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PLAN DE NEGOCIOS I
PROFESOR:
CERRON ALIAGA, Juan Carlos
INTEGRANTES:
CHAVEZ PALACIN, Jimy Yorch
ESTRELLA PEREZ, Geraldine
LAURA ARANDA, Jessia
PLAN DE MARKETING
ADMINISTRACIÓN BANCARIA
PLAN DE NEGOCIOS IAdministración Bancaria
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PLAN DE NEGOCIOS IAdministración Bancaria
ESTRATEGIAS DE MARKETING
1. ESTRATEGIA PARA EL PRODUCTO
Para captar público de todo el Valle del Mantaro es recomendable hacer una apuesta
fuerte en la decoración innovación de nuestra infraestructura caracterizada por las tres
regiones del país. El objetivo es diseñar un lugar atractivo para nuestros clientes, además
contar con servicios como áreas deportivas, servicios de taxi, juegos para los niños,
karaoke rusticode manera que exista satisfacción para grandes y chicos.
El nombre del recreo turístico debe atraer a nuestro público, la cual se ha escogido el
nombre…que tiene un nombre subjetivo para nuestro perfil del cliente.
Nuestro plato bandera son los principales comidas típicas caracterizan a la tres
regiones de nuestro país, de la cual serán controlados y supervisados por el
encargado de cocina (Chef) de forma que nuestros platos típicos se trabajen con
una receta estándar y tradicional, y que la presentación sea de tipo gourmet.
Esto hará que nuestros platos típicos sean de calidad por que tendrán una supervisión
desde la llegada de los productos que serán distribuidos por la persona encargada (mozos)
hasta la presentación hacia el consumidor.
En la compra de los insumos para la preparación de nuestros platos típicos, lo
adquiriremos de una empresa reconocida el cual no los hará llegar, también
contaremos con personal (supervisor) quien se encargará recibir y verificar el
estado de los productos e insumos y llevar el control del stock.
Para la adquisición de especias y condimentos para la preparación de nuestros
platos típicos, adquiriremos productos que sean reconocidos en el mercado
controlando su fecha de vencimiento y stock.
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PLAN DE NEGOCIOS IAdministración Bancaria
Para la adquisición de nuestros productos complementarios compraremos
productos de primera calidad que se sujetaran a la inspección sanitaria obteniendo
un reconocimiento de calidad de nuestros productos.
En la supervisión de la preparación de los platos típicos, el personal
correspondiente tendrá la responsabilidad de constatar la manipulación y
aplicación de los ingredientes correctos.
El personal correspondiente tendrá que ver y controlar la cocción adecuada de los
platos, además se deberá tomar en cuenta si se han hecho reservaciones de platos
y el tiempo del servido.
Para el control y manipulación de otros elementos como el arroz, las verduras, la
preparación de las ensaladas y bebidas que acompaña cada plato típico, control
de atención en los pedidos, se manejara un orden en los pedidos para que estos
salgan con mayor rapidez posible, para obtener la satisfacción del cliente.
2. ESTRATEGIAS PARA PRECIOS
De acuerdo al estudio realizado en las ciudades de Huancayo, Jauja y Concepción se ha
determinado que no es conveniente estar fuera del rango de precios de las zonas
mencionadas. Por lo tanto el precio de los principales platos típicos que consumen en el
valle del Mantaro será similar que la competencia.
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PRODUCTOS Y SERVICIOS
ENTRADAS FONDO POSTRES -BEBIDAS
Apetitivos Precios Platos Precios Jarras/Platos Precios
Causa Limeña S/.15.00 Pachamanca s/.25.00 Infusiones s/.6.00
Papa a la Huancaína
S/.12.00 Carnero al Palo s/.25.00 Café s/.8.00
Ocopa arequipeña
S/.12.00 Chicharrón colorado s/.18.00 Agua mineral (unid)
s/.2.00
Escabeche S/.15.00 Chicharrón dorado s/.15.00 Chicha morada s/.7.00
Leche de tigre S/.12.00 Picante de Cuy s/.18.00 Chicha de Jora s/.10.00
Solterito S/.12.00 Cuy Chactado s/.20.00 Chicha de molle s/.10.00
Cecina frita S/.8.00 Trucha frita s/.15.00 Refresco de Tumbo
s/.9.00
Causa de Chicharrones
S/.15.00 Trucha a la Huaytapallana
s/.18.00 Pisco sour s/.8.00
Choclo a la Huancaína S/.12.00 Patasca s/.15.00
Cervezas(Cuzqueña,
Pilsen.)
