Pron 888 2015 MUN DIST TAMBOGRANDE LP 2 2015 (Adquisicion Camiones)
MEJORAMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN CONSUMIENDO … · departamento de Piura entre los distritos de...
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INSTITUCION EDUCATIVA PRIMARIA Y SECUNDARIA DE MENORES Nº 15034 SAN ISIDRO, TAMBOGRANDE-PIURA
PAGINA WEB INSTITUCIONAL: www.ie15034.edu.pe EMAIL INSTITUCIONAL: [email protected]
COMPONENTE: Cambio climático HITO: Recuperación de espacios en desuso
MEJORAMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN CONSUMIENDO
HORTALIZAS Y VERDURAS CULTIVADAS EN EL HUERTO
ESCOLAR DE IE. 15034
RESPONSABLES: Quinto de secundaria-sección única ASESOR: Andrade Mantilla Mercedes Homero
CELULAR: 994478001 EMAIL: [email protected]
ESPECIALIDAD: Ciencias Naturales
PIURA-PERU, NOVIEMBRE DEL 2018
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RESUMEN
El trabajo titulado “Mejoramos nuestra alimentación consumiendo hortalizas y verduras
cultivadas en el huerto escolar de IE. 15034” ha sido realizado por los estudiantes del
quinto grado de educación secundaria con la intención de producir alimentos ricos en
nutrientes reguladores como son las vitaminas y minerales de origen vegetal. La siembra
y cosecha se realizó en un terreno en desuso de 900 metros cuadrados dentro de la
institución. El trabajo previo consistió en la limpieza y nivelación del terreno, lo cual
demandó el traslado de 1 500 kilogramos de tierra de un lugar ubicado a 200 metros de
distancia y el movimiento de gran cantidad de material hasta obtener la pendiente óptima
para el riego por gravedad en surco lineal de 18 centímetros de profundidad y ½ metro
de separación. Con la siembra, cultivo y cosecha de hortalizas y verduras tales como
plátanos, papayas, maíz, frejoles, zapallos, remolachas, zanahorias, pepinillos,
rabanitos, lechuga, repollos y culantro, entre otros; se preparó 7014 raciones
alimenticias que han enriquecido nuestra alimentación con vitaminas A, C, D, E, K,
Tiamina, Riboflavina, Niacina, Acido pantotènico, Biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y
Ácido fólico; y minerales como calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloruro y
azufre, hierro, manganeso, cobre, yodo, zinc, cobalto, flúor y selenio. El trabajo del
huerto escolar también ha sido utilizado como recurso educativo no estructurado para
realizar sesiones de enseñanza-aprendizaje de acuerdo al enfoque por competencias
en las diferentes áreas de Currículo Nacional, especialmente en Personal Social;
Ciencia, Tecnología y Ambiente; Matemáticas y Comunicación.
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DESCRIPCION DE LA SITUACION PROBLEMÁTICA
El valle de San Lorenzo, extensa zona agrícola que abarca más de 50 000 hectáreas de
terreno de cultivo bajo riego por gravedad, se encuentra ubicado en el noroeste del
departamento de Piura entre los distritos de Suyo, Las Lomas y Tambogrande. Por la
riqueza de sus tierras, la disponibilidad de agua durante todo el año, el clima favorable,
el desarrollo tecnológico de la distribución de agua y, otros factores edáficos; se
convierte en uno de los valles más importantes del país y de Sudamérica. Los tipos de
cultivos han cambiado poco en el transcurso de los años, en los inicios, allá por años
sesenta-setenta se sembraba limón, mango criollo y algodón, luego el algodón fue
reemplazado por el arroz y el mango criollo por el mango de exportación, al mismo
tiempo, pero en menor cantidad, de sembraba y se siembra: melón, sandía, plátano,
maracuyá, papaya y maíz. A partir del 2001 empezó a sembrase grandes extensiones
de uva de exportación. Rara vez y en espacios muy reducidos se ha observado la
siembra de hortalizas y verduras.
