MI GUSTO ES…...2 3 MI GUSTO ES… LA PERSONALIDAD DE UNA MARCA EN SU SABOR, AMBIENTE E IDENTIDAD...
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MI GUSTO ES… LA PERSONALIDAD DE UNA MARCA EN SU SABOR, AMBIENTE E IDENTIDAD
Pocos lugares llaman tanto la atención
como Mi Gusto Es. Cruzar su umbral y sentir
la frescura de su interior, con esas grandes
palmeras blancas sobre fondos lilas y rosas;
su piso color arena, esos pequeños deta-
lles de hieleras llenas de producto fresco,
ventiladores y hasta el material de las sillas
hechas de bolsas de mercado; un concep-
to muy cuidado con decenas de pequeños
símbolos que, como todo buen diseño, no
necesitan explicaciones para vivirse y trans-
portarnos por un instante a las playas del
noroeste del Pacífico Mexicano.
UNA HISTORIA DE AÑORANZA…
Mi Gusto Es surgió de la añoranza de dos
amigos, Edgardo Estrada “Nono” y Hum-
berto Herrera “Beto”, por los sabores de
Sonora y Sinaloa, sus lugares de origen. En
2003, iniciaron un pequeño restaurante de
barrio en la colonia Narvarte en la Ciudad
de México, que muy rápidamente comen-
zó a tener éxito local.
“Cuando iniciamos teníamos una carta
pequeña, con un sabor distintivo, y eso fue
la piedra angular sobre la que se construyó
todo; quisimos ser una carreta de maris-
cos como las de Mazatlán, con productos
ricos y sencillos, con un ambiente donde
amigos y familias pudieran disfrutar de un
pedacito de nuestra tierra”, comenta Beto.
Mi Gusto Es, se ha convertido en una
cadena bien posicionada en el centro del
país: en 15 años ha pasado de recibir 25
comensales diarios a 1 millón de visitantes
por año en sus 15 sucursales en 6 estados
del país. Un negocio que se define a sí mis-
mo por cuatro pilares fundamentales: el
sabor, la atención, el ambiente y su imagen.
LA NECESIDAD DE UNA
IDENTIDAD COMO PARTE
DE LA PROFESIONALIZACIÓN
“En un inicio, el centro de todo fue el sabor
y la atención: ofrecer los mejores mariscos
y comida del mar estilo Sinaloa y Sonora.
Para ello, fuimos muy cuidadosos de incluir
ingredientes regionales de primera calidad,
y no perder la sazón particular de este estilo
de comida; envueltos en un servicio por el
que valiera la pena regresar”, recuerda Nono.
Muy pronto, a Narvarte le siguieron las
sucursales de Toluca, Puebla y Cuernavaca,
a un ritmo de un nuevo restaurante por
año. Cada una de ellos adoptó una imagen
con características propias, y guiada por el
criterio y gustos personales de los socios.
“Sin ningún tipo de experiencia en la
industria, pero con gran pasión y entrega,
comenzamos a trabajar de acuerdo con
lo que considerábamos era lo mejor. Fui-
Fotografías:1.Jaime Figueroa
2.Rosemary Martínez3. Rosemary Martínez
4. Jaime Figueroa5. Jaime Figueroa
6. Jorge Silva7. Jorge Silva8. Jorge Silva
mos pioneros en este tipo de cocina en
la Ciudad de México y la gente comenzó
a ir de forma regular. Pronto nos dimos
cuenta que teníamos algo muy bueno,
pero había muchas cosas que nos hacían
falta por aprender”, complementa Beto.
Durante 2005 y 2006, Mi Gusto Es vivió
su primera gran transformación, un pro-
ceso para administrar el crecimiento y el
éxito que la marca comenzaba a experi-
mentar. En esta etapa se crearon planes
de crecimiento a largo plazo y se hizo
una total reestructuración de procesos
administrativos.
En esta época se reconoció la nece-
sidad de contar con una identidad y una
imagen, que además de integrar a todos los
restaurantes con un mismo estilo, los volvie-
ra fácilmente reconocibles y fuera un punto
de apoyo para seguir creciendo la marca.
“Necesitábamos que nuestras sucur-
sales invitaran a la gente a pasar, que fue-
ran reconocibles entre un mar de oferta
gastronómica; que al estar ahí, las perso-
nas se quisieran quedar, y que fuera una
expresión de nosotros y nuestro estilo”
señala Nono, sobre las directrices que
buscarían en el diseño.
por a! Diseño
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Restaurante y logotipo anterior
UNA IDENTIDAD AUTÉNTICA
Y APASIONADA
“Conocí a Rosemary Martínez casi por
casualidad, ella trabajó en la transforma-
ción del bar de un amigo, me impactó el
cambio que se había logrado, la atmósfe-
ra que se había creado”, comenta Beto.
Así fue como Rosemary Martínez,
diseñadora e interiorista multidisciplina-
ria llegó a Mi Gusto Es. Su personalidad
y trabajo llamó fuertemente la atención
de los socios y fue la encargada de cons-
truir la identidad con la que hoy se reco-
noce al restaurante.
“Me encontré con gente tan traba-
jadora y apasionada, que me enamoré
de su visión y sueños, fue un momen-
to mágico, hicimos clic de inmediato y
sabía que quería ser parte de esta histo-
ria” recuerda la directora de Rosemary
Martinez Art Design.