3 (unid) x
S/15.00
Rocoto relleno S/.15.00 Caldo de Gallina s/.15.00 Vinos s/.21.00
Ensalada de fruta/verdura
S/.12.00 Chancho al Cilindro s/.16.00 Gaseosas s/.7.00
Chifles S/.8.00 Bisteck a lo pobre s/.18.00 Mazamorra de chuño
s/.9.00
Plátano asado S/.10.00 Ají de Gallina s/.23.00 Humitas s/.12.00
Canchita S/.8.00 Lomo saltado s/.25.00 Dulce de caya s/.9.00
Anticuchos S/.18.00 Seco de cabrito s/.22.00 Mazamorra de maíz
s/.9.00
Papa rellena S/.12.00 Carapulca c/n sopa seca
s/.18.00 Mazamorra de calabaza
s/.9.00
Habas con tocino S/.12.00 Chicharrón de pescado s/.15.00 Mazamorra de Nispero
s/.9.00
Salsa de cocona S/.12.00 CevicheTradicional s/.18.00 Arroz zambito s/.12.00
Ceviche de trucha s/.23.00 Arroz c/n leche s/.12.00
Chaufa de pescado s/.15.00 Picarones s/.10.00
Juane c/n salsa de cocona
s/.25.00 Churros s/.12.00
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Tacacho con Cecina s/.23.00 Panqueques s/.8.00
Suspiro a la limeña
s/.12.00
3. ETRATEGIA PARA PLAZA(DISTRIBUCIÓN)
Nuestro recreo turístico estará ubicado en Loma Verde en la ciudad de Concepción, en
donde se ofrecerán nuestros productos y servicios a los consumidores del valle del
Mantaro
El cliente tiene diferentes vías para ponerse en contacto con el restaurante:
Vía convencional: el cliente acude al recreo campestre para consumir en él los
productos que ofrecemos.
Vía telefónica y vía Web: mediante estas vías puede realizar reservas.
A continuación presentaremos los siguientes sistemas de nuestro producto y servicio:
3.1. INFORMACIÓN
Se pondrá a disposición de los clientes la máxima información acerca del recreo
campestre, ya sea los horarios de apertura, cierre, fechas en las que se realizan
promociones, ofertas, precios, etc. Toda la información estará recogida y
perfectamente detallada en la página Web.
3.2. CONSULTAS
Para poder ofrecer un servicio de calidad, donde los clientes se sientan a gusto y cómodos,
se lleva a cabo una política de comunicación de doble vía, es decir donde no solo el cliente
recibe información, sino que ellos pueden sugerir mejoras y hacer críticas constructivas a
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través de las diferentes vías de las que disponemos, todo orientado a aumentar la calidad
del servicio.
3.3. TOMA DE PEDIDOS
Todos los empleados del restaurante deben ofrecer un servicio rápido, cortés e
intentando aconsejar a los clientes en su elección, siempre que se les vea indeciso o que
éstos se lo pidan. La página Web debe estar siempre actualizada, ya sea la carta, las
ofertas y las promociones, para que el cliente pueda disponer de toda la información a su
alcance sin necesidad de ir al recreo campestre.
Por otro lado el servicio por vía telefónica debe ser rápido, evitando así pérdidas de
tiempo innecesario.
3.4. CORTESÍA
Se pretende que los clientes se sientan lo mejor posible desde el momento en que llegan
al recreo campestre hasta que salen de él. Esto se conseguirá mediante un ambiente
elegante, tranquilo y mediante el comportamiento de los empleados.
3.5. ATENCIÓN
El cliente estará presente durante gran parte del proceso de entrega del servicio por ello
podrá observar nuestra profesionalidad, y donde no lo está se pone a su disposición la
información necesaria para que lo compruebe, como por ejemplo quienes son nuestros
proveedores.
3.6. EXCEPCIONES
Se tratará de solucionar todas las posibles incidencias en el menor tiempo posible .
Además se dispondrá de menús especiales para diferentes tipo de público, es decir, para
los vegetarianos, para los celiacos, y como no para la los niños.
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3.7. FACTURA
Gracias a los avances tecnológicos, hace que todos los temas relacionados con la
facturación, es decir ingresos, costes, beneficios, etc. Se nos simplifiquen enormemente.
Dispondremos de un software específico que contará con todas las últimas novedades
presentes en el mercado y encaminadas a reducir nuestro trabajo y a ser más efectivos.
3.8. FORMA DE PAGO
La forma de pago podrá ser mediante tarjetas de débito o crédito, tickets de comida, y
como novedad mediante la tarjeta propia del recreo campestre.
4. ESTRATEGIAS PARA LA PROMOCIÓN
Los recreos turísticos tienendiseñosrústicos, conespacios suficientes, de la cual cuentan
con canales variados.
