Manual de Procedimiento Ensalada Cesar
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NOMBRE: ENSALADA CÉSAR
CANTIDAD GRMS INGREDIENTES PREPARACION1 Und. Lechuga.
En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.
Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.
Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.
1 Und. Huevo tibio.1 Lata. Anchoas.
150 Grs. Queso parmesano.
1 Und. Limón.1 Und. Diente de ajo.
Mostaza.Aceite.
Pan frito.