QUIMICA II

LOS ALIMENTOS.

TAPIA ALBA LORENA GISELLE

220-B

LOS

ALIMENTOS

LA QUIMICA ORGANICA ES LA QUIMICA DEL CARBONO. COMPUESTOS ORGANICOS

MAROELEMENTOS, LOS QUE SE NECESITAN EN MAYOR CANTIDAD:

S, P, S, Cl ETC.

MICROELEMENTOS,SE PRECISAN EN MENOR CANTIDAD:

HIERRO, FLOUR, YODO, MAGNESIO, COBALTO, COBRE Y ZINC.

OLIGEOLEMENTOS, SE NECESITAN EN CANTIDADES MIY PEQUEÑAS:SILICO, NIQUEL, CROMO, LITIO, MOLIBDNO Y SELENIO.

VITAMINAS: FORMADAS POR CARBONO E HIDROGENO, AVECES TAMBIEN POR

AZUFRE, O XIGENO Y NITROGENO.

SALES MINERALES: COMPUESTOS ORGANICOS DE LA ALIMENTACION

SE ENCUENTRAN EN LA NATURALEZA SIN FORMAR PARTE DE LOS SERES

VIVOS.

PROTEINAS, SON LAS UNICAS QUE POSEEN NITROGENO, PERO TAMBIEN:

CARBONO, HIDROGENO Y OXIGENO.

LOS VEGETALES SE ENCUENTRAN EN FRUTOS SECOS, LEGUMBRES,

CHAPIÑONES Y CEREALES.

LAS GRASAS SE DIVIDEN EN TRES TIPO:

TRIGLICERIDOS, FOSFOLIPIDOS Y COLESTEROL.

LOS MICRONUTRIENTES SON LOS QUE EL CUERPO NEVCESITA

EN MENOR CANTIDAD.

COMPUESTOS DERIVADOS DEL PETROLEO Y

DEL CARBONO.VITAMINAS FORMADAS POR CARBON DE NITROGENO.

NUTRICON: CONJUNTO DE PROCESO FISIOLOGICOS POR LOS CUALES EL ORGANISMO RECIBE, TRANFORMA

Y UTILIZA LAS SISTANCIAS QUIMICAS CONTENIDAS EN LOS ALIMENTOS.