SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

FREEZE FRUIT S.A.C.

CDIGO: FF-GC-MC-01 FECHA DE EMISIN: 13-05-15

VERSIN: 01 PGINA: 1 de 20

MANUAL DE CALIDAD

CARGO NOMBRE FIRMA FECHA

ELABORADO POR : JEFE DE CONTROL DE

CALIDAD ING. ALMENDRA

CHANG 10-05-15

REVISADO POR : COMIT DE CALIDAD REPRESENTANTE DE

CADA REA 10-05-15

APROBADO POR : GERENTE GENERAL ING. BRUNO DAZ 12-05-15

TITULO:

MANUAL DE CALIDAD

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I. TABLA DE CONTENIDO 1. GENERALIDADES ............................................................................................................. 3

1.1.Presentacin ................................................................................................................ 3 1.2. Objetivo .................................................................................................................... 3 1.3. Alcance del Sistema de Gestin de Calidad ............................................................. 3

2. PRESENTACIN DE EMPRESA ......................................................................................... 4 2.1. Resea Historia ........................................................................................................ 4 2.2. Misin ...................................................................................................................... 5 2.3. Visin ........................................................................................................................ 5 2.4. Valores de la empresa.............................................................................................. 5

3. TRMINOS Y DEFINICIONES ..................................................................................... 5 3.1. Trminos .................................................................................................................. 5 3.2. Definiciones ............................................................................................................. 6 3.3. Abreviaturas ............................................................................................................. 7 3.4. Normas y Documentos de rea ............................................................................... 7

4. SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD ................................................................................ 8 4.1. Generalidades .......................................................................................................... 8 4.2. Documentacin ........................................................................................................ 8 4.3. Manual de calidad .................................................................................................... 9 4.4. Control de documentos ......................................................................................... 10 4.5. Control de registros ............................................................................................... 11

5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIN .......................................................................... 11 5.1. Compromiso de la Direccin .................................................................................. 11 5.2. Enfoque al Cliente .................................................................................................. 12 5.3. Poltica de Calidad .................................................................................................. 12 5.4. Planificacin ........................................................................................................... 12

5.4.1. Objetivos de Calidad ....................................................................................... 12 5.4.2. Planificacin del Sistema de Gestin de Calidad ............................................ 13 5.4.3. Mapa de Procesos .......................................................................................... 13

5.5. Responsabilidad, Autoridad y Comunicacin ........................................................ 17 5.5.1. Representante de la Direccin ....................................................................... 18 5.5.2. Comunicacin Interna .................................................................................... 18

5.6. Revisin por la Direccin ....................................................................................... 19 5.6.1 Generalidades ...................................................................................................... 19

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1. GENERALIDADES

1.1. Presentacin

El presente Manual de Calidad describe cmo est constituido el Sistema de Gestin de Calidad de la empresa Freeze Fruit S.A.C., en el cual se incluye los documentos considerados de aspecto relevante, tanto propios de la organizacin como los especficos del Sistema.

Se encuentra fundamentado en los requisitos de la norma ISO 9001:2008, teniendo como objetivo satisfacer y superar las expectativas del cliente, interno y externo, mediante lineamientos de calidad.

Se compone de 8 apartados coherentes con los incisos de la Norma ISO 9001:2008 sirviendo como gua para adoptar el enfoque basado en procesos y mejorar, como consecuencia, la eficacia del sistema.

El Manual de Calidad y los documentos que del mismo se derivan son de cumplimiento obligatorio para todos los trabajadores de la organizacin, los mismos que deben velar por su confidencialidad. La edicin y el control es responsabilidad de la Gerencia General de Freeze Fruit S.A.C.

1.2. Objetivo

Freeze Fruit S.A.C. ha decidido implementar un sistema de gestin de la calidad conforme a los requisitos de la norma ISO 9001:2008, para as asegurar la satisfaccin de las necesidades y expectativas de sus clientes finales.

