Manual de Analisis y Descripción de Puestos Hotel La Palma

2010 Hotel La

Palma

HOTEL LA

PALMA

[MANUAL DE ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS]

“Meciendo los

pinos en su canto,

Hotel La Palma…

guarda en su histo-

ria, generaciones

de alegría y paz”.

“Con pinceles de

manos artesanas,

sus paredes reco-

gen el calor, de

gente de monta-

na”.

“Un sombrero de

nubes blancas,

ilumina los días

del visitante, co-

bijándolo de frio y

café”.

“Un hotel eco

turístico entre flo-

res y arboles, buen

clima con aire

puro, haciéndole

sentir una expe-

riencia inolvida-

ble”

„Un hotel entre

cipreses, un hotel

con calor humano,

un hotel que le

MANUAL DE ANÁLISIS Y

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS


Información General del Puesto

Nombre del Puesto : Gerente General Área o Sección : Administrativa Reporta a : Nadie Puesto (s) que supervisa

Directamente :-Jefe de Restaurante. -Jefe de Cocina. -Jefe de Recamarería. -Jefe de Lavandera. -Secretaria de Gerencia. -Recepcionista. -Jardinero. -Agente de seguridad

Descripción del Puesto: La Gerencia General es la máxima instancia

ejecutora en la empresa hotelera. Su objetivo fundamental es asegurar la administración, el crecimiento y la consolidación del hotel en la

zona.

Funciones Esenciales:

Ostentar la máxima representación de la empre-

sa frente a organismos exteriores.

Ser el responsable de la calidad en la empresa.

Fijar las políticas y estrategias de la empresa.

“Meciendo los

pinos en su can-

to, Hotel La Pal-

ma… guarda en

su historia, gene-

raciones de

alegría y paz”.

“Con pinceles de

manos artesanas,

sus paredes reco-

gen el calor, de

gente de monta-

na”.

“Un sombrero de

nubes blancas,

ilumina los días

del visitante,

cobijándolo de

frio y café”.

“Un hotel eco

turístico entre

flores y arboles,

buen clima con

aire puro,

haciéndole sentir

una experiencia

inolvidable”

„Un hotel entre

cipreses, un hotel

con calor huma-

Seguimiento técnico, económico y comercial de la

empresa.

Participar cuando lo considere oportuno, en el

tratamiento y gestión de las no conformidades.

Realizar un plan de desarrollo a corto, mediano

y largo plazo.

Velar por el cumplimiento de la misión, visión,

políticas y normas de la empresa. Requisitos del Puesto:

Licenciatura en Administración de Empresas o carreras afines. 5 años de experiencia.

Sexo indistinto. Proactivo. Disponibilidad de horarios.

Excelente dominio verbal.



Nombre del Puesto : Secretaria de Gerencia

Área o Sección : Administrativa

Reporta a : Gerente General

Puesto (s) que supervisa

Directamente : Nadie

Descripción del Puesto:

La secretaria de gerencia realiza la labor de apoyo a la gerencia general en el ordenamiento

sistemático de documentos y concertación de citas. Funciones Esenciales:

Tipeo en computadora.

Realizar cotizaciones. Concertar citas. Ordenamiento de archivos y/o documentos.

Atender llamadas concernientes a las activida-des del gerente general.

Requisitos del Puesto:

Sexo femenino.

Bachillerato opción comercial. Dominio de office 2003 y/o 2007. Fluidez verbal.

Cortés.



Nombre del Puesto : Jefe de Restaurante

Área o Sección : Restaurante


Puesto (s) que supervisa Directamente : Meseros y Jefe de

Cocina.


La Jefatura de Restaurante es responsable de garantizar el buen servicio, el optimo

mantenimiento y la calidad de los alimentos. Funciones Esenciales:

Compra de insumos. Cortes de caja.

Estadísticas de ventas. Supervisar meseros. Supervisar jefe de cocina.

