COLEGIO IBEROAMERICANO BILINGÜE “SAN AGUSTIN”

TEMA: DETERMINACION DEL INDICE DE MASA CORPORALY SU CORRELACION CON LOS HABITOS ALIMENTICIOSDE LOS ESTUDIANTES DEL COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”

AUTOR: PROFESOR:

SAMANTHA BETANCOURT Lic. GEOVANNY CASTILLO

LOJA – ECUADOR

2011 – 2012

Monografía previa a la obtención del titulo de bachiller en :

TEMA

TEMA: DETERMINACION DEL INDICE DE MASA

CORPORALY SU CORRELACION CON LOS HABITOS ALIMENTICIOSDE LOS ESTUDIANTES DEL COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”

DEDICATORIA

El presente trabajo lo dedico aaaaaaaaaaaaaa

AUTORIA

Yo Samantha Betancourt soy responsable de las ideas, y conceptos, razón por la cual los resultados expuestos en esta disertación de grado y el patrimonio intelectual de la misma pertenece al Colegio Iberoamericano “san Agustín”.

ALUMNO

SAMANTHA BETANCOURT

CERTIFICADO

Lcdo. Geovanny Castillo, Director de la Investigación Monográfica del Colegio Iberoamericano “San Agustín”.

CERTIFICO:Que la Señorita estudiante. Samantha Betancourt, estudiante del tercer año de bachillerato especialidad ……………………………………., cumple con todas las instancias, procesos, cronograma y mas normativas señaladas por el Plantel, razón por la cual Autorizo su impresión y sustentación.

Certifico, además haber revisado en forma prolija y rigurosa el proceso de Investigación titulado, Determinación del Índice de masa Corporal y su Correlación con los hábitos Alimenticios de los Estudiantes del Colegio Iberoamericano “San Agustín”

Acreditando la certificación de…./20

Loja,………………………………

Lcdo. Geovanny Castillo

DIRECTOR DEL PROCESO DE INVESTIGACION

CERTIFICADO

Dr. Luis Eduardo Samaniego Delgado, Rector del Colegio Iberoamericano “San Agustín”.

CERTIFICO:Que la Señorita estudiante Samanta Betancourt, estudiante del tercer año de bachillerato especialidad ……………………………………., recibo la aprobación del honorable Consejo Directivo, para desarrollar su trabajo de investigación de fin de carrera sobre el tema Determinación del Índice de masa Corporal y su Correlación con los hábitos Alimenticios de los Estudiantes del Colegio Iberoamericano “San Agustín” con fecha………………………… del 2012.

Visto el cumplimiento de este requisito y de lo demás establecido por la ley de este Rectorado, declaro apto a la estudiante Samantha Betancourt, para sustentar el presente trabajo de investigación.

Loja, ………………………………2012

Dr. Luis Eduardo Samaniego Delgado

RECTOR DEL COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”

AGRADECIMIENTO

Tienes que poner a quien agradeces pilas……………….

JUSTIFICACIÓNEl Departamento de Cultura Física del Colegio Iberoamericano “San Agustín”, formando futuros profesionales que serán capases de solucionar problemas sociales y de ámbito deportivo contribuyendo así al desarrollo del de nuestra Ciudad.

Este estudio nos permite aplicar los conocimientos adquiridos y una visión real de la

Determinación del Índice de masa Corporal y su Correlación con los hábitos Alimenticios de los Estudiantes del Colegio Iberoamericano “San Agustín”

Actualmente las escuelas y colegios, públicas y privadas se han incrementado notablemente a nivel local como en sus respectivos cantones, acogiendo a un sin número de estudiantes con la finalidad de formar entes críticos y pensantes con oportunidades para desarrollarse, formalizarse, crecer y contribuir al desarrollo social, cultural y deportivo.

De los diferentes enfoques que pueden darse a la Determinación del Índice de masa

Corporal en el Colegio Iberoamericano, tomaremos lo relacionado desde el punto de vista científico; considerando que un buen índice de masa corporal en los jóvenes es un pilar fundamental del desarrollo físico e intelectual, por que de ello depende la salud y el fortalecimiento del cuerpo.

Tomando en cuenta la importancia que tiene Determinación del Índice de masa Corporal y su Correlación con los hábitos Alimenticios de los Estudiantes del Colegio Iberoamericano “San Agustín”, la presente monografía se halla justificada a través de la aportación intelectual y moral por parte de su autora, con ideas claras para fomentar el desarrollo de esta actividad a nivel institucional y provincial y así contribuir con la juventud de nuestra querida institucion.

Esta Monografía no es flageada o copia de ningún trabajo, la factibilidad que hemos adquirido, los conocimientos para poder elaborar el presente trabajo investigativo nos permite abordar con responsabilidad y tomar decisiones claras del presente proceso de investigación.

MARCO TEORICO

INDICE

CAPITULO I

CAPITULO II

CAPITULO III

CAPITULO I

1.1 CONCEPTUALIZACION DE INDICE DE MASA CORPORALConcepto de Índice de Masa Corporal.

El IMC o Índice de Masa Corporal, es un valor o parámetro que establece la condición física saludable de una persona en relación a su peso y estatura. Es considerado como uno de los mejores métodos para saber si el peso de una persona es aceptable tomando en cuenta su estatura, o si está en riesgo de desnutrición o de obesidad; problemas que generan numerosos problemas a la salud que incluso pueden llevar a la muerte.

