Materiales

1kg de harina de trigo

20gr de sal

60gr de azúcar

150gr de mantequilla

500ml de agua

1kg de queso asadero

¼ de jamón

¼ de salchicha

Salsa de tomate

1 chile morrón

Cebolla picada

Ajo

Pimienta

Orégano

Equipos

Rodillo

Cuchillo

Cucharas

Charolas de aluminio

Horno precalentado a 180°C

Reactivos

22gr de levadura de panificación

Metodología

1) En una superficie plana, limpia y amplia se hace pasar la harina por un

colador.

2) Poner a calentar agua.

3) Agregar a la harina el azúcar, la sal y la levadura.

4) Mezclar hasta que queden bien distribuidos.

5) Se derrite la mantequilla y se agrega a la harina homogenizando la mezcla.

6) Se coloca la muestra en forma de montículo para posteriormente incorporar

el agua tibia.

7) Se mezcla todo y se amasa (con fuerza), hasta que la mezcla se pueda

despegar de la superficie sin que queden grumos.

8) Se deja reposar a una temperatura de aproximadamente 30°C por 20 min

(sin que le entre luz).

9) Al pasar el tiempo la masa se extiende en la misma superficie, hasta que se

pueda cubrir una charola.

10) Se unta mantequilla en la charola

11) Se coloca la masa extendida en la charola y se recortan los bordes

12) Con un tenedor se hacen pequeños agujeros en la masa para la ventilación.

13) Se prepara la salsa.

a) Freír el ajo y la cebolla con la mantequilla.

b) Sazonar el puré de tomate con sal, pimienta y orégano.

c) Al estar frito el ajo y la cebolla se le agrega al puré ya sazonado.

14) Se coloca la salsa en la base y se extiende de manera uniforme por toda la masa

que está en la charola 15) Se cortan los ingredientes: jamón, chile y salchicha

16) Se agrega el queso asadero ya rallado

17) Se agregan los ingredientes faltantes (chile, jamón y salchicha) 18) Pasado el tiempo se saca la piza del horno y se corta en partes iguales.