Manejo de la nutrición de las vacas lecheras en pastoreo · Nutrición de vacas lecheras en...
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Consorcio Lechero Chile, Noviembre 2012
Osorno, Los Angeles, Temuco, Paillaco
Manejo de la nutrición de las vacas lecheras en pastoreo
Rémy Delagarde
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) UMR PEGASE, 35590 Saint-Gilles
France
Eficiencia sistemas pastoriles
NUTRICION DE LAS VACAS (C. ofrecida, Calidad,
Concentrado)
MANEJO ESTRATEGICO ANUAL
Superficie total (carga), Fechas claves
MANEJO TACTICO POR MES
Fertilización, Cortes, Forrajes conservados
COSTO DE PRODUCCION
Experiencia personal
20 años de investigación INRA Nutrición de vacas lecheras en pastoreo
1 sitio experimental (170 vacas Holstein)
- Consumo (individual, marcadores) - Digestion (fistulas) - Comportamiento alimentario (tiempo, velocidad)
Análisis literatura internacional (relaciones generales)
Vacas lecheras / km²
Pastoreo en la dieta :
30-60%
60-80%
0-40%
Vacas lecheras en Europa
Producción de leche (kg/día)
Energía neta ingerida (NEL / día)
Consumo diario (kg MS / día)
Valor energético (NEL / kg MS)
Análisis química Estimación indirecta
×
La vaca Requerimientos
Capacidad de consumo
La pradera Valor nutritivo Ingestibilidad
Los suplementos Forrajes, concentrados
Valor, cantidad
Consumo en pastoreo
(% voluntario)
Consumo voluntario
(estabulación)
Condiciones de pastoreo (disponibilidad pasto ó tiempo)
sustitución
Control del consumo en pastoreo
1.
2.
3.
4.
1. Requerimientos y capacidad de consumo
de las vacas lecheras
La vaca lechera : una deportiva internacional
Requerimientos ● Energía (neta: UFL) ● Proteínas (digestibles: PDI) ● Minerales (Ca, P)
Limites - Restricciones ● Capacidad de consumo (ULL) ● Digestion ruminal
(microbios: N degradable / energía)
(Requerimientos E por 30 l leche ⇔ Hombre 70 km/día)
Capacidad de consumo de una vaca lechera
(en Unidad Lastre Leche)
Vaca estandard (600 kg, 25 kg leche) : 17 ULL (come 17 kg MS de un pasto de referencia de valor 1 ULL)
Aumenta con : - producción de leche potencial - peso vivo
- número de lactancia Disminuye con : - condición corporal
- initio de lactancia - gestación
Producción de leche potencial y realizada
• Potencial (genético) – Pico de lactancia – Semana de lactancia – Número de lactancia
• Realizada depiende de : – Potencial – Nutrición (varias limitaciones)
0
10
20
30
40
50
0 10 20 30 40 50 Semana de lactancia
Producción de leche (kg/d)
Lactancia 1 Lactancia 2 Lactancia 3
Producción lechera potencial y densidad energética de la dieta para cuvrir los requerimientos
Tablas INRA 2007
Leche potencial
kg
20 30 40
Capacidad consumo
ULL
16.8 18.2 19.6
Req. ENL UFL
15.2 19.6 24.0
Densidad (Req.UFL
/ULL)
0.90 1.07 1.22
1 ULL = 1 kg MS pradera 1 UFL = 1 kg cebada
Req. PDI g
1500 2000 2500
PDI/UFL dieta
99 101 103
Energía Proteínas
+ 35% + 4% Valor pradera
Producción de leche en pastoreo sin concentrado (3 meses en primavera)
10 15 20 25 30 35 40 45 10
15
20
25
30
35 Producción de leche (kg/d)
Producción de leche potencial (kg/d)
y = x
Pocas vacas producen su potencial en pastoreo Delaby et al, 2001
- 8 - 5
- 3
- 1
1. Las vacas : los mensajes
Cuando la producción lechera potencial aumenta :
- los requerimientos de energía aumentan mucho más que la capacidad de consumo.
⇒ Las vacas necesitan mucho más energía en cada kg que pueden consumir (calidad).
- los requerimientos de proteínas quedan proporcionales a los de energía :
⇒ no cambio necesario en la dieta.
