Manejo de la Copa en Aguacate – una perspectiva...

The New Zealand Institute for Plant & Food Research Limited

Manejo de la Copa en Aguacate – una perspectiva desde Nueva Zelanda Dr. Grant Thorp, Plant & Food Research, New Zealand.

Traducción del Inglés al Español por Dr. Alvaro Vidiella (NZ Avocado). Revisión del Dr. Samuel Salazar-García

Conferencia impartida en el Segundo Curso Internacional de Actualización Tecnológica “Nutrición y manejo de la copa del aguacate”

Uruapan, Michoacán, 22 mayo 2013


Grant Thorp, Ph.D.

» Investigador titular en Plant and Food Research en Nueva Zelanda.

» Obtuvo su doctorado en Adelaide, Australia sobre arquitectura del árbol de aguacate.

» Actualmente lidera programas de investigación sobre las causas de alternancia productiva y baja productividad en aguacate, incluyendo el desarrollo de plantaciones de alta densidad y desarrollo de sistemas de poda.


Introducción

1. Industria del Aguacate en Nueva Zelanda

2. Manejo de la copa 1. Importancia 2. Arquitectura del árbol de aguacate 3. De árboles grandes a árboles chicos 4. Formación y poda de árboles pequeños en plantaciones de

alta densidad


¿Dónde está Nueva Zelanda?

Australia

Nueva Zelanda

Pacific Ocean

Nueva Zelanda

Australia

Mexico


Zonas climáticas de Nueva Zelanda

South Island

North Island

Clima frío templado

Clima templado tibio (subtropical)


Industria del aguacate en Nueva Zelanda

Northland (1,600 ha)

Bay of Plenty (3,000 ha)


Región Bay of Plenty

Katikati

Tauranga

Te Puke

Opotiki

Bay of Plenty


Bay of Plenty – Uso de la tierra

Mezcla de kiwi y aguacate


Huertos de aguacate en NZ


Temperatura medias diarias

Jun Aug Oct Nov Jan Mar Apr Jun Jul Sep

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

Bay of Plenty Northland Michoacan

Tem

pera

tura

med

ias d

iarias

(0 C)

Invierno Primavera Verano Otoño Invierno

Adaptado al Hemisferio Sur


Temperatura máxima promedio

Jun Aug Oct Nov Jan Mar Apr Jun Jul Sep68

1012141618202224262830

Bay of Plenty Northland Michoacan

Max

imum

Tem

pera

ture

(0 C)

Invierno Primavera Verano Otoño Invierno



Lluvia diaria

Jun Aug Sep Nov Dec Feb Mar May Jun Aug Sep0

50

100

150

0

50

100

150

200

250

300

Northland (1,753mm)

Bay of Plenty (1,527mm)

Michoacan (1,132mm)

Daily

Rai

nfal

l (m

m)



Estadísticas de la industria en NZ

• Área plantada: 5,000 ha

• No. de productores: 1,600

• Variedad principal: Hass

• Patrones: Zutano de semilla

Algunos clonales (Duke 7, Dusa, Bounty)

• Polinizadores: Zutano, Bacon, Ettinger

• Destino de exportación: Australia (un poco Asia)


Problemas de la industria:

• Protección contra el viento • Protección contra heladas • Riego • Nutrición, fertilización • Control de plagas y enfermedades

» Antracnosis, pudrición de frutos (Colleototrichum spp) » Pudrición de raíces (Phytophthora cinnamomi ) » Araña de seis manchas (Eotetranychus sexmaculatus) » Trips de invernadero (Heliothrips haemorrhoidalis) » Orugas enrolladoras de hoja (Lepidoptera: Tortricidae )


Organización de la industria

NZ Avocado » New Zealand Avocado Growers Association (NZAGA) » Avocado Industry Council (AIC)

(www.nzavocado.co.nz)


Colaboración estrecha con Australia

Conferencia conjunta cada 4 años

www.avocadoconference.co.nz


Manejo de la copa en Aguacate

1. Importancia

2. Arquitectura del árbol de aguacate

3. De árboles grandes a árboles chicos

4. Formación y poda de árboles pequeños en plantaciones de alta densidad


¿Que es el manejo de copa?

