บทคดยอแบบขยาย (Extended Abstract) งานสมมนาทางวชาการวศวกรรมอตสาหการและการจดการอตสาหกรรม ครงท 3 ป 2562

[Paper #]

การออกแบบและพฒนาผลตภณฑตนแบบผลตภณฑโยเกรตสตรอวเบอรรควบแชแขงดวยเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพ

พรานนท วฒนชย1, นวท เจรญใจ2

1ปรญญาโท สาขาวชาการจดการอตสาหกรรม คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม

2ภาควชาวศวกรรมอตสาหการ คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม

ann_wari@hotmail.com

ค าส าคญ: เทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพ, บานคณภาพ, การออกแบบผลตภณฑ

ABSTRACT The objectives of this research are to design

and development of Frozen Strawberry Yoghurt Cube Product Prototype that meet the customers' requirements.

The first results of this research related to a collection of customer requirements about Frozen Strawberry Yoghurt Cube product. The collection of 50 customers requirements was collected by focus group method. Then form requirements in to groups by Tree Diagrams. and the second results related to applying Quality Function Deployment technique to design and develop product prototype. A step of applying Quality Function Deployment technique (QFD) to design and development a technical characteristics and ingredients of product prototype. By QFD team brainstorming for develop the first phase of House of Quality. By Changing 42 factors of customer requirements lead to 26 technical and chooses only six technical targets to develop the second phase of House of Quality on six technical targets lead to 7 ingredients Next, define ingredient target to study possible formula of product prototype. Finally, we receive 5 ratio formulas for doing product prototype and doing sensory evaluation. As a result from sensory evaluation we found the product prototype that prepare from 35 percentage of drinking yoghurt natural flavor, 32 percentage of frozen strawberry mince 3-7 mm., 14.4 percentage of water,

13 percentage of sugar, 5 percentage of calcium powder and 0.1 percentage of vitamin c powder is the product prototype that is the highest of sensory score all characteristics.

1 บทคดยอ

การคนควาแบบอสระฉบบน เปนการออกแบบพฒนาผลตภณฑตนแบบผลตภณฑโยเกรตสตรอวเบอรรควบแชแขงเพอใหตรงตอความตองการของกลมตวอยางลกคา 50 คน

โดยผ ลการจ ย ใน สวนแ รกคอการ เกบ ขอม ล ความตอ งการกล มต วอย างจ าน วน 50คน โดยผ าน การประชมกลมจากนนน าความตองการทไดมาท าการ จดกล มเพ อลดความซ าซอนดวยแผนภมตนไม โดย ไดทงหมด42ความตองการและผลการทดลองในสวนท2 คอผลการพฒนาตนแบบผลตภณฑโดยการประยตใชเทคนคการกระจายหนาท เชงคณภาพโดยเรมจากการประยกตใชเฟสท1บานคณภาพในการแปลงความตองการออกมาได 26 คณลกษณะทางคณภาพของผลตภณฑและเลอกเพยงแค 6 คณลกษณะเพอน าไปแปลงเปนสวนผสมของตนแบบผลตภณฑในเฟสท 2 ของเทคนคการกระจายหนาท เชงคณภาพโดยผลจากการประยกต ใชท าใหไดเปาหมายของสวนผสมคอโยเกรตพรอมดมรสธรรมชาตและสตรอวเบอรรแชแขงขนาด3-7มลลเมตรในการ น าไปศกษาสวนผสมทเปนไปไดโดยผานการก าหนดชวงของสวนผสมทงสองทไดมาและก าหนดสวนผสมอนๆไดแกน า น าตาล วตามนซผงและแคลเซยมผงใหคงท ผลก ารจ ากศกษ าท าให ได 5 อต ราส วน ส วน ผสม ในการน าไปทดลองท าตนแบบผลตภณฑหลงจากน น น าตน แบบผลตภณฑ จากท ง5อตราส วนส วนผสม

บทคดยอแบบขยาย (Extended Abstract) งานสมมนาทางวชาการวศวกรรมอตสาหการและการจดการอตสาหกรรม ครงท 3 ป 2562

[Paper #]

