MENÚS DE GALA - El Alfoz de Burgos · 2020. 2. 7. · Tarta conmemorativa con helado Bodega Tinto...

MENÚS DE G AL A

2020

MENÚ

1

Entrantes

Morcilla de Sotopalacios—

Chorizo asado—

Pimientos de la casa

Plato principal

Lechazo I.G.P. Asado con ensalada

Postre

Tarta conmemorativa con helado

Bodega

Tinto Ribera · Rosado Ribera · Blanco de Rueda

Agua mineral · Cava · Café · Licores

MENÚ

2

Entrantes

Ensalada de canónigos con virutas de jamón ibérico y foie

—Zamburiñas a la brasa

—Langostinos a la parrilla

Plato principal


Postre


Bodega



— 1 —

— 2

— M

EN

Ú D

E G

AL

A M

EN

Ú D

E G

AL

A

MENÚ

3

— 3 —

— 4

—

Entrantes

Tartar de pulpo con patata poché—

Ensalada de canónigos con jamón ibérico y foie

—Cecina de León bañada en aceite de oliva

Plato principal


Postre


Bodega



MENÚ

4

Entrantes

Ensalada de cogollos con ventresca—

Cecina de León con ralladura de queso viejo

—Terrina de foie fresco con pan de pasas

—Zamburiñas brasa

Plato principal

Postre


Bodega



Lechazo I.G.P. Asado

con ensalada

Bacalao a la

burgalesa

(a elegir) ME

NÚ

DE

GA

LA

ME

NÚ

DE

GA

LA

MENÚ

5

Entrantes

Ensalada de escabechados—

Pata de pulpo a la brasa con tomate pomodoro y ali-oli

—Gambas a la plancha


Plato principal

Postre


Bodega



Solomillo a la brasa

Merluza a la parrilla

(a elegir)

6

Entrantes

Ensalada de canónigos con jamón ibérico y foie

—Salteado de mollejas y setas


—Carpaccio de chuleta con toques de mostaza

Plato principal

Postre


Bodega



Lechazo I.G.P. Asado

con ensalada

Lubina al

horno

(a elegir)

MENÚ

— 5 —

— 6

— M

EN

Ú D

E G

AL

A M

EN

Ú D

E G

AL

A

7

Entrantes

(individuales)

Hojaldre de escalibada con foie caramelizado

—Nécora en cazuelita

Plato principal

Postre


Bodega



Entrecot a la brasa

Merluza a la parrilla

(a elegir)

MENÚ

8

Entrantes

(individuales)

Tartar de pulpo con patata poché

—Cigalas a la plancha


Plato principal

Postre


Bodega



MENÚ

— 7 —

— 8

— M

EN

Ú D

E G

AL

A M

EN

Ú D

E G

AL

ARabo de ternera glaseado

Rapito a la parrilla

(a elegir)

9 10

Entrantes

Entrante de la huerta—

Entrante de la tierra—

Entrante del mar

Plato principal

Postre


Entrantes

Entrante de la huerta—

Entrante de la tierra—

Entrante del mar—

+ Entrante libre

Plato principal

Postre


Bodega



Carne Pescado

(a elegir)

Carne Pescado

(a elegir)

MENÚ MENÚ

Bodega



— 9 —

— 10

— M

EN

Ú D

E G

AL

A M

EN

Ú D

E G

AL

A

Entrantes de la mar

◊ Gambas a la plancha◊ Langostinos a la parrilla◊ Anillas de calamar◊ Pulpo a la gallega◊ Pata de pulpo a la brasa con tomate pomodoro y ali-oli◊ Tartar de pulpo con patata poché◊ Zamburiñas a la brasa◊ * Nécora a la plancha (supl. 3€ / comensal)◊ * Almejas a la marinera (supl. 4€ / comensal)◊ * Cigalas a la plancha (supl. 6€ / comensal)◊ * Bogavante a la plancha (supl. 9 / comensal)

Tartas

◊ Tarta de bizcocho, yema tostada y nata

◊ Tarta de hojaldre, yema tostada y crema

◊ Tarta de hojaldre, yema tostada y nata

◊ Tarta de hojaldre y nata◊ Tarta de moka

Entrantes de la huerta

◊ Ensalada de canónigos con jamón ibérico y foie◊ Ensalada de cogollos con ventresca◊ Ensalada templada de bacalao◊ Ensalada de pimientos de la casa◊ Ensalada de escabechados◊ Ensalada de apio con sardina ahumada◊ Espárragos trigueros con setas y foie◊ Hojaldre de escalibada con foie caramelizado◊ * Ensalada de bogavante (supl. 6€ / comensal)

Entrantes de la tierra

◊ Cecina de León bañada en aceite de oliva◊ Cecina de León con ralladura de queso viejo◊ Cecina de León con foie◊ Surtido de ibéricos◊ Jamón ibérico y caña de lomo ibérico◊ Morcilla a la brasa◊ Chorizo a la brasa◊ Carpaccio de chuleta con toques de mostaza◊ Terrina de foie fresco con pan de pasas◊ Salteado de mollejas con setas