El objetivo del presente Manual de Calidad es servir como gua para la organizacin de la empresa Freeze Fruit S.A.C. en la implantacin, crecimiento y desarrollo de su cultura de calidad; cumpliendo con la misin, visin, poltica y objetivos de calidad de su empresa.

1.3. Alcance del Sistema de Gestin de Calidad

El sistema de gestin de calidad que se desea implementar en Freeze Fruit S.A.C. comprende los procesos operativos para la elaboracin y control de calidad de banano orgnico congelado para la exportacin; los procesos estratgicos como el proceso gerencial, de marketing, de ventas y de gestin financiera; y los procesos de apoyo como gestin de mantenimiento, gestin logstica, gestin del recurso humano y sistemas de informacin; buscando en

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todo momento la satisfaccin de nuestros clientes.

La empresa Freeze Fruit S.A.C. define como exclusiones de su sistema de gestin de calidad el inciso 7.3 de la norma ISO 9001:2008 sobre Diseo y Desarrollo. La entidad excluye este numeral de su proceso dado que el banano congelado es un producto que se procesa y no requiere de un diseo previo.

2. PRESENTACIN DE EMPRESA

2.1. Resea Historia

Segn el presidente de ADEX la proyeccin de las exportaciones en el pas presentan una tendencia ascendente (despus de una baja entre los aos 2009 y 2010) con una contribucin del 50% del PBI hacia el 2016, esto indicara que el Per est en camino de convertirse en un pas claramente exportador, debido a que el Banco Mundial indica que para ser considerado como un pas exportador la remesa debe representar un 29% de su producto bruto interno.

Es as que en respuesta a esta oportunidad de negocio Freeze Fruit S.A.C surge e inicia sus operaciones en el mercado peruano hace 12 aos con la finalidad de aprovechar esta oportunidad en el mercado internacional. Nace como una empresa emprendedora que piensa en su comunidad y en la creacin de fuente de empleo trabajando unidos para la satisfaccin de las necesidades y deseos de nuestra exigente clientela a nivel regional, nacional e internacional.

Aproximadamente en el ao 2003, en los inicios Freeze Fruit S.A.C estaba constituida como una organizacin netamente comercializadora poco a poco se adapt al mercado y se transform gilmente en una procesadora industrial de alto nivel utilizando tecnologa de punta.

Para el ao 2007 la demanda de sus productos haba aumentado por lo que se opt por el camino de la certificacin, para lo cual el capital humano de Freeze Fruit S.A.C. estuvo comprometido al 100% y resultado de ello, al da de hoy la empresa cuenta con las siguientes certificaciones que le permiten desempearse en esta actividad industrial: BPM (Buenas prcticas de manufactura), HACCP Certified, USDA Organic y Fairtrade International.

Freeze Fruit S.A.C ya para el 2015 se ha desarrollado de forma ptima en el rea productiva sin dejar de lado el rea comercial mediante la exportacin de productos congelados de calidad por lo que hoy es una empresa establecida y consolidada en ese rubro, prueba de ello es que se encuentra en el top ten de empresas que aportan de manera econmica con sus actividades, ocupando el puesto 5, siempre teniendo en cuenta al equipo humano que los soporta.

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2.2. Misin

Proveer a nuestros clientes internacionales de banano orgnico congelado producido bajo estrictas normas de cuidado y respeto por el medio ambiente, utilizando tecnologa de vanguardia y cumpliendo con todos los procesos y requerimientos necesarios para lograr productos de ptima calidad. La misin de Freeze Fruit S.A.C. tiene que ver tambin con contribuir con la sustentabilidad econmica de las regiones productivas en las que incide, manteniendo un marcado compromiso tico con la sociedad en general y con las personas e instituciones que, directa o indirectamente, se relacionan con la compaa.

2.3. Visin

Ser una empresa peruana reconocida a nivel internacional como lder en procesamiento y exportacin de banano orgnico congelado; empleando para ello tecnologa de punta y cumpliendo con exigentes estndares de calidad para lograr el ms alto grado de satisfaccin en nuestros clientes.