ไปทดสอบความพงพอใจโดยการทดสอบทางประสาทสมผสผ ลการท ดสอบน น ส วน ผ สมของต น แบบทประกอบดวยโยเกรตรสธรรมชาตรอยละ35 สตรอวเบอรรรอยละ32 น ารอยละ14.4 น าตาลรอยละ13 แคลซยมผงรอยละ5และวตามนซผงรอยละ0.1เปนสวนผสมทมคะแนนความพงพอใจมากทสด

2 บทน า 2.1 เหตผลและทมาของการศกษา

เน อ งจากภาพสภาพ เศรษฐกจของโลกแล ะ ในประเทศไทยณปจจบนมแนวโนมการขยายตวเพมมากขนสามารถวดไดจากดชนชวด MPI และ GDP ทมคาเฉลยเพมสงขนเมอเทยบในปทผานมาสงผลใหเกดการแขงขนของผประกอบการในภาคอตสหกรรมรวมไปถงอตสหกรรมอาหารเพมมากขนดงนนการพฒนาผลตภณฑทตรงตามความตองการของลกคาจงเปนสงส าคญทจะท าใหสามารถแขงข นอย ในตลาดตอไปไดซ ง เม อท าการพจารณาผลการพฒนาผลตภณฑตนแบบของบรษทกรณศกษาพบวามเพยงรอยละ2.90 ของจ านวนตวอยางทงหมดทพฒนาเทานนทตรงตามความตองการของลกคาจงท าใหทราบวาลกษณะการท างานในปจจบนยงไมมประสทธภาพมากเพยงพอทจะแขงข นอย ในตลาดไดเพ ราะยงไมมความสามารถ ในการพฒนาตนแบบผลตภณฑทตรงตามความตองการลกคาและประกอบกบทางผบรหารมนโยบายในการปรบแปลยนแนวทางการท าธระกจ จากเดมทท าการผลตแบบB2BเปลยนมาเปนแบบB2C เพอท าการขยายการท าการตลาดจงไดท าการหรอกบลกคารานสะดวกซอทมสาขาจ านวนมากในประเทศไทยและไดขอสรปในการพฒนาตนและผลตภณฑโยเกรตส ต รอ ว เบ อ ร รค ว บ แ ช แ ข ง โด ย ม แ น วคด ม าจ ากเครองดมสมทตทไดรบความนยมและโยเกรตรสชาตสตรอวเบอรรเปนรสชาตทขายดอนดบหนงจากการเกบขอมลยอดขายจากสาเหตทกลาวมาแลวน นจงเปนทมาของโครงงานวจยน ในการน าเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพมาใชในการออกแบบและพฒนาผลตภณฑตนแบบผลตภณฑโยเกรตสตรอวเบอรรควบ แชแขงทตรงกบความตองการของลกคา

3 วธการด าเนนงานวจย จากการศกษาทฤษฎหลกการและงานวจยในอดต

ท าใหผวจยสามารถก าหนดกรอบแนวคดในการวจยและ แนวทางในการวจยไดดงตอไปน

3.1 คดเลอกกลมตวอยางลกคา 50 คน สงส าคญของการออกแบบและพฒนาผลตภณฑคอ

ความตองการของผทมาเปนลกคาดงนนการคดเลอกกลมตวอยางทสอดคลองกบผลตภณฑทท าการพฒนาจงเปนสงส าคญส าหร บงานวจย จงท าการสมกลมตวอยาง โดยบงเอญจ านวน 50 คนทมคณสมบตผานตามเงอนไข คอชอบรบประทานโยเกรตและใชบรการรานสะดวกซอ

3.2 การระบและวเคราะหความตองการของกลมตวอยางลกคาทง 50 คน

ขอมลความตองการของกลมตวอยางจะเปนขอมล ส าคญ ส าห ร บการน าไปพฒ นาเปนตบ แบบผลตภณฑดงน นวธการทระบความตองการของกลมตวอยางลกคาจงเปนสงส าคญในการออกแบบและพฒนาผลตภณฑทมประสทธภาพมากทสดโดยเรมจากการรวบรวมขอมลดบจากกลมตวอยางดวยวธการประชมกลม (Focus Group) แลวลดความซ าซอนและจดกลมความตองการของลกคา ทมตอผลตภณฑโยเกรตสตรอวเบอรรควบ แช แข งท เกบมาไดดวยแผนภมตน ไม (Tree Diagrams) แลวน าความตองการทไดมาออกแบบสอบถามเพอหาดบความส าคญของประเดนความตองการและท าการค านวณคาความส าคญของประเดนความตองการเพอใชในข นตอนตอไป

