NDICE

Epgrafe.iiDedicatoria.........iiiAgradecimientoivIntroduccin.vii

CAPTULO ICONCEPTOS GENERALES1.1Antecedentes021.2Definicin de Lombricultura031.3Alimento para lombriz...041.3.1Residuo orgnico..041.3.1.1 Caractersticas del Residuo041.4Importancia de la lombricultura en el Per.05

CAPTULO IIPRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS2.1. El humus de lombriz092.1.1 Componentes del Humus de Lombriz.092.1.2Beneficios del Humus de Lombriz092.2 La harina de lombriz..112.2.1Anlisis de la harina de lombriz..122.3Produccin de carne de lombriz.132.3.1Contenido de nutriente de la lombriz roja californiana..13

CAPTULO IIIAPLICACIN DE LA LOMBRICULTURA3.1 Aplicacin de la Lombricultura153.1.1 Aplicacin de la Lombricultura en el Per153.1.2Elementos bsicos para el desarrollo de la lombricultura163.1.3 Factores a considerar en el manejo de desechos con lombrices3.1.4Enemigos de las lombrices183.2 Proceso de Produccin.193.2.1 Especificacin y descripcin de insumos. 193.2.2 Proceso productivo. 213.2.2.2. Descripcin Proceso Productivo223.2.3Productos principales, subproductos, residuos. 243.2.3.1 Produccin. Se utilizarn los siguientes aspectos..243.2.3.2 Alimentacin. Como el factor ms importante se debe seguir. 253.2.3.3 Sanidad25

CONCLUSIONES..27REFERENCIAS BIBLIOGRAFAS..28ANEXOS30

INTRODUCCIN

La lombricultura es una tecnologa moderna que consiste en la transformacin de los desechos orgnicos (estircol, restos de plantas, etc) en humus mediante la cra intensiva de lombrices de tierra.

Esta tcnica permite reciclar los desechos orgnicos para obtener materia orgnica (humus de lombriz), y protenas (las lombrices sirven para alimentar peces, aves, cerdos, etc). Adems, es una actividad de baja inversin, mnimo riesgo, fcil administracin, y alta rentabilidad por los beneficios mltiples que se obtienen.

Las lombrices (gusanos anillados), que se alimentan de materia orgnica y son muy prolficas. Para la lombricultura se ha seleccionado a la lombriz roja (Eisenia foetida) por ser extremadamente prolfica; vive en grandes densidades; se reproduce en cautiverio; es muy voraz y acepta todo tipo de desechos orgnicos; respira a travs de la piel; cada da come el equivalente al peso de su cuerpo y el 60% del alimento lo expele en forma de humus. Se adapta a todos los climas, siempre y cuando se controlen los factores de humedad y temperatura.

Finalmente la lombricultura puede ser una actividad empresarial. Es negocio tanto la obtencin de compost, como la venta de las protenas de las lombrices, o el tratamiento de residuos. Hoy se tiene una tcnica perfectamente desarrollada cuyo fruto se puede apreciar en muchas partes del mundo.

El trabajo monogrfico lleva por ttulo Lombricultura, el cual lo desarrollamos en tres etapas o captulos; el captulo I hablamos de conceptos generales para poder conocer el tema, en el II, sobre productos y subproductos de la lombricultura y el III, Aplicacin de la Lombricultura.

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CAPTULO I

CONCEPTOS GENERALES

1.1Antecedentes:

Sobre la historia de la lombriz y la lombricultura, Basaure (1993) nos informa:Muchos piensan que la cra intensiva de lombrices de tierra o Lombricultura es una actividad nueva, no es as, realmente es muy antigua, su historia se remonta a tiempos inmemoriales. La lombriz, siempre ha estado ligada al desarrollo de la humanidad.

El rol de las lombrices en el mejoramiento de las tierras de cultivo era bien conocido en el Antiguo Egipto. Una gran parte de la fertilidad del valle del Nilo dependa de estos animales. Por eso los faraones tenan previstos castigos muy severos a quienes las daaran o contrabandearan.

El gran filsofo griego Aristteles las defini certeramente como "los intestinos de la tierra". Los romanos tambin supieron apreciar a las lombrices, aunque recin en el siglo XIX se explic cientficamente cul era su verdadera funcin en el ecosistema.