Manejo de la copa: manipulación de los árboles para optimizar la producción y la calidad de la fruta… y aumentar el beneficio de los huertos!!

Requiere más que sólo podar y formar el árbol. Incluye un rango de técnicas de manejo de floración, crecimiento del fruto y producción, calidad del fruto y control de plagas y enfermedades.


El objetivo del manejo de la copa es ayudar a que los árboles cosechen más sol

La producción de fruta implica la captura y conversión de la energía de la luz en biomasa (carbono)

1. Radiación incidente » Clima (Horas de sol) » Longitud de la temporada

2. % de radiación interceptada por el árbol » densidad de plantación » formación y poda del árbol

3. Eficacia de la conversión de la energía de la luz en fruta » menos madera y más fruta » nuevas combinaciones de patrón y variedad.


Se poda para aumentar la intercepción de luz

Antes de podar Después de podar


Manejo de la copa para aumentar el índice de cosecha

• Una vez maximizada la intercepción de luz, el siguiente paso es asegurarse de que la materia seca (carbono), se distribuya hacia el fruto y no a crecimiento vegetativo, no productivo

• Esto resulta en el aumento del índice de cosecha (proporción de crecimiento que va al fruto)

• Arboles pequeños con mucha fruta tienen índice de cosecha alto


¿Por qué necesitamos árboles de aguacate más pequeños?

Menor gasto en cosecha, más seguridad para el recolector y menos daño para el árbol

Control de plagas y enfermedades más efectivo


Regulación de la cosecha y control de la irregularidad de la producción

• Cualquier forma de poda implica la regulación de la carga del árbol hasta cierto punto modificando el número de flores y/o frutos.

• En la mayoría de frutales esto se usa para obtener una respuesta positiva y evitar el agotamiento del árbol y alternancia productiva


Formación y poda de aguacates

Preguntas clave:

1. Cómo renovamos árboles grandes para hacerlos más eficientes?

2. Cómo hacemos árboles que crezcan bien desde el principio?

Primero necesitamos entender la arquitectura del árbol y la tendencia natural de crecimiento del árbol.


Arquitectura del aguacate

• La arquitectura del árbol describe la tendencia natural de crecimiento del árbol y los elementos que dan forma al árbol

• El conocimiento de la arquitectura del árbol es fundamental para formar desarrollar métodos de formación de arboles y de poda

• El modelo básico de arquitectura del árbol el mismo para todos los cultivares y condiciones de crecimiento… pero la expresión del modelo es diferente en cultivares distintos y en condiciones distintas.


Arquitectura del aguacate, tipos de brotes

La diferencia en la forma de las variedades de aguacate se debe principalmente a diferencias en la proporción de distintos tipos de brotes y las relaciones de dominancia entre ellos (proléptico y siléptico)

‘Hass’

‘Lamb Hass’

Brotes axilares: proléptico y siléptico

• Los brotes prolépticos se desarrollan tras un periodo de reposo • Los brotes silépticos se desarrollan al mismo tiempo que el

brote madre

(misma ramas tras eliminar todos los brotes prolépticos)

4 brotes prolépticos 5 brotes silépticos

5

1

3

2

4

3

2 1

4

Brotes madres


Arquitectura del árbol de aguacate "ramificación ideotipos"

Siléptico

dominante Proléptico dominante Igual

Brote primario

dominante

Igual

Brotes axilares

dominantes

‘Reed’

‘Hass’

‘Sharwil’ ‘Fuerte’


