Seafood Brasil es una plataformade comunicación destinada a promoverel consumo de pescados y mariscosen Brasil a través del acercamientode los distintos actores de la cadena,desde la producción hasta el consumo.

Inaugurada en 2013, cuenta con unportal web, redes sociales, eventoscon la cadena productiva y unarevista ilustrada y valiosa en datos para quien hace negocios con este sector.

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LA REVISTAEn portugués de Brasil

Público: minoristas, mayoristas,canal Horeca, importadores, exportadores,industrias, productores, proveedores deequipos y servicios, gobierno, institucionesde investigación y medios de comunicaciónespecializados.

Distribución geográfica

Distribución sectorial

Norte 2%

Noreste 14%

Centro-Oeste 5%

Sureste 61%

Sur 15%

Internacional 2%

Mayoristas, minoristas y canal Horeca 34%

Producción, proceso y distribución 31%

Maquinaria, equipo y servicios 20%

Universidades y Media 8%

Gobierno, ONGs y Entidades Sectoriales 8%

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Estatísticas

Balança comercial:o déficit aumenta

Entre 1º de janeiro de 2013 e o primeiro dia de 2014, a cotação do dólar passou de R$ 2,054 a R$ 2,362, uma valorização

de 15% sobre o real. Ainda assim, a importação de pescado cresceu tanto em volume (15%) como em valor (17,6%), com um balanço final de 418.511 tone-ladas e US$ 1,450 bilhões, entre con-servas e outros produtos de pescado. A desvalorização, no entanto, não foi um

Depois de fechar 2013 com importações em alta (15%) e exportações em baixa (13,7%), o volume da balança de pescado abriu 2014 com a mesma tendência, mas os números do primeiro bimestre não garantem que ela se consolide; vannamei brasileiro já está no Vietnã

IMPORTAÇÕES 2013

IMPORTAÇÕES FILÉS DE PEIXES BRANCOS

Peixes Vivos 435.599 12 36.345 27,4 11,0 -12,9Frescos ou Refrigerados 369.586.239 59.264 6.236 58,8 15,1 -27,5Congelados 189.571.682 92.552 2.048 3,9 -2,6 -6,3Filés de Peixes e Outras Carnes 479.765.782 175.930 2.727 19,8 26,6 5,7Secos Salgados ou Defumados 272.737.956 48.396 5.636 -15,7 -3,7 14,3Crustáceos 904.001 56 16.097 53,7 76,0 14,5Moluscos 19.070.601 7.148 2.668 9,9 46,9 33,7TOTAL 1.332.071.860 383.358 3.475 15,1 12,5 -2,2

China 151.943.175 73.116 2.078 5,99 18,75 -10,75Vietnã 108.502.996 54.341 1.997 39,22 58,50 -12,17Argentina 97.940.826 29.009 3.376 6,83 13,78 -6,11Outros 32.641.150 6.037 5.407 -11,02 -34,71 36,30TOTAL 391.028.147 162.503 2.406 11,83 24,43 -10,12

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PRODUTO 2013 Variação.s/2012 (%)

ORIGEM 2013 Variação.s/2012 (%)

Texto: Julio Torre

estímulo suficientemente importante para as exportações, porque o volume caiu 13,7% e, ainda que a receita tenha subido (3,8%), o preço médio da tonela-da vendida ficou 20,3% mais alto.

Esse cálculo foi feito com base nos dados que publica em seu sistema Aliceweb a Secretaria de Comércio Exterior, e que para 2014 já mostra um crescimento mais atenuado das importa-

ções. Pelo menos as de produtos in natu-ra, que estão compreendidas no capítulo 03 da Nomenclatura Comum do Mercosul (NCM). Contra 15% do ano passado, o aumento do seu volume no primeiro bimestre deste ano chegou a 2%. Mas não se pode valorizar tanto isso, porque a taxa foi de 0,3% em janeiro e passou a 3,3% em fevereiro, com uma tendência altista que poderia voltar a se consolidar, ratifican-do o apetite doméstico por seafood.

Por razões distintas, algo parecido parece acontecer com a exportação. Entre janeiro e fevereiro as vendas ex-ternas somaram 4.358 toneladas e US$ 17,8 milhões, e sua comparação com o primeiro bimestre de 2013 sugere quedas tanto em volume (-12,8%) como em valor (-4,4%). Mas enquanto janeiro contra janeiro mostra um retrocesso de 23,5% em tonelagem embarcada, a comparação com fevereiro mostra uma queda mais suave, de 0,3%, e bem po-deria ser um anúncio de uma tendên-cia crescente para as exportações.