Aparecen tambin en notas asiticas, indias y europeas, referencias a las lombrices. Charles Darwin comenz a interesarse por las lombrices desde nio, maravillado por la lectura del libro Natural History of Selborn, del naturalista ingls.

Carter es considerado por muchos como el primer gran criador de lombrices en la edad contempornea. Supo aplicar las tcnicas modernas de cultivo, que con muy ligeras variantes siguen vigentes hoy da. En la segunda mitad de la dcada de los 80, se marca la mayor poca expansiva de la lombricultura en Latinoamrica, quizs ms acertadamente en Sudamrica.

En casi todos los pases se realiza esta actividad, sin embargo, Colombia, Chile, Per, Ecuador, Argentina y Brasil son notables por el crecimiento de sus criaderos de lombrices. En Cuba, la situacin polticoeconmica que impidi seguir importando fertilizantes qumicos, coadyuv al desarrollo de la lombricultura en gran escala gracias a los pasos iniciales dados por Jos Ramn Cuevas.Espaa, Italia, Australia, India, Estados Unidos de Norteamrica y Canad se cuentan entre los pases donde la lombricultura se mantena y extenda con mayor inters.

Los principales pases productores de Amrica Latina son Chile, Brasil, Colombia, Argentina y Ecuador. Estos pases cuentan con grandes explotaciones industriales de lombriz roja californiana.

Filipinas es uno de los mayores productores de harina de lombriz para consumo humano, ya que la ausencia de olor y sabor la hace competitiva con la harina de pescado, tanto en calidad como en precio.

En la poca actual, muchos pases continan utilizando tcnicas obsoletas de crianza, siempre ligadas a usos del campo por medio del humus, reconociendo que es el mejor fertilizante orgnico que se conoce.

La palabra "Lombricultura" nace como razn social de un grupo de investigadores en Sudamrica en la dcada de los 70, cuando aparecen nuevas tcnicas de crianza y se comienza a extender su uso.(p.23)

1.2Definicin de Lombricultura:Tineo (1991), define la lombricultura como la crianza y manejo de lombrices de tierra en condiciones de cautividad; con la finalidad bsica de obtener con ella dos productos de mucha importancia para el hombre: el humus como fertilizante, enmienda de uso agrcola y la protena (carne fresca o harina), como suplemento para raciones de animales. Por lo tanto, todas las operaciones diversas relacionadas con la cra y manejo de lombrices, se le llama lombricultura. (p.35)

Se entiende por Lombricultura las diversas operaciones relacionadas con la cra y produccin de lombrices, y el tratamiento, por medio de stas, de residuos orgnicos para su reciclaje en forma de abonos y protenas.Es una tecnologa basada en la cra intensiva de lombrices para la produccin de humus a partir de un sustrato orgnico. Es un proceso de descomposicin natural, similar al compostaje, en el que el material orgnico, adems de ser atacado por los microorganismos (hongos, bacterias, actinomicetos, levaduras, etc.) existentes en el medio natural, tambin lo es por el complejo sistema digestivo de la lombriz.En el intestino de la lombriz ocurren procesos de fraccionamiento, desdoblamiento, sntesis y enriquecimiento enzimtico y microbiano, lo cual tiene como consecuencia un aumento significativo en la velocidad de degradacin y mineralizacin del residuo, obteniendo un producto de alta calidad. (Mesa, 2006, p.25)

1.3Alimento para lombrizBollo (1999) menciona que todo residuo orgnico de origen vegetal o animal puede incorporarse como materia prima en la dieta alimenticia de la lombriz. A continuacin mencionaremos algunos de ellos y sus caractersticas.(p.87)

1.3.1Residuo orgnico1.3.1.1Caractersticas del ResiduoEstircol de vacaPosee un alto valor nutritivo, cuando se moja en exceso se compacta y no permite que la lombriz viva en su interior. Es preciso mezclarlo con materia vegetal de fibra larga para obtener un alimento esponjoso.Estircol de conejoEs el ms apetecido por la lombriz, por sus caractersticas fsicas es de fcil manejo.Estircol de caballo Es otro de los buenos alimentos para la lombriz y es de fcil manejoEstircol de ovejaUn muy buen alimento de lombriz y de fcil manejoEstircol de gallinaEs un estircol muy fuerte, es indispensable mezclarlo con fibra vegetal larga a objeto de bajar su nivel de protenas, hacerlo esponjoso y evitar exceso de escurrimiento al humedecerlo.

