Dra. Susana MartinoCentro Colaborador OIE Bienestar Animal

Facultad de Veterinaria - UDELAR

Curso Educación Continua. Actualización sobre el Bienestar Animal. 2-4 abril 2014

MÉTODOS DE NOQUEO. CONTROL DE EFECTIVIDAD.

MÉTODOS DE SUJECIÓN.

REGLAMENTO (CE) N°1099/2009 DEL CONSEJO

de 24 de setiembre de 2009,Relativo a la protección de animales en el

momento de la matanza

Introducción:

• Evitar dolor, angustia y sufrimiento• C.E. pretende promover normas rigurosas en

materia de Bienestar Animal a nivel mundial (OIE- Sacrificio de Animales).

• Importancia:– Métodos de aturdimiento– Sujeción – Métodos de control– Equipamiento– Capacitación

Definiciones:

ATURDIMIENTO

SUJECIÓN

CONTROL DE EFECTIVIDAD

“todo proceso inducido deliberadamente que cause la pérdida de consciencia y sensibilidad sin dolor, incluido cualquier proceso que provoque la muerte instantánea”.

“aplicación a un animal de cualquier procedimiento diseñado para restringir sus movimientos suprimiendo cualquier dolor, miedo o inquietud evitables con el fin de facilitar su aturdimiento y matanza efectivos”.

comprobación o inspección de una actividad que garantice lograr un efecto deseado o esperado.

1. Los animales serán sacrificados previo aturdimiento (anexo I)

2. Métodos sin muerte instantánea.3. Tipos:

a. Métodos Mecánicosb. Métodos Eléctricosc. Métodos de Gasd. Otros (inyección letal)

MÉTODOS DE ATURDIMIENTO- Artículo 4 -

Métodos Mec ánicos

1. Pistola de perno cautivo penetrante (todas las especies)

2. Pistola de perno cautivo no penetrante (rumiantes, aves de corral, conejos y liebres)

3. Arma de proyectil libre (todas las especies)

4. Trituración (polluelos de hasta 72 horas)

5. Dislocación cervical (aves de corral hasta 5 kg)

6. Golpe contundente en la cabeza (corderos, cabritos, conejos, animales de peletería y aves de corral hasta 5 kg)

Pistola de Perno Cautivo Penetrante y No Penetrante

BOVINOSANTES…

…DESPUÉS

A tener en cuenta:

� Cajón debe ser construido con la finalidad de limitar movimientos (laterales, adelante y atrás) y para posicionar la cabeza de forma precisa y eficaz.

� Nunca dejar entrar al animal al cajón hasta que todos los operarios estén prontos (no dejarlo preso).

� Respetar reglas de manejo.

� Contención efectiva y segura.

Entrada al cajón de noqueo

Programa Steps - W.S.P.A.

¿Qué es necesario en la práctica para garantizar que la insensibilización sea

siempre bien realizada y que los animales no sufran?

� Equipos.

� Posición correcta del lugar de insensibilización.

� Monitoreo.

� Tiempo entre insensibilización y sangrado.

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Equipos

Posición correcta

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Monitoreo

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Signos de correcta insensibilización

Si un animal fue insensibilizado correctamente, demostrará se ñales

características:

�Colapso inmediato, miembros doblados

�Luego miembros anteriores quedan extendidos

�Perdida inmediata de respiración rítmica

�Ojos abiertos, fijos

�Puede haber movimientos involuntarios

Si la insensibilización no fue eficaz se podrá observar:

× Rotación de globo ocular

× Vocalización

× Respiración rítmica

× Cualquier intento por levantarse

× Reflejo de enderezarse cuando esta siendo izado

Tiempo entre insensibilización y sangrado

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Métodos Eléctricos

1. Aturdimiento eléctrico limitado a la cabeza (todas las especies).

2. Aturdimiento por electrocución de cabeza –tronco (ovinos, caprinos y suinos).

3. Baño de agua eléctrico (aves de corral)

Aturdimiento eléctrico limitado a la cabeza.