2.4. Valores de la empresa

Liderazgo: recae sobre los hombros de directiva para lograr que toda la organizacin camine hacia un mismo objetivo mediante la invocacin de voluntad de los miembros. Poseemos altos estndares de rendimiento, produccin y en lo concerniente a la parte humana, el comportamiento, de cuyos resultados nos hacemos responsables.

Compromiso: mediante la sinergia del esfuerzo de todas las reas de la organizacin se desea satisfacer en el mayor grado posible los requerimientos de proveedores, clientes (Internos y externos), socios, etc.

Trabajo en equipo: nuestro equipo humano posee un alto grado de sinergia lo que permite que la empresa en su totalidad este encaminada de forma correcta hacia el mismo objetivo.

Responsabilidad: nos hacemos cargo de los resultados provenientes de cualquier accin (proceso, decisin, compromisos, etc.) realizada en la organizacin, sea este resultado positivo o negativo asumiendo la repercusin e impacto correspondiente en la empresa.

3. TRMINOS Y DEFINICIONES 3.1. Trminos

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A efectos del presente Manual de Calidad y del Sistema de Gestin de la Calidad que en l se establece, se adoptan los trminos descritos en la Norma ISO 9000:2005 (Fundamentos y Vocabulario).

3.2. Definiciones

En este Manual ser aplicado los trminos y vocabulario contenidos en la Norma:

ISO 9000:2005 Sistema de Gestin de la Calidad- Fundamentos y Vocabulario.

A continuacin se definirn los principales trminos utilizados en la redaccin del Manual de la Empresa Freeze Fruit S.A.C. segn la Norma ISO 9000:2005:

Alta direccin: Persona o grupo de personas que dirigen y controlan al ms alto nivel una organizacin.

Auditora: Proceso sistemtico, independiente y documentado para obtener evidencias de la auditora y evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar el grado en que se cumplen los criterios de auditora.

Calidad: Grado en el que un conjunto de caractersticas inherentes cumple con los requisitos.

Manual de la Calidad: Documento que especifica el sistema de gestin de la calidad de una organizacin.

Objetivos de calidad: Algo ambicionado o pretendido, relacionado con la calidad.

Organizacin: Conjunto de personas e instalaciones con una disposicin de responsabilidades, autoridades y relaciones.

Poltica de calidad: Intenciones globales y orientacin de una organizacin relativas a la calidad tal como se expresan formalmente por la alta direccin.

Procedimiento: Forma especificada para llevar a cabo una actividad o un proceso.

Proceso: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados.

Producto: Resultados de un proceso.

Requisito: Necesidad o expectativa establecida, generalmente implcita u obligatoria.

Sistema: Conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactan.

Sistema de Gestin: Sistema para establecer la poltica y los objetivos y para lograr dichos objetivos.

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Sistema de Gestin de la Calidad: Sistema de Gestin para dirigir y controlar una organizacin con respecto a la calidad.

3.3. Abreviaturas

SAC: Sociedad Annima Cerrada.

SGC: Sistema de Gestin de la Calidad.

FF: Freeze Fruit.

MC: Manual de Calidad.

GC: Gestin de la Calidad.

P: Procedimiento.

CD: Control de Documentos.

CR: Control de Registros.

CPCN: Control de Producto No conforme.

AI: Auditora Interna.

AP: Acciones Preventivas.

AC: Acciones Correctivas.

MP: Materia Prima.

PT: Producto Terminado.

3.4. Normas y Documentos de rea

Los siguientes documentos normativos contienen disposiciones o conceptos que son utilizados en el Sistema de Gestin de la Calidad de la empresa Freeze Fruit S.A.C.: Leyes nacionales:

Ley de Inocuidad Alimentaria 1062. Normas Internacionales:

ISO 9001:2008 Sistema de Gestin de la Calidad Requisitos.

ISO 9000:2005 Sistema de Gestin de la Calidad Principios y Vocabulario. Certificaciones:

Global GAP: Freeze Fruit cumple las buenas prcticas agrcolas, ganaderas y de acuicultura.