4.1. PUBLICIDAD:
Tarjetas de visita : mediante las tarjetas de visita lo que se pretende es que los
clientes puedan identificar nuestro negocio, donde nos ubicamosy como pueden
ponerse en contacto con nosotros. Además aparecerá la dirección de nuestra
página Web, donde podrá conocer todos nuestros servicios. En definitiva es una
forma de identificación para nuestrosclientes
T
Entrega de folletos: En los que se especifique que tipo de recreo campestre somos,
que ofrecemos y donde nos ubicamos. La entrega se llevará a cabo por todas las
zonas del valle del Mantaro.
Página Web: En la que los clientes podrán encontrar de forma detallada los
servicios que ofrecemos, las promociones y la carta con sus correspondientes
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precios. Además se podrán ver fotos del recreo campestre, de sus distintas zonas y
de los principales platos típicos de la tres regiones; un calendario en el que con
solo pinchar sobre un día, los clientes podrán ver que evento se celebrará ese día
en el caso de que lo haya; la ubicación junto con un mapa; teléfono para poder
hacer las reservas. La página estará disponible en 2 idiomas, en castellano y en
inglés.
Crear cuentas en redes sociales: Tales como Facebook y Twitter. Gracias al enorme
éxito que están cosechando, y que la inscripción es gratuita, resulta la forma más
ventajosa de darnos a conocer. Mediante este sistema podremos crear eventos en
los que se invite a un gran número de personas y se les informe de las
promociones y servicios que ofrecemos.
Publicitarnos en Facebook: Actualmente resulta uno de los medios más efectivo
donde anunciarse. Se trata de una especie de escaparate donde podemos colgar el
contenido de la empresa y los usuarios que estén interesados lo pueden ojear
fácilmente. Es una herramienta muy útil puesto que nos ofrece la posibilidad de
encontrar y establecer una relación más personalizada y dinámica con nuestro
público objetivo.
Publicitarnos en páginas amarillasdel Perú: Hemos decidido anunciarnos en las
páginas amarillasla cual nos permitirá que a través de esta nos vean miles de
personas. En el anuncio pondremos una foto del recreo campestre, junto con una
pequeña descripción en la que se detallará el tipo de cocina que ofrecemos y la
información de contacto.
Anuncio en radio: Mediante la difusión de un anuncio en la radio esperamos
aumentar el impacto y hacer llegar el mensaje a un gran número de personas ya
que se trata de un medio masivo. El mensaje debe ser lo más atractivo posible para
poder causar reacción en la gente y conseguir una respuesta positiva en ellos.
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Inauguración del local: Supone una herramienta de marketing muy poderosa.
Mediante la degustación de algunos de nuestros mejores platos típicos y bebidas
intentaremos acaparar la atención del público más próximo al negocio, para
comenzar a fidelizar a los potenciales clientes.
4.2. PROMOCIÓN DE VENTAS
Consiste en incentivos a corto plazo que fomentan la compra o venta de un producto o
servicio.
Alguna de las ofertas o promociones que vamos a implantar son las siguientes:
Descuentos del 15%: Dirigido a las personas que reserven mesa por medio de
nuestra página Web, con un mínimo de una semana de antelación.
Tarjeta Vip: Con la que los clientes conseguirán beneficios, en función de lo que
gasten en cada visita. Al finalizar el mes se podrán canjear los puntos por
descuentos en factura, los cuales solo podrán ser disfrutados en las cenas.
Catas: Puesto que nuestro restaurante dispone de una amplia variedadde bebidas,
una manera de promocionar el restaurante, es ofreciendo catas a mitad de precio
a nuestros clientes.
4.3. RELACIONES PÚBLICAS
Mediante las relaciones públicas intentaremos crear buenas relaciones connuestro
público objetivo. Gracias a una comunicación favorable se conseguirá una buena imagen
del negocio.
Al ser un recreo campestre turístico, debemos tener presente que una de nuestras
mejores herramientas para captar nuevos clientes serán los propios clientes, por ello
tanto los encargados del local como el jefe de cocina hará labores de relaciones públicas,
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intentando crear un ambiente agradable y familiar, propiciando de esta manera una
mayor satisfacción de los clientes y que nos hagan una buena propaganda.
Por otro lado estableceremos buenas relaciones con nuestros proveedores, para poder
publicitarnos a través de ellos y con la prensa especializada. De este modo si conseguimos
buena crítica la imagen que crearemos será muy beneficiosa.
Por último llegaremos a acuerdos con algunos hoteles del Valle del Mantaro, para que los
empleados nos recomienden a sus clientes. Los acuerdos también incluirán la publicidad
de dichos hoteles en nuestra Web, a modo de compensación por desviarnos clientes
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