Una alimentación balanceada debe estar constituida, obligatoriamente, por alimentos
energéticos, formadores y reguladores, En el caso del poblador de San Lorenzo, la
energía y las proteínas la obtienen fundamentalmente de los carbohidratos que les
proporciona el arroz; las carnes, los huevos y la leche aportan proteínas, grasas y
algunas vitaminas y minerales. Por el mismo hecho de no producir verduras, el consumo
de este tipo de alimentos es muy escaso e inclusive nulo. Las verduras y las hortalizas
aportan muchos beneficios desde el punto de vista nutricional: regulan importantes
procesos metabólicos y el funcionamiento del tránsito intestinal. Aportan vitamina A,
vitamina C, vitaminas del complejo B y minerales como hierro, calcio, potasio, sodio,
zinc, fósforo, magnesio, cobre y fibra dietética. Al respecto, en la página virtual
Portalfarma.com (2017) encontramos. “Dentro de las verduras y las hortalizas, las más
interesantes por su aporte en vitamina A y C son los tomates, los pimientos rojos y
verdes, la zanahoria, la acelga y la espinaca”
En la Institución Educativa PSM 15034 del Caserío San Isidro 10-4 disponemos de
media hectárea de terreno eriazo, parte del cual lo hemos utilizado para desarrollar el
huerto escolar para la siembra de hortalizas y verduras como plátanos, papayas, maíz,
zapallos, frejol chileno, lenteja, rabanito, pepinillos, pimientos, zanahoria, betarraga,
culantro, entre otros. Con las cosechas hemos enriquecido la alimentación del Programa
Qaliwarma mejorándolo con el aporte de importantes nutrientes regulares como son las
vitaminas y los minerales. Todos los cultivos se han realizado desde un enfoque integral
de conservación del medio ambiente evitando el uso de abonos, herbicidas y
plaguicidas. El riego se realizó por gravedad en surco angosto para evitar los
represamientos y pérdida de agua. Desde el aspecto pedagógico, el trabajo se ha
utilizado para el desarrollo de competencia en los aspectos de identidad, alimentación
y conservación del medio ambiente.
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OBJETIVOS
Recuperar áreas aráceas en el interior de la institución educativas desarrollando los
huertos escolares para el cultivo de hortalizas y verduras.
Mejorar la alimentación de la población escolar consumiendo hortalizas y verduras
producidas en los huertos escolares.
Incentivar a la población de San Lorenzo para que desarrollen los huertos familiares
y la siembra de hortalizas y verduras con la finalidad de enriquecer su alimentación
con las vitaminas y minerales que proporcionan a la dieta estos productos.
Utilizar el proyecto para realizar sesiones de clase orientadas a desarrollar
competencias en los aspectos de la identidad, alimentación y conservación del medio
ambiente.
JUSTIFICACIÓN
El trabajo se justifica porque estamos ejecutando una alternativa para mejorar la
alimentación de toda la población de San Lorenzo, pero, específicamente de la
población escolar de la institución educativa Primaria y Secundaria de Menores 15034
del caserío San Isidro 10-4. La propuesta consiste en producir hortalizas y verduras en
el huerto de la institución y a través del trabajo pedagógico y practico de los estudiantes
y padres de familia incentivar el desarrollo de los huertos familiares. De acuerdo con el
análisis de la situación problemática la alimentación del poblador de San Lorenzo es rica
en carbohidratos, proteínas y lípidos pero escasa en vitaminas, minerales y fibra
dietética de origen vegetal que aportan las hortalizas y verduras. Estos alimentos no se
cultivan con mucha frecuencia y en cantidades suficientes. De acuerdo a nuestra
investigación la fibra dietética aportada por el consumo de hortalizas y verduras facilita
el trabajo del tracto intestinal previniendo la aparición de tumores y células
cancerígenas. La vitamina A y C fortalecen nuestro sistema inmunológico, mientras que
las vitaminas del complejo B fortalecen nuestro sistema nervioso y combaten el estrés.
El Potasio y el calcio ayudan a eliminar líquidos previniendo la hipertensión e hinchazón
del vientre y piernas provocada por la retención de líquidos.
Se justifica también porque el trabajo de producción de hortalizas y verdura en el huerto
de la institución educativa ha sido aprovechado, desde la pedagogía, para desarrollar
clases reales y aplicadas de acuerdo a nuestro contexto desde el enfoque territorial.
Estamos recuperando nuestra identidad con las labores productivas básicas como es la
agricultura, nuestras actividades productivas nos ha permitido involucrar a profesores,
estudiantes y padres de familia. Hemos desarrollado los valores de la participación, el
trabajo en equipo y la solidaridad; hemos sentido la satisfacción de compartir nuestros
productos y adquirir nuevas experiencias en el trabajo de la tierra.