2. Valor nutritivo del pasto
Valor nutritivo de los alimentos
Hay 2 criterias determinantes del valor nutritivo real:
• Densidad energética : UFL / ULL Indica energía consumida
• Valor proteíco : - PDI / UFL : balance E/P para animal - deficit N degradable : balance E/P rumen
Lo que se mide : contenidos (por kg MS): Fibra, PC, MS digestible ⇒ valor E, P
Tablas INRA 2007
Valor energético y consumo voluntario de los forrajes
HENOS
ENSILAJE PRADERAS
ENSILAJE MAÍZ
Valor energético (ENL/kg MS) - +
Consumo voluntario
-
+ LEGUMINOSAS
GRAMINEAS
Tablas INRA
ENL suficientepara X kg
leche
33
17
13
5
21
9
25 29
Densidad energética del forraje (UFL / ULL)
Consumo de ENL (UFL/día/vaca estandard)
Densidad energética = consumo de energía
Rango de calidad muy mala mala media buena excelente
Densidad energética de algunos alimentos
Valor energético UFL/kg MS
0.95 0.9 0.8 0.8 1.1
Alimento
Pradera Ensilaje maíz Ensilaje pradera Heno Concentrado
Tablas INRA 2007
Valor lastre
ULL/kg MS
1.00 0.95 1.05 1.05
« 0.35 »
Densidad energética UFL/ULL
0.95 0.95 0.75 0.75 3.00
Dar concentrado : única estrategia eficaz para aumentar la densidad energética de la dieta (y aumentar la producción de leche por vaca...)
0.6-1.1
Tablas INRA 2007
Valor protéico « real » de los forrajes
PRADERAS
ENSILAJE PRADERAS
ENSILAJE MAÍZ
HENOS Exceso
N degradable
(rumen)
Proteínas / Energía (vaca) - +
-
+
2. Valor nutritivo del pasto : los mensajes
• La densidad energética del pasto es elevada pero puede variar de 30% segun el tipo de praderas, la edad de rebrote y la estación :
- Variación posible de consumo : 3-4 kg MS - Variación posible de leche : 7-8 kg
Regulación anti-energética de los rumiantes
• El pasto contiene casi siempre bastante proteínas (> 95 g PDI/UFL)
Rasonar la alimentación sobre la energía
3. Manejo del pastoreo
Disponibilidad de pasto
- Cantidad de pasto ofrecida (carga)
- Indicadores : alturas entrada y salida
Disponibilidad de pasto Cantidad ofrecida (kg/d) = biomasa (kg/ha) × superficie (m²/d)
Consumo / vaca Pastoreo
Consumo / ha
El pastoreo : un equilibrio delicado que elegir
C. Ofrecida kg MS/d > 0 cm
Consumo de pasto (kg MS/d)
C. ofrecida kg MS/d > 2-3 cm
C. ofrecida kg MS/d > 5 cm
n=123 n=27 n=81
Pérez-Prieto y Delagarde, 2013
Relación Cantidad ofrecida / consumo de vacas lecheras en pastoreo: una ley robusta
(que depende de la altura del corte)
0,10 0,15 0,20 kg MSI/ kg offert
Tasa de uso marginal : 15%
Efecto de la estrategia de manejo del pastoreo sobre el consumo por vaca y por ha
Simulación: altura 11 cm ( 3.9 t MS/ha > 0 cm )
Superf. /v/d (m²)
124 85 62
Pasto ingerido /
vaca (kg MS)
17.7 16.0 14.2
Pasto ingerido
/ha (t MS)
1.4 1.9 2.3
% Cons. volunt.