El IMC, como relación, fue inventado o más bien propuesto por el estadista belga Adolphe Quetelet, entre los años 1930 y 1950, durante un curso en desarrollo de física social. Ya para la década de 1960, el IMC se había vuelto muy popular, debido a que el problema de la obesidad comenzó a ser considerado como un tema importante entre las sociedades prósperas del occidente. El IMC permitió que, por medio de una medida numérica, se pudiera considerar si una persona era gorda o delgada, lo que ayudó a los médicos a estudiar, con más objetividad, tanto el bajo peso como el sobrepeso de sus pacientes. En la actualidad, el IMC es un tema aún más popular, debido a que también, la obesidad ha aumentado considerablemente, en la población mundial.

Aunque útil, el IMC ha tenido controversias en el tiempo, ya que muchas personas, incluso científicos, han confiado en estos números para hacer diagnósticos médicos. La realidad es que el IMC no fue creado para eso, sino para clasificar a individuos sedentarios con una composición corporal promedio. Y es con esa mira que funcionan estos cálculos.

El valor obtenido no es constante, sino que varía con la edad y el sexo (véanse las figuras 1 y 2). También depende de otros factores, como las proporciones de tejidos muscular y adiposo. En el caso de los adultos se ha utilizado como uno de los recursos para evaluar su estado nutricional, de acuerdo con los valores propuestos por la Organización Mundial de la Salud.

CLASIFICACIÓN DEL ÍNDICE DE MASA CORPORAL

Clasificación de acuerdo al exceso de peso corporal.

• En función de la grasa corporal podríamos definir como sujetos obesos a aquellos que presentan porcentajes de grasa corporal por encima de los valores considerados normales, que son del 10 al 20% en los varones y del 20 al 30% en las mujeres adultas1.

• El peso corporal se correlaciona directamente con la grasa corporal total, de manera que resulta un parámetro adecuado para cuantificar el grado de obesidad.

• En la práctica clínica es la primera herramienta utilizada para valorar el grado deSobrepeso, utilizando para ello:

a) Tablas de peso: tienen en cuenta sexo, talla, raza y constitución física. Se basan en la observación de diferencias notorias del riesgo de mortalidad entre grupos de individuos obesos con respecto a individuos de " peso deseable" para su edad y sexo.

Como inconveniente, las tablas fueron confeccionadas para evaluar mortalidad y no morbilidad, y por otro lado no pueden ser extrapoladas de una población a otra.

a) Índices: el más comúnmente usado es el índice de masa corporal (IMC). Aunque no es un excelente indicador de adiposidad en individuos musculados como deportistas y ancianos, es el índice utilizado por la mayoría de estudio epidemiológico y el recomendado por diversas sociedades médicas y organizaciones de salud internacional para el uso clínico, dada su reproducibilidad, facilidad de utilización y capacidad de reflejar la adiposidad en la mayoría de la población2.

IMC= Peso (kg)/ Talla2 (m)Ventajas: se correlaciona en un 80% con la cuantía de tejido adiposo y de forma directamente proporcional con el riesgo de morbilidad.

• En la clasificación de sobrepeso y obesidad aplicable tanto a hombres como mujeres en edad adulta propuesto por el comité de expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el punto de corte para definir la obesidad es de un valor de IMC = 30 kg/m2, limitando el rango para la normalidad a valores de IMC entre 18,5 – 24,9 kg/m2, y el de sobrepeso a valores de IMC entre 25 – 29,9 kg/m2 (tabla I).

Por una parte, el amplio rango que abarca el sobrepeso en la que está incluida una gran parte de la población adulta, y que posee una gran importancia en la estrategia global de la lucha contra la obesidad y de los factores asociados, lo divide en dos categorías, calificando al sobrepeso de grado II como pre obesidad o Una segunda diferencia es la introducción de un nuevo grado de obesidad (obesidad grado IV u obesidad extrema) para aquellos pacientes con un IMC = 50 kg/m2 y que son tributarios de indicaciones especiales en la elección del procedimiento de cirugía bariátrica aconsejable.

En la población juvenil e infantil se utilizan como criterios para definir el sobrepeso y laObesidad los valores específicos por edad y sexo de los percentiles 85 y 97 del IMC, respectivamente, empleando las tablas de Cole el al. En personas mayores de 60 años se utilizará el IMC siguiendo los mismos criterios que en adultos.

Clasificación de acuerdo a la distribución de la grasa corporal.

Distinguimos dos grandes tipos de obesidad atendiendo a la distribución del tejido adiposo:• Obesidad abdominovisceral o visceroportal, (tipo androide) Predominio del tejido adiposo en la mitad superior del cuerpo: cuello, hombros, sector superior del abdomen.

Este tipo de obesidad, tanto en el varón como en la mujer, se asocia claramente con un aumento del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, ateroesclerosis, hiperuricemia e hiperlipidemia, consecuencia directa del estado de insulinorresistencia. Para definir obesidad abdominovisceral utilizamos los siguientes parámetros:I. Índice cintura-cadera: perímetro cintura (cm)/ perímetro cadera (cm).

Valores > 0.8 mujer y 1 hombre.CLASIFICACIÓN DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD II. Circunferencia de la Cintura > 100 cm. Se debe determinar con una cinta métrica flexible, milimetrada, con el paciente en bipedestación, sin ropa y relajada. Se debe localizar el borde superior de las cresta ilíacas y por encima de este punto rodear la cintura con la cinta métrica de manera paralela al suelo, asegurando que esté ajustada, pero sin comprimir la piel. La lectura se realizará al final de una espiración normal.

