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sep 22

Mitos sobre las dietas alcalinasCategorías:

Conceptos, Consejos, Mark All, Nutrición

por Marcos - Fitness Revolucionario

Después de recibir en los últimos meses múltiples consultas respecto a las dietas alcalinas (o del pH), incluso escuchar a más de un médico hablar de sus bondades, creoque es el momento de dedicarle un artículo.

Versión corta: No tiene base científica. Utiliza pseudo-ciencia y asociación de ideas. Es uno de esos conceptos que parecen lógicos en la superficie (como que al comergrasa acumulas grasa), pero que al profundizar mínimamente y analizar la fisiología humana, pierden todo el sentido. Es una idea tentadoramente simple, pero falsa.

Pasemos a la versión larga.

La ‘lógica’ de la dieta alcalina

El pH es una medida de acidez o alcalinidad, que se mide normalmente en una escala de 0 a 14, siendo 0 muy ácido y 14 completamente alcalino (aunque también existenácidos con pH negativo). Se considera neutro un pH de 7 (ni ácido ni alcalino), que corresponde por ejemplo al agua destilada.

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En nuestro cuerpo tenemos diferentes niveles de PH, por ejemplo:

Nuestro estómago es tremendamente ácido (entre 1.5 y 3.5), ya que esto permite descomponer los alimentos y eliminar posibles agentes patógenos.Nuestra piel es ligeramente ácida, con un pH de 5.5. Curiosamente, cuando anuncian productos dermatológicos con “pH neutro”, es un truco de marketing.Siendo rigurosos son productos ácidos, que no dañan la piel porque tienen su mismo pH, pero supongo que una “crema ácida anti-arrugas” no se vendería muybien. Muchos jabones por el contrario son excesivamente alcalinos, y poco recomendables para la piel (tema para otro artículo).Nuestra sangre es muy levemente alcalina, con un pH que oscila entre 7.35 y 7.45. Me centraré en este punto porque es el principal argumento que esgrimen losdefensores de las dietas alcalinas.

Para que nuestro cuerpo funcione correctamente debemos mantener el pH de la sangre en ese estrecho rango. Hasta aquí estamos de acuerdo.

El razonamiento principal de la dieta alcalina es que muchos de los alimentos que comemos son ácidos, y por tanto acidifican la sangre, desbalanceando el pH del cuerpo ydando lugar a todo tipo de enfermedades, como osteoporosis y cáncer. De ahí la recomendación de comer fundamentalmente productos alcalinos.

Los alimentos alcalinos son los que contienen magnesio, calcio, potasio…. y los ácidos los que contienen compuestos como fosfatos y sulfuros. Algunos alimentos, que nocontienen ni unos ni otros, pueden considerarse neutrales (como azúcar o grasas).

La siguiente gráfica refleja una división de ciertos alimentos según esta dieta, recomendando consumir los alcalinos y evitar los ácidos.

De partida, lo que hace que esta teoría no se sostenga, es que si aceptamos que al comer productos ácidos disminuye el pH de nuestra sangre, por la misma lógica, al comermuchos productos alcalinos el pH de la sangre aumentaría. Esto es igualmente peligroso. Si el nivel de pH se hace más alcalino de 7.45 tienes un problema (alcalosis).

¿Cuál es la lógica por tanto de que los productos ácidos acidifican la sangre pero puedes comer todos los alcalinos que quieras sin ningún problema? Extraño.

Desde un punto de vista evolutivo, parece bastante absurdo pensar que el cuerpo dejaría algo tan sensible como la regulación del pH de la sangre, con tan poco margen deerror, al albedrío de lo que la persona decida (o en muchos casos pueda) comer.

Afortunadamente, nuestro cuerpo no se fía de nosotros, y tiene mecanismos autónomos para mantener el pH. Bien pensado!.

Regulación del pH, la realidad

Tenemos 3 mecanismos principales para controlar el pH:


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Buffers o amortiguadores: En nuestros líquidos corporales (tanto extra como intracelulares) contamos con buffers que amortiguan los cambios de acidez. Estosbuffers tienen los dos componentes, ácido y alcalino, para regular un posible exceso de cualquiera de ellos.Sistema respiratorio: Los pulmones se encargan de eliminar los ácidos volátiles, como el CO2, generados en parte por los amortiguadores.Sistema renal: Los riñones eliminan los ácidos no volátiles, como el sulfúrico o fosfórico.

Si estos sistemas funcionan correctamente, tu sangre se mantendrá en su rango adecuado, independientemente de lo que comas.

Para los interesados, este estudio explica en detalle cómo estos sistemas regulan el PH de la sangre, y este otro estudio concluye que no hay cambios en el pH de la sangreal aumentar o disminuir la carga ácida en la dieta.

Los seguidores de la dieta alcalina utilizan tiras para medir el pH de la orina, interpretando que si la orina es ácida, su cuerpo está ácido y por tanto ‘desequilibrado’. Sinduda la alimentación influye en el PH de la orina, pero esto no nos dice nada sobre el PH de la sangre.

El hecho de que tu orina sea algo más ácida simplemente indica que tus riñones están funcionando correctamente, eliminando los ácidos naturales que se producen en losprocesos metabólicos del cuerpo.

Una de las principales confusiones de esta dieta es el de la proteína animal, la que clasifica como producto a evitar. En esto me centraré en el resto del artículo.

Proteína animal y osteoporosis

La teoría de la dieta alcalina propone que para reducir la acidez de la sangre, el cuerpo hace uso del calcio de los huesos, por lo que los alimentos ácidos tienden a producirosteoporosis. Esta teoría utiliza como argumento principal la mayor excreción de calcio en la orina al seguir dietas con más productos ácidos. Sin embargo, la idea de queeste calcio procede de los huesos no es correcta juzgando por lo que nos dice la gran mayoría de estudios.

De hecho, la proteína ayuda en la absorción del calcio, por lo que una teoría más plausible desde mi punto de vista es que el calcio eliminado en la orina es el sobrante,el que tu cuerpo no necesita.

Es cierto que uno de los amortiguadores de nuestro cuerpo es el óseo, pero sólo juega un papel relevante en caso de acidosis crónica, debido por ejemplo a una fallarenal, no como parte de la regulación normal.

Un meta-análisisque revisó 12 estudios de intervención sobre el efecto del fosfato (responsable del carácter ácido de las proteínas animales) concluye “No se encuentraevidencia de que la ingesta de fosfato contribuya a la desmineralización de los huesos“.

Otro meta-análisis de 5 estudios encuentra evidencia de que consumir más proteína aumenta el calcio en la orina, pero sin producir un cambio en el balance global decalcio en el organismo, lo que indica que el calcio no procede de los huesos. La conclusión es “No hay evidencia de que el incremento de carga ácida en la dieta promuevapérdida de mineral de los huesos u osteoporosis. Cambios en el nivel de calcio de la orina no representan necesariamente cambios en el equilibrio de calcio. Lapromoción de la dieta alcalina para prevenir pérdida de calcio no está justificada“.

Estudios observacionales (como éste, éste o éste) tampoco encuentran relación entre la carga ácida de la dieta y la densidad ósea.

El hueso se compone en buena parte de proteína (en forma de cartílago), por lo que es necesaria una ingesta adecuada de proteína animal para su regeneración, y así lodemuestran múltiples estudios.

Por ejemplo éste indica que en adultos mayores se detectó menor pérdida de mineral óseo en las dietas con más proteína, no en las de menos. Este otro estudio en mujerescon menopausia indica que aquellas con mayor ingesta de proteína animal sufrieron menos roturas de cadera. Otro estudio concluye lo mismo, con la particularidad de quetambién identifica una relación inversa entre proteína vegetal y densidad ósea (un motivo más para dejar de comer soja).

Proteína animal y cáncer

La otra cantinela que repiten constantemente los promotores de la dieta alcalina es que un entorno ácido favorece el desarrollo del cáncer, y se basan en la observación deque el cáncer se desarrolla con más rapidez en entornos ácidos (estudio).

Se confunde sin embargo la causa y el efecto. Es el cáncer lo que genera un entorno ácido a su alrededor, y no al revés. De hecho, para que la teoría fuera válida, ladieta debería alterar permanentemente el pH de la sangre o los tejidos del cuerpo, que como hemos comentado, no ocurre.

Múltiples factores contribuyen a la aparición del cáncer, pero cada vez hay más evidencia de que los desajustes metabólicos están en la raíz de muchos de estos factores.Esta teoría no es nueva, y fue ya anunciada por Otto Warburg (premio Nobel en medicina) en 1924.

El descubrimiento del ADN, y secuenciación posterior del genoma humano, nos llevó durante décadas a olvidar la teoría del cáncer como enfermedad metabólica yperseguir ciegamente la idea del cáncer como enfermedad genética, producida por ciertas mutaciones todavía sin explicación.

De momento hemos tenido pocos avances prácticos en esta segunda línea. Podemos ‘medir’ con precisión el riesgo de que Angelina Jolie contraiga cáncer (84%), pero nopodemos hacer nada al respecto (salvo extirparle los senos).

El cáncer genera ácido, pero se alimenta (con hambre voraz) de glucosa. Una característica común de casi todos los tipos de cáncer es el mal funcionamiento de lasmitocondrias (las ‘plantas generadoras de energía’) de las células cancerígenas, lo que las obliga a consumir mucha más glucosa que las células sanas. Dietas ricas encarbohidratos (como la recomendada por la terrible pirámide alimenticia oficial) contribuyen al desarrollo de problemas metabólicos y por tanto al cáncer.

Este estudio confirma que los niveles de glucosa en sangre están ligados a varios tipos de cáncer. También sabemos que los diabéticos tipo II tienen mayor probabilidad dedesarrollar esta enfermedad, y que tratamientos como la metformina, que disminuyen el nivel de azúcar en sangre, reducen las probabilidades (estudio).

Alimentos de los que abusamos hoy día, como el azúcar, son uno de los principales culpables de los desajustes metabólicos (precursores de cáncer) de la sociedadmoderna, y curiosamente el azúcar no es ácido, es neutral. A favor de la dieta alcalina debo decir que desincentiva el consumo de productos procesados y azúcar, a pesarde que no concuerda con el principio de su teoría (ácido=malo, alcalino=bueno).

Por otra parte, sabemos que algunos tipos de tumores responden muy bien a dietas que minimizan la producción de glucosa (dieta cetogénica), que por naturaleza sonácidas (estudio, estudio).