HACCP: Freeze Fruit analiza cada etapa del proceso que peligros pueden haber desde el punto de vista fsico, biolgico y qumico y si encuentra un peligro crtico analiza cmo se tiene que hacer para eliminarlo o reducirlo a fin de que no atente a la salud del consumidor.

BPM: Freeze Fruit cumple las buenas Prcticas de Manufactura

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USDA Organic: Freeze Fruit asegura que su producto es orgnico.

Fairtrade International: Freeze Fruit practica un Comercio Justo.

4. SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD

4.1. Generalidades Freeze Fruit S.A.C. establece, documenta, implementa y mantiene un sistema de gestin de calidad que asegura los controles suficientes de nuestro sistema; y mejora continuamente su eficacia mediante la conformidad de los requisitos exigidos por la Norma ISO 9001:2008. La Alta Direccin ha clasificado todos sus procesos dentro de otros tres fundamentales los cuales son:

Procesos Estratgicos: Son procesos que estn relacionados con la gestin de la empresa y est a cargo de la alta direccin. Dentro de este se considera al Proceso Gerencial, Proceso Administrativo y de Finanzas y Proceso Comercial.

Procesos Operativos: Son procesos considerados como claves; son la razn de ser de la empresa y satisfacen los requerimientos del cliente. Dentro de este se ha considerado al: Proceso de Produccin y la Gestin de la Calidad.

Procesos de Apoyo: Son procesos que brindan soporte a los procesos operativos para su ejecucin de manera que facilite la continuidad de su funcionamiento. Se ha considerado en este grupo al: Proceso Logstico, Mantenimiento y Gestin de Recursos Humanos.

4.2. Documentacin

El Sistema de Gestin de la Calidad de Freeze Fruit S.A.C. contiene la siguiente documentacin:

a. Declaraciones documentadas de una poltica de calidad y de objetivos de calidad

que se encuentran en los incisos 5.3 y 5.4.1. b. Un manual de calidad, en el cual se incluye el mapeo de los procesos

acompaado de una breve descripcin de la interaccin entre los elementos. c. Procedimientos documentados requeridos por la Norma ISO 9001:2008: Control

de Productos No conformes (FF-GC-P-CPNC-01), Control de Registros (FF-GC-P-CR-01), Control de Documentos (FF-GC-P-CD-01) , Auditoras Internas (FF-GC-P-AI-01), Control de acciones preventivas (FF-GC-P-AP-01) y Control de acciones

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correctivas (FF-GC-P-AC-01); y los documentos necesarios para el sistema de gestin de la calidad, con respecto a cada proceso de Freeze Fruit S.A.C.

d. Formatos de registros para asegurar la eficaz planificacin, operacin y control de los procesos.

e. Documentos de referencia: aquellos que la empresa considere necesarios, para su adecuada planificacin.

4.3. Manual de calidad

Freeze Fruit S.A.C.; ha elaborado el manual de calidad de acuerdo a los requisitos de la Norma ISO 9001:2008, el cual est identificado como FF-GC-MC-01. Este incluye:

El alcance del sistema de gestin de la calidad.

Los procedimientos documentados establecidos para el sistema de gestin de la calidad requeridos por la Norma ISO 9001:2008.

Una descripcin de la interaccin entre los procesos del sistema de gestin de la calidad.

4.3.1. Redaccin y Revisin

La elaboracin del manual de calidad est a cargo del Jefe de Gestin de Calidad. La redaccin es clara y concisa ya que debe permitir una interpretacin sin ambigedades, coherencia con cada una de las partes del manual y evitando redundancia. 4.3.2. Aprobacin

El Gerente General es el responsable de la aprobacin y de la comunicacin obligatoria del Manual de Calidad para todo el personal de Freeze Fruit S.A.C. 4.3.3. Identificacin

Cada copia del Manual de Calidad se identifica con el nombre de Manual de Calidad, el nmero de revisin y el nmero de copia (cuando la distribucin sea controlada). 4.3.4. Revisiones

El Jefe de Gestin de Calidad actualiza el manual siempre que alguna de las siguientes situaciones se presente: cambios en la organizacin, cambios en los procesos, leyes vigentes, normatividad que afecte al manual y a las auditoras.