3.3 การประยกตใชก บเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพเฟสท1 (House of Quality)

โดยการกระยกต ใชเทคนคการกระจายหนาท เชงคณ ภ าพ ใน เฟ สท1บ าน คณ ภาพน เป นการห าคณลกษณะทางคณภาพของผลตภณฑทกลมตวอยา งลกคามความตองการมากทสดเพอน าไปใชเปนแนวทางในการหาสวนผสมของผลตภณฑตนแบบ จะแบงออก เปน 5 สวน ซงมข นตอนการด าเนนงานดงน

1) น าประเดนความตองการทจ ดหมวดหมแลวมาใสกรอบดานซายของบานคณภาพและใชคาความส าคญของประเดนความตองการทค านวณไดจากขอ3.2 มาใชแทน เปนค า IMP ซ งจ ะน าไปใชรวมกบ การค านวณความสมพนธระหวางคณลกษณะทางคณภาพและความตองการของลกคาตอไป

บทคดยอแบบขยาย (Extended Abstract) งานสมมนาทางวชาการวศวกรรมอตสาหการและการจดการอตสาหกรรม ครงท 3 ป 2562

[Paper #]

2) ท าการระบ คณ ลกษณ ะทางคณ ภาพของผลตภณฑและทศทางในการปรบปรง

โด ย ผ า น ก า ร ร ะ ด ม ส ม อ ง ข อ ง ท ม QFD ท มประสบการณ ความเชยวชาญรวมจ านวน 4 คนเพอใหไดคณลกษณะทางคณ ภาพของผลตภณฑท ต รงตาม ความตองการของกลมตวอยางมากทสดและท าการก าหนดทศทางในการปรบปรงคณลกษณะเพอใชเปนแนวทางในการพฒนาวาคณลกษณะตางๆ ทก าหนดนนเกยวของกบคาเปาหมายทจะท าการก าหนดในขนตอนตอไปอยางไร

3) ท าการสรางเมตรกซ ความสมพนธระหวาง ความต อ งก ารแล ะคณ ลกษณ ะท างคณ ภ าพ ข อ งผลตภณฑท าการระดมสมองในทมQFD เพ อระบคาคะแนนความสมพน ธ ข องแต ล ะ ความตอ งการต อคณลกษณะทางคณภาพของผลตภณฑตามเกณฑทต งไว

4) ท าการสรางเมตรกซ ความสมพนธระหวางคณลกษณะทางคณภาพ เนองจากคณลกษณะแตละขอ นนมผลตอคณลกษณะอนๆ จงท าการหาความสมพนธเพอใชดภาพรวมวาสงผลซงกนและกนอยางไร

5) ท าการหาระดบความส าคญและก าหนดคาเปาหมายของคณลกษณะทางคณภาพของผลตภณฑ ผานการน าคาIMPในขอท1) และคาคะแนนความสมพนธของแตละคณลกษณะทางคณภาพมค านวณหาคาระดบความส าคญแบบสมบรณ และคาเปอรเซนตน าหนกความส าคญทางเทคนคสมพนธ

3.4 การประยกตใชก บเทคนคการกระจายหนาท เชงคณภาพ เฟสท 2 (Ingerdients Metraix) โดยวธการด าเนนงานในเฟสน เพอแปลงคณลกษณะทางคณภาพ ทมคาเปอรเซนตน าหนกความส าคญทางเทคนคสมพนธในขอท 3.2 ทอยในระดบสงและด าเนนการตามขนตอนใน ขอท 3.2 เพอหาสวนผสมของตนแบบทกลมตวอยางลกคาตองการมากทสด

3.5 การทดสอบและวเคราะหผลความพงพอใจในผ ล ต ภ ณ ฑ โ ย เก ร ต ส ต ร อ ว เบ อ ร ร ค ว บ แ ช แ ข ง เมอไดสวนผสมทมาจากการแปลงความตองการแลวนนน ามาก าหนดคาสวนผสมทเปนไปไดของผลตภณฑแลว น าสวนผสมทไดจากการก าหนดไปทดลองท าตนแบบผลตภณฑ จากนนน าไปทดสอบความพงพอใจโดยการ