En resumen, tenemos muchas evidencias que asocian diferentes factores de la dieta con el cáncer, pero ninguno relacionado con el nivel de alcalinidad o acidez de losalimentos que consumimos.

¿Qué nos dice la evolución?

Uno de los principios básicos de cualquier enfoque nutricional es que sea coherente con la forma en la que evolucionamos.

Hay varios estudios sobre el pH de las dietas de las sociedades ancestrales, que consideran tanto restos fósiles de nuestros antepasados como las dietas actuales de laspocas sociedades cazadoras-recolectoras que sobreviven.

Un estudio de 229 sociedades cazadoras-recolectoras propone que entre el 40 y 60% de los grupos sociales estudiados tenían dietas ácidas. Otro estudio indica que elgrado de alcalinidad de las dietas en estas poblaciones depende de la latitud, tendiendo a dietas más ácidas cuanto más se alejan del ecuador, al depender más de animalesy menos de plantas.

Y desde luego no hay evidencia de que unas sociedades tengan mejor salud que otras. El factor principal es la capacidad de nuestro cuerpo de procesar los alimentos, yesto depende en gran medida del tiempo que convivimos con ellos (pirámide alimentaria evolutiva), y no su pH.

¿Es mala la dieta alcalina?


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Cualquier dieta que elimine los productos procesados, reduzca el consumo de cereales y promueva comer más vegetales y frutas es una mejora respecto a la alimentacióndel 80% de la población, por lo que es incuestionable que ofrece algunos beneficios a la salud, pero no por el motivo que explica.

Mi problema principal con esta dieta es que perpetúa falsos mitos sobre alimentos como la carne, huevos o pescado, simplemente porque son ‘ácidos’, en vez de analizarlas propiedades nutricionales y su efecto real en el organismo.

Por tanto, si bien la dieta alcalina en la práctica es razonablemente saludable (a pesar de ser conceptualmente errónea), no es óptima, y te hace temer alimentos quebenefician tu salud.

Seleccionar alimentos por su nivel de pH es un criterio arbitrario, sin base científica (al estilo de la dieta macrobiótica con los alimentos Yin y Yang), que simplementecontribuye a la enorme confusión que existe sobre la nutrición.

No compliquemos artificialmente algo que es sencillo.

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Etiquetas: cetosis, evolución, nutrición

78 comentarios

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Jorge

septiembre 23, 2013, a las 1:49 am (UTC 0)

Responder

Muy buen post Marcos, como dices creo que esta dieta tiene sus ventajas, pero parte de una lógica equivocada. Un gusto ver como destrozas mitos ¿que opinasde la idea del ‘Lunes sin carne’? tiene algun sentido?Gracias

1.

1.

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4 de 25 21/07/14 01:19

Marcos - Fitness Revolucionario

septiembre 23, 2013, a las 2:57 pm (UTC 0)

Responder

Gracias por comentar Jorge!Sobre los ‘Lunes sin carne’ como concepto no tengo ningún problema, pero tampoco tendría problema con los ‘Martes sin fruta’ o los ‘Miércoles sincarbohidrato’ o ‘Jueves de cetosis’. El cuerpo espera variabilidad, en las calorías, en los sustratos que utiliza para obtener energía etc. Entender cómo lograresta flexibilidad metabólica y el efecto de nuestra alimentación en la misma es lo que quiero que todos conozcan. Lo que no me gusta es que la idea de‘Lunes sin carne’ da a entender que la carne es mala, lo cual es para mi el error de planteamiento.

D2O

octubre 28, 2013, a las 8:40 am (UTC 0)

Responder

Buenos dias,

he leido con atencion el post sobre romper mitos y en el momento justo. No soy una persona obsesionada con el tema que tocas, pero si he buscadoorientacion sobre este asunto ya que tengo alguna cosilla que me ha inducido a ver como puedo resolverlo, sin tomar medicamentos

tengo piedras en el riñon y ademas un ataque de artrosis que no termina nunca, se me estan torciendo los dedos y si me golpeo es un dolor bastantefuerte, por lo que he buscado informacion a este ultimo asunto y me encuentro con la dieta alcalina, que llevada en su medida puede resultar tal comotu comentas al final del post

no te importaria darme tu opinion al respecto, aunque lo dices claramente que seguir una alimentacion con un porcentaje alto de verduras y frutas espositivo, aún así, me puedes comentar algo mas al respecto

te quedo muy agradecida

afectospilar

1.

Monica

enero 16, 2014, a las 5:07 pm (UTC 0)

Responder

Meat IS bad! This has been irrefutably Proven in The China Study. This was the most comprehensive, most massive study ever done, and the resultsclearly indicate that the higher the consumption of meat (or any animal protein), the higher the risk of cancer. There is NO doubt!

Not to mention, that eating meat is exceedngly cruel and completely unnecessary.


enero 17, 2014, a las 1:02 am (UTC 0)

Responder

The China Study is a very poorly designed study and drawing (on purpose) the wrong conclusions, please read some articles about why it is sowrong http://rawfoodsos.com/the-china-study/

I advocate food from animals raised in a humane way, not only is it healthier, it’s better for them and the environment.

1.

2.

maria

febrero 21, 2014, a las 8:57 pm (UTC 0)

Responder

Muy interesante el articulo, pero con todo respeto, quisiera saber si sos nutricionista o en que te basas para escribir eso? reamente me interesa saber tufuente, gracias


1.

3.


5 de 25 21/07/14 01:19

febrero 22, 2014, a las 12:59 am (UTC 0)

Responder

Gracias por comentar Maria, me baso en el funcionamiento de la fisiología humana y los estudios científicos relevantes (varios de ellosenlazados en el articulo)

Dumas

julio 1, 2014, a las 1:08 am (UTC 0)

Responder

hay un link muy interesante os dejo

Servidor no encontrado

Firefox no puede encontrar el servidor en www.youtube.com.

Compruebe que la dirección no tiene errores de escritura del tipoww.ejemplo.com en lugar de www.ejemplo.comSi no puede cargar ninguna página, compruebe la conexión de redde su equipo.Si su equipo o red están protegidos por un cortafuegos o proxy,asegúrese de que Firefox tiene permiso para acceder a la web.

Reintentar

2.

eli


Responder

Gracias Marcos!

Cuánto se aprende con tus entradas!

Hay tanta información pululando por la vida que estamos todos hechos un lío. Yo soy una de esas que ha probado todas las dietas habidas y por haber, creyéndomecasi todas. Ahora que llevo años en mi peso y entrenanfo y siguiendo una vida paleo, me lamento no haberla descubierto antes.

Nunca es tarde. Seguiré leyéndote.

Saludos.



Responder

Gracias Eli!

1.

2.

dario


Responder

3.


6 de 25 21/07/14 01:19

hola marcos!

muy buen post!! no hay duda que la evidencia y sobre todo los meta análisis, son los peso pesados de la ciencia!

aprovechando que tocas este gran tema, se me plantea una duda, ya que cordein en su libro paleodieta para deportistas, habla de acidificacion de los fluidosorganicos, entre ellos menciona la sangre, debido al stres deportivo. y propone una serie de alimentos alcalinizantes. esto aunque se trate de una persona respetable,deberia considerase mito?

un saludo y gracias!



Responder

Hola Dario,

Cordain es uno de los padres del concepto de Paleodieta, y merece todos mis respetos, pero es cierto que ser el primero tiene sus inconvenientes. Cuandoempezó sus investigaciones, creo que intentó casar este concepto de Paleo con algunas de las teorías vigentes en ese momento, por ejemplo:* Recomendaba reducir el consumo de grasas saturadas. Hace tiempo que el propio Cordain reconoce que no había evidencia seria para ello y hoy hacambiado de opinión, pero se consideraba dogma y Cordain no lo cuestionó en su momento (bastante estaba haciendo ya .* Mete en el mismo saco frutas y vegetales, cuando son muy diferentes. Comer todas las frutas que quieras (su propuesta inicial) no es una buenarecomendación en general, y menos si tu objetivo es perder peso. También Cordain ha matizado esto en los últimos años.

Creo que en el caso de la acidificación ocurre lo mismo. Sin duda es buena idea comer buenas cantidades de vegetales, pero no hay evidencia de que esto‘alcalinice el cuerpo’.

Saludos,Marcos

1.

Pedro


Responder

Buen artículo, aun así siempre quedan las dudas… la carne y el pescado de hoy en día no vale para nada, antibióticos, carne alimentada con cereales, huevos nofertíles y animales enfermos en la mayoría de los casos… Eso si, siempre queda la opción de buscar a precio de oro estos últimos de procedencia mas sana ya seanbiológicos etc. Yo ahora mismo me encuentro en una dieta de desintoxicación comiendo verduras y frutas (de dudosa procedencia también) y algo de requesón yyogur.

Una vez terminado el proceso de desintoxicación volveré a la dieta que propone Marcos.

Saludos.



Responder

Gracias por comentar Pedro. Si hay algo en lo que merece la pena buscar calidad es en la alimentación, lo cual no quiere decir que no puedan hacerseconcesiones de vez en cuando. Pero es cierto que un mismo alimento producido de una manera o de otra puede tener resultados bastante diferentes en lasalud, tanto si hablamos de productos animales como vegetales.

1.

4.

Pablo


Responder

Hola Marcos,

Soy un atleta de pista (Triple Salto) y te descubrí hace unos días, desde entonces llevo leídos bastantes artículos ya y no puedo hacer más que QUITARME ELSOMBRERO ante tus conocimientos. Eres realmente un erudito de esto y luchas porque la gente tenga conocimiento de otras y mejores formas para mantenerse enforma a parte de las convencionales (generalmente promovidas por la industria del Fitness).

Estoy recomendando este blog a todos mis compañeros atletas y amantes del ejercicio. Compartimos totalmente contigo los puntos del Manifiesto de FitnessRevolucionario, alegra ver a alguien con los mismos puntos de vista tan “sanos” .

Sigue así con tu gran labor de información responsable ¡Desde ahora tendrás a un Revolucionario más!

5.


7 de 25 21/07/14 01:19



Responder

Mil gracias Pablo, un honor contar con revolucionarios así !

1.

Héctor


Responder

¡Hola!, como siempre muy buen post.