En lo referente al trabajo estrictamente pedagógico, el desarrollo de los huertos
escolares nos ha permitido abandonar un poco las cuatro paredes del salón de clase y
realizar las actividades de aprendizaje en el campo de los hechos. Hemos utilizados los
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diferentes momentos del trabajo productivo, y los productos en si, como recursos y
materiales educativos no estructurados para diseñar nuestra lecciones de aprendizaje.
El trabajo fuera de las reglas de comportamiento que se manejan en el aula de clase ha
fortalecido los vínculos de amistad sincera entre estudiantes, docentes y padres de
familia.
MARCO TEORICO
En la página virtual Lifeder 2018: Ciencia, Educación, Cultura y Estilo de vida,
encontramos. Las hortalizas, verduras y frutas, conocidos como alimentos reguladores
o protectores, aportan vitaminas, minerales y fibra de vital importancia para el
metabolismo del cuerpo haciendo posible que este aproveche los beneficios de los
alimentos energéticos y formadores. Entre los beneficios más importantes que aportan
los alimentos reguladores podemos mencionar los siguientes: favorecen la visión,
fortalecen tejidos, colaboran en la salud de la piel, fortalecen huesos y dientes, permiten
la buena digestión, previenen el estreñimiento, intervienen en la formación de hormonas
y células sanguíneas, colaboran con la correcta formación del material genético y de las
sustancias químicas del sistema nervioso, favorece el desarrollo del feto durante el
embarazo y promueve una mejor calidad de vida durante la vejez, mejora la apariencia
y el ánimo, entre otras.
El cuerpo humano para desarrollarse en condiciones normales, se afirma en la página
virtual Salud180 (2011), necesita 13 vitaminas, a saber: A, C, D, E, K, Tiamina,
Riboflavina, Niacina, Acido pantotènico, Biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y Ácido
fólico, luego, la misma fuente añade, además de vitaminas el cuerpo necesita de
minerales que ayudan al cuerpo a crecer, a desarrollarse y a estar sano. Los minerales
se utilizan para realizar muchas funciones diferentes: desde formar huesos fuertes hasta
transmitir los impulsos nerviosos. Algunos minerales se utilizan incluso para fabricar
hormonas o para que los latidos del corazón se mantengan a un ritmo normal. Hay dos
tipos de minerales: los macrominerales y los oligoelementos. El grupo de los
macrominerales está compuesto por calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloruro y
azufre. Estos elementos se necesitan en cantidades relativamente grandes, mientras
que los oligoelementos sólo se necesitas en pequeñas cantidades, entre estos tenemos:
el hierro, el manganeso, el cobre, el yodo, el zinc, el cobalto, el flúor y el selenio. La
misma fuente termina diciendo que si bien muchas de estas sustancias son elaboradas
por el organismo a partir de otras. Excepto la vitamina B-12, el hierro y el calcio, que se
encuentran en los alimentos de origen animal, las demás vitaminas y minerales se
extraen esencialmente de los alimentos reguladores entre los que destacan las
hortalizas y verduras.
La página Alimentospara (2018), al referirse a los alimentos que cuidan el sistema
nervioso menciona entre otros a las legumbres y los plátanos. Respecto a las legumbres
dice “Generalmente, las legumbres son uno de los alimentos para nutrir el sistema
nervioso más utilizados. Algunas de estas como por ejemplo, los garbanzos, las lentejas
o las judías blancas, cuentan con importantes cantidades de vitaminas como las del
grupo B1 y B6, que tienen una enorme repercusión para el desarrollo normal de las
funciones del cuerpo humano”. Respecto a los plátanos, afirma “Como seguramente
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sabrás, los deportistas de alto nivel consumen habitualmente plátanos después de haber
realizados esfuerzos, porque tienen potasio e hidratan al organismo. Estos plátanos no
solamente contienen potasio, sino que también cuentan con otros minerales y vitaminas
como por ejemplo, el magnesio, la vitamina B6, y otra gran cantidad de nutrientes
esencial para tus funciones diarias. Además, son uno de los principales alimentos para
el cuidado del sistema nervioso que deberías utilizar, porque contribuyen a un mejor
estado anímico, relajan, combaten el estrés y facilitan la producción de hormonas como
por ejemplo, la serotonina, entre otras”.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para realizar el trabajo denominado Mejoramos nuestra alimentación consumiendo
hortalizas y verduras cultivadas en el huerto de la IE. 15034, hemos utilizado los
siguientes materiales: un área de terreno de eriazo de 900 metros cuadrados, 03 turnos
de agua de un litro por segundo por un lapso de riego de 40 minutos por turno,
herramientas de labranza (picos, machetes, palanas, carretillas, sacos, rastrillos y
abono orgánico), 300 horas de mano de obra y semillas certificadas de (pepinillo,
rabanito, repollo, lechuga, pimiento, zapallo, papaya, plátano, maíz, frejol chileno,
lenteja, remolacha y zanahoria). El método o procedimiento de trabajo lo hemos
realizado en las siguientes etapas: preparación del terreno y siembra, cultivo integrado,
cosecha y preparación de potajes.
