ESTADISTICA INFERENCIAL

ESTADISTICA INFERENCIALSustentabilidad en los Restaurantes

UNIVERSIDAD VERACRUZANAFACULTAD DE ADMINISTRACIN

Estadstica Inferencial

TEMASustentabilidad en los Restaurantes

EQUIPO: Restaurantes 2Aguilar Hernndez LeticiaAvila Ortega GabrielaBarcelata Beltrn Ana MaraDomnguez Rivera Laura MaraDurn Fabin Luis SelinGarca Velzquez AnahGonzlez Cabaas LizethPacheco Betancourt Adriana Nohemi

PROGRAMA EDUCATIVO: Lic. Admn. TursticaVeracruz, Ver., a 10 de mayo del 2010

INTRODUCCINEl tema de sustentabilidad en nuestros das es muy sonado, negocios preocupados por tener un negocio sustentable ponen de su parte para ayudar al medio ambiente y asi poder ayudarse asi mismos. Entendiendo como sustentabilidad Es aquel sistema econmico, ecolgico y social capaz de sostenerse a si mismo, sin atentar en contra de su existencia futura y/o de las generaciones futuras.El presente trabajo tiene como principal objetivo enfocar el tema de sustentabilidad aplicado a los restaurantes. Nuestra investigacin ira de lo general a lo particular, ya que nuestro objeto de estudio sern los restaurantes de la zona conurbana Veracruz-boca del Rio, situados en el boulevard Manuel Avila Camacho.Esta inquietud nace a partir de un comunicado hecho por la comisin de Beijing China (CMCB),y esto con el fin de aplicar un nuevo estndar industrial diseado para reducir el consumo energtico, la instalacin de dispositivos de ahorro de energa benefician tanto al dueo del restaurante como al medio ambiente. Si los restaurantes gastan menos energa, sus costes tambin se reducirn.Esperamos que la informacin estadstica recabada a partir de esta investigacin nos ayude aGestionar las actividades de las redes de sustentabilidad para disminuir el consumo de energa, promover el desarrollo y comercializacin de productos sustentables y el mximo aprovechamiento de los recursos.

