Presentacin de PowerPoint

MANEJO SEGURO DE HERRAMIENTAS CORTOPUNZANTESBRAULIO BELLIDO V.ESP. SALUD OCUPACIONALQUE ES RIESGO Y PELIGROPELIGRO Toda fuente y/o condicin (amenaza) capaz de afectar a las personas, los bienes, la produccin y el medio ambiente.

RIESGOEvento que se produce cuando se entra en contacto con el peligro.

MANEJO SEGURO DEL CUCHILLO

MANEJO SEGURO DEL CUCHILLOSi no esta en uso, el cuchillo se debe encontrar en su estuche o vaina.

Cuando esta en la mesa, el filo del cuchillo nuncadebe sobresalir del borde de la mesa.

Mantenga sus cuchillos afilados. Si el cuchillo esta afilado, este se deslizar ms fcilmente y con poco esfuerzo a travs de lo que usted corta.Cuando utilice un cuchillo, no corte con el filo hacia usted o hacia sus dedos. Si se le resbala, el filo contina en su direccin hacia usted y fcilmente lo puede cortar. Preste mucha atencin a la direccin que apunta el borde del afilado cuchillo y asegrese de que este no le hiera si se resbala un poco.

No deje sueltos cuchillos afilados en un cajn de utensilios. Debido a que con los golpes con otros utensilios podra perder el filo y adems alguien puede buscar en el cajn y encontrarse con un puado de cuchillos y ese alguien podra ser usted.MANEJO SEGURO DEL CUCHILLOSi est trabajando con un cuchillo y se le cae, eche hacia atrs y djelo caer, no trate de atraparlo en el aire.

Si tiene un cuchillo sucio, no lo debe echar el agua de lavar los platos. Existe la posibilidad de que el lavaplatos, que podra ser usted, se encuentre con unos cuantos cuchillos cortantes. Adems los cuchillos chocando con otros utensilios pierden el filo, entonces asegrese de lavarlos por separado.MANEJO SEGURO DEL CUCHILLOCuando este trabajando con un cuchillo no lo coloque con el filo hacia arriba. Es difcil distinguir el filo y alguien podra accidentalmente poner su mano sobre este y cortarse.

Al ceder el cuchillo a otra persona no se debe ofrecer la hoja con la punta del cuchillo mirando hacia l, debe ofrecerse la empuadura, para que pueda agarrar el cuchillo de forma natural sin accidente alguno.MANEJO SEGURO DEL CUCHILLONunca se debe desplazar con el cuchillo desnudo en la mano y mucho menos con la punta del mismo hacia afuera, la punta debe estar mirando al suelo y la parte afilada para atrs. Lo ideal es emplear una funda portacuchillos para el transporte de los mismos.

Se debe emplear el cuchillo correcto para cada ocasin, es decir un cuchillo de pan para cortar pan, el de carne debe ser empleado para cortar carne, etc.MANEJO SEGURO DEL CUCHILLOMANEJO SEGURO DEL CUCHILLOTIPOS DE CUCHILLOS

El cuchillo no se debe emplear en otra operacin que no sea la de cortar.

Durante la operacin del cuchillo los cortes se deben hacer siempre hacia el exterior, hacia afuera del cortador, nunca hacia dentro.

Se debe emplear una tabla de cortar que estabilice adecuadamente el corte del cuchillo. MANEJO SEGURO DEL CUCHILLOUn cuchillo mal afilado es mucho ms peligroso que uno bien afilado.

Se deben reemplazar las empuaduras que tengan holgura, un cuchillo con holgura en el mango es muy peligroso ya que no deja precisin en el corte y no es posible controlar su trayectoria.

Si se realiza la operacin de corte con gran asiduidad, varias veces al da durante periodos de tiempo prolongado, debe elegirse un mango ergonmico para evitar el sndrome del Tnel Carpiano.MANEJO SEGURO DEL CUCHILLO