Metabolismo de lipidos
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YULIANA MARCELA GALLO
(c)Msc. Bioquímica
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• No son polímeros.
• Moléculas pequeñas con una fuerte tendencia a asociarse con fuerzas no covalentes.
• Cabeza polar y cola no polar (anfípáticas).
• Tienden a formar monocapassuperficiales, bicapas, micelas o vesículas cuando entran en contacto con el agua.
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Ácidos grasos
Grupo carboxilato hidrófilo unido a un extremo de una cadena hidrocarbonada
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Triacilgliceroles: Grasas
Triésteres de ácidos grasos y glicerol.
Constituyen la principal forma de almacenamiento de energía
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Producción de energía.
Producción de Calor.
Aislamiento
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Ácido graso de cadena larga esterificado con un alcohol de cadena larga
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Glicerofosfolípidos: Lípidos con grupos de cabeza que contiene fosfato
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Componente de muchas membranas animales, influye sobre la fluidez de la membrana a causa de su estructura voluminosa
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Los lípidos participan en el metabolismo energético y en varios otros procesos. Estos procesos incluyen sus funciones como componentes de membrana, hormonas, vitaminas liposolubles, aislantes térmicos y reguladores biológicos.
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GlicerolÁcidos grasos
MonoacilglicerolesDiacilgliceroles
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Características estructurales:
Forma esférica.
Las partes hidrófobas de los lípidos como de los aminoácidos apolares, forman un núcleo interno.
Las estructuras proteicas hidrófilas y los grupos polares de los fosfolípidosse encuentran en el exterior.
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VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad)
IDL (Lipoproteínas de densidad intermedia)
LDL (Lipoproteínas de baja densidad)
HDL (Lipoproteínas de baja densidad)
Estructura general de una lipoproteína plasmática
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Ruta de oxidación de
ácidos grasos
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β-oxidación de
ácidos grasos
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