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La revisin y la aprobacin de las actualizaciones lo realiza el Gerente General. Al haber una revisin y modificacin, este se registrar en el formato Modificaciones del Manual. 4.3.5. Distribucin

El Jefe de Gestin de Calidad se encarga de la distribucin de las copias controladas del Manual de Calidad. Existen dos tipos de copias: las controladas y no controladas. a) Copias controladas

El Jefe de Gestin de Calidad se encarga de la distribucin de las copias controladas a los elegidos de la empresa, representantes y clientes preferentes que Gerencia General designa. Las copias son actualizadas a medida que se realizan cambios en los mismos, se entrega las nuevas copias y se registra su distribucin. El responsable de calidad se encarga de destruir los manuales de calidad obsoletos, solamente se guarda la copia original.

b) Copias no controladas

El Jefe de Gestin de Calidad distribuye copias no controladas a clientes, proveedores y colaboradores que lo requieran, acompaadas de un registro. El Jefe de Gestin de Calidad mantiene un registro de la distribucin del manual de calidad, lo cual permite conocer en cada momento: el destinatario de la copia, el nmero de copia (en el caso de copia controlada), el nmero de revisin y la fecha de entrega.

4.4. Control de documentos

Para que se pueda controlar los documentos del sistema de gestin de calidad se han detallado y definido una serie de pasos, los cuales se detallan en el Procedimiento de Control de Documentos FF-GC-P-CD-01. Este mismo define los controles necesarios para:

Aprobar los documentos en cuanto a su adecuacin antes de su emisin.

Revisin y actualizacin de los documentos

Los documentos del sistema son documentos vivos sometidos a los cambios que se realicen en las metodologas de trabajo (mejora continua).

La organizacin debe mantener el histrico de los cambios en los distintos documentos, al mismo tiempo debe crear una metodologa de identificacin de las versiones (revisiones, versiones) actualizadas.

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Distribuir la documentacin vigente para que se encuentre accesible en los puntos de uso.

Esta distribucin de documentos puede realizarse en formato fsico o en formato digital, debe ser de tal forma que todas las personas tengan acceso a los documentos que sean de aplicacin a sus responsabilidades en el sistema.

Mantener los documentos legibles e identificables.

Los documentos de la organizacin suelen estar identificados con logotipos, ttulos y cdigos.

Control de documentos externos.

4.5. Control de registros Freeze Fruit S.A.C. ha establecido un sistema de control de registros requerido por el Sistema de Gestin de Calidad el cual se detalla en el Procedimiento de control de los Registros FF-GC-P-CR-01. Estos registros se mantienen para proporcionar evidencia de la conformidad con los requisitos y del funcionamiento efectivo del sistema de gestin de la calidad. Los registros deben permanecer legibles fcilmente identificables y recuperables. El procedimiento FF-GC-P-CR-01 incluir los controles necesarios para:

Su mtodo de identificacin.

El lugar para su almacenamiento.

La recuperacin definida para cada registro.

El tiempo de almacenamiento la cual va de la mano con la vida til del producto.

La disponibilidad final de los registros.

5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIN

5.1. Compromiso de la Direccin

La Alta Direccin de Freeze Fruit S.A.C. se compromete a liderar la organizacin, implicndose en la implantacin, seguimiento y control del Sistema de Gestin de Calidad:

a) Comunicando a la organizacin la importancia del cumplimiento de los requisitos del cliente as como los legales y reglamentarios,

b) Estableciendo y asegurando la poltica y objetivos de calidad, c) Transmitir un buen clima laboral, y comunicar la importancia del Sistema de

Gestin de Calidad,

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d) Desarrollando polticas de formacin continua entre todo el personal de la empresa,

e) Realizando mediciones del desempeo del Sistema de Gestin de Calidad, f) Asegurando la mejora continua del proceso, mediante una gestin eficaz de los

recursos tcnicos, econmicos y humanos.

