Magia de Los Vegetales PDF Demo

8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo

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LA MAGIA DE LOS VEGETALES

Snavel M. Navarro Vargas,Sailahik N. Segovia Navarro,




Autor: Snavel M. Navarro Vargas, Ph.D.

con Sailahik N. Segovia Navarro, HHC

www.alquimiadelasalud.com

[email protected]

Edición: Sailahik N. Segovia, Victor Estrada, Tatiana Maida y Raul Velázquez

Grabación del libro en Audio: V. Mah. Astak – Jhon D. Mejia Moncada

Diseño y diagramación: Equipo “Alquimia de la salud”

Dibujo de imágenes en la portada: V. Mah. Sahvash - Sr. Alberto Fortoul

Arte y re-diseño de Portada: Alberto Palza

Imprenta Aom

New York - Estados Unidos

Primera Edición - Septiembre del 2010

ISBN # 978-0-9827938-3-1

Todos los Derechos Reservados ©2010 Esta publicación no puede ser reproducida ni total o parcialmente, por ningún sistema de

recuperación de información, en ninguna forma, ni por ningún medio, sea mecánico,

fotoquímica, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o cualquier otro, sin el

permiso de ambos autores.



Para quienes mantienen el espíritu de superación

aun en la adversidad



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En la vida hay mágicos momentos inolvidables,

Recordarlos vivifica el espíritu para seguir avanzando



WHITE PAGE # 12



TABLA DE CONTENIDO


Aclaratoria

Introducción.............................................................................................. 15

1. Alimentos orgánicos y/o ecológicos ....................................................... 17

2. Los cereales, nueces y semillas .............................................................. 22

3. El poder nutricional de las frutas............................................................ 50

4. Verduras y legumbres: fuente de vida .................................................. 105

5. La magia de los germinados ................................................................. 149

6. Productos lácteos y huevos.................................................................. 154

7. Leches vegetales ................................................................................. 158

8. La miel de abejas, jalea real y polen ..................................................... 163

Anexos

Comunidad Internacional Tao Judía de los Andes, Sur América ................ 177

Bibliografía y referencias bibliográficas .................................................... 187

Biografía de los Autores .......................................................................... 200



White page # 16



ACLARATORIA

Aclaro que la presente obra no tiene el propósito de ser un documento que

sirva como base para realizar ningún tipo de prescripción médica,

diagnostico o tratamiento de cualquier enfermedad, ni tampoco debe ser

utilizado como manual para tratamientos médicos o nutricionales deninguna clase.

Los diferentes tipos de enfermedades descritas y posibles formas de

terapias, se han utilizado con un objetivo netamente didáctico para ampliar

el nivel de comprensión del contexto que se explica. Las recomendaciones

descritas en esta obra deben ser consideradas como practicas que cada

persona en su total libertad de pensamiento y acción puede decidir –o no-

incorporar en su vida diaria.

De igual manera, los escritos que hacen referencia a la supuesta función y

efectividad de algunos productos o recetas de cocina descritas no han sido

evaluados por ninguna organización u autoridad oficial competente de la

salud, por lo que cada persona asume el riesgo total de los resultados que

obtengan.

El objetivo de este libro es simplemente informar y educar sobre los

aspectos que “pudieran” ayudar a mejorar el estilo de vida de las personas.

Para casos particulares, si algún lector desea recibir alguna atenciónpersonalizada, deberá consultar con su médico. Tengo conocimiento que los

médicos alternativos taoístas ofrecen guía y ayuda para mejorar su calidad

de vida en manera integral y tomando en cuenta todos los elementos

necesarios a nivel físico, mental y espiritual.

Estimado lector y lectora, le agradezco por su paciencia y comprensión

frente a esta declaración necesaria por motivos legales y espero que pueda

extraer el máximo beneficio de esta investigación.



ESTA ES UNA MUESTRA DEL LIBRO EN PDF… A continuación le

presentamos el CAPITULO 5 “La Magia de los Germinados”

WHITE PAGE # 26



5

La magia de los germinados

“En el germen de toda semilla esta la vida”

EL AUTOR

Los germinados son uno de los vegetales

con mayor valor nutricional y carga

energética.

Las semillas germinadas son brotes llenos

de vitalidad. Su excepcional cantidad de

nutrientes las hace indispensables en una

dieta sana, además de aportar su sabor anumerosos platos. El contenido nutricional

de las semillas germinadas es equiparable

al de las frutas y verduras, pero las superan en cuanto a su riqueza

enzimática y en clorofila, muy importante por su acción antianémica,

revitalizante y antitóxica. Todo ello los convierte en alimentos completos

que pueden contribuir a corregir las carencias de la alimentación moderna.