III. Diámetro Sagital: Presenta una buena correlación con la cantidad de grasa visceral. En posición decúbito dorsal, la grasa abdominal aumenta el diámetro antero posterior del abdomen. Valor normal hasta 25 cm.

• Obesidad femoroglútea (tipo ginecoide) Se caracteriza por presentar adiposidad englúteos, caderas, muslos y mitad inferior del cuerpo. El tejido adiposo fémoro glúteo tiene predominio de receptores alfa 2 adrenérgicos, por lo tanto presenta una actividad lipoproteínlipasa elevada. En éste es mayor lipogénesis y menor actividad lipolítica. La circunferencia de la cadera se correlaciona negativamente con los diferentes factores de riesgo cardiovascular.

El índice de masa corporal en deportistas.

Cuando el IMC lo pretendemos aplicar a deportistas la cosa cambia, la cantidad de masa muscular que un deportista puede llegar a tener hace que ese peso extra pueda confundirse con sobrepeso u obesidad, nada más lejos de la realidad.

Supongamos a un deportista de 90 kilos y 1,80m de altura. Su IMC es de 28, lo que hace sospechar que tiene un ligero sobrepeso. Sin embargo ese exceso de peso que se supone no es más que masa magra, músculo a consecuencia del entrenamiento de fuerza y que enmascara un falso sobrepeso.

Solución para los deportistas: hacerse un estudio con más profundidad sobre su composición corporal. Esto se consigue con estudios antropométricos o una simple bioimpedancia, que aunque son métodos con un margen de error nos dan una idea aproximada a los deportistas de cómo anda nuestro cuerpo de grasa y músculo.

El índice de masa corporal en deportistas no se lo puede calcular y no es tan confiable con los métodos que se utiliza para medir a personas sedentarias.

El musculo en deportistas pesa más que la grasa, y es más necesario en los deportistas de elite, el único deportista que se puede calcular el índice de masa corporal es el luchador de sumo.

CAPITULO II

EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL EN EL COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTÍN”

Durante el año lectivo 2011 - 2012 el Colegio Iberoamericano “San Agustín” no a se a realizado un estudio sobre el índice de masa corporal de los estudiantes que asisten a este prestigioso establecimiento, por ello es un poco preocupante por que no sabemos como están en relación del índice de masa corporal.

EN QUE REPERCUTE QUE LOS JÓVENES TENGAN UN ÍNDICE DE MASA CORPORAL ALTO.

La obesidad predispone a las personas a sufrir múltiples problemas de salud aun más, si todavía son muy jóvenes, pero no genera las mismas consecuencias en los hombres y las mujeres. La hipertensión que provoca el estar obeso entre los adolescentes resulta ser más severa cuando afecta a las mujeres, que en el caso de los varones.

La nutricionista Rudy Ortiz de la Universidad de California en Merced en EUA, asegura que los adolescentes con un alto índice de masa corporal y presión arterial tienen un riesgo mayor de sufrir complicaciones cardiovasculares como adultos, los hallazgos sugieren que las adolescentes obesas tienen un peligro mayor que los varones de desarrollar estos problemas.

Los varones obesos eran 3,5 veces más propensos a desarrollar hipertensión arterial en comparación con los chicos de peso normal. En

cuanto a las adolescentes mujeres, cuando eran obesas tenían un peligro 9 veces más grande que sus pares delgadas de sufrir hipertensión, los investigadores creen que puede influir la práctica de actividad física, pues en general los varones practican más deportes que las mujeres.

CAUSAS DEL ÍNDICE DE MASA CORPORAL EN JÓVENES.

CAUSAS

La obesidad es el resultado del consumo de una cantidad de calorías mayor que las que el cuerpo utiliza. Los factores genéticos y ambientales influyen en el peso del cuerpo, pero su interactuación para determinar el peso de una persona no está todavía aclarada.

FACTORES GENÉTICOS: investigaciones recientes sugieren que, por término medio, la influencia genética contribuye en un 33 por ciento aproximadamente al peso del cuerpo, pero esta influencia puede ser mayor o menor en una persona en particular.

FACTORES SOCIOECONÓMICOS: estos factores influyen fuertemente en la obesidad, sobre todo entre las mujeres. En algunos países desarrollados, la frecuencia de la obesidad es más del doble entre las mujeres de nivel socioeconómico bajo que entre las de nivel más alto. El motivo por el cual los factores socioeconómicos tienen una influencia tan poderosa sobre el peso de las mujeres no se entiende por completo, pero se sabe que las medidas contra la obesidad aumentan con el nivel social. Las mujeres que pertenecen a grupos de un nivel socioeconómico más alto tienen más tiempo y recursos para hacer dietas y ejercicios que les permiten adaptarse a estas exigencias sociales.

FACTORES PSICOLÓGICOS: los trastornos emocionales, que durante un tiempo fueron considerados como una importante causa de la obesidad, se consideran actualmente como una reacción a los fuertes prejuicios y la discriminación contra las personas obesas. Uno de los tipos de trastorno emocional, la imagen negativa del cuerpo, es un problema grave para muchas mujeres jóvenes obesas. Ello conduce a una inseguridad extrema y malestar en ciertas situaciones sociales.

FACTORES RELATIVOS AL DESARROLLO: un aumento del tamaño o del número de células adiposas, o ambos, se suma a la cantidad de grasas almacenadas en el cuerpo. Las personas obesas, en particular las que han desarrollado la obesidad durante la infancia, pueden tener una cantidad de células grasas hasta cinco veces mayor que las personas de peso normal. Debido a que no se puede reducir el número de células, se puede perder peso solamente disminuyendo la cantidad de grasa en cada célula.

