Varejo


Entendendo a cadeia de Entendendo a cadeia de abastecimento abastecimento

integradaintegrada


OBJETIVOS

Os conceitos, definições e importância da

cadeia de abastecimento;

Os fatores que afetam o seu

comportamento;

Os seus principais elementos e processos.


Conceitos e definições

Elementos principais

Importância

Alinhamento estratégico

Entendendo a cadeia

de abastecimento integrada

Fig. 1.1: Cadeia de abastecimento integrada

OBJETIVOS


Os desafios das organizações aumentaram em diversos

aspectos:

• Estratégicos;

• Operacionais;

• Conflitos;

• Ambiente de mercado;

• Vida dos funcionários;

• Foco no futuro e atenção ao presente;

• Foco no cliente.

VISÃO GERAL


As empresas devem ter líderes intuitivos, humanos e

visionários, que sejam inovadores e criativos.

Os caminhos são incertos e o mercado está cada vez mais

rápido, por isso líderes estrategistas são uma peça

importante dentro de uma empresa que quer desenvolver

negócios competitivos e obter sucesso.

VISÃO GERAL


Conceitos e impactos nas organizações e na sociedade

A cadeia é vinculada a variáveis internas e externas que afetam a

organização e os negócios. Por exemplo: formação de bons

profissionais; preservação do meio ambiente; infra-estrutura e

transporte; comunicação no caso de empresas multinacionais.

CADEIA DE ABASTECIMENTO


Conceitos e impactos nas organizações e na sociedade

Para melhorá-la, o profissional deve entender a organização da Para melhorá-la, o profissional deve entender a organização da

empresa e seu processo de abastecimento relacionados a:empresa e seu processo de abastecimento relacionados a:

- clientes; - clientes;

- fornecedores; fornecedores;

- consumidores; consumidores;

- informações;informações;

- armazenamento;armazenamento;

- manuseamento e a utilidade de conhecer tais pontos.manuseamento e a utilidade de conhecer tais pontos.

CADEIA DE ABASTECIMENTO


A cadeia de abastecimento é o conjunto de processos

para obter materiais, agregar-lhes valor de acordo com o

cliente e disponibilizá-lo para o local e na data desejada

pelos consumidores.

Pode variar de acordo com as características do produto, dos

negócios e das estratégias usadas na empresa.

CONCEITOS


A cadeia logística apresenta uma visão mais limitada da

obtenção, movimentação e distribuição de produtos.

A tecnologia da informação e a inovação tecnológica

criam a possibilidade de uma cadeia de abastecimento ser

realmente integrada.

CONCEITOS


O ECR (Efficient Consumer Response) criou um conceito

de resposta eficiente às demandas. A lógica parece simples,

mas sua implantação é complexa, pois implica mudanças de

diversos tipos:

• cultura empresarial;

• relacionamento entre organizações;

• conhecimento;

• forma convencional de administrar a empresa.

CONCEITOS


O ECR afeta muito o comportamento da cadeia de abastecimento. Ele identifica as atividades físicas e procedimentos com resultados positivos, ajudando a reduzir custos e aumentar a velocidade, ao longo de todo o processo logístico.

As decisões incluem o curto prazo e o longo prazo.

As decisões estratégicas são políticas corporativas das empresas participantes do processo. As decisões operacionais buscam soluções para problemas diários. Porém, recebem orientação das decisões estratégicas.Alinhamento entre esses dois fatores integrados dará resultados melhores no curto e no longo prazo, sem se prejudicarem.

CONCEITOS


Planejamento Integrado de Vendas e Operações é aplicado para garantir que decisões diárias sejam orientadas por um plano superior. Desta forma, as decisões são feitas dentro da organização e não dentro de um departamento isolado.Conhecimento profundo dos processos e de suas variáveis:

• conhecimentos dos padrões de mercado e suas demandas;

• distâncias;

• modelos de distribuição;

• transporte;

• custos;

• canais de distribuição; etc.