5.2. Enfoque al Cliente

La Alta Direccin, con el objetivo de lograr la plena satisfaccin del cliente se asegurar de:

a) Analizar las necesidades y cumplir las expectativas del cliente. b) Asegurarse de que los objetivos de calidad coinciden con las necesidades y

expectativas del cliente. c) Comunicar y hacer entender las necesidades y expectativas del cliente a todo el

personal de la organizacin. d) Medir la satisfaccin del cliente y actuar sobre los resultados. e) Gestionar de forma eficaz las relaciones con los clientes.

5.3. Poltica de Calidad

Freeze Fruit S.A.C. es una empresa peruana dedicada al procesamiento y exportacin de banano orgnico congelado, elaborado mediante procesos eficaces y personal capacitado, bajo los requisitos de la Norma ISO 9001:2008; con el objetivo de lograr la satisfaccin plena de sus clientes y el mejoramiento continuo de la empresa.

5.4. Planificacin

5.4.1. Objetivos de Calidad

Los objetivos de calidad de Freeze Fruit S.A.C. son coherentes con la Poltica de Calidad establecida y se encuentran documentados y controlados en el documento Poltica y Objetivos de Calidad. Estos objetivos son:

Satisfaccin de los clientes.

Mejora continua de la empresa.

Los objetivos de calidad son medibles, y esto se realiza a travs de indicadores

presentados en registros peridicamente a la Gerencia General. Los datos

presentados se analizan con la finalidad de verificar si los objetivos y metas han

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sido cumplidos de manera eficaz, adems la alta direccin se asegura que se

establecen objetivos en cada uno de los procesos.

5.4.2. Planificacin del Sistema de Gestin de Calidad

La direccin de Freeze Fruit S.A.C. planifica su sistema de calidad para asegurar el alcance de los objetivos propuestos y cumplir con los requisitos de la Norma ISO 9001:2008 y los del cliente. 5.4.3 Mapa de Procesos La empresa Freeze Fruit S.A.C., considera como procesos estratgicos al Gerencial, Marketing, Ventas y Gestin. Los procesos operativos son gestin de calidad y produccin. Asimismo considera procesos de apoyo a Gestin de recursos humanos, logstica, mantenimiento y sistemas de informacin. Para Freeze Fruit S.A.C. los subprocesos ms importantes son la gestin de recursos, la atencin al cliente, la planeacin de la produccin, el control de inventarios y el plan de mantenimiento. La interaccin entre todos estos procesos se pueden evidenciar en las Figuras XX, donde el punto de partida de la cadena de valor son los requisitos del cliente que almacena el proceso de Ventas junto con las herramientas necesarias del Marketing. Como resultado se obtendr el informe contable el cual pasar a Asistencia de gerencia, teniendo como salida una orden de compra de materia prima e insumos y una orden de produccin para el proceso de logstica y produccin respectivamente. As mismo, el proceso de produccin har su requerimiento de personal y su plan de mantenimiento al proceso de gestin de recursos humanos y mantenimiento respectivamente, para empezar con la produccin del pedido. As mismo, el proceso de produccin har su requerimiento de personal y su plan de mantenimiento al proceso de gestin de recursos humanos y mantenimiento respectivamente, para empezar con la produccin del pedido. El proceso de la gestin de la calidad asegura la misma en comparacin con los requisitos previstos. Finalmente, el producto final es entregado cumpliendo con la satisfaccin del cliente.

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Figura 01: Mapa de procesos Freeze Fruit S.A.C.

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Figura 02: Mapa de subprocesos Freeze Fruit S.A.C.

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Figura 03: Interaccin de reas de Freeze Fruit S.A.C.

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5.5. Responsabilidad, Autoridad y Comunicacin

Freeze Fruit S.A.C. tiene definidas las responsabilidades y relaciones de todos los miembros del

personal de la empresa, contando con documentacin del Sistema de Gestin de Calidad y el

Manual de Organizaciones y Funciones (MOF). Los documentos son comunicados a todos los

niveles de la organizacin segn el organigrama.