ACTIVIDAD FÍSICA: La actividad física reducida es probablemente una de las razones principales para el incremento de la obesidad entre las personas de las sociedades opulentas. En algunas, los Estados Unidos, por ejemplo, la obesidad es hoy dos veces más frecuente que en el año 1900, aun cuando el término medio de calorías consumidas diariamente ha disminuido un 10 por ciento. Las personas sedentarias necesitan menos calorías. El aumento de la actividad física hace que las personas de peso normal coman más, pero puede que no ocurra lo mismo en las personas obesas.

HORMONAS: Algunos trastornos hormonales puedes causar obesidad, como son el síndrome de Cushing, insuficiencia suprarrenal, diabetes etc.

Lesión del cerebro: sólo en muy pocos casos, una lesión del cerebro, especialmente del hipotálamo, puede dar como resultado obesidad.

FÁRMACOS: ciertos fármacos utilizados frecuentemente causan aumento de peso, como la prednisona (un corticosteroide) y muchos antidepresivos, así como también muchos otros fármacos que se utilizan para curar los trastornos psiquiátricos.

SÍNTOMAS DE UN ALTO ÍNDICE DE MASA CORPORAL

SÍNTOMAS

La acumulación del exceso de grasa debajo del diafragma y en la pared torácica puede ejercer presión en los pulmones, provocando dificultad para respirar y ahogo, incluso con un esfuerzo mínimo. La dificultad en la respiración puede interferir gravemente en el sueño, provocando la parada momentánea de la respiración (apnea del sueño), lo que causa somnolencia durante el día y otras complicaciones.

La obesidad puede causar varios problemas ortopédicos, incluyendo dolor en la zona inferior de la espalda y agravamiento de la artrosis, especialmente en las caderas, rodillas y tobillos. Los trastornos cutáneos son particularmente frecuentes. Dado que los obesos tienen una superficie corporal escasa con relación a su peso, no pueden eliminar el calor del cuerpo de forma eficiente, por lo que sudan más que las personas delgadas. Es frecuente asimismo la tumefacción de los pies y los tobillos, causada por la acumulación a este nivel de pequeñas a moderadas cantidades de líquido (edemas).

COMPLICACIONES

Las personas obesas corren un riesgo mayor de enfermar o morir por cualquier enfermedad, lesión o accidente, y este riesgo aumenta proporcionalmente a medida que aumenta su obesidad.

La obesidad abdominal se ha vinculado con un riesgo mucho más elevado de enfermedad coronaria y con tres de sus principales factores de riesgo: la hipertensión arterial, la diabetes de comienzo en la edad adulta y las concentraciones elevadas de grasas (lípidos) en la sangre. El motivo por el cual la obesidad abdominal incrementa estos riesgos es desconocido, pero es un hecho constatado que, en las personas con obesidad abdominal, se reducen con la pérdida notable de peso. La pérdida de peso hace bajar la presión arterial en la mayoría de las personas que tienen hipertensión arterial y permite a más de la mitad de las personas que desarrollan diabetes del adulto suprimir la insulina u otro tratamiento farmacológico.

Ciertos tipos de cáncer son más frecuentes en los obesos que en las personas que no lo son, como el cáncer de mama, de útero y de ovarios en las mujeres y cáncer de colon, de recto y de próstata en los varones. Los trastornos menstruales son también más frecuentes en las mujeres obesas y la enfermedad de la vesícula biliar se produce con el triple de frecuencia en ellas.

TIPOS DE OBESIDAD

Según la distribución de la grasa corporal existen los siguientes tipos:

OBESIDAD ANDROIDE: Se localiza en la cara, cuello, tronco y parte superior del abdomen. Es la más frecuente en varones.

OBESIDAD GINECOIDE: Predomina en abdomen inferior, caderas, nalgas y glúteos. Es más frecuente en mujeres.

COMPLICACIONES DE JOVENES CON UN INDICE DE MASA CORPORAL DEMASIADO ALTO

PROBLEMAS CARDIOVASCULARES: - Opresión torácica y estenocardia. - Desplazamiento cardíaco con disminución de la repleción de la aurícula derecha. - Éxtasis vascular-pulmonar. - Taquicardia de esfuerzo. - Hipertensión arterial. - Insuficiencia cardiaca. - Angina de pecho. - Infarto de miocardio. - Éxtasis venoso periférico. - Varices. - Tromboflebitis. - Ulceras varicosas. - Paniculopatía edematofibroesclerosa (celulitis).Problemas oncológicos: - Aumento general de la mortalidad por cáncer. - Aumenta estadísticamente el riesgo de cáncer de próstata y colon en hombres. - Aumenta estadísticamente el riesgo de cáncer de endometrio, ovario y mama en la mujer.

PROBLEMAS PSICOLÓGICOS: - Miedo e inseguridad personal. - Pérdida de la autoestima. - Desorden de conductas alimentarias. - Perturbación emocional por hábitos de ingesta erróneos. - Distorsión de la imagen corporal. - Tristeza e infelicidad.

- Ansiedad, frecuente en niños, por pseudomicropene y seudo ginecomastia. - Depresión. - Frigidez e impotencia.