Estircol de cerdoRequiere ser mezclado con fibra vegetal larga para reducir su concentracin proteica y hacerlo ms esponjoso.Desechos de hortalizasAl descomponerse se transforman en una especie de papilla a la cual la lombriz no puede acceder fcilmente. Es preciso incorporar fibra vegetal larga para mejorar el alimento.Aserrines y virutasSe deben preferir aquellos que provienen de maderas blancas. Los que se originan de maderas rojas contienen un alto porcentaje de taninos y lignina. El tanino es un veneno que puede matar a la lombriz. Como norma general, se recomienda incorporar fibra vegetal larga a todo tipo de aserrines y virutas de maderas, dado que la alta concentracin de microorganismos que contienen los estircoles permite acelerar el rompimiento de la molcula de la lignina acelerando la descomposicin del material.

1.4Importancia de la lombricultura en el PerLa crianza de lombrices en el Per se inicia en el ao de 1,986; fue trada de Chile y presentada en la Feria Internacional del Pacfico, siendo adquirida por empresarios de Chancay y Yurimaguas, diseminndose posteriormente en Huancayo, Huaraz, Huachipa y Cerro de Pasco.

Esta tecnologa puede ser una buena alternativa para el reciclaje de la basura y contribuir con el saneamiento ambiental por Ejm. en Lima se producen 3,000 TM. Basura/da de los cuales el 60 % sonde origen orgnico, la solucin est en el tratamiento de la basura por las lombrices.

La especie difundida en el Per es la Eisenia fotida conocidas como las lombrices barrenderas o basureras debido a que son las ms voraces en el ataque a sustancias orgnicas; sin embrago est domesticada para no moverse de su lecho, aceptando todo tipo de desechos orgnicos.

Es necesario fomentar la lombricultura a nivel de los predios campesinos para el mejoramiento de la fertilidad de sus suelos a travs de los criaderos volantes, adecundose ello a un sistema de produccin. (Caritas Huacho, 2000, p.4)

CAPTULO II

PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS

Segn Tineo (1991), la lombricultura la enfoca como la crianza y manejo de lombrices de tierra en condiciones de cautividad; con la finalidad bsica de obtener con ella dos productos de mucha importancia para el hombre: el humus como fertilizante, enmienda de uso agrcola y la protena (carne fresca o harina), como suplemento para raciones de animales. Entonces a todas las operaciones diversas relacionadas con la cra y manejo de lombrices, se le llama lombricultura.(p.18)De acuerdo a lo investigado diramos que la transformacin de estos subproductos, no slo contribuye a solucionar un problema de contaminacin, sino que se aprovechan para ser utilizables dentro de la finca como fuente de nutrientes para las plantas ya que el actual costo de fertilizantes inorgnicos y el uso indiscriminado de los mismos, producen problemas en el suelo como la acidificacin; esto contribuye a buscar fuentes no tradicionales de fertilizacin y la lombricultura, por lo tanto, se vuelve una actividad prctica y netamente ecolgica, adoptada por agricultores/as.El xito del buen manejo consiste en la dedicacin e importancia que se le d al cultivo, en la revisin diaria de las camas, para asegurar las condiciones ptimas necesarias de la lombriz y la alimentacin adecuada que se le suministre. Recordemos que de los animales que utiliza el hombre en la actividad agropecuaria, la lombriz de tierra realiza una de las labores ms beneficiosas, consumiendo los residuos vegetales y estircoles para luego excretarlos en forma de humus, bioabono de gran importancia en la fertilidad de los suelos y al mismo tiempo que puede utilizarse en la alimentacin animal como protena, harina u alimento fresco.