Los germinados son únicos ya que están disponibles en cualquier

época del año y en cualquier lugar del mundo. Su ciclo de cosecha es de tan

solo una semana y su rendimiento muy grande. Con un solo kilo de semillas

de alfalfa se producen entre 10 y 14 kilos de germinados frescos.

Propiedades nutricionales

Las propiedades nutricionales de los germinados son altísimas. Por

ejemplo: los germinados de soja o de guisantes, con un 27% de proteína son

comparables al porcentaje de la carne, la leche y los huevos, pero con la

ventaja que no contener grasas saturadas y sustancias toxicas.

Los germinados de cereales y algunas semillas como el trigo y las

pipas de girasol, son ricos en grasas no saturadas, que otorgan una

excelente fuente de energía. Este tipo de grasa es mejor inclusive de la que

se encuentra en las harinas y el germen de trigo, las cuales se enrancian



muy rápidamente, las grasas en los germinados duran semanas. El tan

afamado aceite de germen de trigo es roto en fracciones de ácidos grasos

esenciales de los cuales más de un 50% es Omega 6. Mientras que el aceite

de girasol es la mejor fuente de ácidos Omega 6, los germinados de girasolhacen esas grasas más digestivas y asimilables.

Beneficios

Favorecen en general el metabolismo por su acción

reconstituyente. Contribuyen al proceso de depuración y desintoxicación de

la sangre, también estabiliza la acidificación (pH) y contribuye a disminuir

los índices de colesterol y triglicéridos. Fortifican el sistema inmunológicocombatiendo la acción del exceso de los radicales libres. Estabilizan el

funcionamiento del páncreas. Promueven procesos de regeneración y

desinflamación del sistema digestivo, mejorando las funciones intestinales y

reforestando la flora intestinal.

En términos nutricionales, si se diera un valor nutritivo hipotético

de 100 a los granos y semillas, observaríamos que: Si se moliera el grano,

ese valor se reduce de 100 a 10. Si se hace germinar esos mismos granos, el

valor nutritivo aumenta de 100 a 1.000, e incluso a 10.000.La germinación representa una de las técnicas nutricionales más

efectiva para aportar al organismo energía vital concentrada. Los procesos

industriales de refinamiento de los alimentos ocasionan carencias en los

mismos, que, a la larga, pueden acabar afectando al organismo; la adición

de los germinados a la dieta puede prevenir estas ausencias. Así como las

plantas verdes regeneran el aire que nos rodea, los germinados contribuyen

a la reconstrucción del cuerpo.

Son en sí mismos un concentrado de sustancias generadoras de

salud, elementos que la vida elabora de forma mucho más perfecta que un

complejo laboratorio. Y son los alimentos menos contaminados que se

puedan encontrar. Si un grano germina, es que tiene calidad suficiente para

hacerlo, porque a cierto nivel de degeneración como es el caso de las

semillas genéticamente modificadas, estas dejan de ser capaces de

germinar.

El consumo de germinados no genera ácido úrico. Pueden tomarlos

tranquilamente las personas que padezcan gota. Los germinados contienen

mucha vitamina A, B y C y, por lo tanto, una persona que no esté

acostumbrada a consumirlos y cuya dieta no sea rica en fruta fresca puede

sentir efectos estimulantes. Por esta razón, el consumo de estos alimentos

debe ser gradual, puede iniciar con unas cuantas cucharadas en las

ensaladas e incrementar según su necesidad y gusto. Entre las bondades



energéticas, hace que desaparezca el cansancio y agotamiento mental. Los

germinados son el alimento idóneo para cualquier persona. No hay

limitaciones de edad.

A nivel de las glándulas sexuales, es un excelente revitalizador, laproducción de calidad de óvulos y espermatozoides, además que da una

potencia viril y una estabilidad hormonal en las mujeres. Su consumo a nivel

neurocerebral mejora y revitaliza las neuronas y neurotransmisores,

mejorando las capacidades de memoria, retentiva, procesamiento de

información, sentido lógico, a nivel psicoafectivas, ayuda a adquirir mayor

energía positiva dada la gran cantidad de energía vital que se recibe. Los

niveles de voluntad y conciencia se incrementan.