CONCEITOS


Alguns modelos de cadeia podem ser complexos. É imprescindível identificar a quantidade de fornecedores e clientes, suas localizações e importância quanto a volumes de compras e vendas.

Localização das organizações: o posicionamento geográfico influi nos custos e fluxos logísticos;

Distribuição física:• modelo simples: recepção de materiais > conversão para o produto final > distribuição. Isso tudo pode ocorrer em apenas um local.• modelo complexo: diversos locais produtivos, vários centros de distribuição, intermediários, operadores logísticos, etc.

CARACTERÍSTICAS DA CADEIA DE ABASTECIMENTO INTEGRADA


É preciso identificar o modo e quem movimenta os materiais e produtos e a eficiência na execução. A distribuição física terá impacto tanto na qualidade do produto quanto na satisfação do cliente em recebê-lo no prazo e no local desejado.

Administração dos estoques:• podem ser armazenados em diferentes etapas do processo;• ter diversas características (matéria-prima, produto semi-acabado, acabado ou produto com valor agregado).• visão segmentada da empresa: restringe a identificação do volume real de estoque.• controle de estoque global: reduz nível de capital investido e permite que os estoques sejam vistos como um todo.



Modo de transporte depende de:

• infra-estrutura de transporte;

• volume de produtos;

• canais logísticos existentes;

• confiabilidade da entrega;

• custos de movimentação, etc.

O Brasil tem situações críticas em alguns tipos de transporte como o ferroviário. O meio de transporte preferido é o rodoviário.



Fluxo de informação é ligado ao movimento físico de produtos e materiais. Todo o processo se relaciona:

• processamento de pedidos;

• estimativas de vendas;

• planejamento de produção;

• compras e aquisições;

• capacidades;

• armazenagem;

• manuseio;

• custo/benefício para obter informação.



Estimativas possibilitam melhores serviços e são obtidas por empresas por meio de investimento em:• tecnologia avançada e melhorias do processo;• ferramentas de informática e colaboração entre empresas que compõem a cadeia;Relacionamentos: a cadeia é composta por organizações internas e externas. Ela demanda forte relacionamento e tem modelos variáveis de acordo com número de empresas, infra-estrutura, local, etc.

• clientes, fornecedores, distribuidores, etc.

• formato da relação pode gerar vantagem competitiva.

• parceria deve estabelecer responsabilidade das partes e foco final.



Para obter vantagem competitiva, a gestão de uma cadeia deve levar em conta:

• integração financeira;

• serviço ao cliente;

• integração do abastecimento e dos processos internos e

externos;

• velocidade e flexibilidade;

• qualidade de serviço.

Foco da organização: obtenção de lucro e gestão correta da cadeia.

IMPORTÂNCIA DA CADEIA DE ABASTECIMENTO


A cadeia deve ser vista como um processo integrado, que permite obter:

• vantagem competitiva no fornecimento de serviços e produtos para

consumidores, independente do local.

• “A evolução da cadeia de abastecimento passa do conceito de ‘empurrar’

para o de ‘puxar’.

• globalização: maior concorrência, mais empresas, mais informação

disponível, consumidores mais exigentes.

• fidelidade de marca não é mais o suficiente, deve-se considerar preço,

qualidade e diferenciação; e a busca pela satisfação do cliente.

ALINHAMENTO ESTRATÉGICO DA CADEIA DE ABASTECIMENTO


Forças externas que afetam a cadeia de abastecimento:

• globalização: da economia, acordos regionais (Mercosul, Nafta, etc), fusões de empresas, mercado internacional. • mercado e demanda do consumidor: entender as necessidades do cliente (ex: consumidor saudável), agregar valor adicional ao produto/serviço (ex: embalagens inovadoras), levar em conta a disponibilidade, qualidade, serviço e preço do produto. Além de entidades que protegem o direito do consumidor (Procon).

• Competição: avanços de informação e tecnologia, diferentes estratégias, criatividade, inovação e diferenciação, redução de custo, alianças estratégicas, agilidade no desenvolvimento de produtos, redução do tempo de entrega.