2.1. El humus de lombriz

El humus de lombriz, es el abono orgnico, natural, sin elementos qumicos de sntesis, muy rico en macro y micro nutrientes, que procedente de la preparacin de los detritus fito-aprovechables de la lombriz roja, constituye una perfecta y completa alternativa en la fertilizacin de los cultivos en general y ecolgicos.La actividad orgnica natural del HUMUS DE LOMBRZ crea un medio desfavorable para determinadas plagas que con su uso continuado son naturalmente controladas llegando incluso a desaparecer sin utilizacin masiva de pesticidas especficos.Este es un producto orgnico y natural, es totalmente inodoro, y puede ser dosificado en exceso sin ningn tipo de perjuicio para el cultivo, incluso en los brotes ms tiernos y plantines ms delicados. Es idneo para la fertilizacin en viveros y reproductores de especies vegetales delicadas, que obtienen un horizonte nutritivo de amplio espectro, sin peligro de dosificaciones excesivas.(Humus de Lombriz,2009)Segn Suquilanda (2007), el humus de lombriz es la deyeccin de la lombriz. "La accin de las lombrices da al fundamento un valor agregado", as se lo valora como un abono completo y eficaz para mejorar los suelos. El lombricompuesto tiene un aspecto terroso, suave e inodoro, de esta manera facilita su manipulacin. (p.112)En todo el mundo se conoce al humus de lombriz como uno de los fertilizantes completos, porque aporta todos los nutrientes para la dieta de la planta, de los cuales carecen muy frecuentemente los fertilizantes qumicos.

2.1.1Componentes del Humus de LombrizLos componentes del humus de lombriz se explican mejor en siguiente tabla. VER ANEXO C

2.1.2Beneficios del Humus de LombrizBeneficios biolgicos Estimula las enzimas de la plantas. Acta como un catalizador orgnico. Estimula el crecimiento y la proliferacin de microorganismos necesarios para el suelo tanto como algas y levaduras. Aumenta la respiracin y formacin de la raz. Estimula el crecimiento de la raz especialmente en su ancho. Aumenta la permeabilidad de las membranas de la planta, promoviendo la asimilacin de los nutrientes. Eleva el contenido de vitaminas de las plantas. Eleva la germinacin de la semilla y su viabilidad. Estimula el crecimiento de la planta al acelerar la divisin celular, elevando el grado de desarrollo en el sistema radicular.

Beneficios qumicos

Eleva las propiedades de aireacin Quelata los iones metlicos, bajo condiciones alcalinas. Rico en sustancias orgnicas y minerales esenciales para el crecimiento de la planta. Retiene los fertilizantes inorgnicos solubles en agua en las zonas de raz y los en- va cuando son necesarios.Posee capacidad de intercambio de iones extremadamente altas. Promueve la conversin de un nmero de elementos en formas asimilables por la planta

Beneficios fsicos

Hace ms poroso el suelo. Mejora el manejo del suelo. Eleva la aireacin del suelo. Eleva la capacidad de retencin de agua en el suelo. Mejora la germinacin de la semilla y su viabilidad. Reduce la erosin del suelo. (Lombricultura y aplicaciones del humus, 2009) 2.2 La harina de lombriz

La lombricultura (cra de lombrices) viene incrementndose cada da, apoyada en la necesidad de nuestra actual cultura, de preservar la naturaleza y de nuestras fuentes naturales de energa y alimentos que estn disminuyendo por la falta de estos elementos.

La harina de lombriz se caracteriza por un elevado contenido de protenas (> 60% p/p, base seca) de inters nutricional ya que proporciona aminocidos esenciales para la dieta humana. La obtencin a un bajo costo de la harina de lombriz rica en protenas se debe a que las lombrices se alimentan de desechos orgnicos, crecen a una alta velocidad y se multiplican rpidamente.

Esa fuente de protenas de origen animal est siendo usada en la alimentacin de animales (como suplemento alimenticio en alimentos balanceados) Considerando que las lombrices son excelentes carnadas, se cree que ellas poseen propiedades organolpticas receptoras que las hacen apetecibles para los animales.

Las investigaciones demostraron que la digestibilidad aparente de la harina de lombriz y de sus protenas en materia seca fue de aproximadamente 95 %. Estudios realizados con mamferos, aves y peces revelaron excelentes resultados cuando los mismos fueron alimentados con lombrices en forma de harina.(Harina de Lombriz,2009).

La obtencin a un bajo costo de la harina de lombriz rica en protenas se debe a que las lombrices se alimentan de desechos orgnicos, crecen a una alta velocidad y se multiplican rpidamente.

