Manual de Puestos
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Instituto Guatemalteco Americano
6to. Perito Contador
Derecho Mercantil
Miss Vonnie Dávila
La Repostería, S. A.
Cristian Alvarez Castillo
Edder Castillo Palala
Andre Velásquez Castañeda
Sección B
Guatemala, 10 de Julio de 2012.
Es importante tener un manual de puestos porque como
empresa tendremos claros los objetivos de cada puesto, cada
empleado tendrá clara sus atribuciones y la finalidad de su
trabajo, en una pastelería un manual se debe respetar
estrictamente ya que uno de los factores importantes es la
higiene para lograr una mejor calidad de nuestros productos.
Caratula………………………………………………………………………...
Justificación………………………………………………………………….. 2
Índice……………………………………………………………………………. 3
Manual de puestos…………………………………………………………… 4
Gerente General……………………………………………………… 5-6
Gerente de Producción…………………………………………….. 7-8
Diseñador Gráfico…………………………………………………… 9
Vendedor………………………………………………………………. 10
Cajero…………………………………………………………………... 11
Panadero……………………………………………………………….. 12
Organigrama…………………………………………………………………… 13
Conclusiones………………………………………………………………….. 14
Contrato de Trabajo……………………………………………………….. 15-16
Nombre del Cargo: Gerente General
Atribuciones
Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo de las actividades de la Entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas por la Junta Directiva.
Presentar a la Junta Directiva los planes que se requieran para desarrollar los programas de la Entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas.
Someter a la aprobación de la Junta Directiva, el proyecto de presupuesto de ingresos y gastos de cada vigencia fiscal, así como los estados financieros periódicos de la Entidad, en las fechas señaladas en los reglamentos.
Presentar a la Junta Directiva para aprobación, los planes de desarrollo a corto, mediano y largo plazo.
Celebrar todas las operaciones comprendidas en el objeto de la Entidad.
Constituir mandatos para representar a la Entidad en negocios judiciales y extrajudiciales y ejercer las acciones a que haya lugar, en defensa de los intereses institucionales.
Nombrar, dar posesión y remover a los empleados públicos, de la Empresa. Celebrar los contratos con los trabajadores oficiales.
Representar a la Empresa como persona jurídica y autorizar con su firma los actos y contratos en que ella tenga que intervenir.
Rubro de Vestuario
Presentarse con vestuario formal siempre manteniéndose al margen de cualquier mal comentario sobre su vestimenta
Saco, pantalón y camisa formal, corbata, cincho y zapatos formales.
Utilizar su gafete siempre para que se logre distinguir como
empleado
Si fuese mujer no utilizar zapato demasiado alto
Nombre del Cargo: Gerente de Producción
Atribuciones
Responsabilidad sobre el funcionamiento del área productiva
Optimizar y planificar los recursos productivos de la empresa
respetando el margen de calidad
Promover el sistema de calidad ayudando a completar aspectos que
puedan a su mejora continua
Seguimiento del rendimiento y efectividad de los mandos intermedios
a su cargo, proponiendo planes formativos para su crecimiento a
nivel tecnológico
Recibir, filtrar y distribuir los procedimientos y mejoras del sistema
de calidad
Revisar los resultados económicos individuales de cada trabajo
cuando excedan de un nivel determinado de beneficio o de pérdida
Asignar las funciones y responsabilidades a cada una de las personas
de su área
supervisar y controlar las actividades de almacenaje, tanto de
materias primas como de productos terminados
Rubro de Vestuario
Presentarse con vestuario formal siempre manteniéndose al margen
de cualquier mal comentario sobre su vestimenta
Utilizar su gafete siempre para que se logre distinguir como
empleado
Si fuese mujer no utilizar zapato demasiado alto
Utilizar mascarilla y redecilla cada vez que esté en el área de
producción
Nombre del Cargo: Diseñador Gráfico
Atribuciones
Organiza e instala exposiciones para eventos de la Institución.
Elabora bocetos y otras artes gráficas de su competencia.