Opciones de poda: De árboles grandes a árboles chicos

1. Aclareo de árboles

2. Descope (stag horn)

3. Poda en vaso

4. Poda piramidal

5. Poda en seto o arboles individuales

6. Eliminación selectiva de ramas y reducción de altura


1. Aclareo de árboles

» Reducir el número de árboles

» Puede significar grandes claros en el huerto

» Los árboles siguen creciendo y es cada vez mas difícil y peligroso cosechar


2. Descope (stag horn)

» Mejor en grupos de árboles y no en árboles individuales

» Arboles no producen durante 2 o 3 años

» El crecimiento requiere manejo especial y es deseable formar en tronco aislado


Mejor formar un tronco único

1

Flechas = crecimiento proléptico


» Reduce el número de ramas grandes

» Crea un hueco grande no productivo en el medio

» No reduce el sombreo de ramas adyacentes

3. Vaso o “dona”


» Forma en pirámide

» Mejor intercepción de luz

» Puede hacerse con poda mecánica que tiende a aumentar el crecimiento vegetativo

4. Poda piramidal

antes después


5. Setos o árboles individuales

» Árboles individuales , luz en todos los lados

» Seto, luz sólo en dos lados


6. Eliminación selectiva de ramas y disminución de la altura

Comienza con árboles grandes (8-10 m de altura) reduciendo el número de ramas principales y la altura a 4 o 6 m.

4 m poda

6 m poda

Sin poda

Reglas para la eliminación selectiva de ramas y reducción de altura de árboles grandes

1. No dejar muñones al podar- siempre cortar ramas hasta el tronco del árbol, o en rama lateral grande

2. No podar en vaso abierto o de "donut" - siempre tienen grandes ramas espaciadas uniformemente con máxima superficie foliar expuesta a la luz solar

3. No dejar capas - si hay capas con una o más ramas encimadas, retire la rama inferior

4. Ignore la cosecha actual y pode en verano antes de la iniciación floral


Producción (kg/árbol) antes y después de la poda

Antes Después Total tras 3 años

Edad del árbol (años) 6 7 8 9 10 8-10

Tratamiento 4 m poda 118 117 159 b 111 156 b 426 b 6 m poda 140 102 225 a 137 162 b 524 a Sin poda 128 105 229 a 108 236 a 573 a

ns ns ns

• Tratamiento de poda a 6 m tuvo la misma producción acumulada que el tratamiento de no poda con producción mas constante

• El tratamiento de 4 m tuvo menos producción el año siguiente a la poda

Data from Thorp & Stowell 2001 HortScience, 36 (4): 699-702.


Producción en distintas zonas de la copa

Zona de la copa (kg/árbol) Altura 0-2 m 2-4 m 4-6 m >6 m

Tratamiento 4 m poda 17 125 a 14 c - 6 m poda 11 67 b 84 b - Sin poda 19 77 b 126 a 14

ns

Los árboles podados a 4 m tuvieron el doble de fruta en la zona de 2-4 m que los podados a 6 m o no podados (tras dos años de poda)



Árbol y el rendimiento de la rama


Tratamiento de poda

Rendimiento por árbol

(t/ha)

Rendimiento por rama (kg/rama)

Tamaño del fruto (g)

4 m poda 15.6 b 9.2 a 227 a 6 m poda 19.3 a 9.2 a 222 a Sin poda 21.0 a 7.9 b 214 b

Las ramas principales de árboles podados tenían más fruto y frutos más grandes que las ramas de los árboles sin podar

(árboles se plantaron a distancia de 9 x 10 m)


Eliminación selectiva de ramas principales

1. Eliminar ramas principales que crecen hacia el centro de la calle y sombrean al árbol vecino o impiden el paso de la maquinaria.

2. Reducir el número de ramas principales para distribuirlas homogéneamente en la copa con máxima exposición al sol

3. Eliminar ramas encimadas, eliminando la rama inferior

4. Si es posible, eliminar las ramas principales más verticales

5. Para reducir la altura, cortar las ramas restantes a una rama fuerte lateral para evitar rebrote cercano a la zona de corte. Si hay rebrote, eliminarlo en verano.