Lo primero que hizo fue conocer las
cuatro sucursales del naciente grupo,
Narvarte, Toluca, Puebla y Cuernavaca.
Tiempo que aprovechó para conocer
más a los socios, empaparse de sus
ideas y poder comenzar a reunir los ele-
mentos que se convertirían en la perso-
nalidad de Mi Gusto Es.
“Para sorpresa de todos, cuando me
preguntaron qué sucursal me había gus-
tado más, definitivamente había sido
Narvarte. Aún con sus mesas de plástico
blanco, es auténtico en la energía de su
esencia; es un espacio donde empresarios,
políticos, celebridades, empleados y fami-
lias, se reúnen para compartir un lugar, un
sabor, un momento fuera del estrés del
día a día”, menciona Rosemary Martínez.
Beto y Mary, su esposa, acompaña-
ron a Rosemary Martínez en un viaje por
Sinaloa y Sonora, para descubrir la esencia
del proyecto, visitando distintos poblados,
probando todo tipo de comida y vivien-
do la alegría y franqueza de la gente del
noroeste del país.
“Disfruté mucho el proceso de entre-
lazar todos los elementos que iba des-
cubriendo para llegar a articular una
identidad global, única, diferencial y
poderosa para la nueva imagen de Mi
Gusto Es”, expresa Rosemary Martínez.
“Un elemento clave fue desarrollar un con-
cepto flexible, que fuera atractivo a todos
los mercados a todas las personas; que lo
mismo pudiera llegar alguien en un BMW
que en vochito”.
El resultado fue una propuesta inno-
vadora ya que ningún restaurante en
México y menos aún de mariscos, utili-
zaba de una forma tan atrevida la gama
e intensidad de colores propuestos: un
lila jacaranda, un rosa bugambilia, que se
convertirían en el diferencial de la marca,
palmeras blancas en las paredes, y el uso
de amarillos cálidos contrastado con el
mobiliario blanco transmitían una frescu-
ra e identidad novedosa.
Esta imagen se va transformando y
actualizando, pero siempre respetando
su esencia y lineamientos básicos. Rose-
mary Martínez es muy estricta en ese
respecto: “La congruencia es un factor
clave para el éxito de una marca. Todos
los proveedores deben manejar de for-
ma correcta la marca, utilizar los mismos
estándares, desde un sitio web, una valla
o un menú, para alcanzar un reconoci-
miento público a través del diseño”.
EL SIGUIENTE PASO
PARA MI GUSTO ES
Mi Gusto Es es un proyecto muy especial
para Rosemary Martínez, ya que durante
los últimos 10 años ha logrado plasmar en
ROSEMARY MARTÍNEZ, MBI
Rosemary Martínez, prolífica y apasionada dise-ñadora mexicana, nacida en Gran Bretaña en el núcleo de una familia española. Su contexto multicultural la ha nutrido con un pensamiento estratégico y aunado a un corazón abierto y empático ha explorado durante los últimos 30
años los límites entre la cultura mexicana, el arte, la marca, el diseño interior, la arquitectura, la innovación y la psicología, con el fin de crear conceptos centrados en lo humano, lo creativo y lo competitivo para proyectos de hospitalidad y bienes inmuebles, que han inspirado a nego-cios y personas a prosperar y “florecer”.
La esencia de su forma única de enten-der la vida y sus retos, ha sido publicada en el corto pero poderoso y galardonado libro
“Bloom” (Florece), que se está traducido a 15 idiomas. Además, su extenso trabajo ha ganado numerosos premios en diversas áreas del diseño y ha sido reconocida y publicada internacionalmente. Actualmente, comparte esta filosofía de vida y trabajo en conferen-cias Internacionales para inspirar a creativos y empresarios a florecer con sus sueños.
www.rosemarymartinez.com
él su filosofía de vida y de trabajo. “Admiro
y quiero profundamente a los socios de
Mi Gusto Es, como personas, como soña-
dores y por su gran entrega durante todos
estos años como empresarios al negocio
que sin duda han hecho florecer y pros-
perar. Esta pasión se ha ido permeando al
interior del restaurante a cada uno de sus
integrantes”, añade Rosemary.
Gracias a este crecimiento en conjunto,
la marca seguirá renovándose y cambiando
sutiles aspectos en su imagen, sustituyen-
do algunos materiales, mobiliario e incluso
actualizando la gama cromática, pero siem-
pre de forma congruente a su esencia.
De acuerdo con la visión de Rosemary
Martínez, la identidad debe enamorar,
transportar y seducir los sentidos a expe-
riencias únicas, Mi Gusto Es seguirá evo-
lucionando con madurez e inteligencia,
creciendo e innovando sus procesos, sin
perder la esencia que lo ha caracterizado:
la personalidad alegre, el lugar accesible y
de gran calidad, en un ambiente de ami-
gos por el que vale la pena regresar.
La diseñadora ha trabajado muy de
cerca con Beto y Nono en el diseño de
otras marcas del grupo como los restauran-
tes La Birrionda y El Culichioso, y la paste-
lería Dulce Rojo, en donde ha seguido su
misma filosofía, dotando a cada una de las
marcas de una identidad propia y distintiva•
migustoes.com.mx
Fotografía de Miguel Loría y Javier García Fotografía de Miguel Loría y Javier GarcíaFotografía de Jorge SilvaFotografía de Jaime Figueroa
Fotografía de Jorge SilvaFotografía de Jorge Silva