Para elegir el terreno de cultivo realizamos un recorrido por las inmediaciones de las
áreas eriazas internas de la institución seleccionando aquel que tenga la pendiente
necesaria para el riego por gravedad y estar ubicado cerca del canal interno de
distribución de agua. El trabajo de limpieza lo realizamos arrancando las malezas,
seleccionando los desechos inorgánicos y ubicándolo ordenadamente en un lugar
adecuado dentro de la misma institución, esta actividad demandó de 150 horas bien
trabajadas. El trabajo de nivelación de las partes pronunciadamente bajas lo realizamos
cargando 1 500 kilogramos de tierra de un lugar ubicado a 200 metros. Se removió el
terreno por tres veces consecutivas machacando los terrones y nivelando hasta dejarlo
completamente plano con ligera pendiente. Los surcos para las verduras se trazaron en
forma lineal a una profundidad de 18 centímetros y una separación de 50 entre ellos. La
siembra de semillas se realizó según el tipo de planta, por ejemplo los rabanitos se
estacaron a 10 centímetros entre planta y planta, mientras que las papayas y los
plátanos a 3 metros entre planta y planta y cuatro metros de separación entre surcos.
Todo el trabajo de siembra se realizó en terreno seco, el primer riego fue suave con
poco agua.
A los 5 días, luego de la siembra, empezaron a nacer los rabanitos, lechugas, repollos,
pepinillos y pimientos; luego el culantro, las zanahorias y remolachas. El control
biológico empezó con el retiro de las malezas que empezaron a emerger al mismo
tiempo que germinaron las primeras semillas. El corto periodo vegetativo de algunas
verduras, como es el caso de los rabanitos que tienen un periodo vegetativo de 30 días,
exigió un minucioso cuidado para evitar la propagación de plagas. Las que aparecieron
lo eliminamos monuelamente. En ningún caso hemos utilizado sustancias químicas
para eliminar malezas, plagas o cualquier tipo de enfermedad. Los riegos se realizaron
dependiente de la variedad de planta, de manera general podemos decir que se realizó
cada 8 días.
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Conforme se realizaban las cosechas se preparaban los potajes. Con los rabanitos,
lechugas, repollos, pepinillos y pimientos se hicieron ricas ensaladas que se
consumieron acompañadas con arroz. Con los choclos se preparan tamales y pepián,
con las papayas deliciosos jugos y con los plátanos 32 recetas diferentes. Dado que el
trabajo se realiza en una escuela ecológica que viene desarrollando el enfoque
ambiental por más de 20 años, el trabajo de la producción de hortalizas y verduras es
un trabajo sostenido.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
TABLA Nº 01
Alimentos consumidos por los alumnos de la IE. 15034.
MUY FRECUENTES POCO FRECUENTES POCAS VECES
Arroz Pescado
Pan Huevos
Carne Queso Leche Frutas
Camotes, yucas, papas
Harinas Choclos
FUENTE: Encuesta realizada a una muestra de alumnos de la IE PSM 15034 de San Isidro 10 – 4 Tambogrande, Piura.
TABLA Nº 02
Semillas de hortalizas y verduras sembradas en huerto escolar entre marzo y diciembre del 2018.
ESPECIE PERIODO VEGETATIVO
Rabanito 30 días
Zanahoria 120 días
Pepinillo 90 días
Escabeche 90 días
Repollo 90 días
Zanahoria 90 días
Remolacha 90 días
Zapallos 120 días
Frijol chileno 60 días
Lenteja 120 días
Maíz 120 días
Papayas 10 meses
Plátanos 18 meses.