Sistemas de formación y poda para árboles pequeños en plantaciones súper intensivas

¿Por que elegir plantaciones súper intensivas?

• Precocidad de entrada en producción • Árboles más eficientes (mayor índice de

cosecha) • Predios más eficientes (menor costo de

cosecha) • Plantación en laderas (tierra más

barata, libre de heladas) por ejemplo California y Chile


Plantados Nov 1998

Nov 2001 Oct 2000 Feb 2002 May 2003

‘Hass’ Pirámide Delgada en Nueva Zelanda


Estimación de rendimiento para Pirámide Delgada de ‘Hass’ en Nueva Zelanda

Tratamiento Distancia plantación

Tamaño del árbol

Rendimiento por árbol (2002 + 2003)

Tamaño del fruto

(ht x diam) (por árbol) (por ha)

Sin poda 6 x 7.5 m 4 x 4 m 73 kg 16.1 t/ha 222g

Pirámide delgada 3 x 5 m 3 x 3 m 27 kg 18.0 t/ha 244g

Values followed by same letter are not significantly different (P<0.05)

Años 4 y 5 de la plantación


‘Hass’ Pirámide Delgada en Chile

Árboles plantados en 3 x 3 m en enero 2006. Promedio de 28.7 ha.

Gardiazabal F and Mena F. 2011. The avocado industry in Chile and its evolution. California Avocado Society 2011 Yearbook 94: 52-69. http://www.avocadosource.com/CAS_Yearbooks/CAS_94_2011/CAS_2011_V94_PG_052-068.pdf

Año 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Producción (t/ha)

0.4 18.3 20.6 23.9 23.5 19.0*

*estimación

http://www.avocadosource.com/CAS_Yearbooks/CAS_94_2011/CAS_2011_V94_PG_052-068.pdf�




Producción en vivero para ‘Hass’ Pirámide Delgada

• Mantener un solo punto de crecimiento por árbol • Toda la energía se concentra en un punto de crecimiento • Resulta en un tronco más vigoroso, y produce más brotes

silépticos para producir la forma natural de Pirámide Delgada


Formación temprana para árboles Piramidales Delgados de 'Hass' • Eliminar todos los brotes prolépticos cuando se plantan los árboles • Esto asegurará que toda la energía que entra en el brote principal

restante • Como resultado, el tronco será más vigoroso y producirá más

brotes silépticos para formar naturalmente una Pirámide Delgada

Antes Después


Cómo recuperar la estructura de Pirámide Delgada en árboles jóvenes mal formados

• Es posible volver a reproducir la forma de Pirámide Delgada en plantas mal formados

• Plantar el árbol en el huerto, doblar por encima del injerto y anclar al suelo

• Un brote vigoroso saldrá de la zona doblada que será el eje de la Pirámide Delgada


Cuatro años después de plantados

Tratamiento Sin tratamiento


Resumen

• Descope (Stag-horn) puede ser usado para renovar huertos viejos pero es caro y poco fiable

• La eliminación selectiva de ramas puede usarse para reducir el tamaño de árboles grandes y retrasar el aclareo de arboles

• Un programa proactivo de eliminación selectiva de ramas para mantener la estructura piramidal del árbol puede comenzar con arboles de 5-6 años de edad

• Las plantaciones de alta densidad, usando árboles pequeños formados en Pirámide delgada puede usarse en:

Suelo de laderas, más barato Con menos mano de obra (reduciendo costo de manejo) Para obtener mayor producción en huertos jóvenes Para obtener mayor estabilidad de cosecha en la vida del

huerto


Agradecimientos

• Reuben Hofshi (Fundación Hofshi, California, USA)

• Mary Lu Arpaia (Universidad de California, Riverside)

• Francisco Gardiazábal (GAMA, Quillota, Chile)

• Francisco Mena (GAMA, Quillota, Chile)


www.plantandfood.co.nz


[email protected]

Muchas gracias

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