Hace un tiempo leí acerca del tema de la relación del cáncer y un entorno ácido. Se mencionaba lo opuesto, un entorno ácido en la célula generaba cáncer, pero lateoría ahí mencionada no tenía relación álguna con ésta dieta ni con la ácidez de la sangre. Básicamente se planteaba que debido al excesivo cosumo de alimentos,la falta de actividad física, la deshidratación y el consumo de comida procesada altera dramáticamente el funcionamiento de los pulmones, riñones, hígado,páncreas , etc, por lo que el organismo no es capaz de eliminar correctamente los desechos metabólicos de la célula ni los desechos generados por los alimentos.

Debido a esto, el entorno el el cual la célula se encuentra se satura con sus propios desechos, los cuales son naturalmente ácidos. Con esto la célula no puede recibircorrectamente el óxigeno y los nutrientes necesarios provenientes de la sangre (Dado que el entorno ácido los destruye antes de que lleguen a la célula) , y elentorno ácido la empieza a matar lentamente.

En respuesta a ésto, la célula para sobrevivir se “adapta” a aquel entorno ácido, convirtiendose en una célula cancerosa (este proceso tenía mas detalles pero elcomentario sería demasiado largo jaja).

Si bien no se mencionaba directamente un estudio serio y bien realizado para respaldar aquella teoría, me pareció bastante interesante y bien argumentada.¿Que opinas al respecto?

PD: Lamentáblemente no pude en este momento escontrar el artículo en el cual leí esto, pero lo que si recuerdo es que el médico que lo plantea es Dr. Alberto MartíBosch.



Responder

Hola Héctor, conozco al Doctor Martí y su planteamiento. Creo que en algunas cosas tiene razón y otras son simplemente conjeturas. Hay muchas teorías delcáncer y seguramente todas tengan alguna parte de razón. La que yo considero que tiene más respaldo es la del cáncer como enfermedad metabólica. Éste esel origen de muchos de los problemas, y a partir de este ocurren mutaciones, entornos celulares ácidos etc. ¿Estoy 100% convencido? No ¿Habrá otrosfactores? Desde luego. Pero que el Dr Martí diga que el problema es que no limpiamos nuestros filtros (igual que limpiamos los del coche), como si nuestrocuerpo no tuviera mecanismos para hacer eso, y que todo se arregla dejando de comer carne un día a la semana (no lo he escuchado hablar del azúcar quesabemos que SI es un problema) y con baños de sal… en fin, que concuerdo con varias cosas que dice pero en otras se columpia…

Lifes

enero 19, 2014, a las 9:49 pm (UTC 0)

Responder

El cuerpo tiene mecanismos para volver a la normalidad, eso es evidente, pero si saturas los mecanismos, la “mierda” se acumula. Soy Bioquímica(doctora para más inri) y aunque los bichos no son mi especialidad, cuando vi el planteamiento del Dr Marti aunque fue un poco “Medicina paradummies” con muy pocos apuntes científicos y bioquímicos para mi gusto, sí que es cierto que recuerdo que en algún momento de su charla se meencendió una bombilla. Claro! Pensé! Yo he trabajado con una proteína que tiene un papel central en la homeostasis de la célula (=normalidad) y estádirectamente involucrada en el pH de la célula. En humanos “mi” proteína no existe, pero sí otra, que por cercanía en función a la mía en plantas, laconozco bien. En resumen: hay estudios que relacionan el desbarajuste del pH con el cáncer. Y para mí tenía todo el sentido del mundo. Hace tiempoque quiero rescatar esa charla y ponerme a estudiarlo en condiciones. En cuanto lo haga, regreso y te cuento si quieres con más datos.

En cuanto lo de la dieta ácida-alcalina…pues no sé yo qué decirte. Me resulta, así a botepronto, un poco arriesgado decir que una dieta ácida va aprovocar que te acidifiques. Lo que sí creo, es en los alimentos que para ser “digeridos” provocan más radicales libres, que eso sí son bombas para lacélula y de las que se tiene que proteger. Sí, hay mecanismos también para protegerse, pero es obvio pensar que cuanto más ataques el sistema, antespetará. Si reduces la cantidad de porquería que entra en tu cuerpo (muy difícil hoy en día, no vale con comer sólo verduras, cuando éstas están hastaarriba de pesticidas, etc, pero sin duda mejor que comer carne-en su justa medida)…y ahí no entra no sólo la comida, sino el ritmo de vida, el estréscontinuo, que provoca subidas continuos de cortisol y eso también es otra bomba para el cuerpo. Etc. Deporte por supuesto para mejorar y aumentaresos mecanismos que tiene el cuerpo para luchar contra todos estos agravios.

1.

1.

1.

6.


8 de 25 21/07/14 01:19


enero 20, 2014, a las 2:04 am (UTC 0)

Responder

Gracias por comentar, y estoy bastanta de acuerdo con lo que dices, pero aclarando que por “mierda” debemos entender productos procesados,altos en azúcar, preservantes, colorantes etc, no alimentos naturales como huevos, pescado o carne. Ese es el tema, y de ahí el problema conlas dietas alcalinas, que tienden a demonizar injustamente alimentos que necesitamos. Y lo mismo respecto a la charla del Dr Marti, aunqueme interesa tu opinión profesional

Rafa

abril 17, 2014, a las 10:58 pm (UTC 0)

Es que lo de la acidez como causa del cáncer es una estafa y no hay por dónde cogerlo, así de claro: no hay margen de duda.Lo que sí es seguro es justamente lo contrario: el cáncer provoca acidez.

Yo no tengo titulación alguna (cuestiones físicas y económicas que aquí no vienen a cuento :-/ ), pero recuerdo con total claridad de losaños de Licenciatura de Biología y del Grado de Biotecnología, que la célula tumoral (entre otras muchas aberraciones) tieneexpresados en demasía los genes de cierto tipo de receptores de glucosa, por lo que introduce una barbaridad de glucosa; y también losgenes de las enzimas glucolíticas, por lo que tiene el metabolismo glucídico exacerbado. Y si unimos las piezas, el puzle encaja solo: sitomamos más azúcar y exacerbamos su catabolismo, la respiración aerobia no es suficiente => hay que fermentar => la fermentaciónde las células humanas es láctica (y el rendimiento “en moléculas de ATP” de la fermentación es como un sexto del rendimiento de larespiración aerobia) => se acumula ácido láctico => aumenta la acidez, por lo que el cáncer provoca la acidosis.

Además, hace poco vieron en un laboratorio de investigación bioquímica que, en concreto las células musculares, si se sumergen en unmedio ácido (con respecto a la normalidad fisiológica), se estimula su conversión en células madre… Lo cual me hace pensar que,como el músculo fatigado suele estar “acidótico perdido”, entre la fermentación, la rotura fibrilar y la respuesta inmune a esos daños, esuna “más que lógica” respuesta evolutiva destinada a estimular la reparación del músculo dañado.

Y además, como es lógico, la evolución, en más de 4.000 millones de años, no va a seleccionar una respuesta curativa que provoque,“sí o sí”, un mal tan mayor como es el cáncer, mortal en casi un 100% de casos sin un tratamiento potentísimo.

Desmontar los mitos creados por gurús de la pseudociencia es tan sencillo que hasta da risa que la gente se lo trague, pero claro, es quepoca gente tiene un conocimiento más o menos específico sobre los temas en cuestión y/o se preocupa de informarse de una formasólida… Y a mucha gente muy poderosa (el verdadero poder: el del dinero) le conviene que siga siendo así, ya que así no nos unimospara defender de forma efectiva la salud propia y ajena en todo el mundo.

1.

Demóstenes


Responder

El problema de las dietas del pH es que aunque como base de alimentación están bastante bien (¡por eso funcionan!) es limitante debido a sus consecuencias. Y esque ese es el problema de las pseudociencias incluso las que tienen consecuencias positivas, que la gente se las crea sin ninguna prueba sólo porque funcionan.

Es algo semejante a los que van al homeópata por un persistente dolor muscular, como fue el caso de una amiga mía. El sanador, a veces son incluso médicos locual no acabo de entender, le recomendó no sólo que tome una medicina homeópata de dudosa efectividad, sino que además le recomendó un cambio de dieta ricaen verduras, legumbres y carne, algunas sesiones de meditación y algunos movimientos articulares suaves. La chica ahora es de las que dicen lo de ”sé que lahomeopatía no está comprobada… pero a mí me funcionó”; inconsciente de que lo que le funcionó no fueron los principios de la homeopatía que no discutiré aquí,sino el resto de cosas (dieta para compensar una posible deficiencia mineral, relajación para el estrés, y una fisioterapia ligera) que el sanador le dijo que hiciera yque ella siguió a rajatabla porque por razones holísticas “el cuerpo es un todo y no puede ser aislada la enfermedad”.

Hay que combatir a las pseudociencias, por mucho que a menudo funcionen.



Responder

Hola Demóstenes, totalmente de acuerdo. Hay cosas, como la dieta alcalina, que no son malas, y pueden ayudar, pero no por lo que dicen.

Hay otras cosas, como la homeopatía, que no funciona, pero la gente sigue creyendo, por un lado por lo que tu comentas (hay muchos cambios y algunos síofrecen beneficio), en otros casos porque la gente acude a ellos cuando se encuentra peor, y de manera natural mejoran (el propio cuerpo tiene capacidad decurarse), por lo que se asocian estos tratamientos con la mejora. Y así se perpetúan los mitos.

Por otra parte, creo que hay cosas que funcionan y que no tienen estudios que lo demuestran, que tampoco deben descartarse de entrada, pero debemosaplicar un análisis crítico en todo, especialmente si hablamos de nuestra salud.

1.

7.

Juan

8.


9 de 25 21/07/14 01:19


Responder

En estos momentos siendo cuasi ectomorfo: tengo espaldas más o menos anchas pero mis articulaciones son pequeñas y poco músculo, tengo patas de pollo, quépollo, de canario, más panza cervecera, etc. Me metí a tu sitio y se me prendió la luz, corté el 90% del alcohol, pan, y otros carbos tóxicos, comencé unentrenamiento no muy exagerado de circuitos día por medio: 20 sentadillas, 10 flexiones, 20 estocadas, 10 semi dominadas (descensos porque no hago ni 4) ó 10“remos” con banda de resistencia por brazo, planchas de 20 a 30 segundos, jumping jacks y vuelta a empezar. Algunos días lo reemplazo por un Tabata de 5circuitos con ejercicios mixtos. Mi objetivo es llegar en primer lugar a 5 vueltas, después a 5 vueltas al doble de repeticiones, y después añadir peso.