ทดสอบทางประสาทสมผสในกลมตวอยางลกคาในขอ3.1 โดยวธ ก าร ให ค ะแนนความชอบ ระดบ 9 ค ะแนน (Hedonic Scale 9 Points) เพ อ ให ท ราบถ ง ระดบ การยอมรบของกลมตวอยางทมตอตนแบบผลตภณฑแลว น าผลการทดสอบท าการวเคราะหผลทางสถต เพอหาคาเฉลยของตนแบบทมคาคะแนนความพงพอใจมากทสด

4 ผลการวจย ผลจากการด าเนนงานวจยสามารถแสดงผลและ

การวเคราะหขอมลไดดงน 4.1 ผลคดเลอกกลมตวอยางลกคา 50 คน ผลจากการสมโดยบงเอญท าใหไดกลมตวอยาง

ทงหมด50คนทผานตามเงอนไข คอเปนผชอบรบประทานโยเกรตและใชบรการรานสะดวกซอเพอการด าเนนการหาความตองการของกลมตวอยางทมตอผลตภณฑตนแบบโยเกรตสตรอวเบอรรควบแชแขงตอไป

4.2 ผลการระบและวเคราะหความตองการของกลมตวอยางลกคาทง 50 คน

จากการท าการประชมกลมเพอใหไดความตองการของกลมตวอยางแลวน ามาจดกลมความตองการ โดยรวมความตองการท เหมอนกนเปนความตองการเดยวและ ใชแผนภมตนไมในการจดหมวดหมความตองการทคลายคลงกน ให เปนกลม เดยวกนน นท าใหไดความตองการทงหมด 42 ความตองการดงภาพท4.1

ภาพท 4.1 แผนผงตนไมการจดกลมความตองการ ห ลงจ ากน น น าความตอ งการท ไดไปท าก ารออ กแบบสอบถามเพอหาระดบความส าคญของประเดนความตองการและน าขอมลทงหมดไปเปนขอมลน าเขาในการประยกตใชกบเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพตอไป

บทคดยอแบบขยาย (Extended Abstract) งานสมมนาทางวชาการวศวกรรมอตสาหการและการจดการอตสาหกรรม ครงท 3 ป 2562

[Paper #]

4.3 การประยกตใชกบเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพเฟสท1 (House of Quality)

ภาพท 4.2 บานคณภาพ 4.3.1 ผลการน าความตองการทจดหมวดหมและคาระดบความส าคญของประเดนความตองการมาใสในดานซายมอของบานแหงคณภาพ ตารางท4.1 ผลการกรอกประเดนความตองการและ คา IMP ในเฟสท1บานคณภาพ

4.3.2 ผลการระบคณลกษณะทางคณภาพและ ทศทางในการปรบปรงโดยขอมลในสวนนจะถกน าไปกรอกในสวนใตหลงคาบานคณภาพและเพอใชในการดภาพรวมของการพฒนาคณลกษณะตางๆ ตารางท4.2 แสดงคณลกษณะและทศทางในการปรบปรง

4.3.3 ผลสรางเมตรกซ ความสมพน ธ ระหวาง

ความตองการและคณลกษณะทางคณภาพของผลตภณฑ โดยผานการใหคะแนนทละความสมพนธจนครบแลวกรอกคาคะแนนในเมตรกซ และจะน าผลท ไดไปกรอกในสวนกลางบานคณภาพ

ตารางท4.3 เมตรกซความสมพนธ

บทคดยอแบบขยาย (Extended Abstract) งานสมมนาทางวชาการวศวกรรมอตสาหการและการจดการอตสาหกรรม ครงท 3 ป 2562

[Paper #]

4.3.4 ผลท าการสรางเมตรกซความสมพนธระหวาง คณลกษณะทางคณภาพของผลตภณฑ ตารางท 4.4 ความสมพนธระหวางคณลกษณะทางคณภาพของผลตภณฑ