Pescados

◊ Bacalao a la burgalesa◊ Merluza a la parrilla◊ Dorada al horno◊ Lubina a la parrilla◊ Rapito a la parrilla◊ Rodaballo a la parrilla◊ Corvina al horno◊ * Rape rebozado

(supl. 3€ / comensal)

Carnes

◊ Lechazo asado con ensalada◊ Solomillo a la brasa◊ Solomillo al foie◊ Solomillo al bacon◊ Escalopines de solomillo◊ Presa ibérica◊ Pichón estofado con piquillos◊ Rabo de ternera glaseado◊ * Chuletón a la parrilla

(supl. 7€ / comensal)

NU

ES

TR

OS

PL

AT

OS

NUESTROS PLATOS

P

Disponible carta de alérgenos

Disponemos de platos aptos para personas celíacas y vegetarianas

Disponibilidad de menú infantil.

Adaptamos los menús a cualquier tipo de alergia o intolerancia alimentaria (comentar al realizar la reserva)

INFORMACIÓN

• Reserva bajo fianza.

• El número mínimo de comensales para poder elegir un menú es de 10 personas.

• Se deberá notificar al restaurante la elección del menú al menos 7 días antes de la fecha del evento.

• Todo el grupo deberá comer el mismo menú.

• Cualquier cambio en el menú debe consultarse y notificarse al realizar la elección del menú.

• Disponemos de platos aptos para personas celíacas y vegetarianas.

• Adaptamos los menús a cualquier tipo de alergia o intolerancia alimentaria (comentar al realizar la reserva).

Menú infantildisponible

Minuta personalizable

Decoración floralde la mesa

EXTRAS

PRECIOS

Todos los precios llevan el IVA 10% incluido. Fianza de reserva: 500€

2020

+34 947 206 860 / [email protected]

www.elalfozdeburgos.es

Villagonzalo Pedernales / Burgos. Ctra. Madrid-Irún, Km. 233.

Autovía A-1, Salida 232-233 A-1 232 - 233

E L A L F O Z DE BU RGOS

MENÚ

MENÚ

MENÚ

MENÚ

MENÚ

MENÚ

MENÚ

MENÚ

MENÚ

MENÚ

MENÚ INFANTIL

Sorbete de limón

60€

55€

45€

65€

69€

64€

58€

77€

60€

69€

35€

4,5€

321

45678910

MENÚS DE G AL A

?PRE GUN TASFRE C UE N T E S

¿Se pueden realizar cambios en los Menús?

En los menús cerrados, sólo es posible modificar un plato (previa consulta con el Encargado de Eventos) y pudiendo verse afectado el precio (en función del plato elegido). Si desean modificar 2 o más platos, pueden escoger los Menús Nº9 y nº10, configurables a su gusto.

¿Cómo funcionan los Menús Configurables (Nº9 y Nº10)?

En los Menús Nº9 y Nº10 debe elegirse un entrante de cada; uno más del tipo que quieran en el Menú Nº10. Si quisieran los 3 del mismo tipo, ya sería un menú personalizado y habría que presupuestarlo.

Además, se deben elegir los segundos platos. Aconsejamos que sean unas dos carnes y dos pescados y que nos confirmen cantidad de cada uno para ofrecerles un mejor servicio.

¿Pueden venir familiares y amigos después de la comida a tomar café?

Sí, pueden venir el mismo número de personas que niños haya en el evento (p.e.: si han comido 25 personas (20 adultos + 5 niños), podrán venir a tomar café otras 5 personas), o en su defecto, más o menos un 20% de los comensales que han comido (p.e:, para un grupo de 20 personas, podrán venir 4 más a tomar el café).

MENÚS DE G AL A

2019

E L A L F O Z D E B U R G O S

FAQs

¿Qué ocurre si tengo alguna alergia, intolerancia o soy vegetariano?

Si algún comensal, por problemas de salud (no puede tomar sal, alérgicos, celíacos…) o con condiciones especiales (vegetarianos, veganos…), no puede tomar el mismo menú que el resto de comensales, nosotros elaboramos un menú aparte y lo cotizamos. Intentamos adaptarnos a las preferencias del cliente, pero el menú final lo decidimos nosotros en función de los productos de los que dispongamos ese día, ya que trabajamos con alimentos muy frescos y de temporada.

¿Hay Menú Infantil?

Se compone de entrantes fríos y calientes (embutidos, croquetas, chapapizza, calamares…) y de segundo, a elegir chuletillas, filete de ternera o escalopines de ternera.

No es posible cambiar la tarta por helado de palo puesto que la tarta ya se acompaña de una bola de helado.

¿Se puede compartir el Menú Infantil?

Sí, pero se cobrarán 2/3 del menú, puesto que las bebidas no se comparten, se pone un plato para cada niño, el servicio del camarero es el mismo, etc.*

¿Qué coste tiene el servicio de café?

PRECIO CAFÉ + TARTA + COPA = 12€. Se trata de un paquete completo, es un precio cerrado que incluye las 3 cosas, no hay posibilidad de quitar ningún producto ni bajar el precio.

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