PROBLEMAS SOCIALES: - Angustia por presión social frente a su obesidad. - Angustia por presión social frente a su adelgazamiento. - Aislamiento social. - Dificultades para vestir, usar trasportes públicos... - Sobreprotección familiar. - Rotura del núcleo familiar o de la pareja.

MORTALIDAD: Incremento de la mortalidad general a consecuencia de las complicaciones, especialmente por enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II y cáncer. (Hay quien considera que cada kilo perdido equivale a 2 años de vida).

SUICIDIO: La tasa de suicidios en personas obesas es mayor que en individuos normales o delgados.

Actualmente se considera que la reducción del peso corporal entre un 5 y un 10% ya supone una importante mejora ante los factores de riesgo asociados con la obesidad.

COMPLICACIONES MÉDICAS Y SOCIALES DE LA OBESIDAD

La persistencia de la obesidad infantil hasta la edad adulta aumenta significativamente el riesgo de padecer el síndrome metabólico, enfermedad de la vesícula biliar e hígado graso. La mayor incidencia de enfermedad cardiovascular en personas obesas es el resultado en su mayor parte de la asociación de estos tres factores de riesgo. Dicha incidencia puede aumentar, si se asocian otros factores de riesgo cardiovascular como son el sedentarismo y el tabaquismo.

Complicaciones en Obesidad Infantil

Problemas psicológicos

Marginación escolar

Perdida de autoestima

Depresión clínica

Alteración de la percepción del esquema corporal

Ortopédicas

Necrosis séptica de la cadera por el excesivo peso

Varo (arqueamiento) de las extremidades

Artrosis de rodillas

RespiratoriasInsuficiencia pulmonar

Apnea obstructiva del sueño

Crecimiento

Aumento de la masa muscular

Edad ósea adelantada

Estatura aumentada

Menarca adelantada

PielEstrías

Celulitis

Cardiovasculares

Hipertensión arterial

Aumento del volumen cardiaco

Dislipemias

Aumento del colesterol

Aumento de triglicéridos

Aumento del colesterol malo (LDL)

Disminución del colesterol bueno (HDL)

Ateroesclerosis

Hígado graso

Otros

Resistencia insulinica

Diabetes

Mayor frecuencia de cálculos biliares

Cáncer de mama

QUE DEBE HACER EL JOVEN PARA TENER UN INDICE DE MASA CORPORAL EQUILIBRADO.

TRATAMIENTO

El objetivo del tratamiento debe ser la disminución de peso, con reducción de la masa grasa, y que estos cambios se mantengan a través del tiempo.

La reducción del 10% del peso corporal sirve para que el paciente obeso disminuya en forma importante el riesgo de tener enfermedades relacionadas con la "obesidad".

El tratamiento se apoya en cinco pilares, que son:

DIETA

Deberá ser realizada en base a tu peso, edad y nivel de actividad y además tomar en cuenta el número de calorías y la distribución de éstas por nutrientes.

Una dieta para adelgazar confiable, deberá producir un ritmo de pérdida de peso de un kilo por semana.

Una dieta profesional, nunca te ofrecerá una ingesta calórica inferior a las 1,200 calorías/día, para adultos normales.

Una dieta es confiable, cuando incluye una alimentación equilibrada.

Es preferible evitar las dietas que solo contienen frutas, y solo carnes, etc.

EDUCACIÓN ALIMENTARIA O ALIMENTACIÓN SALUDABLE:

La restricción alimentaria es el instrumento más eficaz y por lo tanto, imprescindible en el manejo del niño obeso, pero se debe tener algunos detalles en cuenta para evitar iatrogenia.

En cuanto al régimen alimentario, es muy importante recordar que estamos en presencia de niños que están en pleno crecimiento y desarrollo. Por lo tanto, la meta es lograr en primer lugar que dejen de

aumentar de peso ya que si el niño crece normalmente, la relación peso para la talla se acercará gradualmente hacia la normalidad.

En los más pequeños se indicaría dieta normocalórica para su edad pero en los adolescentes podemos recomendar dietas restrictivas. La labor más importante es educativa: si se enseña a las familias hábitos alimentarios sanos y adecuados, se logrará una prevención de la obesidad que es en realidad la forma más eficiente de combatirla.

EXISTEN ALGUNAS PAUTAS QUE SE PUEDEN RECOMENDAR A TODOS LOS PACIENTES,

ADAPTÁNDOLAS SEGÚN LA NECESIDAD:

Las cantidades deben ser variables y no fijas. No deben medirse cantidades ni limitar porque existirán momentos en que se querrá comer más y en algunos menos.

Lo importante es que no se debe comer nunca hasta quedar completamente lleno. Eso significa que se comió en exceso.

Realizar 4 comidas diarias (desayuno, almuerzo, merienda y cena). Estas son fundamentales y no se debe eliminar ninguna.

No comer nada entre las 4 comidas excepto si hay sed, agua. No tener en casa alimentos hipercalóricos de fácil acceso. La alimentación debe ser parecida para toda la familia.

Siempre comer formalmente en la mesa, sin discusiones durante la comida.

No comer mientras se realizan otras actividades como leer, estudiar, ver Televisión, etc.

Servir la comida en platos pequeños. La vista influye notablemente, no solo en lo apetitoso sino también en la valoración subjetiva de la cantidad.

Masticar despacio.

Si algún día es indispensable algo de comer entre comidas, elegir frutas o Verduras.

Utilizar siempre preparaciones culinarias sencillas, evitando frituras y Salsas.

Evitar alimentos ricos en grasas y azúcares. Evitar siempre la repetición de platos.