4.3.5 ผลการค านวณคาระดบความส าคญแบบสมบรณ

และคาเปอรเซนตน าหนกความส าคญทางเทคนคสมพนธ ตารางท 4.5 คาระดบความส าคญแบบสมบรณ และ คาเปอรเซนตน าหนกความส าคญทางเทคนคสมพนธ

และผลจากการระดมสมองในการก าหนดเปาหมายของคณลกษณะทางคณภาพของผลตภณฑผาน เกณฑข อ จ า ก ด ข อ ง ก ร ะ บ วน แ ล ะ อ ป ก ร ณ เค ร อ ง จ ก ร การเทยบเคยงกบผลตภณฑทใกลเคยง จากความตองการของกลมตวอยาง กฎหมายและประสบการณของทมงาน

ดงตารางท4.6 ตารางท4.6 คาเปาหมายของคณลกษณะทางคณภาพ จากการพจารณคาเปอรเซนตน าหนกความส าคญทาง

เทคนคสมพนธจากตางรางท4.5ท าใหสามารถคดเลอกคณ ลกษณ ะท ม ค าคะ แ นน อย ใน ระดบ ส งท งห มด 6คณลกษณะในการน าไปแปลงเปนสวนผสมและใชคานเปนคาIMP ในเฟสท2ตอไป

4.4 ผลการประยกตใชกบเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพเฟสท 2 (Ingerdients Metrix)

ในข นตอนน จะมวธการเหมอนเฟสท1แต เปลยนขอมลน าเขาเปน 6 คณลกษณะทางคณภาพทค ดเลอกมาแลวแปลงใหเปนสวนผสมดงภาพท 4.3

บทคดยอแบบขยาย (Extended Abstract) งานสมมนาทางวชาการวศวกรรมอตสาหการและการจดการอตสาหกรรม ครงท 3 ป 2562

[Paper #]

จ าก ภ าพ ท 4.3 ผ ล จ าก ก า รป ร ะ ย ต ใช เฟ สท 2 ของเทคนคการกระจายหน าท เชงคณภาพท าใหไดสวนผสมเพอท าการไปศกษาสวนผสมทเปนไปได ดงนปรมาณสตรอวเบอรรแชแขงขนาด3-7มลลเมตรและโยเกรตพรอมดมรสธรรมชาตทมอตราสวนสวนผสมท รอยละ35-41และรอยละ26-32ตามล าดบ

4.4 ผลการทดสอบและวเคราะหผลความพงพอใจของผลตภณฑโยเกรตสตรอวเบอรรควบแชแขง เมอน าสวนผสมทไดจากเฟสท2 มาท าการศกษาสวนผสม ท เ ป น ไป ได โด ย ก าห น ดชว ง ส วน ผ สมท จ ะศกษ า ไดแก สตรอวเบอรรแชแขงขนาด 3-7 มลลเมตรทรอยละ35-41และโยเกรตพรอมดมรสธรรมชาตทร อยละ26-32 โดยมอตราสวนผสมรวมเทากบรอยละ67 และก าหนดสวนผสมอนๆใหคงทไดแก1.น าตาล 2.น า 3.แคลเซยมผง4.วต ามนซ ผ งเพ อ เตม ใหผ ลตภณฑ มคณ ลกษณ ะ ทางคณภาพตามทลกคาตองการมากยงขน โดยปรมาณทก าหนดคอรอยละ13.0 รอยละ14.4 รอยละ 5.5 และ รอยละ0.1 ของสวนผสมท งหมดตามล าดบท าใหไดอตราสวนสวนผสมท เปนไปไดท งหมด 5 อตราสวน ดงตางรางท 4.7 ตางรางท 4.7 สวนผสมทเปนไปไดในการผลตผลตภณฑตนแบบ จ าก น น ท ด ล อ งท า ต น แ บ บ ผ ล ต ภ ณ ฑ ท ไ ด จ า ก ทง 5 อตราสวนสวนผสม แลวน าไปทดสอบความพงพอใจโดยการทดสอบทางประสาทสมผสโดยวธการใหคะแนนความชอบระดบ9 คะแนน (Hedonic Scale 9 Points) กบกลมตวอยางเดมทง50คน แลวท าการหาคาเฉลยคะแนนความชอบทมตอคณลกษณะทสอบถามของ แตละสตรผลการทดสอบสามารถแสดงไดดงตารางท 4.8