2.2.1Anlisis de la harina de lombriz

Mesia (2006), nos dice que es importante saber, que el prejuicio cultural y la falta de informacin de los beneficios que presenta esta lombriz, son los que no han permitido su utilizacin en el campo alimenticio humano. Sin embargo, algunos pases orientales tales como China, Japn, Filipinas, Taiwn, etc., la han incorporado al consumo humano. La harina de lombriz se obtiene de la carne de lombriz y es considerada una alternativa muy importante, debido a su alto contenido de protenas, cercano al 70% y con un alto valor en aminocidos esenciales que suelen estar ausentes en los alimentos bsicos.

El contenido de estos aminocidos en la harina de lombriz es significativo ya que satisface los requerimientos para nios entre 2 y 5 aos exigidos por la Organizacin Mundial de la Salud.(p.15).

La harina de lombriz contiene aminocidos y vitaminas entre las que se destacan la Lisina 7.5%, Cistina 1.5%, Metionina 2.1%, Fenilamina, Isoleucina, Leucina, Niacina, Riboflavina, Tiamina (B1), cido Pantoteico (Complejo B), Pirodoxina (B6), Vitamina B12, cido Flico, etc.

2.3Produccin de carne de lombriz

Dice Aranda (1992) que La carne de las lombrices tiene un alto contenido de protena 68-82% y de aminocidos esenciales; algunos investiga-dores sealan que la protena de la lombriz roja californiana es de 58 a 71%, en base a materia seca y que el contenido de la materia seca es de 13-20%.(p.145)

Entre las especies animales que apetecen la carne de lombriz roja como alimento estn: peces, cerdos y aves de corral.

2.3.1Contenido de nutriente de la lombriz roja californiana

En la alimentacin de animales, utilizando en las raciones alimenticias, la lombriz como fuente de protena, crecen iguales o mejores que aquellos que utilizan una alimentacin convencional.

Sin embargo el retorno financiero juega un papel importante para la produccin de carne con respecto a la produccin de humus.

La ventaja de la protena de la lombriz es que su sntesis ocurre en base a desechos orgnicos y fuentes de clulas. Un m2 anualmente produce 12-48 kg de carne de lombriz. VER ANEXO D

CAPTULO III

APLICACIN DE LA LOMBRICULTURA

3.1 APLICACIN DE LA LOMBRICULTURA

3.1.1 Aplicacin de la Lombricultura en el PerPara Figueroa (1992), la crianza de lombrices en el Per se inicio en el ao de 1,986; fueron trados de Chile y presentada en la Feria Internacional del Pacfico, siendo adquirida por empresarios de Chancay y Yurimaguas, diseminndose posteriormente en Huancayo, Huaraz, Huachipa y Cerro de Pasco.Esta tecnologa puede ser una buena alternativa para el reciclaje de la basura y contribuir con el saneamiento ambiental por Ejm. en Lima se producen 3,000 TM. Basura/da de los cuales el 60 % sonde origen orgnico, la solucin est en eltratamiento de la basura por las lombrices.La especie difundida en el Per es la Eisenia fotida conocidas como las lombrices barrenderas o basureras debido a que son las ms voraces en el ataque a sustancias orgnicas; sin embrago est domesticada para no moverse de su lecho, aceptando todo tipo de desechos orgnicos.La alimentacin principal de las lombrices consiste en proveerlas de desechos orgnicos en descomposicin; esto permite que exista un reciclaje que se realiza en los diversos materiales orgnicos que se usan en el proceso: excretas, resto de cultivo, papeles, basuras orgnicas, etc. (enfoque ecolgico); ocurren adems diversos fenmenos microbiolgicos y bioqumicos que se dan durante la preparacin de alimento para las lombrices a partir de los materiales orgnicos obteniendo el preciado humus de lombriz (enfoque biotecnolgico).Es necesario fomentar la lombricultura a nivel de los predios campesinos para el mejoramiento de la fertilidad de sus suelos a travs de los criaderos volantes, adecundose ello a un sistema de produccin. Otra ventaja es producir harina de lombriz, producto de alto valor protico para la alimentacin de animales, la cual puede competir con la harina de pescado, en la formulacin de alimentos para la crianza de truchas, aves de corral y camarones.

