TRABAJO: Por cada 100g. 5 alimentos que contengan mayor cantidad de Hierro, Vitamina A, cido Flico, Zinc, Yodo, Calcio, fosforo, Carbohidratos y Protenas.Hierro: es un mineral que se encuentra en cada clula del cuerpo y se le considera un mineral esencial debido a que se necesita para formar parte de las clulas sanguneas.Su funcin es que el cuerpo humano necesita hierro para producir protenas como la hemoglobina y mioglobina que transportan el oxgeno. La hemoglobina se encuentra en los glbulos rojos y la mioglobina en los msculos.Alimentos en mayor cantidad Hierro.Composicin en 100g de Alimentos del 2009Composicin en 100g de Alimentos de 1996Grupo de Alimentos

Queso mantecoso.1.50mg1.50mgLeches y derivados.

Huevo de gallina, duro.1.10mg1.10mgHuevos y derivados.

Pollo.1.50mg1.50mgCarnes y derivados.

Pat.7.10mg7.10mgCarnes y derivados.

Cocoa.10.50mg10.50mgMiscelneos.

Frijol Chiclayo.9.80mg9.80mgLeguminosas y derivados.

Vitamina A o Retinol: es una vitamina liposoluble que intervienen en la formacin y mantenimientos de las clulas epiteliales; es un nutriente esencial para el ser humano, se conoce tambin como Retinol ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina; tambin tienen antioxidantes que ayudan a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular.Su funcin es que ayudan a la formacin y mantenimientos de dientes sanos y tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel., es necesario para el crecimiento y desarrollo de los huesos; desempean un papel importante en el desarrollo de una buena visin, especialmente ante la luz tenue; ayuda a formar tejidos nerviosos; evita afecciones del aparato respiratorio; evita el envejecimiento prematuro.

Alimentos en mayor cantidad vitamina A o RetinolComposicin en 100g de Alimentos del 2009Composicin en 100g de Alimentos de 1996Grupo de Alimentos

Maracuy.121ug410ugFrutas y derivados.

Pate.1001ug(-)Carnes y derivados.

Leche en polvo entera.257ug204ugLeche y derivados.

Huevo duro de gallina.169,0ug(-)Huevos y derivados.

Huevo de yema de gallina.381ug(-)Huevos y derivados.

Calcio: es uno de los minerales ms importante para el cuerpo humano, ayuda a formar y mantener dientes y huesos sanos. Los niveles apropiados de calcio durante toda una vida pueden ayudar a prevenir la osteoporosisEl calcio le ayuda al cuerpo con el desarrollo de huesos y diente fuertes; la coagulacin de la sangre; el envo y recepcin de seales nerviosas; la contraccin y relacin muscular; las secreciones de hormonas y otros qumicos, el mantenimiento de un ritmo cardiaco. Alimentos en mayor cantidad en CalcioComposicin en 100g de Alimentos del 2009Composicin en 100g de Alimentos de 1996Grupo de Alimentos

Chorizo.56mg56mgCarnes y derivados.

Jamonada.85mg85Carnes y derivados.

Leche en polvo entera848mg848mgLeche y derivados.

Cocoa220mg220mgMiscelneos.

Te hojas secas400mg400mgMiscelneos.

Fosforo: es un mineral que constituye el 1% del peso corporal total de una persona, est presente en cada clula del cuerpo.La principal funcin es la formacin de huesos y dientes. Este cumple un papel importante en la formacin como el cuerpo usa los carbohidratos y las grasas. Tambin es necesario para el cuerpo produzca protena para el crecimiento, conservacin y reparacin de las clulas y tejidos. Asimismo, el fosforo ayuda al cuerpo a producir ATP, una molcula que el cuerpo utiliza para almacenar energa.

Alimentos en mayor cantidad en Fosforo.Composicin en 100g de Alimentos del 2009Composicin en 100g de Alimentos de 1996Grupo de Alimentos

Avena envasada713mg(-)Cereales y derivados

Pescado carachama151mg

(-)Pescado y mariscos

Pechuga de gallina237mg237mgCarnes y derivados

Pate289mg289mgCarnes y derivados

Leche en polvo entera888mg88mgLeche y derivados

Huevo de yema de gallina449mg449mgHuevos y derivados

Cocoa801mg801mgMiscelneos

Te hojas secas300mg300mgMiscelneos

Frijol Chiclayo399mg399mgLeguminosas y derivados

Frijol negro308mg308mgLeguminosas y derivados

Lentejas chicas375mg375mgLeguminosas y derivados

Carbohidratos: Son unos de los grupos bsicos de alimentos. Esta categora de alimentos abarca azucares, almidones y fibra.La principal funcin de los carbohidratos es suministrar energa al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azcar en la sangre), la cual le da energa al cuerpo.

Alimentos en mayor cantidad en Carbohidratos.Composicin en 100g de Alimentos del 2009Composicin en 100g de Alimentos de 1996Grupo de Alimentos

Fideo tallarn crudo fortificado con Hierro69.6g69.6gCereales y derivados

Pijuayo41.0g41.0gFrutas y derivados

Pltano verde asado68.0g68.0gFrutas y derivados

Chocolate simple con azcar75.1g75.1gMiscelneos

Frijol canario60,1g60,1gLeguminosa y derivados

Protenas:Son los pilares fundamentales de la vida, cada clula del cuerpo humano las contiene; la estructura bsica de la protena es una cadena de aminocidos.Es necesario consumir protenas en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar clulas y producir clulas nuevas. La protena tambin es importante para el crecimiento y el desarrollo de nios, adolescentes y mujeres embarazadas.