ALIMENTOS ACONSEJABLES:

Verduras: pueden ingerirse libremente, crudas o cocidas, sin grasas vegetal o animal.

Frutas: prácticamente todas. Mejor entera que jugos con azúcar donde se Pierde todo el poder vitamínico. Carne/pescado/aves: todos para crear una dieta variada, menos el cerdo. Evitar las porciones con grasa. Huevo: uno diario evitando los fritos y eliminando el exceso de grasa de los mismos. Leche/yogurt: preferir semidescremados o descremados, hasta 2 porciones por día. Bebidas: idealmente agua cada que exista sed. Las bebidas dietéticas son Dulces y acostumbran al niño a este sabor. Pastas/legumbres: 1 ó 2 por semana, sin grasa, ni queso, ni mantequilla ni Aceite en su preparación.

Papa: en escasa cantidad, nunca fritas. Arroz: en cantidad escasa. Pan: escaso si es una costumbre, sin mantequilla. Cereal, galletas: escaso pero nunca con crema o chocolate, deben ser

Galletas sencillas.

ACTIVIDAD FÍSICA:

Es fundamental que se combine una alimentación saludable con el ejercicio.

Algunas pautas para conseguir éxito en la actividad física son:

Aumentar gradualmente la actividad física, comenzando por ejercicio muy suave.

Lograr evitar que el niño se sienta ridículo haciendo ejercicio.

El ejercicio debe ser diario, nunca esporádico.

Buscar el más idóneo.

No se debe depender de nadie para hacer ejercicio, porque si ese alguien falla, se pierde toda la rutina de ejercicio.

Buscar pares con fines parecidos.

Buscar un aspecto lúdico en el ejercicio o juego.

Evitar el carro para salidas cerca.

Evitar en los apartamentos el uso de ascensor y volver a las escaleras.

Si el niño utiliza bus para desplazarse al colegio, lograr si es posible que el bus lo deje unas 5 cuadras antes de llegar.

Quizá, uno de los aspectos más importantes para fomentar la actividad física es limitar las actividades sedentarias.

Se recomienda la limitación de la televisión, el computador y los videojuegos, etc. a una o dos horas máximo por día.

Realizar ejercicio en forma rutinaria no sólo ayuda a que las personas obesas a bajar de peso, también restaura la composición del cuerpo porque la actividad física disminuye la masa de grasa corporal. Además el ejercicio físico aporta beneficios sobre los diferentes sistemas, por ejemplo disminuye la presión arterial, mejora las lesiones vertebrales y musculares, reduce el colesterol, etc.

TERAPIA

Para decir que un tratamiento para la "obesidad" ha tenido éxito, el paciente además de bajar de peso sino que es fundamental que mantenga los logros obtenidos a largo plazo. Este objetivo se alcanza cuando la persona cambia su conducta respecto a su alimentación y a su estilo de vida. Son muy buenas las terapias de grupo para ayudar a cambiar los hábitos y lograr un estilo de vida más sano.

MEDICACIÓN

Deben emplearse junto con una dieta hipocalórica, la realización de una actividad física metódica y un tratamiento para corregir las conductas que influyen para que el paciente obeso coma mal o tenga ansiedad. Es el médico la persona que debe indicarlos, para evitar complicaciones por su uso.

ASPECTOS FAMILIARES Y PSICOLÓGICOS IMPORTANTES:

En primer lugar, una historia clínica amplia y detallada que recoja: características de la alimentación, hábitos de ejercicio, nivel socioeconómico, antecedente de obesidad, hipertensión, diabetes, hiperlipidemia, o síndromes con obesidad y la actitud ante la obesidad del niño y la familia. Esta información ayudará a personalizar más el tratamiento. Además, recogerá las características de la familia en relación con el peso corporal, ¿se trata de una familia de obesos?, ¿cómo son los padres?, ¿cómo son los hermanos?

Otros detalles claves son: peso y talla al nacer y durante las consultas previas, antecedente de enfermedades que requirieron reposo, conducta social del niño, situaciones de estrés, tratamientos previos.

En este contexto, también existen algunas pautas para tener en cuenta:

La sobreprotección o rigidez de los padres influye en la manera de ser y comer. Algunos padres sobrealimentan por factores culturales y educacionales.

El primer cambio es la automonitorización. El niño debe evaluar su ingesta y gasto calórico y todo lo que lo afecte sin tener que tener un conocimiento profundo del tema. Debe conocer qué come, cómo y el ejercicio que hace.

Los padres llevan todo el peso del tratamiento en el menor de 5 años.

Entre 5 y 9 años se da responsabilidad a los niños, pero la familia vigila y es responsable. Al mayor de 9 años se da más responsabilidad y en el adolescente disminuye notablemente la participación de la familia.

Deben prevenirse situaciones que hacen que fallen los esfuerzos:

- Falta de interés: especialmente cuando uno de los padres es obeso.

- Resistencia al cambio: desean seguir patrones alimentarios diferentes a los recomendados.

- Un familiar sabotea los esfuerzos: usualmente un abuelo.

CAPITULO III

PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOS

TABULACION DE DATOS

PROCESO ENSEÑANZA-APRENDIZAJE

1.-Usted controla su índice de masa corporal.

SI ( ) NO ( )

¿Por qué?…………………………………………………………………………………………….

TABLA DE FRECUENCIA

VARIABLE FRECENCIA PORCENTAJE

SI 2 20%

NO 18 80%

TOTAL 20 100%

Fuente: COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”POR QUE: No les interesa, no saben como, y si miden por que realizan deporte.