3.1.2Elementos bsicos para el desarrollo de la lombricultura3.1.2.1 Agua.- Debe estar siempre limpia y libre de contaminantes, adems de estar cerca del lugar donde se va a establecer el proyecto. La cantidad de agua ser mnima, siempre y cuando se realice los riegos con un estricto control.3.1.2.2 Desechos.-Para una mejor margen de ganancia, deben producirse dentro del sistema productivo.3.1.2.3 Espacio o terreno.- Estar en funcin de la cantidad de desechos de los objetivos del productos y de su capital, por lo que es muy variable3.1.2.4 Lombrices.- Se requiere lombrices especializadas que renan los requisitos que se describiremos ms adelante.3.1.3 Factores a considerar en el manejo de desechos con lombricesPara Martnez (1999) si queremos empezar este negocio de lombricultura, tenemos que tener en cuenta, los factores, entre ellos:3.1.3.1 Temperatura.- La ideal para el buen desarrollo de la lombriz es de 25C; es fcil de mantener pero si trabajamos al aire libre esta debe tener buen control, alcanzarla y mantenerla.3.1.3.2 Acidez o pH.- Este factor tambin es importante, lo ideal es que se encuentre entre 6.5 y 7.5, un pH bsico o cido puede ocasionar serios problemas a la lombriz y llegar a ocasionar su muerte. 3.1.3.3 Humedad.- Las lombrices necesitan mucha humedad, para que pueda moverse dentro de los desechos y facilitar la fragmentacin de los mismos, as como para su respiracin, la humedad recomendada es de 75 a 80%.3.1.3.4 Relacin C/N.- Es bsico la relacin que debe existir entre Carbono y Nitrgeno. Se recomienda sea 25-30 para terminar entre 14 y 20.3.1.4Enemigos de las lombricesSegn Ferruzi (1994) se considera al principal enemigo de la lombriz a lo largo de la historia al hombre, quien con sus prcticas en la agricultura ha ido poco a poco eliminando la poblacin natural de lombrices en el suelo. Estas prcticas incluyen los mtodos mecanizados de labranza y la aplicacin continua de agroqumicos,Pero tambin existen animales asociados a la lombriz y que predan sobre ella; entre ellos est el ciempis el cual ataca directamente a las cpsulas o cocones, deteniendo de esta manera la reproduccin de la lombriz. Las hormigas atacan directamente a la lombriz en cualquier edad, fraccionndola hasta causarle la muerte. Cuando no se da un manejo adecuado a los desechos se presentan ratas, las cuales son atradas por los desechos e indirectamente se comen a las lombrices. Actualmente, un enemigo econmicamente importante de la lombriz es la planaria, gusano plano con necesidades alimenticias similares a las de la lombriz; convive con ella, pero tambin se enrosca sobre su cuerpo y la estrangula.Entre otros enemigos naturales se mencionan a los pjaros, los ratones, los topos, los sapos, las serpientes y animales pequeos como los gorgojos. Por lo anterior, se recomienda proteger los lombricomposteros y revisarlos constantemente.3.2 PROCESO DE PRODUCCIN

Se manejar el adecuado para obtener los mejores resultados tal como lo describimos a continuacin. (Mendoza, 1997)

3.2.1 Especificacin y descripcin de insumos. Compost: Se necesita un 60% de estircol, un 40% de desecho orgnico y cal, cada lombriz consume el equivalente a su peso diario (1gramo), del cual el 40% es utilizado por la misma para la realizacin de sus procesos fisiolgicos y el 60% restante es excretado y convertido en humus. Semilla (pie de cra): Se necesitar una sola vez la cantidad de 160 Kg. de semilla. Manguera y/o regadera de agua: De media pulgada. Guantes plsticos. Overol Pala Carretilla Tapabocas Baldes y platones Costales Rastrillo Picadora de alimento Mezcladora Cernidora Hule Puntillas Alambre Hierro Arena Cemento Tejas Tanques de almacenamiento de agua