Optimizar los recursos. Garantizar el buen servicio.


Experiencia mínima de 3 años.

Bachillerato opción turismo alternativo. Responsable. Puntual.

Excelente presentación. Disponibilidad de horarios.



Nombre del Puesto : Mesero


Reporta a : Jefe de Restaurante


Directamente : Nadie


El Mesero es la persona encargada de atender a los clientes, proporcionándoles alimentos,

bebidas y asistencia durante la estancia.


Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme.

Limpia mesas, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesas, charolas, etc. Presentarse al cliente con amabilidad y cortesía.

Conocer perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de elaboración y los ingredientes

con que están preparados. Sugerir alguna ensalada o algunas de las espe-cialidades de la casa.

Presentar la comanda al cajero para que la selle y poder solicitar al cocinero los platillos ordenados por el cliente.

Retirar los platos oportunamente. Cuando el cliente lo solicita, presentar la cuenta

para su pago.

Asistir al cliente cuando se retira del restaurante. Reportar al Jefe de Restaurante los comentarios de los clientes acerca del servicio y la calidad de

los alimentos y bebidas.


Bachillerato. Sexo indistinto. Puntual.

Responsable. Disponibilidad de horarios.

Proactivo.



Nombre del Puesto : Jefe de Cocina


Reporta a : Jefe de Restaurante


Directamente : Cocineras.


La jefatura de cocina es la responsable de garanti-zar la calidad de la elaboración de los alimentos y

su preservación a fin de lograr la satisfacción del cliente.


Preservación de los alimentos.

Supervisar y dirigir ayudantes de cocinas. Supervisar la existencias de insumos para los alimentos.

Elaboración de requisición de productos. Velar por la impecabilidad del equipo de co-

cina. Requisitos del Puesto:

Experiencia mínima de dos años.

Bachillerato. Disponibilidad de horarios. Excelente relación interpersonal.

Puntual.



Nombre del Puesto : Cocinera


Reporta a : Jefe de Cocina


Directamente : Ninguno.

Descripción del Puesto: La Cocinera es la persona encargada de elaborar

los alimentos que el cliente a solicitado mediante la carta o menú.


Preparar platillos apetitosos y bien sazonados,

combinando texturas y colores en su presenta-ción.

Controlar las porciones y supervisar que los platillos se preparen, presenten y sirvan de acuerdo a los estándares de calidad y cantidad

establecidos. Disminuir al máximo el desperdicio. Supervisar la limpieza, higiene y sanidad de la

materia prima así como las diversas áreas de servicio.

Conocer todo lo relacionado con la recepción de alimentos perecederos y no perecederos, revisando su frescura, madurez, calidad y pre-

sentación.

Conocer los procedimientos para la preparación y combinación de los alimentos.

Aplicar los estándares de higiene y calidad.


Experiencia mínima de 2 años. Trabajo en equipo.

Disponibilidad de horarios. Proactivo.

Responsable. Puntualidad.



Nombre del Puesto : Jefe de Recamarería

Área o Sección : Recamarería



Directamente : Recamareros

Descripción del Puesto: La Jefatura de Recamarería es la responsable de

garantizar el mantemiento y la impecabilidad de las habitaciones, para ofrecer un servicio impecable.


Supervisar la limpieza de las habitaciones.

Supervisar el arreglo de las camas. Supervisar la renovación de las provisiones de

la habitación. Supervisar que se aprovechen al máximo los insumos que se incurren en el mantenimiento.

Garantizar la impecabilidad de las habitacio-nes.


Responsable.

Disponibilidad de horarios. Sexo indistinto. Puntual.



Nombre del Puesto : Recamarero

Área o Sección : Recamarería

Reporta a : Jefe de Recamarería.


Directamente : Ninguno.


El recamarero es la persona encargada de realizar la limpieza y mantener el orden en las habitacio-

nes.


Realizar la limpieza en las habitaciones. Arreglar las camas.