Representación grafica:

Interpretación de datos:El 80% de los estudiantes encuestados no controlan su índice de masa corporal, 20 % restante afirman que si.

2.- Usted cree que el no cuidar de su alimentación afectaría a su cuerpo, en el ámbito:

PERSONAL ( ) EN SU SALUD ( )

LO SOCIAL ( ) OTROS ( )

TABLA DE FRECUENCIA

VARIABLE FRECENCIA PORCENTAJE

PERSONAL 10 50%

EN SU SALUD 10 49%

OTROS 0 0%

TOTAL 10 100%

Fuente: COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”

Representación grafica.

Interpretación de datos:El 50% de los jóvenes encuestados afirman que el no cuidar de su salud afecta en lo personal, mientras que la otra mitad dicen que afecta su salud.

3.- Que tipo de comida ingiere usted diariamente.

Con alto contenido en grasa ( ) Comida rica en proteína ( )

Comida chatarra ( ) Verduras ( )

PORQUE?............................................................................................................................................................................................................

TABLA DE FRECUENCIA

VARIABLE FRECENCIA PORCENTAJE

CON ALTO CONTENIDO EN GRASA

5 25%

COMIDA RICA EN PROTEÍNA

0 0%

COMIDA CHATARRA 15 75%

VERDURAS 0 0%

TOTAL 20 100%

Fuente: COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”

¿Porque? Me gusta la comida chatarra es mas rica de la que se come en casa, me gusta lo frito, la comida con proteína por que es buena para su salud.

Representación grafica.

Fuente: COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”

Interpretación de datos:

El 25% de los estudiantes encuestados aseguran que ingieren comida con grasa, y el restante que es el 75% afirma que ingieren comida chatarra.

4.- Cree usted que para obtener una salud idónea y un índice de masa corporal adecuado se debe tener una alimentación controlada.

SI ( ) NO ( )

PORQUE?............................................................................................................................................................................................................

TABLA DE FRECUENCIA

VARIABLE FRECENCIA PORCENTAJE

SI 19 99%

NO 1 1%

TOTAL 20 100%

Fuente: COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”

¿Porque? Dicen que si por que estarían sanos y no acumularían grasa en su cuerpo, para estar físicamente bien.

Representación grafica.

Interpretación de datos

El 99% de los estudiantes encuetados manifiestan que se debe tener una alimentación adecuada y el mínimo que es el 1 % creen que pueden vivir sin controlar sus comidas.

5.- Usted come las tres veces o mas y en horas indicadas.

3 VECES AL DÍA ( ) MAS VECES ( )

¿POR QUE?.................................................................................................

TABLA DE FRECUENCIA

VARIABLE FRECENCIA PORCENTAJE

3 VECES AL DÍA 5 25%

MAS VECES 15 75%

TOTAL 1 10%

Fuente: COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”¿Porque? Comemos mas por que estamos en la calle, por que nos gusta y nos da hambre.

Representación grafica.

Interpretación de datos El 75 % de los estudiantes encuestados que es la mayoría aseguran, que comen más de lo debido y el 25 % restante comen tres veces por día.

6. Cree usted que los jóvenes con un alto índice de masa corporal son aceptados en la sociedad.

SI ( ) NO ( )

¿Porqué?................................................................................................................................................................................................................................

TABLA DE FRECUENCIA

VARIABLE FRECENCIA PORCENTAJE

SI 6 40%

NO 14 60%

TOTAL 20 100%

Fuente: COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”¿Porque? Son objeto de burla, son rechazados por gordos, no tienen amigos. Representación grafica.

Interpretación de datos.De las encuestas realizadas a los estudiantes llegamos a la conclusión que el 60% afirman que son aceptados en la sociedad y viven rechazados, y el 40% si son aceptados por la sociedad.

COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN”ENCUESTA APLICADA A LOS ALUMNOS DEL COLEGIO IBEROAMERICANO “SAN AGUSTIN” DE

LA CIUDAD DE LOJA AÑO LECTIVO 2011 – 2012.

1. 1.-Usted controla su índice de masa corporal.

SI ( ) NO ( )

¿Por qué?…………………………………………………………………………………………….

2.- Usted cree que el no cuidar de su alimentación afectaría a su cuerpo, en el ámbito:

PERSONAL ( ) EN SU SALUD ( )

LO SOCIAL ( ) OTROS ( )

3.- Que tipo de comida ingiere usted diariamente.

Con alto contenido en grasa ( ) Comida rica en proteína ( )

Comida chatarra ( ) Verduras ( )

PORQUE?............................................................................................................................................................................................................

4.- Cree usted que para obtener una salud idónea y un índice de masa corporal adecuado se debe tener una alimentación controlada.

SI ( ) NO ( )

PORQUE?............................................................................................................................................................................................................

5.- Usted come las tres veces o mas y en horas indicadas.

3 VECES AL DÍA ( ) MAS VECES ( )

¿POR QUE?.................................................................................................

6. Cree usted que los jóvenes con un alto índice de masa corporal son aceptados en la sociedad.

SI ( ) NO ( )

¿Porqué?................................................................................................................................................................................................................................

OBSERVACIONES……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

CONCLUCIONES Y

RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

- Hemos comprobado que los jóvenes del Colegio Iberoamericano “San Agustín” no controlan su índice de masa corporal

Los estudiantes del Colegio Iberoamericano “San Agustín” están consientes de que una mala alimentación afectaría su salud llevándolos a tener enfermedades cardiacas y a que su estado físico se deteriore.