3.2.2 Proceso productivo. Se tomar como gua el siguiente flujograma:

3.2.2.1S

3.2.2.2. Descripcin Proceso Productivo

1) Se construyen 4 camas de lombriz de 8 metros de larga por 1,20cm de ancha por 60cm de alta, fabricadas en Muro tendinoso, para la produccin del pie de cra total. Con anterioridad se adquieren el estircol y desecho orgnico para la elaboracin del compost en su respectiva pila. 2) El control sanitario depende radicalmente de la alimentacin, es por eso que una vez se tenga el compost se debe hacer una prueba de supervivencia con un kilo de lombriz en dos kilos del alimento a suministrar, pasadas dos horas se verificar si es o no apto para el consumo. 3) Al paso de un mes se traslada el compost a una de las camas de lombriz, y se instalan all los 40 kilos de semilla por cama, La lombriz realiza la mayor parte del trabajo lo que ndica que la mano de obra va a ser mnima de ahora en adelante. 4) Requiere de un riego cada dos das, y realimentaciones espordicas cada 8 15 das, al cabo de 3 meses se procede a retirar o cosechar el Lombriabono y la lombriz. 5) El Lombriabono es llevado al seleccionadero donde se someter a cernido Espordicamente se har un anlisis bromatolgico en laboratorio para controlar la cantidad y calidad nutritiva de los abonos. 6) El humus lquido: es el resultado de la escorrenta de las camas de lombriz durante el proceso de produccin, este es extrado por drenaje y recolectado en garrafones de 1 galn. 7) En un comienzo la lombriz se utiliza como pie de cra hasta copar la totalidad de las 100 camas, en ese momento se hacen controles de sobre poblacin, y se selecciona a la par con el humus la lombriz sobrante, esta sufre un proceso de transformacin de acuerdo a su utilizacin final as: 8) Pie de cra. Se traslada a un sustrato o compost, donde se desarrolla en sus 4 etapas fisiolgicas; huevo, larva, lombriz joven y lombriz adulta. Se comercializa junto con dicho compost por kilogramos en cajas de madera. 9) Lombriz para consumo animal. Se separa del humus y se suministra directamente o mezclada con otras materias primas dentro de una dieta nutricional para la alimentacin de: aves, peces, cerdos. 10) Lombriz para consumo humano. Una vez separada del humus se lleva a una cama diferente a las dems donde se le suministrar harina de trigo, con una humedad del 70%, sta se encargar, de purgar o limpiar interna y externamente la lombriz. Posteriormente ser empacada y comercializada.11) Harina de lombriz. Se lleva la lombriz sucia a un horno y se somete a un quemado que la reduce en una quinta parte en la siguiente relacin: 5 kilos de lombriz X un kilo de harina, se empaca y comercializa.

3.2.3Productos principales, subproductos, residuos.

Dice Cavas (2005), los productos principales son el Lombriabono y la lombriz para consumo humano; entre los subproductos est el humus lquido, harina de lombriz. Como residuo: la basura (huesos, plsticos, entre otros)

3.2.3.1 Produccin. Se utilizarn los siguientes aspectos.

Parmetros productivos y reproductivos 1. Compra y siembra de semilla 160.000 lombrices. 2. Copula cada 23 das 3. Incubacin 14-21 das 4. Duplicacin 90 das 5. Peso vivo promedio 1 gramo 6. Peso harina 0.20 gramos /lombriz 7. Mortalidad 0.5% 8. Extraccin de lombriz de 21 semanas en adelante, se hace para controlar poblacin y estabilizar produccin.

Programa y proyeccin de la produccin. En el mes 1 se instalan 160 Kg. de lombriz, que progresivamente se duplicarn cada tres meses, haciendo que el nmero de camas se aumente hasta la sexta generacin, a partir de la sptima generacin habr que hacer control de poblacin, para lo cual se tendr que extraer lombriz y procesarla. Ver anexo

3.2.3.2 Alimentacin. Como el factor ms importante se debe seguir.

Plan de alimentacin. El alimento bsico de la lombriz lo constituye el estircol, especialmente el de caballo, aunque tambin es bueno el de vaca, cabra, oveja, conejo y cerdo. Estos estircoles se deben dejar secar, pues en su proceso de fermentacin se elevan a altas temperaturas que resultan muy perjudiciales para la lombriz.El estircol descompuesto se agrega al desecho orgnico descompuesto en proporciones de 60% y 40% respectivamente. Cada dos das una cama de lombriz requiere un riego por sistema de aspersin de 5-10 minutos. Cada lombriz consume diariamente su propio peso en alimento y excreta en forma de Lombriabono 60% de l, el 40% restante lo asimila para su sustento.

