MENÚ 2014, AÑO NUEVO CAFE DES ARTISTES

LES AMUSES

PAN SORPRESA AL CENTRO DE LA MESA

con sandwichitos gourmet.

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CAMARON SUAVE FRITO

ensalada de berros, naranja, nuez, almendra, manzana y jícama; vinagreta de miel

y vinagre balsámico.

O

ENSALADA DE TRES QUESOS

queso de cabra en costra de maíz, queso gorgonzola y queso cotija; lechuguitas,

pera, nuez macadamia y jocoque casero.

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LIGERA CREMA DE PISTACHES

al champagne y pimienta sechuan.

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BACALAO FRESCO EN CHOWDER DE ALMEJAS

espuma de trufas , fino puré de alubias y espinacas.

O

MIGNON DE RES ANGUS EN COSTRA DE GORGONZOLA

guiso de cola de res, mousseline de coliflor, col de bruselas, chicharitos, en salsa

de vinagre balsámico; papas "cocotte" a la mantequilla.

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QUESO BRIE EN MIL HOJAS Y HOJAS DE PARA

miel, piñones y pera

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SOL 2014

ROSE, THIERRY Y TODA LA FAMILIA CAFE DES ARTISTES LES DESEAN UN

AÑO LLENO DE ALEGRIA, SALUD, AMOR, ABUNDANCIA Y MILES DE

BENDICIONES.

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MACARON DE HIGO Y AVELLANA

NEW YEAR MENU 2014

CAFÉ DES ARTISTES AND CAFÉ DES ARTISTES DEL MAR

LES AMUSES

SURPRISE BREAD AT THE CENTER OF THE TABLE

with gourmet sandwiches.

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FRIED SOFT SHRIMP

watercress salad, orange, walnut, almond, apple and jícama, honey vinaigrette and

balsamic vinegar.

O

THREE CHEESE SALAD

goat cheese crusted with corn, cotija cheese and gorgonzola cheese; lettuces,

pear, macadamia and homemade “jocoque”

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LIGHT PISTACHIOS CREAM

the champagne and Sichuan pepper.

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FRESH COD IN CLAMS CHOWDER

truffle foam, fine haricot beans and spinach puree.

O

ANGUS BEEF MIGNON CRUSTED WITH GORGONZOLA CHEESE

ox tail stew, cauliflower mousseline, brussels sprouts, peas, balsamic vinegar

sauce, " cocotte " potatoes au butter.

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BRIE CHEESE MILLE-FEUILLES AND PARAS LEAVES

honey, pine and pear

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2014

ROSE, THIERRY AND ALL THE CAFÉ DES ARTISTES FAMILY WISH YOU A

NEW YEAR FULL OF HAPPINESS, HEALTH, LOVE, ABUNDANCE AND

THOUSANDS OF BLESSINGS.

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THE FIG AND HAZELNUT MACARON