FORÇAS EXTERNAS


• Informação e comunicação: aproveitar benefícios da tecnologia da informação, levando em conta o poder e abrangência da internet atualmente.

• Cultura e regras governamentais: decisões políticas e dos governos (Como a criação da União Europeia e de acordos como o Mercosul), inflação, barreiras econômicas e outros fatores influenciam na participação da organização no mercado internacional.

• Meio ambiente: preocupação com a flora e a fauna, exploração de matéria-prima, reciclagem, poluição, enfim, pontos que colocam a proteção do meio ambiente, muito difundida no mundo atual.

FORÇAS EXTERNAS


Planejarfornecedor

clientecomprar produzir distribuir

Logística reversa

ELEMENTOS DA CADEIA DE ABASTECIMENTO INTEGRADA

Figura 1.7 (conceito aplicado pelo Supply Chain Council): integrada


Planejamento deve abranger produção, compras, distribuição e todo o processo da cadeia, levando a decisões isoladas a afetar diferentes processos e componentes. Planejar de maneira integrada: dar atenção a atividades que influem na organização como um todo.•desenvolvimento de canais;

• planejamento de estoque;

• produção e distribuição;

• transporte;

• estimativa de vendas;

• planejamento de demanda;

• lançamento de produtos;

• promoções.

PLANEJAMENTO


Compras: obter materiais, componentes, serviços e acessórios; monitorar aquisições, analisar suprimentos, negociar compras. As empresas podem utilizar um dos conceitos a seguir ou ambos para diferentes compras:

• compras centralizadas: melhores preços e serviços, atenção especial do fornecedor, redução nos valores do transporte.

• compras descentralizadas: velocidade no atendimento quando for local, influência no custo do transporte.

• relação com fornecedores: as empresas estão reduzindo a quantidade de fornecedores, criando relações de longo prazo, com altos volumes e maior flexibilidade de compra e troca de informações.

COMPRAS


Produção: converter matérias em um produto acabado ou semi-acabado. A estratégia de produção e estoque afeta o comportamento da cadeia da empresa.

O processo de manufatura e fabricação pode utilizar:

• produção para atender níveis de estoque: atende previsões de venda, menor tempo de entrega, fluxo contínuo, vendas em volumes maiores (detergente, cremes dentais, cimento, etc).

• Indústria discreta: facilmente identificados (refrigerador, televisor).

• Indústria de processo: mistura de ingredientes, dificilmente identificados (derivados de petróleo).

PRODUÇÃO


• Produção para atender pedidos específicos: início a partir do pedido do cliente, componentes e acessórios geralmente estão armazenados, produção conforme solicitado, tempo de entrega superior.

• Montagem: diversidade de produtos finais, manutenção de itens em estoque para evitar extensão do tempo de entrega, produtos conforme solicitação do cliente. Ex: indústria automobilística.

• Projetos sob medida: envolve desenho, projeto, obtenção de materiais, componentes, fabricação e montagem; especificações estabelecidas pelo cliente; processo de longa duração. Ex: construção de navios.

PRODUÇÃO


• Combinação de sistemas de produção: os processos

podem variar; combinações são usadas na produção de

estoques e sua manutenção possui custo adicional. Pode-

se produzir a partir do pedido, mas tendo em estoque

materiais difíceis de se obter.

PRODUÇÃO


Distribuição: movimento do material do local de produção ou armazenagem até o cliente, envolvendo:

• retorno de produto em bom ou mau estado;

• gestão e controle do estoque, manuseio de materiais, transporte, análises de locais e redes de distribuição, etc.

• Pode-se terceirizar a distribuição para buscar vantagem competitiva.

DISTRIBUIÇÃO


Considerações finais – elementos importantes no mercado competitivo global:

forte relacionamento com fornecedores;

corpo gerencial flexível, ágil e receptivo com mudanças;

orientação externa: observar a concorrência;

entender o comportamento dos consumidores;

cuidado com as falsas tecnologias.

CONSIDERAÇÕES FINAIS

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