Programa y proyeccin. En este programa se lleva un plan el cual se describe en el anexo A.

3.2.3.3 Sanidad. En cualquier explotacin este factor es de suma importancia, por lo tanto no lo podemos dejar a un lado.

Plan sanitario. La lombriz de estircoles es el nico animal en el mundo que no trasmite ni padece enfermedades (Compagnoni, 1998), pero existe un sndrome que lo afecta y es conocido como Gozzo cido o Sndrome Proteico, este se debe a que cuando la lombriz posee en su sistema digestivo y se da una alta produccin de amonio, presentando la lombriz inflamaciones en todo el cuerpo, muriendo a las pocas horas. Se evita controlando el PH del compost.

El contacto del compost con sustancias qumicas produce una mortalidad del 100% de las lombrices, para evitar este problema se debe tener control sobre las aguas y el compost a fin de neutralizar la presencia de dichas sustancias. El control de sanidad es muy sencillo dado que en su mayora se efecta mientras se surte de alimento y agua a las camas.

CONCLUSIONES

La lombricultura (cra de lombrices) viene incrementndose cada da, apoyada en la necesidad de nuestra actual cultura, de preservar la naturaleza y de nuestras fuentes naturales de energa y alimentos que estn disminuyendo por la falta de estos elementos.La lombriz de tierra es un organismo, habitante natural que vive en el suelo y contribuye en el proceso de descomposicin de la materia orgnica.El humus de lombriz, es el abono orgnico, natural, sin elementos qumicos de sntesis, muy rico en macro y micro nutrientes, que procedente de la preparacin de los detritus fito-aprovechables de la lombriz roja, constituye una perfecta y completa alternativa en la fertilizacin de los cultivos en general y ecolgicos.

La harina de lombriz que posee un alto contenido proteico y un perfil balanceado de aminocidos y de cidos grasos, caractersticas que la presentan como altamente nutritiva. Esa fuente de protenas de origen animal est siendo usada en la alimentacin de animales (como suplemento alimenticio en alimentos balanceados)

Esta tecnologa puede ser una buena alternativa para el reciclaje de la basura y contribuir con el saneamiento ambiental por Ejm. en Lima se producen 3,000 TM. Basura/da de los cuales el 60 % sonde origen orgnico, la solucin est en eltratamiento de la basura por las lombrices.

Entre los subproductos de la lombricultura tenemos el humus, la harina, la carne, etc. Todos ellos muy bien aprovechados. Ya que segn la literatura investigada, las lombrices tiene un alto nivel proteico.

BIBLIOGRAFA

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Lombricultura y aplicaciones del humus (s.f). Recuperado el 20 de octubre del 2010, de http://www.portalforestal.com/informacion/informes-y-entrevistas/3000-lombricultura-y-aplicaciones-de-humos-de-lombriz.html

ANEXO A

Fuente: Martinez y Abaunza. 2004. UNAD CEAD DUITAMA. COLOMBIAANEXO B

ANEXO C

Componentes del Humus de LombrizCOMPONENTESVALORES MEDIOS

Nitrgeno1.95 - 2.2%

Fsforo0.23 - 1.8%

Potasio1.07 - 1.5%

Calcio2.70 - 4.8%

Magnesio0.3 - 0.81%

Hierro disponible75 mg/l

Cobre89 mg/kg

Zinc125 mg/kg

Manganeso455 mg/kg

Boro57.8 mg/kg

Carbono Orgnico22.53 %

C/N11.55 %

cidos Hmicos2.57 g Eq/100g

Hongos1500 c/g

Levaduras10 c/g

Actinomicetos total170.000.000 c/g

Act. Quitinasa100 c/g

Bacterias aerbicas460.000.000 c/g

Bact. Anaerbicas450.000 c/g

Relacin aer/anaerob.1.:1000

Fuente: Centro de Investigacin y Desarrollo. Lombricultura S.C.I.C

ANEXO D

NutrientesEisenia foetida

Materia seca (%)20-25

En 5 g de materia seca:

Protena (N x 6.25)62-64

Grasa (extracto de ter)7-10

Fibra3-5

Carbohidratos15-20

Cenizas8-10

Calcio0.55

Fsforo1.0

Fuente: Aranda (1992)

ANEXO E

Fuente: Elaboracin Propia