Málaga está experimentando, en los últimos años, · Morcilla de Burgos, con manzana, piñones y...
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Málaga está experimentando, en los últimos años, un cambio en sus fogones. La cocina mediterrá-nea característica de la ciudad está siendo objeto de nuevas influencias y tendencias, dando como resultado una nueva cocina fusión de alta calidad e innovación.
Del 16 al 26 de octubre os invitamos a recorrer el Centro Histórico de Málaga, un entorno inmejo-rable para disfrutar de las 26 tapas exquisitas que se presentan en esta nueva edición de la Ruta, y saborear las creaciones de algunos de los chefs más punteros del momento y las mejores cocinas de Málaga.
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¡Disfruta de la gastronomía malagueña! Participa en la Ruta y degusta todas las tapas.
Dinos cuál es tu favorita y consigue una cena para dos personas en el restaurante amador del Hotel Villaguadalupe.
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¡suerte!
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partiCipantes
01 eL resCoLDo
02 CafÉ De boLsa
03 eL triLLo
04 eL pintXo Larios
05 La aLeGrÍa De JorGe
06 KGB • KISKO GARCÍA BAR
07 WenDY GaMba
08 La faroLa De oreLLana
09 VuaLÁ oYster bar
10 La rebanÁ
11 bar MÁLaGa
12 taberna Cantarrana
13 soHo
14 CerVeCerÍa booM beer
15 taberna MataHaMbre
16 tasCa booM beer
17 La buena siDra
18 La CosMopoLita
19 uVeDobLe
20 eL piMpi
21 LoLa
22 Las MerCHanas
23 La tranCa
24 puraCepa GastroVino
25 Vino MÍo
26 tapeatro
nube de tomate con boquerones en vinagre y sopa de quesoboquerones en vinagre, gelatina esponjosa de tomate, sopa de queso de cabra con nata y picadillo de ensalada de pimientos asados.
Horario: Lunes a domingo 12:30 a 00:30 h.
01
eL resCoLDoC/ bolsa nº 17
Gazpachuelo de foie con miniburguerde pato, piña y polvo de maíz torrefactoConjunción entre plato tradicional malagueño por excelencia y producto que no falta en la alta gastronomía como el pato.
Horario: Lunes a domingo 16:00 a 23:30 h.
02
CafÉ De boLsaC/ bolsa, nº 14
Ceviche de la axarquíaCeviche con boquerones marinado en lima y pimienta rosa, con tomate, cebolla roja, aguacate, mango, fresa, chirimoya, vinagre, AOVE y Sal.
Horario: Lunes a domingo 12:00 a 01:00 h.
03
eL triLLoC/ Don Juan Díaz nº 4
Dorada en escabeche con balsámicoDorada, cebolla y zanahoria en escabeche, con vinagre balsámico y alioli de mostaza.
Horario: Lunes a domingo 08:30 a 00:00 h.
04
eL pintXo LariosC/ Martínez nº 11
Calamar jartaríntapa compuesta por calamar en su propia tinta, refrito de cebolla con pimiento y aceite de oliva, las patas del mismo salteadas con ajito y perejil, y mucho cariño.
Horario: Lunes a sábado 11:00 a 00:30 h.
05
La aLeGrÍa De JorGeC/ Marín García nº 10
Japo-bocata Japo-bocata de calamar con mayonesa negra.
Horario: Lunes 20:00 a 00:00 h. Martes y miércoles 12:30 a 16:30/20:00 a 00:00 h.
Jueves, viernes y sábado 12:30 a 16:30/20:00 a 00:30 h.
Domingos 12:30 a 16:30 h.
06
KGB • KISKO GARCÍA BARC/ fresca nº 12
salmorejo blancoSalmorejo blanco con uvas saladas y huevos de arenque dorado.
Horario: Lunes 20:00 a 00:00 h. Martes y miércoles 12:30 a 16:30/20:00 a 00:00 h.
Jueves, viernes y sábado 12:30 a 16:30/20:00 a 00:30 h.
Domingos 12:30 a 16:30 h.
07
WenDY GaMba C/ fresca nº 10
ManolínCalabacín, tomate, queso de cabra con miel de caña y crujiente de jamón.
Horario: Martes a sábado 12:30 a 16:30/20:00 a 00:00 h. Domingo 12:30 a 16:30 h.
08
La faroLa De oreLLanaC/ Moreno Monroy nº 5
actitudbruschetta de pan de cereales con cama de mozzarella desecha al toque de pesto y tomate cherry confitado.
Horario: Lunes a domingo 08:00 a 23:00 h.
09
VuaLÁ oYster barplaza de las flores nº 7
Gazpachuelo de rape curadoGazpachuelo de rape curado en sal con espárrago de mar, ajo negro y yema de gamba malagueña esferificada.
Horario: Lunes a domingo 12:30 a 17:00/19:30 a 00:00 h.
10
La rebanÁC/ Molina Lario nº 4
pulpo al alioli de frutasPulpo bajo una base de rúcula y canónigos, una patata al vapor y pulpo gallego aderezado con un alioli de frutas.
Horario: Lunes a domingo 12:00 a 16:00/20:00 a 00:30 h.
11
bar MÁLaGaC/ santa María nº 4
paquitoPresa ibérica rellena con frutos de la huerta aderezada con piñones y pasas y bañadas con vino moscatel.
Horario: Lunes a miércoles 12:00 a 16:00/19:30 a 01:00 h.
Jueves a domingo 12:30 a 01:00 h.
12
taberna CantarranaC/ sánchez pastor nº 10
sorpresa de morcilla sobre volcán de arrozMorcilla de Burgos, con manzana, piñones y cebolla, servida en saquito de pasta brie con base de arroz a la guindilla y acompañamiento de salsa de pimiento rojo.
Horario: Lunes a domingo 09:00 a 20:00 h.
13
soHoC/ Luis de Velázquez, nº 3
pollo chall outPollo al estilo kentucky con salsa del corral de Mariano y arroz del campo silvestre.
Horario: Lunes a sábado 12:00 a 00:00 h. Domingo 12:00 a 20:00 h.
14
CerVeCerÍa booM beerC/ Ángel, nº 3
Mollete de atún a la pimientaAtún a las cinco pimientas en manteca colorá y mollete antequerano.
Horario: Lunes a domingo 13:00 a 16:30/20:00 a 00:30 h.
15
MataHaMbreC/ Calderería nº 7
el piscolabis tasqueroHamburguesa de ternera con queso de cabra y cebolla caramelizada. Aderezado con mayonesa de mango.
Horario: Lunes a domingo 11:00 a 00:30 h.
16
tasCa booM beerC/ Calderería nº 10
Cachopo picada de buey relleno de queso de Los Montes y setasplato típico asturiano con toque de queso de cabra de Los Montes y setas de temporada con espuma de patata y remolacha.
Horario: Lunes a domingo 12:00 a 17:00/20:00 a 01:00 h.
17
La buena siDraPlaza Uncibay nº 7
Gazpachuelo de ibéricosCaldo de jamón con mahonesa de ibéricos, presa, patata y papada.
Horario: Lunes a domingo 09:00 a 00:00 h.
18
La CosMopoLitaC/ José Denis Belgrano nº 3
Mini kebab de gambas al pil pilTortita de trigo rellena de gambas al pil pil y lechuga.
Horario: Lunes a sábado 12:30 a 16:00/20:00 a 00:00 h. Domingo cerrado.
19
uVeDobLe C/ Císter nº 15
Y un huevo… de boqueronesSe basa en pescado frito de Málaga y pimientos asados. en un huevo al punto mezclado con boquerones morunos y espuma de ensalada de pimientos asados.
Horario: Lunes a domingo 10:00 a 02:00 h.
20
eL piMpiC/ Granada nº 62
Nem de morcilla y manzanaNem de morcilla y manzanas sobre crema de foie a la pimienta rosa y peineta de parmesano
Horario: Lunes a sábado 11:30 a 00:00 h.
21
LoLa C/ strachan 4
esferas de mejillonesesferas de mejillones con ensalada de lombarda a la vinagreta y alioli con toque de remolacha.
Horario: Martes a domingo 12:30 a 16:30/19:30 a 00:30 h.
Domingos tarde y lunes cerrado.
22
Las MerCHanasC/ Mosquera nº 5
Boquerones con melón y ajoblancoBoquerones al vinagre con melón y crema de ajoblanco.
Horario: Lunes a sábado 13:00 a 02:00 h. Domingo 13:00 a 17:00 h.
23
La tranCaC/ Carretería nº 93
Burger de Buey con pan de tomateHamburguesa mini de buey, con aceite de trufa, rúcula y pan de tomate, mostaza Dijon, remolacha y batata crujiente.
Horario: Lunes a domingo 12:00 a 00:00 h.
24
puraCepa GastroVinoC/ Madre de Dios nº 29
bolsitas crujienteBolsita crujiente rellena de verduras frescas y langostinos servidos con mermelada de tomate cherry y orégano.
Horario: Lunes a domingo 13:00 a 00:00 h.
25
Vino MÍoplaza Jerónimo Cuervo , nº 2
parmigiana de berenjenaCuatro capas de berenjenas fritas, tomate, mozzarella y queso parmesano rallado.
Horario: Lunes a domingo 12:00 a 16:00/19:00 a 02:00 h.
26
tapeatroC/ ramos Marín, nº 2
inossidable
C/ fernán González 10www.inossidable.com
La Mallorquina regalos
Plaza de Félix Sáenz nº 7
El Almacén del Indiano
C/ Cisneros nº 7www.almacendelindiano.com
Crespillo innova
C/ Cervantes nº 10www.crespilloinnova.com
Colaboran:
tienDas espeCiaLizaDas
Gourmet
partiCipantes
01 eL resCoLDo
02 CafÉ De boLsa
03 eL triLLo
04 eL pintXo Larios
05 La aLeGrÍa De JorGe
06 KGB • KISKO GARCÍA BAR
07 WenDY GaMba
08 La faroLa De oreLLana
09 VuaLÁ oYster bar
10 La rebanÁ
11 bar MÁLaGa
12 taberna Cantarrana
13 soHo
14 CerVeCerÍa booM beer
15 taberna MataHaMbre
16 tasCa booM beer
17 La buena siDra
18 La CosMopoLita
19 uVeDobLe
20 eL piMpi
21 LoLa
22 Las MerCHanas
23 La tranCa
24 puraCepa GastroVino
25 Vino MÍo
26 tapeatro
