Magdalenas Caseras en horno de leña Sisale, Angelatedo.

5/14/2018 Magdalenas Caseras en horno de leña Sisale, Angelatedo. - slidepdf.com

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MagdalenasCaseras

En horno Sisale



Magdalenas caseras en horno de leña SisaleHoy vamos a realizar la receta completa de magdalenas

caseras. La haremos en nuestro horno de leña Sisale.Lo vamos a dividir en cinco partes:

1.- Ingredientes2.- Elaboración de la masa3.- Relleno de moldes4.- Hornada5.- Envasado

1.- Ingredientes- Siete huevos- 4 Azúcar *

- 6 Harina*- 2 Yogures de limón

- Canela, 1/2 cucharada- Anises, 1/2 cucharada- 2 sobres Levadura- 2 Aceite de oliva** Cogiendo la medida de un vaso de yogurt

2.- Elaboración de la masaSeparamos las claras de las yemasEn un cazo calentamos el aceite con un trozo de cáscarade limón para quitarle el amargor, además le echamos losanises. Posteriormente lo colamos.En un recipiente batimos las claras a punto de nieve.En otro mezclamos yemas, yogurt, azúcar, levadura,



canela, y la ralladura de un limónEmpezamos a batir poco a poco añadimos la harina, elaceite (que no esté caliente).

A continuación batimos, y por ultimo le añadimos lasclaras.Una vez que este todo mezclado dejamos reposar unosminutos.

3.- Relleno de moldesLos llenaremos un poco más de la mitad, pues en cuantosuba duplicará el volumen, o más incluso.Una vez hecha la masa la echamos en el dosificadorY repartimos por los moldes de papel. Para aguantar lahumedad de la masa que se trasmite al papel y que no seesparrame los ponemos en unos moldes metálicos.Si no tenemos dosificador podemos echarla en una jarra

que tenga pico, y con una cuchara y nuestra maestríaechamos-cortamos el llenado de los moldes

4.- HornadaTenemos el horno preparado a una temperatura de 200 -210 º CMetemos los moldes en el horno y veremos al cabo de

unos minutos como la masa va subiendo, una vez que sehan dorado los sacamos y metemos la siguiente. El tiempopara doce magdalenas viene a ser de diez minutos. Siaumentamos la cantidad aumenta el tiempo. Hemosprobado de todas formas y la mejor en nuestro horno esde doce magdalenas por hornada. Se controlan mejor ysalen por igual. También he llenado una bandeja contreinta de un golpe pero el resultado varía en presencia…



5.- EnvasadoSon demasiadas magdalenas para que aguanten, pues se

van resecando y se endurecen. Con esta medida sacamosunas sesenta magdalenas, (para todo la semana). Alprincipio las metíamos en tarros herméticos pero vimosotra forma mejor de envasarlas y duran hasta quincedías o más sin ningún problema y además sinconservantes ni nada.En una tabla de corte extendemos el plástico filmenvolvemos vuelta y media, cerramos por los lateralescomo si fuera un caramelo y listas para aguantar hastaque decidamos saborearlas con un café recién hecho.

Espero que les haya gustado



Angelatedo, 2012

Magdalenas Caseras en horno de leña Sisale, Angelatedo.

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