En 2-3 semanas bajé 8 kilos de tripa y grasa, y se marcaron los pocos músculos que tengo. Todos los pantalones me quedan enormes ahora y eso que nunca fuigordo (de talla 34 US a 32 US). Y se me “acortaron” las mangas de las camisas un poco (hombros?).

Estaba a punto de rebatirte el tema, basado principalmente en un par de argumentos de tipo “strawman”, es decir por ejemplo que los proponentes de la dietaalcalina de los que sé no dicen que se pierda la homeostasis (eso significa la muerte), simplemente dice que al no acompañar fuentes de minerales (“alcalis”) comomagnesio, potasio, etc que son más abundantes en las verduras, estresas al cuerpo, posiblemente echando mano a los depósitos naturales (calcio para formarbicarbonato).

Mi propio análisis del tema se basa más que nada en el equilibrio de electrolitos. La dieta basura es muy pobre en potasio, magnesio y otros minerales, además devitamina D, K, etc. y muy alta en calcio y sodio. Eso no puede sino causar daño.

Otro tema relacionado a la “dieta alcalina” es que comer cosas “alcalinas” y con enzimas (es decir verduras crudas) antes de la carne, estimularía la producción deácido estomacal y ayuda a digerir.

La cosa es compensar, la dieta a base de proteína y grasa se beneficia agregando una buena cantidad de verduras (ojalá crudas) con su fibra, vitaminas, enzimas, etc.

Lo otro era que supuestamente los Inuit (esquimales) tienen más osteoporosis por su excesivo consumo de carne y grasa animal y nulo consumo de vegetalesfrescos, bueno investigué un poco y eso era otro mito.

Está bien tener cuidado con las propuestas “alternativas”, debido a que en la era de internet cualquiera opina cualquier cosa, pero tampoco se pueden descartarcomo fraudes malintencionados o engaños, los defensores de lo natural son compañeros “naturales” en la “revolución” y muchas de sus teorías han sido finalmenteincorporadas a la “medicina alópata”. Por ejemplo: “teorías ridículas y sin sustento” como que fumar hace daño a la salud, la existencia de divertículos intestinales,y muchos fármacos que son compuestos aislados de medicina tradicional herbológica (el Tamiflu se obtiene del anís estrellado, la aspirina de corteza de un tipo desauce, etc.).

Bueno sorry por aburrir, y gracias.

Les dejo un link en inglés interesante:

http://www.westonaprice.org/osteoporosis/dem-bones



Responder

Gracias por comentar Juan, y muy bueno tu progreso

Tus argumentos son buenos, y sé que hay diferentes versiones dentro de los defensores de la dieta alcalina, unos más apegados a la fisiología humana y otrosmenos.

Como digo, la propuesta ‘práctica’ de esta dieta es bastante aceptable, pero debemos entender por qué funciona, y qué podríamos hacer para mejorarla. Eltema de las enzimas tampoco me convence mucho. Nuestro cuerpo genera sus propias enzimas para digerir los alimentos, no depende de las enzimas de losalimentos que consumamos.

Y comparto que hay cosas que funcionan aunque no haya estudios que lo demuestren, pero hay que aplicar una visión crítica y contrastar la información conlo que sabemos de como funciona nuestro cuerpo y cómo evolucionamos, eso es lo que intento .

1.

JB


Responder

Hola Marcos.

Siempre me ha gustado el conocimiento del cuerpo humano, por lo que para mi es gratificante saber un poco más del funcionamiento de esta nuestra increíblemáquina que no deja nada al azar.Has tocado un tema sensible como son las enfermedades y en mayor gravedad el cáncer. Sobre el particular, es interesante conocer la visión distinta a la médicatradicional que ofrece el doctor Ryke Geerd Hamer creador de “la Nueva Medicina”, y sus cinco “Leyes de Hierro del Cáncer”.

Por mi parte intentando buscar que más meter en la dieta diaria para subir las calorías, por lo que esta vez no te voy a dar la tabarra…:)

Siempre agradecido por tu ayuda.Un abrazo

JB

9.

Dacal

10.


10 de 25 21/07/14 01:19


Responder

¿Qué opinas acerca de las evidencias claras en nutrigenómica sobre el aumento de incidencia de cáncer ante el consumo de proteína animal?¿Es porque la proteínaanimal que consumimos actualmente es de baja calidad y está intoxicada?¿A qué crees que se deben los hallazgos de evidencia de cáncer tras analizar fósiles depersonas que vivieron hace miles de años?Un inciso. Cuando hablas de pseudo ciencia me sale una pequeña sonrisa socarrona en el rostro. No eres el único que aboga por el método científico, queevidentemente tiene su validez, pero que cuando buceas en diferentes hallazgos científicos normalmente descubres que se han debido a errores inesperados, apersonas que decidieron pensar diferente a los demás,… Evidentemente esto no significa que siempre que tengamos un pensamiento paralelo y apliquemos otrotipos de modelos a la ciencia vayamos a descubrir nada, pero seguramente entre unos y otros(prueba y error) acabemos por encontrar nuevos caminos que vengan adesmitificar y tirar por tierra mucho de lo que hoy conocemos. Tener la mente abierta y dejarse llevar en muchas ocasiones nos abre nuevos horizontes científicosque en sus inicios seguramente podrán ser considerados pseudo ciencia o incluso brujería (como así lo han padecido tantas personas que se dedicaban a curar a losdemás de formas ‘extrañas’). Buen trabajo divulgativo el que haces, aunque como tu dices hay cosas con las que no comulgo



Responder

Gracias por comentar Dacal! Intento que todas mis recomendaciones tengan respaldo científico, sabiendo que no todo lo que nos ‘dice’ la ciencia es correcto(por eso hay tantos estudios contradictorios) y sabiendo que hay cosas que la ciencia todavía no ha demostrado y que son ciertas. Intento tener la mentaabierta como dices, sabiendo que todos tenemos prejuicios que a veces hacen que te ‘pierdas’ cosas.Dicho esto, creo que muchos estudios que ligan la proteína animal con el cáncer están mal hechos (y podríamos hablar de casos concretos), pero sí creo queun exceso de proteína tiene potencial para generar problemas en el organismo a largo plazo (pero no por las creencias tradicionales de acidez, deputrefacción en el aparato digestivo etc), pero desde luego no a los niveles de las recomendaciones oficiales, que son demasiado bajas para la mayoría depersonas (lo que lleva a remplazar las carencias con CH). Por eso yo recomiendo una dieta rica en grasas naturales, moderada en proteína y baja en CH,adaptándola sin duda a las necesidades de cada uno.Y por supuesto si viene nueva información, habrá que analizarla y quizá ajustar…

1.

Andreu Planells Malvárez


Responder

Hola Marcos,

Perdona mi pregunta esta un poco fuera del tema que aporta tu articulo.

Pero esto intentando encontrar información sobre los triglicéridos y la dieta paleo, veo mucha gente diciendo que los triglicéridos le han bajado a un 80-90, peroporque? cual es la explicación?

Tienes algún articulo o estudio?

Gracias!



Responder

Hola Andreu,

Es así, hace poco escribí en el Blog sobre el tema.

La respuesta corta es que un exceso de glucosa (más allá de la que puede absorber el hígado y los músculos) es convertida en triglicéridos para sualmacenamiento en forma de grasa (via un proceso denominado “de novo lipogenesis”). La presencia de insulina desactiva a la vez la vía oxidativa paraquemar grasa, lo que hace el problema mayor. Reduce la glucosa en sangre y disminuyes la formación de triglicéridos a la vez que facilitas su uso comoenergía.

Es más complejo que esto, pero es la idea principal.

1.

11.

Eva Hernandez


Responder

Saludos a todos,

12.


11 de 25 21/07/14 01:19

Hola Marcos,En este último artículo debo protestar. No todo lo que dice en su artículo es correcto.

¿Cuál es la lógica por tanto de que los productos ácidos acidifican la sangre pero puedes comer todos los alcalinos que quieras sin ningún problema? Extraño.A decir verdad, no, no es para nada extraño. Todos y cada uno de los procesos orgánicos acidifican ya de por si, con lo que concluimos que por muchos alimentosque tomases alcalinizantes nunca llegarías a un estado de alcalosis. Equilibrio.También dices en el artículo lo siguiente: Desde un punto de vista evolutivo, parece bastante absurdo pensar que el cuerpo dejaría algo tan sensible como laregulación del pH en la sangre… Como bien dices, la evolución ha traído consecuencias negativas, como es el exceso de acidez. Me explico. La alcalinidad no estáregida únicamente de la comida, sino que también en el proceso interviene lo siguiente: el aire que ahora respiramos, contaminado con tóxicos no es el aire purocon el que evolucionamos, eso acidifica. Los pensamiento negativos, la psique, eso acidifica. El estrés y la ansiedad debido al estilo de vida de la sociedad actual,también acidifica. Los alimentos, no ecológicos o sin ser cultivados con la base de la biodinámica, también acidifican, al contener compuestos químicos que elcuerpo reconoce como “enemigo”.Así, podría hacer muchas aclaraciones sobre el artículo. Suelo seguir los artículos, pues me parecen que en parte son correctos, pero éste siento decir que se debemodificar. Es incorrecto científicamente.Saludos,



Responder

Hola Eva, gracias por comentar!De nuevo, no entiendo el concepto de ‘la evolución ha traído exceso de acidez’. Muchos procesos metabólicos generan ácido, es correcto, y nuestro cuerpoestá equipado para retomar el equilibrio base, sin depender de una ingesta de alimentos alcalinos (que tienen muchos beneficios, sin duda, pero no regulan elpH). O no encuentro evidencia de que los pensamientos negativos acidifican el cuerpo, los alimentos no ecológicos… En fin, mucha gente me dice lo que tuafirmas, pero cuando pregunto cuál es la fisiología por la cual los pensamientos acidifican, o las toxinas hacen cambiar el pH… no tengo respuesta, más quelinks a artículos que afirman lo mismo pero sin una explicación clara o estudios que demuestren eso.Si existen, me encantaría verlos, y estoy muy abierto a cambiar mi opinión, pero por mucho que he buscado, no lo encuentro, y sigo pensando que es unmito… (que sea un mito no quiere decir que comer muchos productos alcalinos no sea bueno, que lo es, pero no porque ayude a regular el pH de la sangre,ese es mi punto).

Saludos,Marcos

1.

G


Responder

una vez mas excelente articulo marcos!me encanta leer tu blog es imposible leerlo sin aprender cosas nuevas

13.

