7/22/2019 LOMO AL DISCO CON SALSA CTRICA

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LOMO AL DISCO CON SALSA CTRICAUN LOMO DE 1 KG4 PAPAS2 AJES MORRONES3 CEBOLLAS

JUGO DE 8 NARANJAS1 LATA DE PUR DETOMATE

1 POCILLO DE VINOBLANCO SECOSAL, PIMIENTA, AJMOLIDO, ACEITE

Pelar y cortar las cebollas en rodajas, y cortar los ajes en juliana.Pelar y cortar las papas en rodajas de 1 cm. de grosor.Calentar aceite en el disco, rehogar la cebolla y los ajes.Cuando la cebolla est transparente, incorporar el lomo entero y sellarlo.

Agregar el pur de tomates, las papas y el jugo de naranja.Condimentar.Cuando la carne est cocida, agregar el vino, cocinar unos instantes ms espolvorear con el aj molido y servir.Las papas cortadas en rodajas de 1 cm., les incorporamos crudas (mejor con cscara) luego que sellamos el lomo,que entran junto al pur de tomates (preferible de tomates frescos) y el jugo de naranja. OJO... en cuanto estn laspapas tiernas el Lomo est con todos sus jugos a punto.Considero que si agregamos ms ctricos, , "mataramos" la delicadeza del sabor del Lomo; pero puede ser unabuena opcin con el agregado de una pizca de azcar rubio...