Alimentos en mayor cantidad en Protenas.Composicin en 100g de Alimentos del 2009Composicin en 100g de Alimentos de 1996Grupo de Alimentos

Avena envasada13.70g(-)Cereales y derivados

Pescado atn, enlatado en aceite26.5g(-)Pescados y mariscos

Gallina pierna20.6g20.6g

Carnes y derivados

Pulpa de carne de res21.3g21.3gCarnes y derivados

Jamn de pas24.7g24.7gCarnes y derivados

Los micronutrientes como yodo, cido flico y el zinc no se encuentra en las presentes tablas:Yodo: Es un oligoelemento y nutriente que se encuentra en forma natural en el cuerpo.El yodo es necesario para el metabolismo (proceso de conversin de los alimentos en energa) normal de las clulas. Los seres humanos necesitan el yodo para el funcionamiento normal de la tiroides y para la produccin de las hormonas tiroideas

Alimentos en mayor cantidad en Yodo.Composicin en 100g de AlimentosGrupo de Alimentos

Mariscos en general300ugPescados y mariscos

Atn50ugPescados y mariscos

Sardina fresca32ugPescados y mariscos

Lenguado17ugPescados y mariscos

zanahoria15ugVerduras, hortalizas y derivados

Pia fresca12ugFrutas y derivas

cido flico: es una vitamina b. ayuda al organismo a crear clulas nuevas. Todas las personas necesitan cidos flicos, es muy importante para las mujeres en edad frtil. Obteniendo suficiente cido flico antes y durante el embarazo puede prevenir defectos congnitos importantes en el cerebro y la columna vertebral del bebe.Alimentos en mayor cantidad en cido Flico.Composicin en 100g de AlimentosGrupo de Alimentos

Lentejas362ugVerduras, hortaliza y derivados

Lechuga136ugVerduras, hortaliza y derivados

Arvejas frescas100ugVerduras, hortaliza y derivados

Jugo de naranja75ugFrutas y derivados

Huevos47ugHuevos y derivados

Tomate en cubos27ugVerduras, hortaliza y derivados

Hgado217ugCarnes y derivados

Zinc: El cinc o zinc es un elemento qumico esencial de nmero atmico 30 y smbolo Zn, situado en el grupo 12 de la tabla peridica de los elementos.Alimentos en mayor cantidad en zincComposicin en 100g de AlimentosGrupo de Alimentos

Avena envasada3.97mgLeche y derivados.

Corazn de pollo6.59mgCarnes y derivados

Pulpa de carne de res4.32mgCarnes y derivados

Frijol Chiclayo2.79mgLeguminosa y derivados

Lentejas chicas14.78mgLeguminosa y derivados

Tarea de la prcticaTMBxAFRET= 15.3 (62) + 677 x 1.42RET= 230050-60 % CHO= 345 x 4= 1380 ----- 60%10-15% Prot.= 69 x 4= 276 ----- 12%20-30% Gras. = 72 x 4= 644 ----- 28%

AlimentoPeso crudokcalCHOProt.Gra.

Pollo170,4g202,3g036,47g5,28g

Arroz240g350g77,6g7,80g0,7g

Aceite12,7g115g0013,0g

Ajo22g00,2g0

Totales425,1669,3g77,6g44,47g18,98g

RET1150g172,534,5g36g

%adecuacion 58%45%13%53%

ObjetivosEn el presente trabajo, tenemos como objetivo hacer una evaluacin y un autoanlisis en cuanto a los nutrientes que nosotros consumimos a diario en nuestra rutina diario, tambin, daremos conocer el porcentaje por gramo de cada nutriente que contengan los alimentos seleccionados por nosotros.Adems, esta direccionado al mejor conocimiento de que si nosotros estamos consumiendo o no la cantidad de caloras que nosotros necesitamos para nuestro desarrollo. Adems tambin aprenderemos el uso correcto de la tabla de composicin de los alimentos, herramienta de suma importancia al momento de evaluar los alimentos en cuanto su composicin y contenido que nos servir para futuros trabajos en nuestra carrera como profesionales.Que el estudiante sepa los mtodos y frmulas de cmo sacar el requerimiento energtico total.

ConclusinLlegue a la conclusin que los alimentos que consumo tienen un alto contenido de grasa y carbohidratos por ende este trabajo me ayudo a tomar conciencia de lo que yo como futuro profesional de nutricin estoy consumiendo y que debo cambiar mi habito alimenticio.La tarea nos sirvi para conocer cmo debemos sacar el requerimiento energtico total, para que nosotros sepamos cuanta energa gastamos y quememos a diario (bueno en este caso solo del almuerzo de ese da)

Recomendaciones Se recomienda el uso de la tabla de composicin de alimentos durante las clases y prcticas. Debemos consumir comidas con los nutrientes necesarios para nuestro desarrollo y poder consumir la energa que nuestro cuerpo necesita para nuestro da a da. Debemos aprendernos las pautas y/o formulas para sacar nuestro requerimiento energtico totalBibliografa Tabla de composicin de alimentos. http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica