Manabrán catering hospediría del monasterio 2015#

Banquete de bodas || Wedding menus Hospedería del Monasterio || Osuna || Sevilla www.manabrancatering.com || [email protected] || + 34 666 452 773

Bienvenidos

Manabrán Catering les da la bienvenida a la Hospedería del Monasterio, un hotel con mucho más que encanto. Un espacio polivalente, con gran valor cultural, actual y privilegiado junto la Colegiata de Osuna, perfectamente comunicado a tan solo 45 min de la ciudad de Sevilla. Nuestra aventura gastronómica comienza muchos años atrás. Y ha sido en este espacio tan singular enclavado en el epicentro cultural de la ciudad donde nos hemos inspirado de la mano de Pepe Martín a llevar a cabo este proyecto organizando, bodas, eventos y otros muchos momentos llenando de vida este pequeño gran hotel.

Nuestra oferta gastronómica y nuestro Chef os presentan en esta muestra un reflejo de nuestras vivencias e influencias. Somos andaluces y nuestra cocina así lo demuestra pero es un placer traer sabores con recuerdos de viajes y ofrecer famosas recetas desarrolladas por los grandes de la cocina hoy a nuestra mesa. Disfruten del menú y de la visita !!!

Menús de Bodas 2015 Hospedería del Monasterio

Menús Serie 1 || desde 38 hasta 42 euros Espacio + aperitivo cocktail + aperitivo en mesa + banquete

Menús Serie 2 || desde 45 hasta 50 euros Espacio + aperitivo cocktail + aperitivo en mesa + banquete+ barra libre 3 horas

Menús Serie 3 || desde 50 hasta 55 euros

Espacio + aperitivo cocktail + aperitivo en mesa + banquete + barra libre 3 horas

El primer mensaje que queremos transmitiros es que podemos realizar cada una de tus necesidades y deseos. Todo lo que está en esta caja es modificable y por supuesto personalizable a vosotros. Los menús que mostramos son ideas para que podáis ver qué hacemos. Para nosotros, cada estación del año nos invita más ó menos a cierta gastronomía, es por ello que descubrirás nuestras propuestas por temporadas. Cada ``Serie´´ de menús tiene un precio y una estructura diferente a las otras series tal cómo describimos en ellas. Seleccionar lo que más os guste !!!

Todo lo que seleccionéis lo degustaremos en una prueba de menú, charlaremos e iremos resolviendo vuestras dudas y curiosidades a la vez que le damos forma a vuestra boda. Y esto no es todo… J Sabemos que queréis personalizar vuestra boda aun más, por eso os ofrecemos una gama completa de servicios extras que os servirán tanto para hacer un aperitivo con aires vintage con nuestro ``gastromercadillo´ cómo para crear una merienda paralela a la barra libre de tartas de frutas y chuches. No hay nada que sea más bonito.

Why not ???

Menús Serie 1 Menús Serie 2 Menús Serie 3 Menús recomendados Selección de Postres Extras para personalizar tu boda Guateque y Barra Libre Wedding Planner Day El Hotel Especificaciones y condiciones de contratación

Serie 1 Primavera / Verano / Otoño

Desde 38 hasta 42 euros Incluye -Espacio

-Aperitivo cocktail -Aperitivo en mesa -Banquete 2 platos -Poste

(* IVA incluido )

menús

Aperitivos / Serie 1

Primavera

Aperitivos fríos Taquitos queso con uvas Chupito de salmorejo Tosta de paté de butifarra casero Falso xuxi de espinacas y salmón

Aperitivos Calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón Selección de croquetas caseras Brochetita de verduras en tempura Piruleta de solomillo al Pedro Ximenez Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Verano Aperitivos fríos Mix de Gazpachos: Tomate / Melón / Sandía Pincho de tortilla campera Tosta de ensaladilla Tataki de pollo con salsa de soja Ceviche de rosada Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón Tortillita de camarón a la sanluqueña Buñuelo de marisco Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Otoño Aperitivos fríos Taquito de mechada con crema de mostaza Tosta de paté de butifarra casero Tosta a la italiana Dados de pastel de pimientos asados Aperitivos calientes Mix de Cremas calientes: Calabacín / Puerro / Marísco / Consomé Pincho de tortilla campera Cucharita de migas con sus torrennillos Pincho de Chorizo picante Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Banquete / Serie 1

Primavera

Aperitivos en mesa 1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo y queso curado. 2. Gambas de Huelva y langostinos de Sanlucar 3. Friturilla hortelana Tierra y Mar con sus salsas: brava, ali oli, romescu. Opciones Plato 1º Ensalada gourmet primavera Arroz Meloso con Setas Ravioli de bacalao con crema de pimientos del piquillo Opciones Plato 2º Pechuguitas de codorniz almendrada Pluma al ajo con patatas cortijeras Medallón de cerdo confitado a baja temperatura con salsa de mojo picón verde

Postres & Cava Selección de postres Manabrán

Pan

Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Zumos y Refrescos

Verano

Aperitivos en mesa 1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo y queso curado. 2. Gambas de Huelva y langostinos de Sanlucar 3. Fritura a la gaditana: Adobo, chocos, gambas y rosada al limón y calamares Opciones Plato 1º Ensalada gourmet tropical. Merluza a la sanluqueña Pastel de pescado de roca Opciones Plato 2º Tournedor de pavo Solomillo trenzado Solomillo de cerdo glaseado con cerveza negra Postres & Cava Selección de postres Manabrán

Pan


Otoño

Aperitivos en mesa 1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo y queso curado. 2. Gambas de Huelva y langostinos de Sanlucar 3. Degustación de croquetas caseras y buñuelos Opciones Plato 1º Arroz caldoso a la provenzal Potaje marinero Crema de marisco Opciones Plato 2º Hojaldre de pescado Carrillera al vino tinto Solomillo gratinado con queso de cabra y cebollita caramelizada Postres & Cava Selección de postres Manabrán Pan Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Zumos y Refrescos



-Aperitivo Cocktail -Bufé gourmet

-Aperitivo en mesa -Banquete 2 platos -Poste -3 horas barra libre

(* IVA incluido )

menús

Aperitivos / Serie 2 Duración 90 min / 16 bocados por persona + Bufé gourmet

Primavera

Bufé gourmet Saladitos, encurtidos y snacks Aperitivos fríos Mini cuchara de patata con helado de salmorejo Uvas con queso Pincho de tortilla de berenjena Mini pionono de sobrasada Aperitivos Calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón Mousse de chorizo con pan Envoltini de pollo y queso Brochetita de verdura en tempura Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Verano Bufé gourmet Saladitos, encurtidos y snacks Aperitivos fríos Mix de Gazpachos: Tomate / Melón / Sandía Cucharita de arroz negro con ali oli Tataki de pollo y salsa de soja Tiramisú de foie Carpaccio de champiñones Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón Brick de chistorra con salsa de tomate Rapapadilla de bacalao Brocheta de pulpo a la feira Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Otoño Bufé gourmet Saladitos, encurtidos y snacks Aperitivos fríos Queso de oveja con mermelada de pimientos verdes Mechada con un toque de picón Falso xuxi de espinacas con salmón Carpaccio de champiñones Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón Consomé con guarnición de otoño Lomo al jerez con cebollita caramelizada Brocheta serrana Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Banquete / Serie 2

Primavera

Aperitivos en mesa 1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo, salchichón y jabuguito ibérico. 2. Parrillada de pescados y marisco 3. Queso a la parrilla con reducción PX y orégano Opciones Plato 1º Crema de calabaza con gambas y sus pipas caramelizadas Arroz con bogavante Semi esfera de lubina en fondo de mar Opciones Plato 2º Solomillo albardado con foie, manzana caramelizada al vino tinto y reducción PX. Cortadillo de ibéricos con migas y crema de jamón Milhojas de ternera invertida con sofrito natural


Pan


Verano

Aperitivos en mesa 1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo, salchichón y jabuguito ibérico. 2. Mariscada de gambas, cigalas, langostinos y mejillones al vapor. 3. Revuelto de espárragos trigueros, gambas y jamón Opciones Plato 1º Semi esfera de lubina en fondo de mar Lenguado relleno de atún con gambas Gazpacho de melón con virutas de jamón

Opciones Plato 2º Solomillo albardado con foie, manzana caramelizada al vino tinto y reducción PX. Confit de pato con peras y salsa de castaña Solomillo Ibérico a la parrilla con salsa Tio Pepe


Pan


Otoño

Aperitivos en mesa 1. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo, salchichón y jabuguito ibérico. 2. Parrillada de pescados y marisco 3. Tostón de saldinas arengues Opciones Plato 1º Crema de marisco con quisquillas Arroz meloso con pato azulón con crujiente de foie Hojaldre de salmón con cebollita y mostaza de Dillén con tiritas de verduras con gambas

Opciones Plato 2º Timbal de cordero relleno de setas piñones en salsa de pimienta de Sichuan. Roast beef con salsa de vino espumoso con brocheta de verduras Solomillo albardado con foie, manzana caramelizada al vino tinto y reducción PX.


Pan




-Aperitivo cocktail y 2 bufés gourmet

-Aperitivo en mesa -Banquete 2 platos -Poste -3 horas barra libre

(* IVA incluido )

menús

Aperitivos / Serie 3 Duración 90 min / 16 bocados por persona + Bufé 1 + Bufé 2

Verano Incluye Bufé gourmet 1 y 2 Aperitivos fríos Mix de gazpachos: Tomate, Sandía, melón Tosta de pita con guacamole Pincho al ajillo moruno Cebiche de cangrejo y mango Carpaccio de dorada con crujiente de queso y salsa de soja. Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Otoño Incluye Bufé gourmet 1 y 2 Aperitivos fríos Caldito con hierba buena Tosta de crema de aguacate con atún Cebiche de cangrejo Pastel de garbanzos con caviar Aperitivos calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón Langostino crujiente con yogurt griego y menta Tosta de pringá casera con rábano Caramelo de cordero pastoril Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Primavera

Incluye Bufé gourmet 1 y 2 Aperitivos fríos Faslso xuxi de espinacas con salmón Gazpacho de sandía. Boquerón en vinagre con naranja natural. Aperitivos Calientes Cartuchito de pescado frito - Cazón en adobo sevilllano - Calamares - Taquitos de chocos - Rosada al limón Buñuelos de queso feta con membrillo Caramelo de cordero pastoril Bodega Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla Agua Mineral Rebujito & Sangría Botellines escarchados Zumos y Refrescos

Bufés

Bufé gourmet 1: Saladitos, encurtidos y snacks -------------------- Bufé gourmet 2: Degustación y obrador • Cortador + Jamón

Bellota D.O. • Servicio de obrador

al corte: • Salchichón ibérico,

butifarras, • Caña de lomo. • Tablas de quesos: • Parmesano/ bofar /

payoyo / azul…. • Degustación de patés

caseros, mermeladas • y frutas del bosque. • Selección de Panes

artesanos, regañas y picos.

Banquete / Serie 3

Primavera

Aperitivos en mesa 1. Gran mariscada: Gambas blancas de Huelva, langostinos tigre de sanlucar, cigalas, mejillones al vapor, patas rusas. 2. Selección de Ibéricos: Jamón, caña de lomo, queso curado y jabuguito ibérico. 3. Tortas fritas con selección de ahumados Opciones Plato 1º Huevos rotos con gulas y patatas panaderas Arroz con langostinos tigre. Tournedor de salmón con salsa de mostaza y miel Con parrillada de verduritas

Opciones Plato 2º Paletilla de cordero lechal Presa ibérica al tomillo con parrillada de patatas y verduras y ajada de perejil. Solomillo de ternera en su jugo con mazorca a la parrilla, setas y pimientos del padrón


Pan


Verano

Aperitivos en mesa 1. Gran mariscada: Gambas blancas de Huelva, langostinos tigre de sanlucar, cigalas, mejillones al vapor, patas rusas. 2. Almejas a la marinera. 3. Ensalada de tomate fresco con tronco de bonito en escabeche son sal escamada y albahaca. Opciones Plato 1º Atún rojo de almadraba con patatas moradas y pimientos del piquillo en salsa de mandarina. Gazpacho de mango con guarnición de bacalao en tempura. Ensalada victoriana con salmón marinado

Opciones Plato 2º Solomillo ibérico al Tio Pepe Canelón de San Martín con cola de toro y salsa de tomate natural Roastbeeff con salsa de vino espumoso con brocheta de verduras.


Pan


Otoño

Aperitivos en mesa 1. Gran mariscada: Gambas blancas de Huelva, langostinos tigre de sanlucar, cigalas, mejillones al vapor, patas rusas. 2. Ensalada templada de alcachofas con ajito y habitas con molleja de pato y vinagreta de foie. 3. Pulpo a la brasa con tres salsas y cachelos. Opciones Plato 1º Arroz con cola de toro Lubina a la Naranja Pescado en el mar Rape alangostado

Opciones Plato 2º Cortadillo de ibérico con migas y crema de jamón Magret de pato Luis XIV Perdiz Roja escabechada.


Pan


Si quieres una gran oportunidad y tener la boda perfecta…… te recomendamos estos dos menús que hemos configurado pensando en vosotros. En el primero de ellos, solo 58 euros. tienes potenciado el aperitivo con el <<Puesto de quesos >>, También incluye una barra libre para el guateque de 3 horas. En el segundo menú, 63 euros, tienes el aperitivo más completo y actual, e incluye un << Gastromercadillo >> con todos los puestos………Por supuesto, no falta una barra libre de duración de 6 horas. INOLVIDABLE ¡!!!

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Copa de bienvenida y Cocktail en la terraza

--------------------------------------------------------- Jamón Ibérico al corte

Molletitos preñaos Minipalo de rey

Crujiente tierra y mar Buñuelos gaditanos

|| Gastro-Mercadillo ||

Puesto de Quesos

Banquete en el salón ---------------------------------------------------------

Aperitivos en mesa para compartir: - Mariscada (gambas langostinos y cígalas)

- Surtido ibérico(jamón caña de lomo y queso)

Ensalada Victoriana de Salmón Marinado

Primer plato Semi-Esfera de lubina en fondo de mar

* Sorbete a elección *

Segundo plato

Solomillo albardado con foie, manzana caramelizada al vino tinto y reducción de PX

--------------------------------------------------------- Postre a elección + Barra Libre 3 horas

--------------------------------------------------------- Bodega.

Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla, Rebujito & Sangría, Botellines escarchados, Zumos, Refrescos, Agua Mineral

Copa de bienvenida en la terraza

--------------------------------------------------------- || Gastro-Mercadillo ||

Puesto de Quesos Puesto La Freiduría Puesto El Asador

( brochetitas sevillanas carnes, pescados y verduras) Puesto de Chacinas y Ultramarinos

Banquete en el salón

--------------------------------------------------------- Aceitunas y Almendras

Primer plato

Rape con sofrito de gulas y vieiras

* Sorbete a elección *

Segundo plato Presa Ibérica al tomillo con parrillada de patatas y verduras y

ajada de perejil

--------------------------------------------------------- Postre a elección + Barra Libre 6 horas

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Bodega. Vino Blanco, Vino Tinto, Manzanilla, Rebujito & Sangría, Botellines

escarchados, Zumos, Refrescos, Agua Mineral

## Mundo dulce ##

## Mundo dulce ## Tocino de cielo��

Pionono de canela�� Borrachos de la Abuela�� Bomba de piñon�� Chocolate crujiente Minipastelitos Minipionono�� Minipionono Choco��Banda de fruta�� Brownie con helado de vainilla y chocolate Tres delicias�� Semiesfera de Blanco y negro Saquiitos de chocolate Cremoso de oreo�� Quenelle tres chocolates�� Ferrero dorado�� Yogur griego con mango�� Pastel San Marcos�� Pastel selva negra�� Pastel de nata y tocino de cielo Pastel de tiramisú�� Pastel de frutos rojos��

Pastel de piñones�� Pastel tres chocolates Tarta de oreo Tarta selva negra Tarta brigadero Tarta San Marcos Tarta de galleta Tarta de yema y nueces Tarta piñón�� Tarta sacher�� Tarta de queso con fresa Tarta de manzana inglesa Tarta de limón Tarta tres chocolates Tarta frutas del bosque Tarta de piononos Tarta Ibiza�� Tarta rollo espejo Tarta de piñon y crema Tarta de milhoja

Extras

Para mejorar el Aperitivo ------------------------------------------------------

• Cocina en directo

• Selección de Sushi

• Mini hamburguesas gourmet

• Huevos de codorniz sobre fritura cortijera

• Cazuelas de Arroces

• Brochetitas sevillanas variadas (carnes pescados y verduras )

Personaliza Tu aperitivo

Gastro-Mercadillo ------------------------------------------------------

• Puesto de Quesos

• Puesto de Chacinas

• Puesto La Abacería de Ahumados y Ultramarinos

• Puesto La Freiduría

Gastro Mercadillo

Cortador + Jamón Ibérico Pata Negra 300 euros (Pieza de 7 Kg apróx. para 100 pax ) Venenciador 250 euros

Cortador profesional xxx euros (Jamón aportado por el cliente)

Sabor Andaluz

Menu Infantil 15.00 euros * (Todo al centro para compartir) Jamón y queso Montadito de lomo. Lagrimitas de pollo. Patatas chip. Pizzas y tortillas. Postres: natillas o helados. Bebidas.

Menú Infantil 10.00 euros * (Plato individual)

Filete de pollo empanado, croquetas y patatas fritas Postre natilla o helado Bebidas.

Para los más

peques

Guateque

# Barra Libre #

* Elige la fórmula que prefieras. Recuerda que los menús Serie 2 y Serie 3 tienen incluido 3 horas de barra libre. --------------------------------------------------------------- B/ L Precios por persona 3 horas Barra Libre 8.00 euros/pax 1 hora extra 250 euros

(máximo para 200 pax)

--------------------------------------------------------------- B/ L Precios por consumo y botellas 40.00 euros / botella primeras marcas. --------------------------------------------------------------- Buffet de Mojitos (2 horas) XXX euros / (máximo xxx pax) --------------------------------------------------------------- Cocktelería durante el Aperitivo XXX euros / (máximo xxx pax) --------------------------------------------------------------- Todas las opciones incluyen: montaje, personal de servicio, refrescos, hielo y menaje.

• Bufé de Café con mini pastelitos xxx euros / pax • Bufé Dulce con Bollería & Chuches xxx euros / pax • Montaditos de la casa. xxx euros / pax • Molletes con jamón xxx euros / pax • Barbacoa xxx euros / pax • Carrito de Mini Burguer y mini Hot Dogs xxx euros / pax • Churros y buñuelos xxx euros / pax

Servicio Wedding Planner Day

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Una gran boda siempre es un trabajo fascinante... nosotros queremos hacerla contigo por eso te ofrecemos estos servicios:

Organización completa por un wedding planner profesional en exclusiva durante el día de la Boda en el espacio del banquete. Control e información antes y durante el evento de los equipos de trabajo y de los otros proveedores y colaboradores. Timming en el montaje y del evento Escaleta del programa artístico. Dinámica de los momentos importantes de la boda. Asistencia de protocolo

Si no tienes contratado un Wedding Planner nosotros te ayudamos

Foto hab

El hotel

(foto)

(precios)

Especificaciones, extras especiales

y condiciones de contratación

Especificaciones técnicas El espacio incluye estas áreas: - Terraza piscina momento cocktail - Salón climatizado momento banquete - Teatro momento guateque * Detalles del Salón Capacidad del salón máxima de 220 pax Horarios de Eventos Boda día de13.30 h. hasta las 24.00 horas Boda noche de 20.00 h hasta las 05.00 horas Personal de atención al cliente - Mª Angeles Jefa de recepción Contacto ¿?? - Javier Manaute Dirección Contacto ¿?? Zona de aparcamiento

Extras Especiales - Personal de Sala extra ( 1 camarero por mesa)

- Servicio de Guardarropía

- Doncella de baños

- Bienvenida de mozos de gala

- Decoración Floral

- Decoración de velas en mesas de banquete

- Decoración de velas flotantes en la piscina

- Iluminación de antorchas y farolillos de papel

- Sillas de palillería para el banquete - Decoración de la Terraza Chill Out Iluminada

- Altar y montaje de teatro de sillas para boda civil

- Imprenta personalizadas Menús / Lista de mesas / invitaciones

Condiciones de contratación Precios Está aplicados a todos los precios el 10 % de IVA Los precios incluyen:

1. Servicio de catering 2. Las instalaciones de la Hospedería del Monasterio para la celebración completa

(espacio para aperitivo en la terraza, banquete en el salón y espacio para la barra libre.)

3. Degustación para la selección del menú. 4. Metre y personal de sala, Chef y personal de cocina 5. Menaje y Mantelería. 6. Menús impresos.

Pagos: Reserva, confirmación y abono total Para hacer la reserva en firme se requiere a cuenta un ingreso de 1.000 euros cantidad que se harán efectivo tras el momento de firma del contrato. En concepto de confirmación del evento se abonará el 25 % del total de banquete se realizará con fecha de un mes antes de la fecha del evento. El abono total del 75 % restante se abonará posteriormente a la fecha de la boda con plazo máximo de una semana. Degustación La degustación del menú se realizará tras hacer efectiva la reserva. Modificaciones de nº de comensales Hasta 7 días naturales antes de la fecha fijada, este número podrá ser incrementado o disminuido unilateralmente por el consumidor, viniendo obligado el prestador a respetar todos los precios y condiciones estipulados para el servicio en el presente contrato. Para su constatación, la declaración sobre la variación en el número de asistentes deberá realizarse por cualquier medio del que quede constancia. Cancelaciones

Hospedería del

Monasterio # 2015 Osuna. Sevilla

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