También hemos comprobado que los alimentos que ingieren los jóvenes es comida chatarra con elevados porcentajes de grasa, además no tienen un horario específico para su alimentación.

Para concluir comprobamos que un número mínimo de jóvenes cuidan de su alimentación, y que la mayor parte consumen alimentos que dañan su salud sin importar el riesgo, también que no tienen conocimiento del índice de masa corporal razón por la cual no se preocupan por su alimentación.

RECOMENDACIONES

Las Autoridades de la Institución deberían dar charlas sobre nutrición y sobre como calcular el índice de masa corporal para que ellos lo tomen en cuenta y les ayude en su alimentación.

Los alumnos del Colegio Iberoamericano deberían consumir alimentos ricos en proteína, y verduras que les ayude para su metabolismo.

Los alumnos del Colegio Iberoamericano deben tomar conciencia de que la comida chatarra y llena de grasa puede causarles problemas cardio vasculares, colesterol alto, y un sin numero de enfermedades.

Para concluir recomendamos a todos los alumnos del Colegio Iberoamericano “San Agustín” que coman sanamente en las horas adecuadas, para que lleven una vida sana y sin perjuicios y daños psicológicos por estar con un alto índice de masa corporal (gordo/a) y así puedan rendir académicamente bien.

METODOLOGÍA

Para realizar la presente monografía nos hemos apoyado en la aplicación

de diferentes métodos y técnicas de investigación científica, las mismas

que permitieron obtener y ordenar la información necesaria para cumplir

con los objetivos planteados.

Se ha utilizado el método deductivo e inductivo para recopilar la información básica, con la cual abordamos conocimientos generales sobre la Determinación del índice de masa corporal y su correlación con los hábitos alimenticios de los estudiantes del Colegio Iberoamericano “San Agustín”, además este método permitió que se pueda realizar el respectivo análisis de los datos obtenidos, para clasificarlos, interpretarlos y representarlos gráficamente.

El método Inductivo - descriptivo, se lo aplico en el análisis particular de

cada una de las entrevistas al momento de realizar las interpretaciones de

los datos obtenidos en las encuestas realizadas a los Jóvenes del Colegio

Iberoamericano “San Agustín”.

El Método Hipotético, permitió comprobar la hipótesis planteada, al

realizar el análisis correspondiente con respecto a la consecución de los

objetivos fijados.

Investigación Documental; mediante la lectura y la consulta se obtuvo la

información y bibliografía adecuada, la cual fue recopilada de libros,

revistas, periódicos, etc.

Constituyendo el punto de partida para la realización del proceso

investigativo, adicionalmente se utilizo como referencias secundarias,

como páginas de internet a fin de recopilar información científica.

Método Matemático – Estadístico; nos permitió cuantificar los resultados

de las encuestas, a fin de tabular y graficar las mismas.

Recopilación de Información; para obtener la información primaria se

utilizo:

Entrevistas

Es un dialogo, una relación directa a través de la interrelación verbal entre

dos o más personas.

Como técnicas de recopilación se utilizo una encuesta previamente

elaborada para orientar la entrevista la cual se pregunta al entrevistado

sobre los aspectos que se requieren investigar.

Las entrevistas se las realizo a los alumnos del Colegio Iberoamericano

“San Agustín” quienes nos brindaron información a través de un sistema

de preguntas en un formato impreso, en el cual el encuestado contesto lo

solicitado.

Censo

Mediante el censo se ha seleccionado a un número de estudiantes a fin

de obtener datos relevantes provenientes de las fuentes primarias.

Hemos considerado realizar las encuestas a veinte estudiantes

representativos del Colegio Iberoamericano “San Agustín” a fin de obtener

información que contribuye al desarrollo de mi monografía.

RECURSOS HUMANOS

Para la ejecución de la presente monografía fue necesaria la colaboración

de todos los alumnos del Colegio Iberoamericano “San Agustín”, y

tomando en consideración que puse de mí parte para hacerlo de la mejor

manera.

RECURSOS MATERIALES

Para la realización de la monografía he utilizado como apoyo: internet,

bibliotecas, diarios, guías, revistas, computadoras, flash memori,

cuadernos, esferos, lápices, entre otros.

RECURSOS ECONÓMICOS

TRANSPORTE

REPRODUCCIÓN

DE

DOCUMENTOS

CAFÉ CIBER ALIMENTACIÓ

N

TOTA

L

Variabl

e

USD Variable USD Hora

s

USD USD

Bus 50.0

0

Copias 15.0

0

20

horas

10.0

0

25.00 100.00

Taxi 10.0 Impresione

s

10.0

0

20.00

Revistas 5.00 5.00

Papel Bond 2.00 2.00

Esferos 2.00 2.00

TOTAL 129.00

USD

PRESUPUESTO

El presupuesto que he utilizado para la realización de esta monografía, e

cubierto todos los gastos como impresiones, anillados, alimentación,

transporte, entre otros es de 129.00 dólares.

FINANCIAMIENTO

La presente monografía la realice con mis propicios recursos.

BIBLIOGRAFIA

- http://www.anuies.mx/servicios/d_estrategico/libros /lib42

- http://www3.usal.es/inicio/investigacion

- http://www.censida.salud.gob.mex

- Red de revistas científicas de Latinoamérica, el Caribe, España y Portugal.

INDICE

1. TEMA

2.

3.