100 90 80
%
100 132 159
Pasto ofrecido
/vaca (kg MS)
48 33 24
Estrategia de
manejo
Liberal Severo
Muy severo
Efecto cumulado de una restricción alimentaria de 10% (-1.7 kg MS/d) durante 5 rotaciones
Rotación
1 2 3 4 5
Total
Consumo kg MS/vaca
- 68 - 51 - 43 - 51 - 68 - 281
1 /
Consumo kg MS/ha
+ 300 + 450 + 650 + 450 + 300 + 2150
8
Duración d
40 30 25 30 40
Altura (cm) entrada
8 11 14 11 8
Relación :
Pastoreo 150 d Leche (kg) Utilización Liberal 7000 8 t MS / ha Severo 6700 10 t MS / ha
Carga animal y producción de leche (literatura internacional, n=190, 168 días y 52 vacas / ensayo)
McCarthy et al., 2011
Carga (vacas/ha) Carga (vacas/ha)
Leche (kg/vaca/día) Leche (kg/ha)
+ 1 vaca/ha : + 1657 kg leche/ha - 206 kg leche/vaca (1.2 kg/v/d × 168 d)
Relación : 1 / 8
Delagarde et al, 2001
Indicadores : la altura de salida « relativa » predice bien el consumo
Altura de salida (% altura de entrada)
Pasto ingerido
(kg MS/d)
20 30 40 50 60 70 13
14
15
16
17
18
- Superficie o cantidad ofrecida +
La vaca lechera pastorea por estrata : 35% de la altura inicial
Profundidad total depende de la severidad del pastoreo
Wade, 1991
100
35 (vainas)
Altura entrada
% altura entrada La tercera estrata
sola limita el nivel de consumo (pastoreo severo)
65
42
27 Estrata 3
Altura entrada (cm) 8 10 12 14 16 18 20
4
5
6
7
8
14
15 16
17 18
Altura salida (cm)
kg MS/d :
Buen manejo de praderas Pastorear !!!
Consumo de vacas lecheras en pastoreo rotativo
Diferentes manejos del pastoreo a misma carga animal
Altura entrada
(cm)
5.5 7 8 10 12 14 16
Consumo: 16 kg MS/v/d, 150 d pastoreo
Altura salida (cm)
3.1 3.7 4.1 4.8 5.5 6.1 6.7
Edad rebrote
(d)
10 14 16 22 27 33 39
Superficie /vaca (m²/d)
224 167 142 106 85 69 59
Carga (vacas
/ha)
4.4 4.4 4.3 4.4 4.3 4.4 4.4
Rota-ciones
14.8 10.9 9.2 6.9 5.5 4.6 3.9
Consumo de pasto de una vaca lechera en pastoreo rotativo
Altura entrada (cm) 8 10 12 14 16 18 20
4
5
6
7
8 Altura salida (cm) Tasa de consumo
(% ad lib)
++ +
- Utilización
/ ha
Los dos aspectos de la disponibilidad de pasto en pastoreo rotativo
La estructura (antes y después del pastoreo) : Biomasa (t MS / ha)
Altura Densidad Lamina %
Superficie (m² / día)
Cantidad Ofrecida (CO) (kg MS / vaca / día)
Cómo ? Cuanto ?
2 5
CO > 2 cm : un predictor « universal » de la disponibilidad de pasto (independente de la biomasa)
Relación biomasa / consumo de VL en pastoreo : un efecto determinante de la metodología (altura de corte y de manejo de la cantidad ofrecida)
Pérez-Prieto y Delagarde, 2012
Biomasa (t MS/ha > 2-3 cm)
2 3 4 5
Misma CO > 2-3 cm
no efecto
Biomasa (t MS/ha > 0 cm)
3 4 5 6
Consumo de pasto (kg MS/d)
10
12
14
16
18
20 Misma CO > 0 cm
+ 1,6 kg MSI / tonelada
Biomasa (t MS/ha > 5 cm)
1 2 3 4
Misma CO > 5 cm
- 0,7 kg MSI / tonelada
3. Manejo del pastoreo : los mensajes …
• Carga animal ó cantidad ofrecida : Hay 8 veces más a ganar por ha que a ganar por vaca !
• Alta utilización del pasto : es el productor que decide. Las vacas necesitan tiempo para pastorear ! Vaca ≠ máquina de cosecha Vaca = pastorea por estrata → Aceptar una disminución de la producción por vaca (-10% consumo, -2 kg leche/d, +30% carga animal, +2 t MS/ha)
4. Suplementación al pastoreo
Que ? Cuanto ? Cuando ? A quién ? Cómo ?