LISTADO DE LA POBLACINRestaurantes: 1. La Querencia Adolfo Ruz Cortines S/N C.P. 94299 Veracruz, ver.2. El cacharritoAdolfo Ruz Cortnes 15 CP 942943. Pampas roAdolfo Ruz Cortnes sn. Mz. 248 Lt. 9 CP 917004. PampasBoulevard Ruz Cortines 9 C.P. 94294 Veracruz, ver.5. Villa pizza de Mxico Adolfo Ruz Cortnes 3495 b7 CP 917006. FlorentinoAdolfo Ruz Cortines 3497 CP 94298 Veracruz, ver 7. Msm RistorantiAdolfo Ruz Cortines 3497 CP94298 Veracruz, ver8. Gastronmica Oriental LapAdolfo Ruz Cortines 525 CP 91700 Veracruz, ver.9. Mr. KaoAdolfo Ruz Cortines 3300 CP 94299 Veracruz, ver.10. Sushi IttoAdolfo Ruz Cortines 3501 CP 94298 Veracruz, ver.11. El amateRuiz Cortinez sn. CP 9429412. El Cortijo del CharroAdolfo Ruz Cortines S/N Locales 16 y 17 CP 94294 Veracruz, ver13. Horn Barbes AsociadosAdolfo Ruz Cortines S/N CP 91700 Veracruz, ver14. La estancia de BocaAdolfo Ruz Cortines 3500 CP 91700 Veracruz,ver15. Sanborns Hnos.Adolfo Ruz Cortines S/N CP 91700 Veracruz,ver16. Sols Aragn Aldo SinaelAdolfo Ruz Cortines S/N Local 1 CP 94298 Veracruz,ver17. VerafoodAdolfo Ruz Cortines 3945 14D CP 91700 Veracruz,ver18. Vips Continental Adolfo Ruz Cortines 34 CP 94298 Veracruz,ver19. Sorbeto Coffe peopleAdolfo Ruz Cortines S/N loc. 1 CP 94298 Veracruz, ver20. Sapporo expressAdolfo Ruz Cortines 750 col. Costa Verde CP94294 Veracruz, ver21. Boulevardvila Camacho 102 CP 94290 Boca del Rio, Ver.22. La familia del Venezianovila Camacho 1015 CP 94299 23. Carvallo Viveros Alfredovila Camacho 2431 4 y 5 CP 9191024. La quinta Reynosavila Camacho 1795 CP 91900 25. Asadero Muuvila Camacho 83 CP 9429926. Kareokevila Camacho 3921 CP 9170027. El Faisan y el venadovila Camacho 2095 CP 9190028. Boca de Parvovila Camacho 7 CP 9429929. Antojitos de Victoriavila Camacho 2431 CP 9170030. Verafood vila Camacho CP 9429931. La mera madrevila Camacho 735 CP 9429932. El cuiitoManuel vila Camacho 3903 CP 9429433. Mariscos villa ricavila Camacho 2184 CP 9429934. Linovila Camacho 8 CP 9429435. Vips acuariovila Camacho sn. CP 9190036. Coralinos del arrecifevila Camacho 79 CP 9429937. Tacos y msvila Camacho 101 CP 9170038. Restaurante Bar El Llagarvila Camacho 2707 CP 9191039. Mardelvila Camacho 2632 CP9024040. Caf de Nuevo Veracruzvila Camacho 2104 CP 9190041. Dawsonsvila Camacho 2805 CP 9429442. Tadaya comida japonesaCosta Verde 440 CP 9429543. Teriyaki SanLas Amricas S/N loc. B8 CP 9427044. Dim Sum KingPlaza las Amricas loc. 3 zona N CP. 9429445. Los Casitos CarnitasCalzada Costa Verde 566 CP 94294

TIPO DE MUESTREOMuestreo estratificado y aleatorio simple.

OBJETIVO Identificar las estrategias ambientales que aplican los restaurantes en la zona conurbada Veracruz-Boca del Ro para tener un negocio sustentable.

VARIABLES

Restaurantes en Veracruz Restaurantes con programa de sustentabilidad Estrategias o planes de accin o Ahorro de energa o Ahorro de agua

PARMETRO A ESTIMARProporcin

TAMAO DE LA MUESTRA= 0.10Z/2= 1.64p= .5 n= Z/22pq n=(1.64)2(0.5)(0.5) n=10.75 q= .5 e2 (0.25)2 n= 11 restaurantes

e= 25%UNIDADES A OBSERVAR

1. PampasBoulevard Ruz Cortines 9 C.P. 94294 Veracruz, ver.2. Mr. KaoAdolfo Ruz Cortines 3300 CP 94299 Veracruz, ver.3. Sushi IttoAdolfo Ruz Cortines 3501 CP 94298 Veracruz, ver.4. El cacharritoAdolfo Ruz Cortnes 15 CP 942945. FlorentinoAdolfo Ruz Cortines 3497 CP 94298 Veracruz, ver 6. La estancia de BocaAdolfo Ruz Cortines 3500 CP 91700 Veracruz,ver7. Dawsonsvila Camacho 2805 CP 942948. La quinta Reynosavila Camacho 1795 CP 91900 9. La mera madrevila Camacho 735 CP 9429910. Mardelvila Camacho 2632 CP90240

11. Mariscos villa ricavila Camacho 2184 CP 94299

INTERVALO DE CONFIANZA

FRMULA Z/22 p(1-p)/n

SUSTITUCIN.5 1.64 .5(1-.5)/11

RESULTADO25.27%74.72%

Con una confianza de 90%, se estima que el intervalo de confianza para la proporcin est entre 25.27% y 74.72% en la investigacin de la sustentabilidad en los restaurantes.Mtra. A Elsa Retureta lvarez Pgina 1