Elabora y participa en la realización de maquetas.
Diseña ilustraciones, avisos, artículos y publicidad en general.
Programar y coordinar una serie de elementos.
Produce objetos visuales, destinados a comunicar mensajes específicos.
Transmite una información determinada por medio de composiciones gráficas.
Busca transmitir ideas esenciales del mensaje de forma clara y directa.
Define la ubicación o lugar que ocupa cada elemento gráfico en el espacio del grafismo.
Rubro de Vestuario
Ropa casual, (jeans, polos, zapatos formales o semi-formales no tenis)
Utilizar su gafete siempre para que se logre distinguir como empleado
Nombre del Cargo: Vendedor (Sala de ventas)
Atribuciones
Realizar un seguimiento de consumos por cada cliente de su zona.
Preparar los pasteles mas solicitados en la tienda.
Definir las necesidades de materiales o ingredientes que necesita.
Controlar la evolución del consumo de los clientes.
Comunicar al cliente las novedades sobre precios y nuevos pasteles.
Llevar un control detallado de las compras de cada cliente.
Informar sobre eventuales novedades de pasteles.
Mantener la higiene.
Rubro de Vestuario
Pantalón de color oscuro (negro, café o azul)
Camisa blanca
Gabacha
Zapatos cerrados con calcetines
Debe usar siempre redecilla y guantes al despachar producto
Portar siempre ropa limpia y en condiciones de trabajo
Nombre del Cargo: Cajero
Atribuciones
Recibir los pagos de los clientes y proporcionarles su cambio con
rapidez
Procesar los pagos con tarjetas de crédito o debito
Coordinar con los vendedores los pedidos para lograr un servicio
eficaz en la entrega del producto
Realizar arqueos de cajas constantemente con la supervisión del gerente
Cuadrar los ingresos al final del cada día incluyendo tarjetas de debito o crédito, efectivo y cheques
Administrar el fondo de caja chica
Apoyar a los vendedores en caso sea necesario Rubro de Vestuario
Portar siempre pantalón de vestir negro con la camisa de la empresa
Utilizar su gafete siempre para que se logre distinguir como empleado
Usar gabacha y guantes si tuviese que empacar
Nombre del Cargo: Panadero
Atribuciones Verificar que la bodega de materia prima cuente con todos
ingredientes
Preparar diferentes tipos de masa para pasteles y galletas
Aplicar matemáticas básicas a la panadería
Aplicar idioma inglés enfocado a la panadería
Aplicar normas y técnicas de higiene en conservación y
manipulación de los alimentos
Manejar proceso de panificación
Aplicar técnicas de empaque
Capacidad de apreciar y distinguir distintos olores y sabores
Rubro de Vestuario
Pantalón de color oscuro (negro, café o azul)
Camisa blanca
Zapatos cerrados con calcetines
Debe usar siempre redecilla
Portar siempre ropa limpia y en condiciones de trabajo
Gerente
General
Gerente de Producción
Panaderos Repartidores
Gerente de Sala de Ventas
Vendedores Cajero
Diseñador Gráfico
El gerente general esta comprometido a realizar un buen trabajo, debe
designarles cargos a personas responsables y trabajar ordenadamente
para que la Junta Directiva pueda aprobar cada actividad o plan que se
tenga.
El Gerente de Producción vela por el buen funcionamiento del área
productiva de la empresa, planifica y distribuye los procedimientos y
selecciona las mejoras para el sistema de calidad.
El Organizador Gráfico realiza maquetas, es así como transmite
información, por medio de composiciones gráficas, de forma directa y
concisa.
El Vendedor estudia el consumo de los clientes, luego les da a conocer
su producto y lo promueve, realiza el producto que mas le convenga en
el mercado y lleva un control detallado de las compras o solicitudes de
los clientes.
El Cajero recibe los pagos efectuados por el cliente, también cuenta el
dinero que está en la caja, junto con recibos, cheques, etc. Y realiza el
arqueo de caja diariamente.