Patricia


Responder

Gracias Marcos por éste y previos posts. Confieso ser una más de las personas que se tragó el mito de las dietas alcalinas. Aunque es increíble cómo se siente unatomando extractos de frutas y verduras más el consumo de ensaladas crudas y verduras fermentadas. De ahora en adelante comeré sin aprensión los huevos queproducen mis gallinas.Saludos cordiales



Responder

Gracias por comentar Patricia, he intentado dejar claro que mucho de lo que recomiendan (alto consumo de verduras, crudas o fermentadas, frutas…) esbueno, pero la gente debe perder el miedo a los alimentos animales de calidad. Es un error evitarlos.

1.

14.

Charlie


15.


12 de 25 21/07/14 01:19

Responder

Excelente post. Recuerdo haber visto en TV un infomercial donde te vendian unas pildoras para que tu cuerpo se alcalinizara. Y segun ellos al hacer esto, el cuerpoempezaba a curarse solo. En un momento le halle sentido a esa teoria, nos has dado un gran aporte con este articulo.

Tambien me entra duda sobre si son efectivos los jugos para ciertas enfermedades. Aca en Mexico se anuncia mucho un aparato: Nutribullet. Con el cual, segun suscreadores, puedes sacarle todos los nutrientes a las frutas y verduras. En lo personal no se veo mucha diferencia en triturar la comida con los dientes que triturarlacon unas navajas a 6000rpm. Fuera de lo “mistico” del aparato, hay algun fundamento cientifico que muestre que esto de los jugos realmente cura enfermedades?

Por otra parte, me gusta re-leer tus articulos una y otra vez. Sobre todo en los que hablas de como realizar los ejercicios. Y me puse a pensar como en cadagimnasio y cada instructor tiene su forma de enseñar cierto movimiento y hay cientos de mitos que rodean a los mismos, por ejemplo, la sentadilla y el pesomuerto.

Ahora mismo tengo duda sobre si al hacer una sentadilla, despues de que la cadera baje por debajo de la altura de las rodillas, y regresar a la posicion inicial, hayque estirar completamente las piernas? con esto, las rodillas tambien se extenderan y se iran hacia atras. O hay que llegar a la posicion inicial con las rodillaslevemente flexionadas?

En los gimnasios y hasta en los programas matutinos en los que te muestran ejercicios para “amas de casa” he visto que explican que no hay que “bloquear” larodilla, es decir, no estirar completamente las piernas al terminar una sentadilla y cuando veo ejercicios de crossfit, si extienden completamente la rodilla (ejemplo:http://www.youtube.com/watch?v=xDdSZmWNYQI).

Tal vez valdria la pena hablar sobre este tema, tanto de la sentadilla como de otros ejercicios. Tambien he escuchado que las dominadas no deben hacerse trasnuca,el press militar no se debe hacer trasnuca tampoco, que al hacer el press de banca la barra no debe tocar el pecho por que se daña el hombro, y un sin fin de cosas.Estoy seguro que a mas de un revolucionario le han entrado dudas sobre como realizar correctamente algun ejercicio.

Bueno eso solo es una idea para algun proximo post. Que estes muy bien Marcos, saludos.

Herbolae


Responder

Un artículo muy bueno y con aportaciones muy interesantes en los comentarios. Me quedo con la idea de que aunque la dieta del PH no tiene una base científica suaplicación práctica puede ser beneficiosa.

Muchas gracias a todos.

16.

Xavier

octubre 1, 2013, a las 5:58 pm (UTC 0)

Responder

Buenas tardes,

En el articulo: Pak CY. Pharmacotherapy of kidney stones. Expert Opin Pharmacother. 2008;9:1509-18, podemos leer:

“Además, un exceso de proteína de origen animal (en principio más ácida por su contenido en sulfuros presentes en los aminoácidos) y más si cabe si se administrade forma conjunta con el desarrollo de ejercicio de alta intensidad (acidosis láctica), ocasionaría acidosis metabólica.”

Así, podemos suponer que una dieta ácida con exceso de proteína podría ocasionar un problema medico real. Por lo tanto, añadir una buena cantidad de alimentosalcalinizadores en nuestra dieta prevendría dicho problema. No entro en si es cierto o no los beneficios de una dieta alcalina (eso puede experimentarlo cada uno ensus carnes), pero parece evidente que si puede afectar a nuestra salud la acidez de nuestra dieta. En cuanto al estudio que comentas que no demuestra variación delph sanguíneo por la dieta, hay que reconocer tres cosas:

Primero que el estudio dura solo 4 días. Como comprenderás insuficientes para demostrar los posibles efectos de una dieta seguida crónicamente sobre el equilibrioacido-básico. En segundo lugar, es lógico que no se determinen dichos cambios puesto que están actuando los tampones fisiológicos y por eso los dos tipos de dietadan resultados equivalentes. En tercer lugar, es un estudio encaminado a comprobar el efecto de la acidez de la dieta sobre el rendimiento deportivo, no sobre lasalud en general que, como he dicho anteriormente, no puede determinarse en 4 días.

Hablas de un articulo que no encuentra pérdida de masa ósea en mujeres postmenopáusicas. Estos otros dos hablan de lo contrario : Barzel US, Massey LK. Excessdietary protein can adversely affect bone. J Nutr. 1998;128:1051-3, .Lowe DT. Comment on recent symposium overview: does excess dietary protein adverselyaffect bone. J Nutr. 1998;128:2529.

Como bien has comentado en alguna ocasión, los estudios a veces son contradictorios y uno termina por no saber que pensar. Hay estudios que calculan laexcreción urinaria de calcio con una dieta hiperproteica pobre en frutas y vegetales, y como dicha excreción disminuye al añadir estos a la dieta. Evidentemente,falta por saber si ese calcio proviene del hueso y por tanto causaría perdida ósea, o no. Puesto que eso conllevaría muchos años de densitometrías y seguimiento dedietas, es difícil de llevar a la práctica. No se si tu conoces algún estudio que así lo determine. Por tanto, yo prefiero disminuir la acidez de mi dieta con frutas yverduras, a esperar descubrir de donde procede ese calcio.En el articulo que comentas donde hay menor pérdida de masa ósea en los adultos con mayor consumo de proteína, hay que considerar que comentan losiguiente:”A balanced diet with ample fruit and vegetables and adequate protein appears to be important to bone mineral density.”. Por tanto, tenemos de nuevo unconsumo de proteína con frutas y verduras, no podemos atribuir la mejora de densidad a la proteína sola. La pregunta seria pues: ¿es la presencia de mayor proteínalo que mantiene el hueso? o ¿es la presencia de frutas y vegetales que evitan la acidez de la proteína las que mantienen el hueso?

Bueno, nada más que felicitarte por tus artículos.

Xavier


1.

17.


13 de 25 21/07/14 01:19


Responder

Hola Xavier, gracias por tu excelente comentario

En primer lugar yo soy el primero que seguiré comiendo vegetales y frutas, pero cuando veo anuncios de “agua alcalina” o cosas similares, me da rabia. Esnecesario que la gente entienda que es mejor gastarse el dinero en huevos o una proteína de calidad que en productos milagro que no sirven de nada.

Es cierto que no existe el “estudio perfecto”, pero la mayoría de estudios (entre ellos los que mencionas) que achacan pérdida de mineral ósea a la proteína,lo hacen basándose en la excreción urinaria del calcio, lo cual no es un buen indicador. Aquellos que miran el balance global de calcio, sacan conclusionesdiferentes.

La acidosis metabólica sólo es posible ante una falla renal importante, y desde luego no se va a producir por consumir una dieta rica en proteína.Ciertamente seguirá siendo un tema controvertido porque hay estudios que apuntan a que mucha proteína puede dañar el riñón, pero este punto ha sidorebatido muchas veces. De hecho el primer estudio que mencionas no trata sobre eso, simplemente lo toma como dogma, como un supuesto, aunque elestudio va de otra cosa. Esto es bastante frecuente.

Pero de nuevo, ¿es una buena idea comer vegetales y frutas? Desde luego. ¿Recomiendo comer el 40-50% de la dieta en forma de proteína? Desde luego queno.

Buen debate

Marcos

Blanca


Responder

Hola, he leído ya varios de tus artículos y me parecen muy interesantes. Me puedes orientar si dentro de tus artículos tienes algo sobre la alimentación másadecuada cuando se tiene cáncer. Mi hermana recién le diagnosticaron esta enfermedad y le prohibieron carnes rojas, grasa y todo lo procesado, pero no leprohibieron el azúcar. Se que la alimentación es fundamental en la lucha contra el cáncer y para lidiar con los efectos de la quimioterapia. Te agradezco deantemano tu ayuda. Felicidades por todo tu trabajo!!!



Responder

Hola Blanca, creo que las recomendaciones ‘oficiales’ de nutrición para el cáncer son bastante malas. Lo primero que debe hacer es eliminar el azúcar,productos procesados y carbohidratos refinados. La proteína de calidad (pescados, carnes, huevos…) y grasa natural le va a ayudar, junto a bastantesvegetales, idealmente orgánicos. Muchos estudios recomiendan una dieta cetogénica para el cáncer, aunque es especialmente efectivo para tumorescerebrales. Mis mejores deseos para una rápida recuperación.

1.

18.

Yesica

noviembre 5, 2013, a las 3:57 pm (UTC 0)

Responder

Oh, justo ahora vengo a leer esta entrada. Si ves mi comentario anterior, descártalo.Gracias por clarificarme la duda que me asaltó al ver la nota.Saludos.

19.

Juan Garcia

diciembre 23, 2013, a las 11:18 pm (UTC 0)

Responder

Respecto de la dieta alcalina, yo la llevé a la práctica durante 7 meses ininterrumpidamente: 80% alcalina y 20% ácida, para mantener mi cuerpo con ph por encimade 7, y así evitar el caldo de cultivo (ácido) para que los posibles patógenos no tuvieran base en que nutrirse y enfermar mi cuerpo. Pero mi gran sorpresa fue, quecuando al 7º mese se me hace un análisis de orina, el resultado fue nada mas y nada menos un 5 ph, cuando mi ph nunca antes de hacer la dieta alcalina, bajó de 6,5.Puedes explicarme esto. Muchas gracias.

20.

21.