ตารางท 4.8 คะแนนเฉลย*และคาเบยงเบนมาตรฐานคณภาพทางประสาทสมผสของผลตภณฑ โย เกรต สตรอวเบอรรควบแชแขง

*คาเฉลยทไดจากการทดสอบทางประสาทสมผสของผบรโภค ดวยวธการ

ใหคะแนนความชอบ 1 ถง 9 (9-point hedonic scale) (1=ไมชอบมาก

ทสด, 9=ชอบมากทสด) ผทดสอบจ านวน 50 คน **ตวอกษรก ากบตางกน

ตามแนวแถว แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถต (p<0.05)

จากผลการทดสอบพบวาตนแบบท มสวนประกอบ โยเกรตพรอมดมรสธรรมชาตรอยละ35 สตรอวเบอรร แชแขงขนาด3-7มลลเมตรรอยละ32 น าตาลรอยละ13 น ารอยละ14.4 แคลเซยมผงรอยละ5 และวตามนซผง รอยละ0.1 เปนสตรท กลมตวอย างลกคาใหคะแนนความชอบตอทกคณลกษณะและมคาคะแนนเฉลยรวมของทกคณลกษณะสงทสดและแตกตางกบคาของสตรอนๆ ผลการทดลองดงกลาวแสดงใหเหนถงปรมาณสวนผสม ท เหม าะสมส าห ร บ การพฒ นาผลตภณ ฑ ต น แบบ โยเกรตสตรอวเบอรรค วบแชแขงสตรพนฐานทตรงตามความตองการลกคามากทสด เพอน าไปท าการผลตเปนสนคาในการจดจ าหนายตอไป

รปท4. 4 ตนแบบผลตภณฑ 5 สรปผลการวจย

จากผลการวจยเกยวกบการน าเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพใประยกตใชเพอออกแบบและพฒนาผลตภณฑตนแบบผลตภณฑโยเกรตสตรอวเบอรรควบ แ ช แ ข ง ท ต ร ง ต า ม ค ว า ม ต อ ง ก า ร ล ก ค า น น พบวาตนแบบพฒนาขนนนตรงตามตองการของลกคาจรงและสามารถน าไปใชเปนตนแบบส าหรบท าการผลตเพอ

บทคดยอแบบขยาย (Extended Abstract) งานสมมนาทางวชาการวศวกรรมอตสาหการและการจดการอตสาหกรรม ครงท 3 ป 2562

[Paper #]

จดจ าหนายจรงเพอแขงขนในตลาดอตสหกรรมอาหารตอไปไดซงสอดคลองกบงานวจยของนฤชยา สาตแฟง(2555) ทไดมการน าเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพในเฟสท1และ2มาประยกตใชในการแปลงความตองการของผบรโภคเปนสวนผสมของผลตภณฑจากขาวทผบรโภคมความพงพอใจมากทสด

ถงแมวาผลตภณฑนจะไดมการออกแบบและพฒนาใหตรงตามความตองการเปนทเรยบรอยแลวแตเนองจากความตองการน น มก ารเป ลย นแปลงอย เสมอแล ะ ความตองการนนเปนสงส าคญส าหรบการออกแบบและ พฒนาผลตภณฑ จงควรมการปรบปรงและพฒนาผลตภณฑอยเสมอเพอจะไดตอบสนองตอความตองการลกคาไดตลอด และเน องจากเทคนคน ไมมหลกการทตายตวดงนนทมงานจงควรมความเขาใจในหลกการและ มความเชยวชาญทแทจรงเกยวกบผลตภณฑเพอใหไดผลทมประสทธภาพ

เอกสารอางอง [1] นฤชยา สาตแฟง. (2555). การออกแบบผลตภณฑ

จากขาวและการพฒนากระบวนการผลตดวยเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพและการออกแบบการทดลอง. การคนควาแบบอสระของวศวกรรมศาสตรมหาบณฑต ภาควชาวศวกรรมอตสาหการคณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม.