Fornecedores e espécies

Além da conjun-tura, o balanço 2013 ratifica a saúde do mercado doméstico, porque foi o oitavo ano consecutivo com aumento da importação de sea-food, com 47 países na lista de fornecedores. Claro que existe uma significativa concentração, porque 90% foi para seis deles e com

ORIGENS DAS IMPORTAÇÕESNo ano passado, 47 países venderam pescado ao Brasil, mas só 6 repartiram 90% da receita: são os que encabeçam o ranking ao lado. Com exceção da Noruega (-14%), todos incrementaram o volume de vendas. Com a força do pangasius, o volume exportado pelo Vietnã cresceu quase 60%, e foram as sardinhas que deram suporte ao salto de Omã (251%) e Marrocos (24%). O bacalhau em todas as suas variantes domina a receita da Noruega (97%) e Portugal (85%), mas os europeus lideram com vantagens a venda de lombos congelados. O cação azul, finalmente, é a estrela das vendas de Taiwan (89%) e Espanha (80%), que congelam a bordo de seus espinhéis de fundo nas águas do Atlântico Sul-Ocidental.

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OS FORNECEDORES DO BRASIL

Chile 502.125.440 81.623 55,2 16,4China 236.934.312 92.280 8,7 20,5Noruega 149.712.778 26.314 -26,7 -13,7Argentina 112.929.382 37.795 6,1 12,3Vietnã 109.173.798 54.700 39,3 59,1Portugal 96.856.924 14.046 -0,4 7,1Marrocos 30.218.656 28.469 32,3 24,0Uruguai 27.972.177 11.473 -3,1 -10,1Taiwan 19.560.173 9.667 36,6 55,4Espanha 9.238.217 2.960 -14,5 -48,2Peru 7.931.444 3.753 -1,7 -2,4Omã 7.826.990 12.409 244,8 251,1Islândia 6.534.415 1.727 -8,7 4,2Estados Unidos 3.265.838 1.812 59,3 15,1Nova Zelândia 3.027.771 273 910,7 665,2Cingapura 2.431.297 841 -37,8 -50,3Equador 2.381.039 788 38,4 25,3Outros (30) 4.777.812 2.462 22,1 31,1TOTAL 1.332.898.463 383.392 15,1 12,5

u$s Tons. u$s Tons.PAÍSES 2013 Variação.s/2012 (%)

uma performance bastante homogênea, já que só a Noruega perdeu volume. O Chile continuou em primeiro lugar, melhorando sua performance em toneladas (16,43%) e valor (55,16%), e aumentando em US$ 178 milhões a sua arrecadação sobre 2012. Essa evolução é muito ilustrativa sobre a conjuntu-ra, porque o preço do salmão chileno aumentou 32% em 2013 e ainda assim manteve o ritmo, com um volume que adicionou 14.000 toneladas (22%) ao limite das vendas que havia realizado em 2012. Já se sabe que o salmão é a estrela dos importados e no ano pas-sado não foi diferente: faturou US$ 487 milhões e uma participação de 36,6% na receita total das importações.

Na sequência vêm os filés de peixe branco (36%) e todas as variantes de bacalhau (20,5%), mas, entre os itens de maior valor, o bacalhau foi o único que terminou o ano com sua cotação em alta. Entretanto, na hora da análise nem tudo é preço, porque mesmo que a cotação tenha caído (-10,12%), os filés incrementaram significativamente o vo-

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Direto do rioMapara, piramutaba (cascudo) e pintado são algumas das apostas que a RioMarc, sediada em Mogi Mirim (SP), leva ao varejo em sacos de 1 kg. A empresa tem três linhas de produtos em pacotes e bandejas: rio, mar e frutos do mar, com um sortimento amplo que inclui ainda cação, abadejo, linguado, sardinha, camarão, polvo, mexilhão e outras espécies.

Bolinho, mexilhão e panga no espetoA Costa Sul chegou para a Páscoa com uma oferta diversificada de lançamentos recentes: filés IQF de salmão congelado em bolsa abre e fecha, mexilhão desconchado conge-lado direto do Chile e a caixinha com bolinhos de bacalhau. Esta última vem em porção de 270g, indicada para duas pessoas. Outra novidade é o espetinho de panga, com 500g.

Tilápia individual ou em grupoDe volta na disputa pelo mercado da tilápia, a Netuno apresenta seus filés congelados em porção individual de 170g ou em embalagem de 1kg. As embalagens trazem um QR Code que, se lido, leva a receitas publicadas no site da empresa. Os produtos são pro-cessados na planta de Paulo Afonso (BA).

