Mac’ & cheese · Mac’ & cheese • 30 g mantequilla • 30 g de harina • 800 ml de leche •...
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Mac’ & cheese• 30gmantequilla
• 30gdeharina
• 800mldeleche
• 1dientedeajomachacado
• 1cucharaditademostazadeDijon
• 200gdequesoCheddarcurado
• 100gdequesoGruyère
• 50gdequesoparmesano
• 250gdemacarrones
• 150gdebacon
• 1puerro,cortadoenpequeñostrozos
• panralladoparaespolvorear
• salypimientaalgusto
1.Enunasarténderretirlamantequilla.Incorporarelbaconyelpue-
rroycocinarafuegomedioduranteunosminutos.Añadirlaharina,
revolverbienydejarunospocosminutos.Incorporargradualmen-
telalechehastaobtenerunasalsadeconsistenciasuave.Echarel
ajo,lamostaza,losquesosCheddaryGruyèreylamitaddelparme-
sano.Revolverbien,salpimentaralgustoydejarcocerunparde
minutosmássindejarderemover.
2.Precalentarelhornoa220gradosC.Cocerlapastahastaquequede
aldente,enjuagarenaguafríayescurrir.Mezclarlapastaconla
salsaydistribuirlaenunafuentegranderesistentealhornooen
4moldesocazuelitasindividuales.Espolvorearelrestodelpar-
mesanoyelpanralladoportodalasuperficieygratinardurante15
minutosohastaquelapastasehayadorado.
Fuente: BBC Good Food