Cambiar fundas y sobrefundas. Velar por el buen estado del mobiliario.



Sexo indistinto. Puntual.



Nombre del Puesto : Jefe de Lavandería

Área o Sección : Lavandería



Directamente : Lavandera

Descripción del Puesto: La Jefatura de Lavandería es la responsable de las

operaciones que se ejecutan en lavandería.


Supervisar que se aprovechen adecuadamente los insumos.

Supervisar que se realice oportunamente el la-vado de las fundas, sobrefundas y otros.

Supervisar el funcionamiento de las lavadoras. Supervisar que se realice a tiempo el plancha-do.



Puntual.



Nombre del Puesto : Lavandera

Área o Sección : Lavandería

Reporta a : Jefe de Lavandería


Directamente : Ninguno


La lavandera es la persona que realiza el proceso de lavado, secado y planchado de las fundas, so-

brefundas, manteles entre otros.


Lavar las fundas, sobrefundas, manteles, en-tre otros.

Realizar el planchado. Procurar el buen estado de las prendas en la-vado.


Responsable. Disponibilidad de horarios. Puntual.



Nombre del Puesto : Recepcionista

Área o Sección : Recepción




Descripción del Puesto: La Recepcionista es la persona encargada de darles

la bienvenida a los clientes, la encargada de dar in-formación general acerca del Hotel. Adema, es la

responsable de atender llamadas y concertar even-tos.


Gestionar las salidas y entradas de los hués-

pedes. Recibe a los huéspedes. Asigna habitaciones.

Dar información a los clientes relacionada con el Hotel. Atender las llamadas.

Confirmar eventos. Llevar el control de llaves de habitaciones.


Bachillerato. Dominio considerable del idioma ingles.

Excelente relaciones interpersonales. Dinamismo. Dominio de programas Microsoft Office.

Capacidad para solucionar problemas. Disponibilidad de horarios.

Responsable. Puntual.



Nombre del Puesto : Jardinero

Área o Sección : Jardinería




Descripción del Puesto: Es la persona encargada del cuido de las plantas,

árboles y flores que embellecen el hotel.


Efectuar el corte y cantoneo del césped, y cambio de plantas.

Efectuar el abonamiento de las plantas perió-dicamente.

Podar y recortar las plantas. Realizar riegos en general. Recoger los elementos vegetales caídos tales

como: ramas, hojas, césped, etc. Requisitos del Puesto:


Experiencia.



Nombre del Puesto : Agente de Seguridad

Área o Sección : Seguridad





El Agente de Seguridad es la persona encargada de garantizar la seguridad en el hotel.


Reportarse a la hora estipulada.

Vigilar el hotel. Proteger a los huéspedes y la propiedad.

Evitar cualquier hecho delictivo. Requisitos del Puesto:


Sexo masculino. No tener antecedentes penales. Reunir las condiciones físicas y psicológicas

para desempeñar el puesto de vigilante o agente de seguridad.



Nombre del Puesto : Contador





Descripción del Puesto: El Contador es la persona responsable del correcto

registro de todas las transacciones en las que incu-rra el hotel.


Aperturas de libros de contabilidad.

Establecer un sistema de contabilidad. Registrar los movimientos financieros del

hotel. Presentar la información en los respectivos estados financieros para la toma de deci-

sión. Realizar las planillas de sueldos.


Licenciatura en Contaduría o carreras afi-

nes. Experiencia mínima de 3 años. Responsable.



Nombre del Puesto : Auditor





Descripción del Puesto: El auditor externo es la persona que no forma par-

te de la empresa, pero es la encargada de verificar que la contabilidad se ejerza de una forma correc-ta.


Verificar y validar los registros contables. Brindar soluciones correctivas a las fallas. Proponer soluciones.


Licenciatura en Contaduría o carreras afi-nes. Experiencia mínima de 5 años.

Responsable. Excelente relaciones interpersonales.

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