Manual de Funciones-Anterior
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MANUAL DE FUNCIONES AREA DE EMPACADO
PLANTA PLANTA DE EXTRUIDOS Y ALIMENTOS CARGO : NOMBRE:
Supervisor de Empacado
AREA Empacado FECHA : 04/02/11
OBJETIVO DEL CARGO
Asumir la responsabilidad de la ejecución y control de las Operaciones de Empacado, de Buenas Prácticas de Manufactura, de los Procedimientos preventivos y correctivos de los sistemas de gestión en Seguridad en el Trabajo y Gestión Ambiental, y de las funciones de registro y transferencia de información, establecidos por la empresa Global alimentos SAC
NIVEL DE REPORTE
Reporta a: Coordinador general de Empacado y Almacén (ManPower)
Coordina con: JEFE DE PLANTA DE EXTRUIDOS / JEFE DE ÁREA DE ENVASADO / ASISTENTE DE PRODUCCIÓN/ OPERADOR LIDER DE ENVASADO/ OPERARIOS DE LIMPIEZA / ALMACENEROS / MONTACARGUISTA
• Le Reportan: COORDINADORA , OPERARIOS DE EMPACADO, OPERARIOS DE CAJITAS , OPERARIO DE LIMPIEZA y OPERARIOS DE EMBALAJE.
FUNCIONES ESPECIFICAS
- Coordinar permanentemente con el Jefe de Envasado en todos los aspectos operativos de empacado y calidad del
producto terminado.
- Coordinar con el operador líder de envasado sobre cualquier cambio en la programación del empacado.
- Conocer y asegurar que el personal a su cargo conozca los procedimientos de operación de cada función específica
a la que los encargue.
- Supervisar e inspeccionar el adecuado uso de los materiales y equipos.
- Llevar un control y registro por turno de los rendimientos e incidencias de situaciones anormales.
- Verificación del encajado/embolsado (conteo de la cantidad de bolsas contenidas en cada caja) en presentaciones
de alto y bajo peso. Establecer una cuantificación de la eficiencia de acuerdo a la cantidad de cajas que se supone,
deben de producir durante el turno. Realizar lo descrito cumpliendo con un plan de muestreo y llenando los
registros correspondientes
- Efectuar análisis de causas de las disconformidades que ocurran, e implementar las correspondientes acciones
correctivas en coordinación con el Jefe de Envasado
- Llevar el control de existencias (stock) de materiales de empacado y producto de la línea a cargo.
- Ejecutar, supervisar y exigir el cumplimiento del programa de limpieza del área a cargo.
- Elaborar un programa semanal de empacado según la orden de empacado entregada por el jefe de envasado.
- Elaborar un requerimiento semanal de materiales.
- Elaborar un informe semanal de material de empacado.
- Elaborar un informe mensual de empacado, mermas.
- Organizar y dirigir las funciones del personal de empacado, de modo que se satisfaga adecuadamente y con
MANUAL DE FUNCIONES AREA DE EMPACADO
PLANTA PLANTA DE EXTRUIDOS Y ALIMENTOS CARGO : NOMBRE:
Supervisor de Empacado
AREA Empacado FECHA : 04/02/11
calidad, el requerimiento de empacado de la planta.
- Controlar la asistencia, puntualidad y disciplina del personal de empacado.
- Efectuar capacitaciones, medidas correctivas y sanciones según sea necesario, sobre el personal de empacado
- Exigir al personal de apoyo y limpieza el cumplimiento de las BPM.
- Verificar el adecuado estado de higiene del personal, así como el de cualquier persona que ingrese a la zona de
empacado.
- Verificar la utilización de Equipos de Protección Personal adecuados en cualquier persona que ingrese a la zona de
empacado
- Verificar el adecuado cumplimiento de las labores encargadas al personal de apoyo y limpieza.
- Garantizar el registro y la trazabilidad de los productos empacados, de modo que se pueda determinar para cada
producto individual, la fecha y turno de producción, así como las personas involucradas en cada trabajo específico.
- Responder presencialmente ante auditorias internas de producción, BPM y seguridad en el trabajo.
- Gestionar la implementación de las acciones correctivas indicadas en las auditorias de BPM, HACCP, Seguridad en
el Trabajo y Gestión Ambiental.
- Cuantificar, evaluar y desechar adecuadamente los subproductos y desperdicios generados.
- Supervisar e inspeccionar el adecuado uso de los tachos para subproductos y desperdicios.
- Custodiar y administrar las herramientas y materiales de apoyo de la planta.
- Custodiar y administrar la utilización del botiquín de primeros auxilios.
- Determinar las acciones a seguir en caso de un incidente o accidente que ponga en riesgo la integridad del
personal de empacado, así como custodiar a los afectados hasta estar libres de cualquier riesgo que atente contra
sus vidas.
- Realizar los respectivos registros, investigaciones y acciones correctivas de incidentes y accidentes relacionados a
BPM, Seguridad en el Trabajo y Gestión Ambiental.
OTRAS FUNCIONES
- Apoya al Jefe de Planta en el cumplimiento de las actividades del Sistema de Gestión Ambiental y Sistema de
Seguridad Industrial.
- Ser miembro de al menos una brigada de emergencia.
AUTORIDAD
El ocupante del cargo para el cumplimento de las funciones antes indicadas, tiene autoridad para:
- Restringir el ingreso al área de empacado al personal que considere esté infringiendo alguna disposición de buenas
prácticas de manufactura, seguridad industrial, indisciplina o por mala conducta.
- Organizar y disponer de los recursos humanos y materiales disponibles para la actividad de empacado.
- Exigir el uso de implementos de higiene y equipos de protección personal.
MANUAL DE FUNCIONES AREA DE EMPACADO
PLANTA PLANTA DE EXTRUIDOS Y ALIMENTOS CARGO : NOMBRE:
Supervisor de Empacado
AREA Empacado FECHA : 04/02/11
- Exigir la adecuada ejecución de los trabajos de mantenimiento y limpieza ya sean preventivos (de acuerdo al
programa) o correctivos.