Salmão a vácuoA empresa que fabricou os produtos sazonais da Sadia para o Natal passado (ver Seafood Brasil #3) tam-bém marca presença no varejo com o filé congelado com pele e sem espinhas, produzido pela JMS Pescados, embalado pela Komlog e vendido com a marca Komdelli.

Agora com janelinhaA Frescatto atendeu a uma antiga demanda dos pontos de venda e abriu uma janela na sua embalagem do petisco de camarão para torna-lo mais evidente. Tem-perado e pré-co-zido, o produto já vem pronto para consumo, basta descongelar. Acom-panha um pote com molho rosé.

Carne de rãDas poucas marcas à base de carne de rã com penetração nos supermercados, a Ranac segue comercializando suas coxas, bolinhos e rãs inteiras. As peças são padronizadas e congeladas na planta da empresa, em Anto-nio Carlos, na Grande Florianópolis (SC).

NaGôndolaA oferta de peixes e frutos do mar

Lombos congeladosAs embalagens de 500g da espan-hola Interatlantic Fish, sediada em Vigo, trazem os lombos de salmão sem pele processados pela Dalian Yanjie Foods, da China. Cada envase tem de 3-4 peças e pode ser descongelado individualmente, rendendo praticidade ao consumidor.

A seção visitou as gôndolas brasileiras na preparação da Semana Santa e viu uma oferta impressionante de marcas e produtos. Novamente pinçamos do exterior, mais precisamente de alguns produtos premiados na feira Seafood Expo North America, as últimas novidades das empresas estrangeiras. E, como sempre, a Apas também é palco de novidades.

Direto do PeruA Produmar desembarcou no Bra-sil com sua própria marca no ano passado, em convênio exclusivo com o Pão de Açúcar. Agora apre-senta sua linha com embalagens adaptadas aos consumidores brasileiros: tubos de lula sem pele, anéis de lula, ancho-veta eviscerada sem cabeça e tentáculos de polvo congela-do são alguns dos produtos.

Do bacalhau ao filé de polacaO tradicional mix de bacalhau dessalgado e congelado Riber-alves ganhou nova roupagem e a companhia do filé de polaca do Alasca, que serão apresentados na Apas. Os pacotes com os filés têm um kg e já estão à venda nos supermercados do País.

Foco na merendaO Fishggets, empanado de CMS de tilápia com formatos de barquin-hos, estrelinhas e peixinhos é a novidade da Copacol. Vendido em embalagens de 1,5kg, o produto é indicado para alimentação escolar.

De Portugal para a grelha...O lombo do bacalhau Brascod recebe um corte longitudinal, que o torna mais aproveitável para a churrasqueira e ainda produz lascas maiores que as tradicionais, apri-morando a experiência de degustar

bacalhau na brasa. Outra novidade da empresa é a sardinha portugue-sa, cuja comercial-ização já começou.

...E para frigideira, forno ou micro-ondasBacalhau à Zé do Pipo, à Bras e com Natas são as opções em pratos prontos que a Pascoal vai introduzir aos visitantes da Apas. As embal-agens têm 250g e, dependendo da receita, podem ser aquecidas diretamente no micro-ondas, forno ou na frigideira.

Com figurino 2014 Prestes a inaugurar planta em Indaiatuba (SP), a Karam’s dá novo impulso à linha para o varejo com embalagens totalmente reformula-das. Com visual nobre, as bolsas de 1kg abrigam os cubos, filés e postas de cação, além dos filés de merluza, polaca e pangasius.

Camarão com valor agregadoDesde que se apresentou ao varejo com pratos prontos, em 2012, a Vivenda do Camarão chamou a atenção do segmento com novidades baseadas nas receitas vendidas nas lojas do grupo. Para a Apas 2014, o camarão empanado para o autosserviço é o lançamento mais recente.

Nova roupagem, novos itensDesde o início do ano a Geneseas está com novas embala-gens para o varejo. São duas opções, ambas com fecho ZIP abre-fácil: o pacote de 1 kg da marca Tilly e a bolsa de 450g a vácuo com a marca Saint Peters. A novidade para a Apas é a introdução do salmão chileno Integra, que a empresa passa também a distribuir, além de bacalhau, tambaqui e camarão.

Herança dos escandinavosA Árticos traz ao Brasil direto da Noruega a pasta de ovas de bacalhau defumadas da tradicional marca Delikat. O produto, vendido em bisnagas, leva em sua formulação óleo de colza, flocos de batata e ovas de bacalhau levemente de-fumadas. É uma solução para dar requinte aos coquetéis domésticos ou profissionais.

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