Categoría de animales Corriente m ínima- Bovinos de un mínimo

de 6 meses…………………………….1.28 A- Bovinos de menos de 6 meses………1.25 A- Ovinos y Caprinos……………………..1.00 A

- Porcinos……………………………...…1.30 A- Pollos…………………………….……..240 mA

SUINOS

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Aturdimiento por electrocución de cabeza – tronco.

Categoría de animales Corriente m ínima- Ovinos y Caprinos………………...……1.00 A- Porcinos……………………….……...…1.30 A

SUINOS

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� La corriente que insensibiliza

� Los electrodos deben estar posicionados próximos al cerebro (limitado a cabeza)

� Los electrodos deben ser correctamente colocados en la cabeza y luego en el corazón (cabeza-tronco)

� El contacto debe ser bueno

� Animales y electrodos limpios

� Fase Tónica y Fase Clónica

� Realizar sangrado sin demora (máximo 15 segundos)

A tener en cuenta:

�Fase tónica y clónica (pequeña en electrocución)

�Ausencia de respiración rítmica

×Movimiento ocular focalizado×Vocalizar durante o después de la aplicación de

los electrodos

× Intentar retornar a su posición normal×Respiración rítmica

Monitoreo:

Baño de agua eléctrico.AVES.

Frecuencia Pollos Pavos Patos Co dornices

< 200 Hz 100 mA 250 mA 130mA 45 mA

200 y 400 Hz 150 mA 400 mA X X

400 y 1500 Hz 200mA 400mA X X

Proceso:

Cont. Proceso:

�Equipo diariamente programado y testeado.

�Electrodos que ocupen toda extensión de la pileta

�Profundidad de inmersión de las aves (base de las alas).

�Sangrado sin demora

A tener en cuenta:

Monitoreo:� Fase tónica � Cuello arqueado� Patas extendidas� Alas pegadas al cuerpo� Ausencia de respiración rítmica� Luego de fase tónica comienza relajación muscular

× Movimiento de alas durante el sangrado× Reflejo ocular presente× Retorno de respiración rítmica× Musculatura del cuello tensa

1. Las empresas destinarán responsables que efectúen controles regulares sobre una muestra de animales representativa.

2. Sacrificios sin aturdimiento, deberá asegurarse que no exista ningún signo de consciencia o sensibilidad antes de ser liberados.

3. Procedimientos de control descritos en guías de buenas prácticas.

CONTROLES DE ATURDIMIENTO- Artículo 5 -

1. Personas con nivel de competencia adecuada para la matanza y operaciones conexas.

2. Las empresas asegurarán que los operarios tengan certificados de competencia para:

• Manejo y cuidado de los animales antes de su sujeción

• Sujeción de animales para aturdirlos o matarlos• Aturdimiento• Suspensión en los ganchos o la elevación de

animales conscientes

NIVEL Y CERTIFICADO DE COMPETENCIA

- Artículo 7-

Equipos de sujeción o aturdimiento siempre deberán ir acompañados de las instrucciones:

• Especie, categoría, número o peso• Parámetros recomendados• Método de supervisión de la eficacia• Recomendaciones de mantenimiento

INSTRUCCIONES DE USO DEL EQUIPAMIENTO

- Artículo 8 -

1. Las empresas asegurarán la sujeción individual de los animales que se vayan a matar previo aturdimiento.

2. Métodos que se prohibirán:• Elevar animales conscientes (excepto aves)• Atar o sujetar las patas o pezuñas (excepto aves)• Seccionar médula espinal• Utilizar corriente eléctrica

OPERACIONES DE MANEJO Y SUJECIÓN

- Artículo 15-

1. Empresas adoptarán y aplicarán procedimientos.

2. Estos procedimientos deberán incluir:• Forma de realizar controles• Nombre del responsable• Indicadores • Criterios para determinar si los resultados son satisfactorios• Procedimiento adecuado en caso de falla• Momento• Número de muestra

3. Frecuencia que garantice resultados de un elevado nivel de confianza

PROCEDIMIETOS DE SUPERVICIÓN- Artículo 16 -

¡MUCHAS GRACIAS!