14 de 25 21/07/14 01:19

Maricarmen

enero 9, 2014, a las 4:42 pm (UTC 0)

Responder

Buenas tardes a todos,

He conocido esta web a raiz de buscar información sobre la dieta alcalina y la verdad que tanta ideas abruman y una no sabe que hacer. He buscado informaciónsobre esta dieta al ver el vídeo que os indico en el enlace de abajo. Este médico la verdad que explica muy bien y con mucha lógica el porque de las enfermedades,habrá gente que diga que no es así y habrá gente que lo apoye pero la verdad que a mi me ha convencido. Puede ser que su teoría no sea tan exacta en todo pero sumensaje es que, sobre todo para enfermos de cáncer que por ellos va el estudio, se les aplique una dieta y una serie de tratamientos alternativos que no quemen elcuerpo como las temidas quimioterapias y radioterapias(la cual yo he vivido en primera persona). Por lo que he podido investigar hay gente que habla de que esteseñor no tiene fundamento y que solo quiere ganar dinero con sus consultas no se si será verdad pero por lo que entendí en el vídeo he llegado a la siguienteconclusión:

Al no ser enferma de cáncer actualmente no voy a hacer una dieta estrictamente alcalina pero si creo buena la recomendación de hace una dieta mas vegetariana oun día de “no carne”, entiendo que la carne,los huevos y demás como decís son buenos pero yo al menos tengo una vida sedentaria por el trabajo, como muchofuera cosas con grasa, mucho prefabricado y si como carne es siempre roja por lo que creo que moderar ese consumo a una dieta mas mediterránea y un día ensemana hacerlo solo verdura para hacer una “limpia” de lo que nos hayamos podido pasar durante la semana o de los excesos del finde creo que puede ser bueno,así evitaríamos, sobre todo las mujeres que después de épocas festivas tengamos que ponernos a hacer una dietas extremistas durante 1 mes para desintoxicar elcuerpo haciendo así que nos debilitemos.

Lo de acudir a balneario es algo milenario y no hablamos de los spa de ahora, recomienda que quien no pueda se de semanal mente un baño en bañera llenada hastala mitad con 2kg de sal ya que la proporción es de 20/1, evidentemente con sal marina sin refinar, creo que no debe ser malo y ayuda al cuerpo porque si no, noserian tan beneficiosos los balnearios. Con este tema si me gustaría que me comentaseis si puede tener alguna contra indicación.

Habla de hacer ejercicio, este tema ni hablamos porque se da por hecho. De tratamiento naturales como fisioterapia, acupuntura, ayurveda y cosas así que haganequilibrar el cuerpo. Yo esporadicamente los recibo y la verdad que físicamente se nota a cuando no te los das.

Y por ultimo tomar a diario una infusión de 3 hiervas, una que limpie el hígado, otra el riñón y otra los pulmones. Aquí si quiere que me digáis que pensáis detomar este tipo de infusiones, el comenta que esos órganos son nuestros 3 filtros y que se atoran de la suciedad de la sangre, hablando coloquial mente. Consideroque una infusión para no retener líquidos o para limpiar el riñón siempre se ha recomendado pero lo del hígado y sobre to el pulmón…no se

Para terminar, si lo que dice, al menos esos términos que yo pude extraer sin entrar en el tratamiento completo que propone pueden ser beneficiosos nos ayudaríamucho. Tomar mas verduras o frutas lo menos cocinadas posible, reducir el sodio, cambiar azúcar por miel o melaza, un poco de ejercicio, baños de sal y lainfusión que nos ayude a limpiar. Querría saber vuestra opinión ya que como bien decís con tatos estudios una se lía y yo quiero tomar medidas naturales para quemi cuerpo este mejor y pueda luchar contra las enfermedades que puedan venir o las que ya tengo. Gracias.http://elcentinel.blogspot.com.es/2013/11/alberto-marti-bosch-y-su-tratamiento.html

maria

enero 12, 2014, a las 5:46 pm (UTC 0)

Responder

Hola!Desde que me detectaron el cáncer de pecho con tan sólo 29 años he buscado muchísima información para intentar comprender por qué me ha pasado a mi, unachica joven y sana. Buscando info llegué a tu blog, y en el mío he compartido tu entrada!Un saludo!

http://algunascosasrosas.blogspot.com.es/

22.

Antonio Jesús

enero 15, 2014, a las 7:02 pm (UTC 0)

Responder

Hola, me ha parecido un artículo estupendo. Mi interés por el tema no tiene nada que ver con adelgazar ni con el cáncer. Estoy en fase post-operatoria tras serintervenido quirúrgicamente de síndrome de Berri (fisura, papilitis y fibroma) y con el fin de que la quemazón sea menor tras ir al baño, necesitaría que mis residuosfueran lo menos ácidos posibles (lo que elimina la orina no es ningún problema), ¿algún consejo? ¿alguna página donde encontrar información adicional? Graciasanticipadas.

23.

maria


Responder

Hola,soy paciente del Dr alberto Martí Bosch y en la dieta anticancer que recomienda NO PRESCINDE de los huevos,ni del pescado ni de la CARNE,,,,que quedeclaro.saludos

1.

24.


15 de 25 21/07/14 01:19

Natividad


Responder

Coincido con maria. Sólo se recomienda bajar su ingesta. Entonces si antes comías carne todos los días, ahora podría reducirse a tres o dos veces porsemana. Es un 80% y un 20%, tan simple como eso. Y muy saludable! Lo recomiendo!

Mariana


Responder

Yo creo que nadie discute el hecho de que disminuir el consumo de carnes es saludable cuando se consumían en exceso. Pero coincido con Marcos enque lo importante es no permitir que mitos e ideologías sin fundamento científico guíen nuestras decisiones con respecto a lo que debemos o nodebemos comer.

1.

Rodrigo


Responder

Excelente información, te has ganado un seguidor y fan =)

25.

Ciro


Responder

Supongo que los antivioticos que van en la sangre del animal o afectan … O parasitos cuando comen la carne no tan bien cocida y las hormonas o toxinas que segeneran al matar al animal de forma inadecuada, o el amonia que le ponen a la carne procesada para hacer hamburgesas y matar a la bacteria e- cole. No creo o si?



Responder

Es como decir que los vegetales o frutas son malos porque la tierra puede estar contaminada, porque llevan pesticidas, por mal procesamiento, por losquímicos que les añaden para que aguanten más tiempo en las estanterías del supermercado y tengan un color más brillante… en resumen, hay que separar elalimento de su procesamiento. Come vegetales de calidad y productos animales de calidad, cuanto menos procesados mejor.

1.

26.

Augusto Vega

marzo 19, 2014, a las 4:46 am (UTC 0)

Responder

Leí todo, me parece muy interesante y con criterio, hoy es dificil extraer información confiable entre tanta disponible

27.

norma angelica

marzo 19, 2014, a las 2:56 pm (UTC 0)

Responder

28.


16 de 25 21/07/14 01:19

Hola

Me gustaría saber entonces ¿como mantenemos nuestro pH sanguíneo balanceado?

Gracias

Elisabeth

abril 6, 2014, a las 8:45 pm (UTC 0)

Responder

Hola a todos!

Lo cierto es que no suelo escribir en blogs (y menos de desconocidos), pero aunque sí estoy a favor de la dieta alcalina, es sano leer artículos (sí, ya sé que no estásen contra, pero la razón de fondo te parece errónea) que no estén en tu misma ideología para eliminar sesgos.

No dudo de que el organismo tenga mecanismos para eliminar la acidez, eso es un hecho. Pero nuestras dietas son muy acidas, y eso es un hecho también.Alimentos muy alcalinos no solo contrarrestran aquellos alimentos que si nutritivos son ligeramente acido, sino que también contrarrestan muchos más factoresmuy agresivos que acidifican nuestro organismo. Cualquier sobrecarga de acidez llega a ser insostenible a largo plazo para nuestro organismo. Primero llegan lospequeños males sin importancia, los achaques, luego enfermedades no muy graves, luego enfermedades curables, operables, tratables…hasta que se acabó. Así quecomiendo alimentos alcalinos siempre estaremos mas cerca de nuestro Ph que comiendo azucares y sal refinada a cascoporro, y con eso por lo menos le quitamos anuestro organismo de tener que luchar, también, con lo que ingerimos, ¡suficiente tiene! El estres, las penas, las ondas electromagneticas, el aire, bacterias y viruspor todos lados, la primavera….

El organismo necesita mucha energía para mantener el equilibrio, creo que es nuestra responsabilidad actuar sobre las variables controlables, para que el cuerposolo tenga que defenderse de lo que no podemos controlar, tanto de lo natural, como de lo no natural (humos, etc)

Ni que decir que el ajercicio aerobico para oxigenar nuestras células, e infusiones para tener nuestros filtros a punto, es más que un buen consejo.

Entonces, ¿es la carne mala? Aunque soy vegana, no tengo capacidad para responder a esta respuesta. Pero desde que vivimos en un entorno tan poco natural,cualquier esfuerzo para ponerselo más facil al cuerpo es buena cosa. De hecho, un cuerpo ya enfermo, es un cuerpo que ya ha perdido el equilibrio, y una dietaalcalina alivia la sobrecarga de acidez por la que está pasando.

Y para terminar: mejor que gastarnos el dinero en cosas banales, invirtamos en alimentación. Si bien, como ya he dicho yo soy vegana, mi marido y mi hija no loson. Aunque se benefician de que yo no coma alimentos de origen animal reduciendo ellos dramáticamente su ingesta también, yo les hago la compra: comprocalidad. Para lo poco que comen, bien nos podemos permitir comprar unos buenos filetes ecologicos, de hecho es más barato.

Y ya finalizo de dar la brasa con una recomendación: pon una licuadora en tu vida.

Dato curioso subjetivo: de adolescente tenia muchas gastroenteritis, tuve peritonitis y enfermaba como cualquiera en los meses de invierno. Muy deportista ybailarina desde que tengo uso de razón, tenía pequeños males que me parecían normales, como gases, e intolerancia a la protenia de la leche de vaca, aunque meencantaba la leche fresca. Nunca me ha gustado mucho el azucar ni el chocolate y siempre he estado delgada (aunque con celulitis en culete). Poes mi hija cree queyo nunca me pongo mala. Me alegra, y es que es verdad, no me pongo mala.