FUENTE: Directa (experiencia de siembra)
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TABLA Nº 03
Potajes preparados con las hortalizas y verduras cosechadas en el huerto escolar durante el periodo marzo-diciembre 2018
POTAJES RACIONES TOTAL
Ensalada de rabanito 90
7014
Plátanos maduros 6150
Chifles de plátanos verdes 150
Arroz con frejol chileno y/o lentejas 60
Ensalada de pepinillo 34
Locro de zapallo 30
Ensalada de repollo 80
Tamales de choclo 180
Choclo sancochado 150
Jugo de zanahoria con remolacha 50
Jugo de papaya 40
FUENTE: Directa (experiencia de cosecha)
El desarrollo de los huertos escolares es una importante alternativa para la recuperación de los espacios desocupados dentro de una institución educativa, pueden utilizarse para producir alimentos de corto periodo vegetativo y de gran importancia nutricional como por ejemplo hortalizas y verduras, al mismo tiempo constituyen un importante recurso educativo no estructurado para el desarrollo de competencias en las diferentes áreas del Currículo Nacional. En religión, por ejemplo, podemos relacionarlos con los principios bíblicos sobre el cuidado de los recursos naturales; en matemáticas para determinar áreas, volúmenes, tratamiento estadístico de datos, etc. Sin embargo no todos estamos en condiciones de desarrollar huertos. El principal problema por resolver es la disponibilidad de suficiente cantidad de agua. Al respecto, Gache, M. (2018) dice: Una de las alternativas es la reutilización del agua que utilizamos en nuestras casas, ya sea para el baño personal o para el lavado de ropa, el agua jabonosa y puede ser utilizada en nuestro huerto para regar superficialmente cultivos como plátanos, frutales en general, hortalizas etc. las aguas jabonosas no resultan peligrosas para la salud humana. Es importante recalcar que si se puede tratar el agua jabonosa previamente a su uso ya sea filtrándola o haciéndola pasar por una cámara desgrasadora tendrá mejor condición para regar. Más adelante, la misma fuente, al referirse a la mejor forma de regar los huertos escolares propone, entre otros, los siguientes métodos. Riego con aspersores, Riego con difusores, Riego por goteo, Riego subterráneo, Riego con cintas de exudación, Riego con manguera, Riego con regadera y, Riego por surcos. En nuestro caso, dado la disponibilidad de agua, hemos utilizado el riego por surco, pero antes hemos nivelado el terreno para darle la pendiente necesaria para un adecuado discurrimiento del agua y evitar los encharcamientos y aniegos que son perjudiciales tanto por el despedido del recurso hídrico como por el efecto negativo para la germinación de la semillas y crecimiento de la plantas. Según los datos mostrados en la Tabla Nº 1, los estudiantes de la Institución Educativa
PSM Nº 15034 y por extensión la población del valle de San Lorenzo no consume
alimentos reguladores de origen vegetal. La alimentación se sustenta en alimentos ricos
en carbohidratos, proteínas y algunas vitaminas y minerales de origen animal. En la
página virtual Lifeder 2018 encontramos que los alimentos reguladores que aportan las
hortalizas y verduras cumplen importantes funciones como intervenir en la formación de
hormonas y células sanguíneas, colaborar con la correcta formación del material
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genético y de las sustancias químicas del sistema nervioso, entre otras. Con el
desarrollo del proyecto “Mejoramos nuestra alimentación consumiendo hortalizas y
verduras cultivadas en el huerto escolar de IE. 15034” hemos logrado sembrar,
cosechar y preparar potajes a base de hortalizas y verduras en las cantidades y calidad
soñadas en las tablas Nº 2 y Nº 3, con lo cual estamos contribuyendo con el aporte de
importantes nutrientes que mejoraran la dieta alimenticia de nuestros estudiantes.
Respecto a las necesidades del cuerpo humano para desarrollarse en condiciones
normales. La página virtual Salud180 (2011) sostiene que este necesita 13 vitaminas y
dos grupos de minerales: Los macronutrientes en cantidades relativamente grandes y
los oligoelementos en cantidades muy pequeñas. La gran mayoría de estas sustancias
lo encontramos, en cantidades suficientes, en los alimentos de origen vegetal como las
hortalizas y verduras.
La página virtual Alimentospara (2018) hace alusión a la importancia nutricional de las
legumbres. Recordemos que en nuestro contexto, estos alimentos lo conocemos como
menestras o simplemente frijoles los cuales están incluidos en el grupo de las hortalizas
que por definición abarca a todo tipo de alimento cultivado específicamente para el
consumo familiar, es decir, a parte de las verduras que son plantas de corto periodo
vegetativo que nos proporcionan raíces, tallos u hojas, según sea el caso, todas las
demás plantas cultivadas en los huertos pueden considerarse con hortalizas.
