MANUAL MARMITA DIRECTA gas 300L - 15-05-2006.doc

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Manual de Instalación, Uso y Mantenimiento Marmita Fija Directa a Gas Capacidad 300 litros Av. del Libertador 1254 - Vicente Lopez - (B1638BEY) - Buenos Aires - Argentina TE: (54-11) 4837-0022 - Fax: (54-11) 4837-0909 e-mail: [email protected] www.lynchco.com.ar pág 1/8

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Manual de Instalación, Uso y Mantenimiento

Marmita Fija Directa a GasCapacidad 300 litros

15-05-2006

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Elementos incluídos en el embarque:

Dentro del bulto despachado Ud. encontrará:

a) 1 (una) marmita fija directa a gasb) 1 (una) canilla de alimentación de agua fría (suelta dentro de la olla de la marmita, para

ser montada en obra)c) 1 (un) ejemplar de este manual

Instrucciones de montaje en obra:

1) mover el equipo montado sobre su pallet hasta la posición definitiva de montaje2) retirar el embalaje y apoyar la marmita sobre la superficie definitiva3) luego de desembalada la marmita y posicionada en quitar todos los plásticos que

protejen las chapas de acero inoxidable.4) retirar de dentro de la olla la canilla de alimentación de agua fría e instalarla sobre la

ménsula de soporte superior.

5) Nivelar el equipo regulando las patas ajustables y fijarla en su posición definitiva

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6) Realizar la conexión de gas hacia el conjunto válvula-quemador7) Conectar al agua fría la canilla para llenado de la olla8) Verificar que no existan pérdidas de gas/agua en las instalaciones realizadas9) El sitio de instalación de estos equipos debe ser debajo de una campana de extracción

de vahos y gases de combustión

Puesta en marcha inicial:

a) Verificar que la válvula de desagote de la marmita se encuentre cerradab) Verificar que la presión de gas estática de alimentación del equipo es de:

Gas Natural: mínimo: 180 mmH2O ; máximo: 280 mmH2OGas Envasado: mínimo: 210 mmH2O ; máximo: 320 mmH2O

c) Proceder a encender la marmita accionando la válvula de seguridad.

Nota: podrá haber una demora para el encendido hasta tanto se haya purgado el aire de las cañerías de gas

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IMPORTANTE: Antes de poner en funcionamiento la marmita debe haber por lo menos la mitad de líquido dentro de la olla.

Entrada de gas

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d) Una vez encendido el quemador regular la salida de los gases del equipo mediante el cierre regulado de la chimenea (puesto que el conjunto quemador con la válvula vienen regulados de fábrica, la salida de los gases debería ser el único elemento a regular para el funcionamiento de la máquina). Fijar la mariposa en posición mediante la tuerca y contratuerca.

e) Eventualmente en caso que, fuese necesario regular la relación aire-gas de la mezcla se puede realizar mediante la apertura o cierre de la pieza A. (llama amarilla, mucho gas poco aire)

Pieza A de regulación mezcla aire-gas

Puesta en marcha y recomendaciones para el uso:

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Tuerca y contra tuerca fijación regulación de gases

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1) Previo al llenado del recipiente verifique que la válvula de drenaje esté en posición cerrado

2) Utilice para el llenado la canilla de carga superior3) Cuando realice el llenado no lo haga hasta el borde, sino que debe quedar por lo

menos 10 cm por debajo del mismo, esto tiene objeto de evitar derrames al revolver el producto o durante la ebullición de los mismos

4) No utilice los elementos de seguridad y control como apoyo5) Realice la cocción con la tapa cerrada, de esta manera optimizará el rendimiento

térmico del equipo, acelerando los tiempos de cocción y economizando energía6) Encender el equipo una vez que la olla tiene producto dentro de la misma (con

medio líquido)7) Proceder al encendido del piloto y regulación de la válvula.8) Vaciado del recipiente de cocción (parcial o total) del recipiente, el quipo está

provisto de una válvula de accionamiento rápido

Apagado del equipo:

Cierre la válvula de accionamiento del equipo.

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IMPORTANTE: Antes de poner en funcionamiento la marmita debe haber por lo menos la mitad de líquido

dentro de la olla.

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Limpieza y Mantenimiento:

Programe rutinas de limpieza con la mayor frecuencia posible No utilice agua caliente a presión o en grandes cantidades, salvo para la limpieza

del interior del recipiente de cocción, evitando derrames y protegiendo previamente los componentes del tablero (válvula)

Tenga particular precaución de no dejar restos orgánicos en la válvula de drenaje del recipiente (realice la limpieza con abundante agua caliente junto con la de la olla)

Realice la limpieza exterior con un paño humedecido en agua caliente y detergente neutro. Enjuague con el mismo paño, pero solo humedecido en agua.

Garantía:

LYNCH COCINAS S.A. garantiza estos equipos bajo los TERMINOS DE GARANTÍA DE LYNCH COCINAS S.A. vigentes a la fecha de la factura de venta del equipamiento objeto del presente manual

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