Tipo Nivel Condiciones de pastoreo Estrategia Estrategia
Eficiencia = leche (kg)
concentrado (kg MS)
Tasa de sustitución = consumo pasto (kg MS)
concentrado (kg MS)
Definiciones
La eficiencia aumenta cuando la sustitución baja (balance energético negativo)
1
0.3
Suplementación de VL en pastoreo
Forrajes conservados : - valor nutritivo < = pasto - sustitución alta, poca eficiencia - períodos de poco crecimiento
Concentrados : - valor nutritivo > = pasto (densidad × 3) - sustitución baja, eficiencia alta - cereales principalmente - cantidad : de 0 hasta … Depende de los objetivos y de los límites - si leche / vaca ó leche / ha elevada - si costo (1-3-8), carga limitada (quota / ha, políticas ambientales)
Adaptar la estrategia alimentaria
Objetivo de producción de leche / ha (quota)
Superficie accesible (ha×100 / vaca)
Leche por concentrados
Leche por los forages
Maxi pastoreo
Manejo
Respuesta al concentrado en vacas lecheras en pastoreo
10
15
20
25
30
35
15 20 25 30 35 40
Producción de leche (kg/d)
Leche potencial (kg)
6 4 2 0
Nivel de concentrado (kg / d)
Delaby et al. (2001)
Producción lechera : + 1,0 kg
Tasa de proteínas : + 0,2 g / kg
Tasa de grasa : - 0,6 g / kg
Ganado de peso vivo : + 70 g / d
Respuestas lineares hasta 6 kg de concentrado
Delaby et al. (2001)
Por cada kg de concentrado
Respuesta de las vacas lecheras al nivel de suplementación en pastoreo
Concentrado necesario para producir la leche potencial
10 15 20 25 30 35 40 45 10
15
20
25
30
35 Producción de leche (kg/d)
Producción de leche potencial (kg/d)
y = x
Delaby et al, 2001
6
8
4
2
0
La sustitución aumenta con el balance energético de las vacas antes de la suplementación
Sustitución
Balance E (UFL/día) 0 1 2 3 4 5 6 -1 -2 -3 -4
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
-0.2
Stockdale, 2000 Delagarde et al, no pub.
Tasa de sustitución pradera/concentrado en vacas lecheras en pastoreo rotativo
Altura de entrada (cm) 8 10 12 14 16 18 20
4
5
6
7
8
0,1 0,2
0,3
0,4 0,5
0,6 Altura
de salida (cm)
Herramientas para nutrición de vacas lecheras
Nivel de suplementación en concentrado (kg/d) para cubrir los requerimientos (producción potencial)
27
23
20
Concentrado necesario (kg/vaca/año) segun el objetivo de producción, el manejo del pastoreo
y el valor nutritivo de la pradera
Producción potencial Producción objetiva Manejo Severo
Liberal
Calidad pradera Mala Media Buena
Mala Media Buena
8000 8000
2200 1350 350
1550 600 0
7000
1450 650 0
800 0 0
6000
750 0 0
100 0 0
10000 10000
3200 2400 1600
2550 1650 650
9000
2450 1650 850
1850 900 0
8000
1750 950 50
1100 200 0
4. Los concentrados en pastoreo : los mensajes
- No necesario para equilibrar la dieta (no falta N) : Pasto = único alimento completo ⇒ bajo costo de producción
- Eficiencia bastante alta : 1 kg leche/kg concentrado
- Nivel de suplementación en concentrados ? No recomandaciones : depende de objetivos, negocio
Algunas conclusiones
Rango de consumo de pasto (kg MS/d) de vacas lecheras sin suplementación
Promedio Entre vacas
4-5 kg MSI (10-20 kg leche)
Entre praderas
3-4 kg MSI (7-8 kg leche)
Entre manejos
2-3 kg MSI (2-3 kg leche)
22 19
18 15
17 14
13 10
20,5
16,5
15,5
11,5
18,5
13,5
16 -
+
-
-
-
-
-
-
+
+ +
+
+
+
• La producción de leche por vaca y por ha dependen mucho más de la severidad que del sistema de pastoreo. Aumentar la carga permite maximizar el consumo / ha (gratis) sin efectar mucho la producción por vaca.
• La suplementación en concentrados es una buena estrategia para aumentar la producción por vaca y por ha pero no es necesaria desde un punto de vista nutricional (y es cara).
Confianza : en la capacidad de trabajo de las vacas en pastoreo
en el valor nutritivo de la pradera
PERO
La eficiencia de los sistemas pastoriles depende de las decisiones
Objetivo : « Alta tasa de utilización / ha »