Igual que cuidamos el mundo que nos rodea, debemos cuidar el mundo interior, nuestras celulas, nuestras bacterias, respetar a nuestros virus, vivir en armonía.


abril 6, 2014, a las 10:14 pm (UTC 0)

Responder

Gracias por comentar Elisabeth, todo lo que sea añadir más vegetales y frutas siempre será bueno, pero tiene poco que ver con el PH, ese es mi punto. Porejemplo, mencionas el azúcar, que de hecho no es ácido, por lo que según la teoría de esta dieta no debería ser mala, no acidifica… es resumen, muchasrecomendaciones de la dieta alcalina son buenas para la salud, pero pensar que comer productos animales es malo porque ‘acidifican’ es fisiológica ycientíficamente equivocado, es lo que quería transmitir.

1.

29.

leo

abril 9, 2014, a las 10:03 am (UTC 0)

Responder

hola MARCOS, mira, con 58 años y una prostata como un caballo( 200 gr) que me obliga a usar sonda permanente para poder hacer pipi, tienes algo para mi?

30.

Virginia

abril 13, 2014, a las 12:22 pm (UTC 0)

Responder

Hola, Marcos.

31.


17 de 25 21/07/14 01:19

Hace tiempo que sigo tu blog y me parece reveladora tu manera de entender el deporte. Por fin algo diferente!! Sin embargo, en cuanto a nutrición discrepo bastantecon tu postura e intento pasar por encima de los post que se refieren al tema.En este caso he querido comentar sólo para aclarar que el pH al que se refieren las dietas alcalinas, como las llamas, no está referido al pH del alimento en sí, sino alque provoca en el organismo cuando son metabolizadas en el proceso digestivo.En el caso concreto del azúcar, por tu insistencia en llamarlo neutro, comentar que las reacciones químicas que hacen posible la reacción de descomposición de laglucosa y su posterior síntesis para el glucógeno muscular, generan una subida en la concentración de iones -H que no sólo son muy reactivos sino que además sonel causante de esa bajada de pH que es lo que acidifica el plasma sanguíneo. Por tanto, los azúcares en general y el refinado en particular, son claramenteacidificantes en el proceso digestivo del organismo y, por tanto, desaconsejables para equilibrio químico del mismo.Es cierto que el organismo tiene soluciones para crear un tampón que neutralice esa acidificación, pero las soluciones del organismo pasan por neutralizar esaacidez con los minerales que tiene a mano y que si no los encuentra en el plasma, lo sacará de huesos, pelo, tejidos… No pasa nada, él lo hace porque es su trabajopero, como tú dices, será como entrenar un biceps que está dañado, con el tiempo se resentirá.Un saludo,


abril 13, 2014, a las 1:17 pm (UTC 0)

Responder

Hola Virginia, muchas gracias por seguir el Blog, y por supuesto no tienes que estar de acuerdo conmigo en todo , pero la teoría de que el azúcar baja elPH no tiene sustento. Sería fácil de hacer un estudio en el que se aumente mucho el consumo de azúcar y se mida el PH de la sangre para comprobar querealmente se sale del umbral de seguridad, pero todo apunta a que esto no ocurre, ni fisiológicamente se puede explicar cómo ocurriría, ya que piensa que elazúcar va al estómago y el PH aquí es muy muy bajo igualmente.

Lo que sí sabemos es que el azúcar, o la glucosa que se libera posteriormente sirve de ‘alimento’ para las células cancerígenas, y en este consumo se liberaácido láctico, por eso los cánceres tienden a formar tejidos ácidos a su alrededor. La otra componente del azúcar, la fructosa, también puede formar grasaalrededor del hígado, sobre todo en una dieta hipercalórica. Es decir, el azúcar es malo, pero no hay nada que nos haga pensar que es porque bajadirectamente el PH en sangre, y de nuevo, sería muy fácil de comprobar por los proponentes de esta teoría, pero simplemente no ocurre.

Saludos!Marcos

Pilar

abril 14, 2014, a las 9:56 pm (UTC 0)

Responder

He dado contigo por pura casualidad…. Quiero saludarte y felicitarte por tu aplastante lógica Marcos. He leido todo y me ha parecido muyinteresante, y algunos comentarios también.Cuesta encontrar post’s instructivos y comentários igual de interesantes, más en temas tan importantes como son la Salud… Felicidades!! …a todos.Saludos Pilar M.

1.

1.

Virginia

abril 13, 2014, a las 2:57 pm (UTC 0)

Responder

El metabolismo de la glucosa no tiene lugar en el estómago.

La homeostasis celular es un equilibrio sutil de reacciones que tienen lugar a unas determinadas concentraciones de reactivos y condiciones de pH, temperatura,enzimas presentes, etc. Cualquier desviación en las condiciones de una reacción química no impedirá que esta se produzca, pero sí que el rendimiento de lareacción no sea el más alto posible y además se originen subproductos de reacción que no siempre son deseables. No es una teoría, es química, la misma que seutiliza en farmacología para la elaboración de los esteroides anabolizantes y en las refinerías para la producción de gasolinas de alto índice de octano.


abril 13, 2014, a las 3:19 pm (UTC 0)

Responder

Hola Virginia! aunque el azúcar se empieza a descomponer con la amilasa de la boca, pasa por el estómago antes de entrar en el intestino y llegar después alhígado, y todo lo que sale del estómago es ácido. Niveles elevados de glucosa en sangre son peligrosos por muchos motivos, pero no por el impacto quetenga en el PH de la sangre, ese es el punto.

1.

32.

Carlos

33.


18 de 25 21/07/14 01:19

abril 13, 2014, a las 9:39 pm (UTC 0)

Responder

qué te parece esto marcos? ——————–>http://www.drweil.com/drw/u/QAA400883/The-Acid-Alkaline-Diet-Eating-to-Protect-Bones.html


abril 13, 2014, a las 10:03 pm (UTC 0)

Responder

Hola Carlos, más de lo mismo, se trata de la hipótesis de que el aumento de calcio en la orina viene de los huesos, lo cual no está sustentado. Tampocoaportan ningún estudio nuevo. Lo que dicen es que la dieta occidental puede contribuir a la osteoporosis, con lo cual estoy totalmente de acuerdo, pero nopor la proteína de calidad, sino por el azúcar añadido, harinas, exceso de cereales etc.

1.

Alejo

mayo 1, 2014, a las 2:28 pm (UTC 0)

Responder

Marcos, solo decirte que la dieta Alcalina no “demoniza” la carne, el pescado, los huevos u otros alimentos acidificantes, simplemente recomienda que estos nosuperen alrededor del 10% del total de nuestra dieta, ya que debido al estrés constante que supone esta nuestra sociedad estamos siempre expuestos a procesos queacidifican nuestro organismo, y de esta manera mantenemos el pH en el nivel idóneo.


mayo 1, 2014, a las 7:47 pm (UTC 0)

Responder

Gracias por comentar Alejo, pero ese es precisamente el problema, limitar artificialmente alimentos saludables pensando que acidifican el organismo, lo cualestá demostrado que no es cierto. Ojo que hay ciertos motivos por los que tampoco recomiendo que la proteína supere ciertos umbrales, como explico aquí(http://fitnessrevolucionario.com/2014/04/12/todo-sobre-la-proteina-funciones-mitos-ingesta-recomendada-riesgos-reales-y-como-evitarlos-parte-i/), pero lalógica es diferente

1.

34.

Rmiro Díaz

mayo 16, 2014, a las 9:37 am (UTC 0)

Responder

Muy buenas,

La explicación del “post” me parece súper coherente, sea acertada o no, jeje…no soy nutricionista ni mucho menos, y en internet se leen cosas tan contradictorias yavaladas supuestamente por estudios científicos, que uno nuca sabe cómo acertar.

Empecé un poco por casualidad leyendo acerca del control del PH en la alimentación, dieta alcalina, etc. y ya había empezado a elaborar una MACROTABLAcomparativa con las listas de distintas webs en las que establecen el nivel de alcalinidad de cada alimento (no todas concuerdan en absoluto, ya que existen distintoscriterios de medición del Ph).

Mi idea era: una vez establecido más o menos una tabla “correcta” basándome en los estudios que a mí me pareciesen más rigurosos, y también haciendo descartesseleccionando a todos aquellos alimentos que fuesen coincidentes en todas las diferentes listas (suponía que si un alimento coincide como alimento “bueno” enlistas con diferentes criterios, que ese sería un alimento bueno si ninguna duda).

Por otro lado, también quería hacer exactamente lo mismo con listados de alimentos antioxidantes, y, finalmente, cruzar los resultados…

Creía que iba a hacer un “trabajón” consiguiendo elaborar una lista DEFINITIVA de alimentos HIPERSANOS que fuesen alcalinos a la vez queantioxidante…vamos, el “Santo Grial” de la longevidad…

…Y voy y me encuentro con tu artículo, que echa por tierra todo lo que tenía pensado y todo el trabajo que ya llevaba hecho, así que a seguir informándose hastaencontrar un atisbo de verdad

Un saludo y gracias!

Por cierto, podrías comentar una breve opinión sobre los alimentos antioxidantes y los radicales libres…no vaya a ser que al igual que con el PH, el cuerpo tambiéntenga una forma de neutralizar los radicales libres y la alimentación no sea tanto “la panacea” como pensaba.

Ramiro Díaz

35.


19 de 25 21/07/14 01:19


mayo 16, 2014, a las 2:37 pm (UTC 0)

Responder

Gracias por comentar Ramiro, y lamento haber “estropeado” tu trabajo . Yo sí creo que es importante el poder antioxidante de ciertos alimentos, peroestudios recientes están cuestionando un poco que sean como dices el santo grial, y lo que cobra más fuerza ahora es que lo realmente peligroso no son tantolos radicales libres (contra los que luchan los antioxidantes), sino la inflamación (niveles bajos continuos). Por tanto analizar el efecto de la alimentación(estilo de vida en general) con la inflamación crónica creo que es el futuro

Ramiro Díaz

mayo 16, 2014, a las 3:27 pm (UTC 0)

Responder

mmm…precisamente comencé a interesarme más si cabe por la nutrición a raíz de las inflamaciones que comentas. Y es que finalmente mediagnosticaron artritis reumatoide hace 8 meses o así (tengo 29 años). Es bastante agresiva y están probando diferentes dosis de medicaciones a verque tal, van subiendo la dosis hasta que el cuerpo reaccione como debe (por si sabes algo del tema te comento que tomo Dacortín 5 mg (corticoide)mañana y noche, ACOXEL 90mg (antiinflamatorio) al mediodía y un día a la semana un modulador del sistema inmune 6 cápsulas (Metotrexato))…

Dejé de comer de forma drástica carne un mesecito y pico porque en internet hay mil avisos al respecto, según los cuales la carne, y la roja enespecial, provoca iinflamaciones y son lo peor para la artritis…pues toma…anemia de hierro que te crió! me dijo la médica que no dejase de comercarne, que con mi edad era una animalada, que eso sí que se recomienda cuando es gente muy mayor con problemas derivados de gota, etc.