Diversos autores han recopilado las indicaciones tanto terapéuticascomo nutricionales de los germinados más consumidos. Sin embargo la

cantidad de semillas que se pueden germinar y consumir es bastante.

- Alfalfa: es uno de los germinados más completos y más consumidos

por su agradable sabor. Contiene vitaminas A, B, C, E y K además de

calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminoácidos más

importantes. Es remineralizante.

- Berro: es excelente para alcalinizar y depurar la sangre neutraliza elexceso de toxinas. También regula el metabolismo. Es rico en hierro,

fósforo, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y

especialmente C.

- Garbanzo: germinados no producen gases durante la digestión. Son

ricos en carbohidratos, fibra, calcio, proteínas, magnesio, potasio y

vitaminas A y C.

- Guisantes: proporcionan gran cantidad de clorofila, proteínas,

carbohidratos, fibra, vitamina A, hierro, magnesio y potasio.

- Lentejas: en brotes retrasan el envejecimiento celular y son ricas en

proteínas, vitamina C y hierro.

- Girasol: ricas en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio,

hierro, fósforo, potasio y magnesio. Es uno de los germinados con

mayor poder energético vital, por los elevados niveles de solarización

que recibe la flor.

- Rábano: Contiene abundante clorofila, vitaminas y minerales

reconstituyentes para las glándulas endocrinas.

- Soja verde (judía mungo): germinada contiene proteínas que dan

lugar al aminoácido metionina, de efecto relajante. También fortalece

el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Son

ricas en vitaminas A, C, hierro y potasio.



- Trigo: germinado tiene sabor dulce. Además es rico en proteínas,

magnesio, fósforo y vitaminas B y E. Previene infecciones,

remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos

nerviosos.

¿Cómo germinar?

Una de las ventajas de los germinados es que se pueden

producirlos y conservarlos en casa.

Lo primero que hay que hacer es lavar con

abundante agua las semillas que se vayan a

utilizar. Después se las deja en remojo en agualimpia (filtrada o hervida) durante 6 horas. Lo

mejor es que sean semillas de cultivo biológico

que no hayan sido tostadas o congeladas.

Pasada las 6 horas, se enjuagan y se ponen en

un germinador. Si no lo tiene, puede construir uno en casa es muy fácil.

Necesita un colador al tamaño de un plato de almuerzo, y una olla lo

suficientemente grande que el colador queda dentro de ella y se sostengaen la orilla. Así el agua va a escurrir hacia el fondo de la olla.

Cuando se construye este germinador será

necesario enjuagar los granos al menos dos o

tres veces al día (puede ser a la hora del

desayuno, almuerzo y cena). Se puede poner

el germinador debajo del grifo unos

segundos. Tan pronto como las semillas

entran en contacto con el agua se activa el

proceso de germinación.

1. Las semillas aumentan su tamaño y ganan volumen. Esto lo debe de hacer

unos 2 o 3 días hasta ver los brotes. El tiempo de germinación depende de

la variedad de la semilla. Si el germinador es automático: el germinador se

encargará de regar varias veces cada hora durante unos pocos segundos

para asegurar que las semillas reciben toda el agua que necesitan. Sólo

necesita poner en el depósito la cantidad de agua suficiente.



2. Al día siguiente o al segundo día, lo más

seguro es que verá como desde la semillas

inician a brotar un pequeño tallo, por lo general

de color blanco o beige. Si la semilla no iniciaeste proceso natural de transformación,

entonces puede ser que la semilla sea de una

planta transgénica (infértil), este tostada, o sea

muy vieja.

3. Cuando los germinados tengan de 1 a 2

centímetros de largo, se debe ubicar el

recipiente en un sitio luminoso, sin que le dé elsol directamente para que las hojas vayan

adquiriendo su color verde.

Una vez terminado el proceso de germinación,

están listos para ser consumidos en diferentes

formas. Crudos en ensalada como es el caso de

las lentejas, el alfa alfa son muy suaves,

también puede ser cocinado al vapor, serecomendable para aprovechar los nutrientes,

en el caso de los frijoles, pueden ser cocinados

por ser un poco más duros, recuerde que en este caso el cocimiento debe

ser corto, son mucho más blandos de cocinas que los frijoles o cualquier

grano regular.

En anexos encontrará algunas recetas exquisitas para ensaladas y

sopas con germinadas. En el caso que les sobre germinados pueden

guardarse en la heladera, sección de verduras, durante más o menos una

semana.

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