BIO-SCIENCE

OJETIVO GENERAL• Demostrar que todo sistema

biológico posee una base molecular de la cual dependen todos los procesos de crecimiento y desarrollo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS• Definir el concepto de moléculas

biológicas.• Mostrar la diversidad de moléculas

biológicas.• Explicar la función de cada una de

ellas.

TEMA DE LA UNIDAD DIDÁCTICA: MOLÉCULAS BIOLÓGICAS

EXPOSITOR: LUIS ARTURO MOLINAR

MOLÉCULAS BIOLÓGICAS CONCEPTO: El término orgánico describe las moléculas que tienen una estructura de carbono y además algunos átomos de Hidrógeno.•Todos los seres vivos sintetizan y utilizan moléculas orgánicas.•Las moléculas que tienen muchos átomos de carbono pueden adoptar formas complejas como cadenas ramificaciones y anillos; lo cual es la base de una extraordinaria diversidad de moléculas.

GRUPOS FUNCIONALESGrupo Fórmula

Hidrógeno ---H

Hidroxilo ---OH

Carboxilo ---COOH

Amino ---NH2

Fosfato ----H2PO4

Metilo ---CH3

Los grupos funcionales son estructuras sub-moleculares que confieren reactividad a la molécula que los contiene.

SINTESIS DE LAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS COMPLEJAS.

Las moléculas biológicas se unen o se desintegran agregando o eliminando agua.

Cuando se forman eliminando agua se denomina síntesis por deshidratación.

Cuando se forman por la adición de agua se denomina síntesis por hidrólisis.

1.Por la combinación de átomos uno tras otro .2.Con el ensamblaje de moléculas más pequeñas que luego se unen.

Las moléculas orgánicas más pequeñas como la glucosa pueden combinarse para formar moléculas más largas como el almidón.

LOS CARBOHIDRATOS

Son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y Oxígeno en una proporción aproximada de 1:2:1 y su fórmula mas simple es:

(CH2O)Literalmente la palabra carbohidrato significa carbono más agua.

Todos los carbohidratos son azúcares.

Clasificación de los carbohidratos según el número de azúcares

1 azúcar: Monosacáridos2 azúcares: Disacárido3 o mas azúcares: Polisacáridos.

Los grupos hidroxilo de azúcares son polares y forman puentes de hidrógeno con agua haciendo que sean solubles en agua.

Ejemplos de Polisacáridos

Celulosa: Los ecólogos calculan que cada año se sintetizan cerca de dos billones de toneladas de celulosa.

Quitina: Forma las cubiertas externas (exoesqueletos) de insectos, cangrejos y las arañas.

Los Lípidos

Contienen regiones extensas formadas casi exclusivamente por hidrógeno y carbono .

Poseen regiones no polares que hacen que los lípidos sean hidrofóbicos, es decir, no se mezclan con el agua.

Clasificación de los Lípidos

1.Aceites grasas y ceras (solo contiene hidrógeno carbono y oxígeno) en uno de los extremos poseen un grupo hidroxilo (-COOH)

2. Fosfolípidos( similares a los aceites pero también contienen fósforo y nitrógeno. Forman las membranas plasmáticas de las células.

3. Esteroides ( poseen 4 anillos de carbono fusionadas ) Ejemplo colesterol.

El Colesterol

HDL ( high density lipid) :Es el colesterol bueno.Tiene menos lípidos y más proteínas.

LDL ( low density lipid): Es el colesterol malo . Tiene más lípidos y menos proteínas.

Las personas con niveles altas de LDL son más propensas a enfermedades cardiacas.

ProteínasFunciones de las proteínas

Función Ejemplo

Estructura Colágeno en la piel; queratina en cabello; uñas; cuernos.

Movimiento Actina y Miosina en los movimientos.

Defensa Anticuerpos en el torrente de sanguíneo.

Almacenamiento Albúmina en la clara del huevo.

Señales Hormona del crecimiento

Catálisis Enzimas: la amilasa digiere carbohidratos.

Moléculas compuestas por una o más cadenas de aminoácidos.

Ejemplos de proteínas

Pueden ser fibrosas o globulares:

El colágeno y la queratina. El colágeno le das elasticidad a la piel. También abunda en los huesos. La queratina se encuentra en el pelo, uñas, plumas, cuernos y pezuñas.

Los micro-túbulos que participan activamente en la división celular (mitosis y meiosis)

La hemoglobina que trasporta oxígeno en la sangre.

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Ácidos Nucleicos

Son cadenas largas de sub-unidades similares llamadas nucleótidos. Todo nucleótido está formado por:• Un azúcar de cinco carbonos•Un grupo fosfato•Una base nitrogenada (adenina, guanina, citocina y timina)

Hay dos tipos de nucleotidos: •Los que contienen el azúcar ribosa (RNA)•Los que contienen el azúcar desoxirribosa (DNA)

DNA y RNALos nucleótidos de desoxirribosa forman cadenas de millones de unidades llamadas DNA, el cual se encuentra en los cromosomas de todos los seres vivos.

Los nucleótidos de ribosa forman cadenas de millones de unidades llamadas RNA. Este transporta la información del DNA al citoplasma de la célula. Esta información es necesaria para la síntesis de proteínas.

ATP (trifosfato de adenosina)

Molécula inestable que lleva energía de un lugar a otro dentro de la célula y almacena la energía mediante enlaces entre los grupos fosfatos.

Existen otros nucleótidos como el NAD+ (nicotinamida adenina dinucleótido) y FAD (flavina adenina dinocleótido) se conocen como “portadores” de electrones que llevan energía en forma de electrones de alta energía.

Feb 2004 lis 16

TIPOS DE AZÚCAR