Ahora lo que de verdad me interesa:

Estoy muy a puntito la verdad, de comprar el libro que recomiendas de “recetas paleo”…y el plan de ejercicios que tu has preparado. Lo de losejercicios me parece más o menos perfecto, salvo alguna duda:

soy atleta desde los 7 años (nivel normalito, más que nada por afición) y el estudio del tipo de pisada me convence, aunque tengo la duda de que pocoa poco se pueda “reeducar” al pie a la forma ancestral, vamos a decir correcta, de pisar. Tengo unas deportivas ASICS , las NIMBUS de 129€, quepara mi peso son lo mejor en amortiguación, pero claro, porque corro talonando. No tengo claro que correr aterrizando de puntillas sea lo más sanocuando llevo ya 29 años de CONTRAEVOLUCIÓN y mi cuerpo está completamente hecho a usar zapatillas adaptadas a aliviar impactos y guiar unapisada para hacerla supuestamente más “sana y eficiente”.

Por otro lado…de todo lo que comentas en cuanto a nutrición, la única parte que me rompe los esquemas y me cuesta un poco asimilar y dar el pasoadelante, es lo de que los cereales son malos. Buff, los cereales, preguntes casi a quien le preguntes de médicos, nutricionistas, etc. creo que todos tedirán que son fundamentales.

Me fastidia porque me acabo de pasar horas aprovechando que es mi día libre, leyendo todos los artículos de tu blog que me iban pareciendointeresantes según los títulos, y esto es lo único que no me cuadra del todo.

He de decir que el 90% de lo que leí además de gustarme, son explicaciones muy entendibles y súper amenas.

Pues nada…vida sana sin obsesiones, voy a salir a dar un paseo con mi novia que eso sí que es sano y no estar 8 horas seguidas leyendo artículos deinternet :p

Un saludo y perdona por el pedazo rollo, de verdad.


mayo 16, 2014, a las 6:04 pm (UTC 0)

Responder

Respuestas rápidas :* Lo de la carne e inflamación es totalmente absurdo. Un enfoque Paleo estricto un par de meses sí te puede ayudar. Conozco varios casos depersonas que han dejado de tomar inmunosupresores al adoptar este enfoque. Hay una relación fuerte entre tolerancias ligeras al gluten ytrastornos autoinmunes, en general no recomiendo a la gente necesariamente dejar los cereales por completo, pero en tu caso desde luego melo plantearía como opción (al menos 1 mes para probar). Tienes poco que perder y mucho que ganar.* La transición a calzado minimalista hay que hacerla con cuidado, justo en el próximo episodio de la radio hablaremos de eso

Y efectivamente el paseo con tu novia te hará mejor que leer artículos!

1.

1.

1.

Astrid Keller

mayo 21, 2014, a las 7:39 am (UTC 0)

Responder

36.


20 de 25 21/07/14 01:19

Me gusto mucho su articulo, por fin alguien con sentido comun. Palabra magica !! dieta equilibrada !! la carne no es mala en medida, ( hablo de carne, no dederivados, salchichas ) mala son las hormonas y antibióticos que les inyectan.

Ramiro Díaz

mayo 21, 2014, a las 10:01 am (UTC 0)

Responder

Muy buenas Marcos,

Te importa echarle un vistazo de apenas 2 minutos a los siguientes enlaces: es un médico que habla de los riesgos de la dieta paleo y de cualquier dieta en la que laingesta de proteína sea superior al 15% de la dieta.

http://doctorjuanmadrid.com/dieta-paleolitica-hiperproteica-desequilibrada-restrictiva-y-perjudicial-para-la-salud/

http://doctorjuanmadrid.com/cv-juan-madrid/

Aquí abajo otro post un poco más extenso, empiezan con los argumentos a favor y acaban con los argumentos en contra.

http://www.elnuevoherald.com/2013/09/29/1578535/la-dieta-paleo-tiene-sus-detractores.htmlGracias!

Los siguiente están a favor y resultan muy interesantes:

http://estonoescomida.com/la-dieta-paleolitica-ni-es-una-dieta-ni-es-del-paleolitico/

http://estonoescomida.com/alimentarse-bien-es-mas-caro/

Sé que igual es un poco rollo…yo solo los adjunto por si tienes tiempo y si te interesa claro.

Saludos y… por cierto, que finalmente sí me compro el libro de “Dieta paleo” y también los de “Desencadenado” y el “Efecto Kettlebell”. Seguramente ninguno deellos será al 100% lo que busco, pero será una muy buena información para sacar de ellos las partes que me interesen.

La única pega es que, será porque soy un nostálgico, pero cuando se trata de leer un libro el cual voy a analizar, separar info que me parece útil de la que no, etc. mees más cómodo un libro físico de papel que uno digital, pero bueno…habrá que adaptarse al siglo XXI que ya son horas

Gracias,

Ramiro Díaz


mayo 21, 2014, a las 1:28 pm (UTC 0)

Responder

Pues muchas gracias por comprar los libros Ramiro, ya me cuentas

Por desgracia, los doctores en general saben muy poco de nutrición, en la carrera tienen muy pocas horas dedicadas a nutrición, por lo que suelen repetircomo loros las recomendaciones habituales de hace 30 años. Hace poco escribí sobre el tema de las proteínas, y es completamente falso lo del 15%, notienen ninguna lógica.

Y lo de decir que la esperanza de vida antes era de menos de 20 años demuestra una ignorancia absoluta -> http://fitnessrevolucionario.com/2013/09/28/como-vivir-mas-vivir-mejor-y-como-morir/

De todas maneras hay que entender Paleo como un concepto, no un dogma. Puedes hacer Paleo con pocos CH o con 50% de carbohidratos, dependiendo decada uno, de preferencias, situación de partida, objetivos… Alguien puede tolerar la leche +/- bien, otros no, lo mismo con algunos cereales…

Hace poco salió una revisión interesante (y muy objetiva) de las diferentes dietas, de la universidad de Yale. Comparto bastante su visión.

http://www.annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/annurev-publhealth-032013-182351“Los argumentos de Paleo no derivaron inicialmente de la ciencia moderna, sino de la relevancia universal de la adaptación. Podemos decir, sin debate oconflicto, que la dieta nativa de cualquier especie menos la humana es claramente relevante para su selección de alimentos. Los parques zoológicos noalimentan a los animales a partir de ensayos clínicos controlados y aleatorizados, sino basándose en lo que come esa especie en su estado natural.Que el hombre sea la única especie para la que su dieta nativa sea irrelevante desafía la razón, y hay buenos motivos para examinar al menos la base denuestra alimentación paleolítica. Hay observaciones sólidas en la literatura antropológica para seguir estos principios. De momento la literatura biomédicatiene evidencia limitada para esta dieta, pero en general la respalda.”

1.

37.

Gloria

junio 10, 2014, a las 12:15 am (UTC 0)

Responder

Hola, me gustaría saber si es buena o mala el agua alcalina, porque hay quienes dicen que es buena y otros dicen que es mala y yo quisiera saber cual es la verdad ,todo esto me confunde , por favor , quiero salir de esta confusion.

38.


21 de 25 21/07/14 01:19

daniel

junio 11, 2014, a las 11:23 pm (UTC 0)

Responder

Hola: no soy especialista o médico pero estas controversias me hace recordar que cada postura busca su propia defensa o cortar el hilo por lo más delgado, ¿a quéme refiero? simplemente aducir que las medicinas alternativas buscan lucro sobre bases no científicas, es una locura, pero también hay que entender que lamedicina alopática tiene su negocio y funciona al 100%. Es mejor tener personas enfermas o crónicas, que brindar respuestas a sus problemas de salud.Siempre me pregunté cuál es la razón por la cual nos enfermamos, interrogante que aun no tiene respuesta sustentable que me convenza.Sí puedo decir que, SOMOS LO QUE COMEMOS, pretender pensar que nuestro organismo puede regular todo es un tanto insostenible para mí; podría decirseentonces que nunca nos enfermaremos!. Todos los excesos que cometemos a través de los años, en algún momento nuestro organismo nos hace pagar el precio, y,para colmo de manera muy preocupante.Por ejemplo, padezco una enfermedad que se manifestó después de los 23 años (hoy 45 años) y aún no puedo controlar (eritrodermia psoriasica severa) he probadoy realizado innumerables tratamientos bajo todas las disciplinas que buscan resolver problemas de salud, sin embargo nada pudo ayudarme, hasta que tome el timónde mi vida y me puse a leer he indagar un poco más sobre mi problema.La conclusión es que al cambiar mi forma de alimentarme contribuyó muchísimo a aliviar mis síntomas. Llevo más de 8 meses de alimentarme diferente y noto ladiferencia (podrán hablar de placebo, etc, etc, pero la realidad dicta lo contrario en mi vida), recuerden que hice todo tipo de terapias (las que se imaginen).Espero restablecer mi salud, a través, del ensayo y error y creo que estoy encontrando el timón.Saludos y disculpen mi comentario personal de salud.


junio 12, 2014, a las 1:12 pm (UTC 0)

Responder

Gracias por compartir tu experiencia Daniel, he hablado mucho sobre el tema, sobre la importancia de la alimentación en la salud y la capacidad deauto-sanación del cuerpo si le das la materia prima adecuada. El tema es hablar de alimentos malos o buenos en función de si son alcalinos o ácidos, en vezde si son naturales o no, de si nuestro cuerpo está bien adaptados a ellos o no… esto es lo fundamental. Decir que la carne o los huevos son ácidos yentonces son malos no tiene ningún sentido, ese es el punto.

1.

39.

Gabriel

junio 17, 2014, a las 8:59 pm (UTC 0)

Responder

https://www.youtube.com/watch?v=RotVRPfGBz0 ahi tienes una buena explicacion del proceso acidez-enfermedad de la mano de un gran oncologo


junio 17, 2014, a las 11:14 pm (UTC 0)

Responder

Hola Gabriel, mi respuesta coincide con la de centinel, demasiado ‘simple’ y poca evidencia http://elcentinel.blogspot.mx/2013/11/alberto-marti-bosch-y-su-tratamiento.html

1.

40.

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