[2] นรมล อตมอาง.การประเมนคณภาพทางประสาทสมผสผลตภณฑอตสาหกรรมเกษตร.พมพคร งท1.เชยงใหมส านกงานเศรษฐกจและอตสหกรรม.2561.รายงานภาวะเศรษฐกจอตสาหกรรม ป 2561 และแนวโนม ป2562.[ระบบออนไลน ].เขาถงไดจ ากhttp://www.oie.go.th/sites/default/files/attachments/industry_overview /annual2018.pdf. (ว น ท ค นขอมล: 21 มกราคม 2562

[3] ภณดา ชยปญญา.(2541). 11.การวดความพงพอใจ.[ ร ะ บ บ อ อ น ไ ล น ] . เ ข า ถ ง ไ ด จ า กhttp://maitree3.blogspot.com/p/blog-page_18.html. (วนทคนขอมล: 21 มกราคม 2562).

[4] รปแบบการสรางความพงพอใจและความหมายของความพงพอใจ.[ระบบออนไล น]. เขาถงไดจากhttp://mslib.kku.ac.th/elib/multim/books/Economic2554/WORAWAT%20%20NONTIJAN/05_ch2.pdf. (วนทคนขอมล: 21 มกราคม 2562).

[5] วราภรณ จงสวด. (2553). การประยกตเทคนคการกระจายหน าทการทางานเชงคณภาพเพ อการวางแผนปรบปรงคณภาพการบรหาร โรงเรยนเศรษฐ

เสถยร ในพระราชปถมภ.ปรญญานพนธหลกสตรปรญญามหาบณฑต สาขาวชาการบรหารการศกษา มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

[6] วสสนย วรรธนจฉรยา(2558).การออกแบบและพฒนาผลตภณฑ. เชยงใหม: ภาควชาวศวกรรม อตสาหการ มหาวทยาลยเชยงใหม

[7] สภาพร เพยรด. (2555). เครองมอใหมในการจดการ คณภาพ แผนภมตนไม. [ระบบออนไลน]. เขาถงได จากhttps://www.gotoknow.org/posts/458068. (วนทคนขอมล: 21 มกราคม 2562).

[8] เสยงเรยกรองจากลกคา.[ระบบออนไลน]. เขาถงไดจ า ก https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q= &esrc=s&source=web&cd=4&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwiktqe7_PfAhXHeisKHU1nCu4QFjADegQIBxAC&url=http%3A%2F%2Fdoi.nrct.go.th%2FListDoi%2FDownload%2F263939%2Fcb939b4756a609139172021a8b065123%3FResolve_DOI%3D10.14457%2FBUU.res.2012.21&usg=AOvVaw2h0QwYRM1l0KKGxlj3w_i0. (วนทคนขอมล: 21 มกราคม 2562).

[9] สราล สาระรตน.(2559). การพฒนาผลตภณฑครมนวดบรรเทาปวดจากสมนไพรโดยใชเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพ.การคนควาแบบอสระของวทยาศาสตรมหาบณฑต (การจดการอตสาหกรรม) คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม.

[10] สราวฒ ทองเจม และ อสรา ธระวฒนสกล. (2551). การพฒนาผลตภณฑลกชนหม โดยใชเทคนคการออกแบบการทดลอง. การคนควาแบบอสระภาควชาวศวกรรมอ ตสาหการ คณ ะวศวกรรมศาสตรมหาวทยาลยเชยงใหม.

[11] สรชย อตมอาง นรมล อตมอาง รฐนนท พงศวรทธ ธร. (2558). การยอมรบและพฤตกรรมของผบรโภคต อ ผ ลต ภณ ฑ ช าสม น ไพ รไท ย วารส ารวจ ยมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒวจยและพฒนา (สาข าม นษยศาสตรแล ะสงคมศาสตร ) คณ ะบ รห ารธ รก จ แ ล ะศล ปศาสต ร มห าวท ย าลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา.2คณะอตสาหกรรมเกษตร มหาวทยาลยเชยงใหม. 7(13), หนา 187 – 199.

[12] อญชล ศรจ นทร และมณฑล ศาสนนนทน. (2560). การประยกตใชเทคนคการกระจายหนาทเชงคณภาพเพอปรบปรงกระบวนการทางธรกจ กรณศกษา : ธรกจกลายางพารา. วารสารวทยาศาสตรและเทคโนโลยภาควชาวศวกรรมอตสาหการ คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยธรรมศาสตรศนยรงสต. 25(4), หนา 714 – 722