CONCLUSIONES
Con el desarrollo del proyecto “Mejoramos nuestra alimentación consumiendo
hortalizas y verduras cultivadas en el huerto escolar de la Institución Educativa
15034” hemos logrado recuperar 900 metros cuadrados de tierras en desuso y
producir diversidad de hortalizas y verduras, entre las que podemos mencionar:
rabanito, pepinillo, plátanos, papayas, frejoles, zapallos, maíz, ente otros.
Las 7014 raciones alimenticias preparadas a base de las hortalizas y verduras ricas
en nutrientes reguladores, producidas en el huerto de la institución, ha mejorado
significativamente la alimentación de nuestros estudiantes.
Los logros obtenidos con el desarrollo del proyecto ha significado un claro ejemplo
de trabajo planificado y organizado que puede ser imitado y puesto en práctica en las
instituciones educativas aledañas, adaptándolo a las características propias de su
realidad.
El trabajo del huerto escolar, utilizado como recurso educativo no estructurado,
ofrece múltiples oportunidades para el diseño y ejecución de actividades de
aprendizaje y enseñanza en el campo de los hechos, las cuales nos conducen al
logro de aprendizajes reales y significativos de acuerdo al enfoque por competencias
dentro de nuestro contexto.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Alimentospara.org (2018) Completa información sobre alimentos. Descargado de:
/alimentospara.org/sistema-nervioso/
Gache, M. (2018) Agua: Huertos Escolares. Descargado de:
http://cenida.una.edu.ni/relectronicos/REP10G121.pdf
Lifeder (2018) Ciencia, Educación, Cultura y Estilo de Vida. Descargado de:
www.lifeder.com
Portalfarma.com (2017) Importancia de las verduras y hortaliza. Consejo General de
Colegios Oficiales de Farmacéuticos. Descargado de:
http://www.portalfarma.com/Ciudadanos/saludpublica/consejosdesalud/Pag
inas/1402verdurashortalizas.aspx
Salud180 (2011) El estilo de vida saludable. Descargado de:
https://www.salud180.com/sustancias/vitaminas-y-minerales
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SESION DE APRENDIZAJE
Área Ciencia, tecnología y ambiente
Titulo Importancia alimenticia de las hortalizas y verduras
Grado/sección/ciclo 5º única VII Fecha 23 – 07 - 2018
Docente: Andrade Mantilla Mercedes Homero
Propósito de la clase Reconocer la importancia nutritiva de las hortalizas y verduras
Enfoque de área Indagación y alfabetización tecnológica
Propósitos de aprendizaje
Competencia Capacidades Desempeños
Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.
Analiza información y comunica el proceso de su indagación
1. Procesa información respecto a un tema específico utilizando diferentes fuentes y la organiza en un observador visual que luego lo utiliza para comunicar al grupo. 2. Practica nuevos comportamientos en donde se evidencia la incorporación de los nuevos aprendizajes. 3. Propone alternativas y/o estrategias para solucionar y/o mejorar problemas del diario acontecer de acuerdo a su contexto.
Productos
Elabora un listado de los beneficios nutricionales de las hortalizas y verduras
Secuencia didáctica:
Momentos Estrategias/actividades Tiempo Recursos
Inicio 1. Discuten la importancia nutritiva de los alimentos que consumen. 2. ¿Cuál es la importancia nutritiva de las hortalizas y verduras?
10 min. Palabra oral Interrogación
Proceso
3. Analizan y procesan información sobre el aporte nutricional de los diferentes tipos de alimentos. 4. Discuten las funciones biológicas de las vitaminas y minerales aportados por las hortalizas y verduras.
50 min.
Textos, TIC
Cierre
5. Recorren el huerto escolar identificando los diferentes tipos de hortalizas y verduras y describiendo su aporte nutricional. 6. Elaboran un listado de la función biológica de los diferentes nutrientes que aportan las hortalizas y verduras.
30 min.
Huerto escolar Hortalizas y verduras
Evaluación:
Criterios Técnicas Instrumentos Participación activa Creatividad y originalidad Cuidado ambiental y personal.
Organizadores visuales Producción y organización de información Situaciones orales de evaluación
Mapa conceptual Monografías, portafolio. Guía de observación
Normas de convivencia: Respeta las ideas de sus compañeros y cuida los bienes personales e institucionales
Metacognición:
¿Considera importante lo que aprendió, por qué? ¿Le parece correcta la metodología empleada, que otra propondría usted’
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Preparando el terreno
Mostrando las semillas
Cultivo de culantro
R
A
B
A
N
I
T
O
S
Z
A
N
A
H
O
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A
S