El Panadero reúne los ingredientes necesarios, planifica que es lo que
va a cocinar, maneja el proceso de panificación y por último entrega los
pasteles que están a su disposición.
Pastelería La Repostería S. A. 7av. 10-02, Zona 15 Guatemala
PBX: 2422-6140
CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO Edder Xavier Castillo Palala, de 22 años de edad, soltero, de nacionalidad
guatemalteca y de profesión Perito Contador, de este domicilio y vecindad,
identificándose con la cédula número orden A guion uno (A-1) y de registro
catorce mil trescientos noventa y dos (14,392), extendida por la Municipalidad de
Guatemala, del departamento de Guatemala, actuando en nombre propio, con
residencia en kilometro ocho punto cinco carretera al atlántico, zona 17 , por una
parte; y por la otra, el señor Andre Sebastián Velásquez Castañeda , de 21 años
de edad, soltero, de nacionalidad guatemalteca y de profesión Técnico
Administrativo en Repostería, identificándose con la cédula de vecindad número
de orden A guion uno (A-1) y de registro quince mil ciento uno (15,101) extendida
por la Municipalidad de Guatemala, departamento de Guatemala, con residencia
en 14 calle, 10-25, zona 12, ciudad de Guatemala, quienes para los efectos de este
contrato se denominarán PATRONO Y TRABAJADOR, respectivamente,
celebramos el CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO contenido en las
cláusulas siguientes:
PRIMERA: La relación de trabajo se iniciara el día 10 del mes de Julio de dos mil doce. La duración del presente contrato será indeterminada. SEGUNDA: El trabajador prestará sus servicios como PANADERO de la entidad LA REPOSTERÍA, SOCIEDAD ANÓNIMA en la República de Guatemala. TERCERA: El trabajador prestara sus servicios en 7av. 10-02, Zona 15 Ciudad Guatemala, en un horario de 8:00 A.M. a 5:00 P.M. de lunes a viernes.
CUARTA: El trabajador deberá desempeñar su trabajo con eficiencia y esmero apropiados y en la forma, tiempo y lugar indicados por el patrono. Dentro de sus principales funciones se encuentran las siguientes:
A. Verificar que la bodega de materia prima cuente con todos ingredientes
B. Preparar diferentes tipos de masa para pasteles y galletas
C. Aplicar matemáticas básicas a la panadería
D. Aplicar idioma inglés enfocado a la panadería
E. Aplicar normas y técnicas de higiene en conservación y manipulación de los
alimentos.
F. Manejar proceso de panificación
G. Aplicar técnicas de empaque
H. Capacidad de apreciar y distinguir distintos olores y sabores
QUINTA: Se pacta expresamente que en virtud de que el trabajador no está comprendido dentro de los casos de excepción que estipula el artículo ciento veinticuatro del Código de Trabajo y el reglamento respectivo, no está sujeto a las limitaciones de las jornadas de trabajo. En tal virtud, el trabajador tendrá derecho al cobro de horas extraordinarias. SEXTA: Se pacta expresamente que el salario que devengará el trabajador será de dos mil quinientos quetzales exactos, (Q 2,500.00) mensuales pagaderos el último día de cada mes, más doscientos cincuenta quetzales (Q 250.00) de la Bonificación Incentivo de conformidad con los Decretos 78-89, 7-2000 y 37-2001 todos del Congreso de la República. SEPTIMA: El trabajador se obliga a prestar sus servicios con exclusividad al patrono. NOVENA: Las vacaciones, bonificación anual del decreto 42-92 del Congreso de la República y aguinaldo se pagarán al trabajador conforme a la ley. DECIMA: El presente contrato se suscribe en la ciudad de Guatemala, el día 9 de Julio de dos mil doce, en tres ejemplares: uno para cada una de las partes y uno que el Patrono remitirá a la Dirección General de Trabajo respectiva.
Edder Xavier Castillo Palala Andre Sebastian Velásquez Castañeda
PATRONO TRABAJADOR