Las soluciones macromoleculares, por otra parte, son soluciones verdaderas de moléculas tan grandes ó muy complejas, que quedan dentro del intervalo coloidal. Ejemplo de esto son las soluciones acuosas de proteínas, almidón, caucho, acetato de polivinilo, ó las soluciones de hule y de otros materiales muy polimerizados en solventes orgánicos.

 

Los coloides de asociación consisten en soluciones de sustancias solubles y de relativamente bajo peso molecular, las cuales, para una concentración particular según el caso, se asocian formando agregados de tamaño coloidal. Las soluciones jabonosas son un ejemplo sobresaliente de esta categoría.

 Azúcar

: se disuelven completamente las partículas con el agua.Gel:el gel costo que se disolviera, pero luego de un rato se disolvió unpoco y salió espuma a la superficieTalco:se ven partículas blancas al principio, costando mucho que sedisuelva, pero luego de un rato decanto, quedando casi todo bel talcoabajo del vaso precipitado.Análisis de Resultado:a)¿En qué mezclas se puede observar la trayectoria de la luz y en cuálesno?En el talco no se puede observar la trayectoria de la luz; en la sal, elazúcar y en el gel se puede observar la trayectoria de la luz, esto se debea que estos últimos son disoluciones mientras que el talco es una coloide.b)¿Por qué no lograron observar la trayectoria del apuntador láser entodas las mezclas? Fundamenten su respuesta.Porque en algunas mezclas como lo son el caso de los coloides, el solutoesta constituido por partículas muy grandes, imposible de filtrar en el cuallas partículas se encuentran suspendidas entre el disolvente generandouna turbidez en la mezcla permitiendo la refracción de la luz y;conllevando a no poder ver la trayectoria de la luz. Esto se denominaefecto Tyndall.c)Averigüen, usando distintas fuentes de información, las principalesdiferencias entre los coloides y las emulsiones. ¿Qué coloides yemulsiones utilizamos en la vida diaria? Mencionen tres ejemplos decada uno.Entre las principales diferencias están las emulsiones que es un procesoque consiste en la mezcla de dos líquidos diferentes ósea inmisciblesentre si, en cambio los coloides es una forma de dispersión entre doslíquidos.Loa coloides usan un sistema físico-químico compuesto por dos fases, unacontinua y otra dispersa en cambio una emulsión es una dispersióncoloidal de partículas liquidas en otro líquido.Ejemplos de Coloides: Elaboración de la Cerveza, La Leche y La Gelatina

 Ejemplos de Emulsiones: Elaboración de la Mayonesa, La Mantequilla y laCrema.