Figura 04: Organigrama de la empresa Freeze Fruit S.A.C.

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Adems la direccin nombra al Responsable de Calidad como miembro de la direccin,

para asumir la responsabilidad y autoridad para:

Asegurarse de que se establecen, implementan y mantienen los procesos

necesarios para el sistema de gestin de la calidad.

Informar a la alta direccin sobre el desempeo de sistema de gestin de la

calidad y de cualquier necesidad de mejora.

Se ha escogido al Jefe de Control de Calidad para desempear esta labor.

5.5.1. Representante de la Direccin

La alta direccin de la empresa Freeze Fruit S.A.C. realizar revisiones al sistema de

gestin de calidad cada 12 meses, para verificar y asegurar su cumplimento

cumpliendo, eficacia y mejora continua del sistema.

La alta direccin ha designado al Jefe de Control de Calidad como su representante

para comprometerse a la responsabilidad y autoridad de la implementacin,

supervisin y mejora del sistema de gestin de calidad.

Las responsabilidades y autoridad del representante son:

Asegurar que se establezcan, implementen, mantengan y controlen los

procesos necesarios para el Sistema de Gestin de Calidad.

Asegurar comunicacin permanente con todo el personal de la Empresa.

Asegurar de que se promueva la toma de conciencia de los requisitos del

cliente en todos los niveles de la organizacin.

Implementar las acciones de mejora continua.

Informar sobre el avance y la eficiencia del Sistema de Gestin de Calidad a la

alta Direccin.

5.5.2. Comunicacin Interna

El gerente general de la empresa Freeze Fruit S.A.C. es el encargado de garantizar

que se establezcan los procesos de comunicacin apropiados dentro de la

organizacin, tambin el gerente asegura que la comunicacin se realiza para

conseguir la eficacia del sistema de gestin de calidad.

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Cuando se desea dar a conocer un mensaje a un miembro de la empresa, ste se

puede dar a conocer de distintas maneras dependiendo del grado de interaccin

entre el emisor y el receptor. Es vlida la comunicacin a travs del correo

electrnico que proporciona la empresa a cada trabajador, el cual debe ser de uso

exclusivamente laboral. Todos los gerentes de rea tienen asignado un telfono

celular, ste tambin puede ser usado como medio de comunicacin. Se realizan

reuniones donde se muestran los indicadores, auditorias, quejas de clientes, logros

del sistema de gestin de calidad, se proponen las acciones preventivas y/o

correctivas y el seguimiento.

Tambin se utilizan los tableros informativos, memorandos y herramientas que cada

Jefe de rea considere conveniente o un tablero general para toda la organizacin

siendo revisado y actualizado mensualmente.

5.6. Revisin por la Direccin 5.6.1 Generalidades

El representante de la Alta Direccin de empresa Freeze Fruit S.A.C. ejecuta la

revisin por la direccin de manera planificada despus de cada auditora o

cuando la alta direccin lo solicite, con el objetivo de asegurar su adecuacin y

eficacia continua.

La revisin debe contener la evaluacin de oportunidades de mejora y la

necesidad de realizar cambios en el sistema, como tambin la poltica y los

objetivos de la calidad. Posteriormente toda esta informacin quedar

debidamente registrada.

5.6.2 Informacin para la revisin

La informacin de entrada para la revisin por la direccin es:

La poltica y objetivos de la calidad.

Resultados de auditoras internas.

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Acciones preventivas.

Acciones correctivas.

Informacin relativa a los clientes.

Reclamaciones de clientes.

ndices de satisfaccin, nuevos requisitos, necesidades potenciales de

clientes.

Nmero de no conformidades detectadas.

Estado de cumplimiento de los objetivos y el grado de adecuacin de la

Poltica de Calidad.

Planificacin del Sistema de Gestin de la Calidad.

Seguimiento de las acciones derivadas de las revisiones anteriores de la

Direccin.

Recomendaciones para la mejora continua.

Asasas